דבש קרם: תכונות המוצר ומתכונים בישול

אנשים רבים במדינה שלנו אוהבים דבש: הדור המבוגר נוהג לשתות תה עם מעדן זה ומטפל בהם הצטננות, בעוד צעירים מוסיפים את שייקים להחליף את ממתיק מוכר המתכונים שלהם. עם זאת, כמה אנשים אוהבים את זה כאשר הדבש הוא סוכך - שימוש במוצר כזה הופך להיות מאוד לא נוח. כולם עמדו במצב שבו לא היה אפשר לגרד מוצר קשוח מפחית.

השימוש במוצר נוזלי של דבורים הוא לא נוח מאוד גם: הוא מאיים כל הזמן לשפוך, לכלוך הכל מסביב.לבסוף, דבש רגיל בסופו של דבר הופך משעמם, מתחיל לרצות משהו חדש ומפתיע, אבל על בסיס הדבש הרגיל. כנראה מסיבות אלה, מוצר יוצא דופן הופיע בקנדה בתחילת המאה הקודמת - דבש שמנת.

למעשה, דבש שמנת היא דבש רגיל מעובד על ידי טכנולוגיה פשוטה. בשל הצליפה הפעילה ורוויית החמצן, המוצר רוכש מבנה עדין הדומה לשמן או לקרם - ומכאן שמו. ניתן לומר, הדבר היחיד שצריך לעשות הוא להשרות את המסה ולתת לה לעמוד, לבחון את התנאים הנדרשים. המסה הקצוצה לא רק משמרת את הטעם המעולה שלה, אלא גם רוכשת צורה נוחה - אפשר להפיץ אותה על טוסט או לחמניה, בתוספת תה, שאוכלים רק עם כפית כמו קינוח, מעורבת עם מוצרים אחרים ומשמשת בייצור מופת של קונדיטוריה.

מוצר זה יש מראה אטרקטיבי ביותר, גוון של אמא של פנינה ועקביות טובה, לא מכתים ידיים, דבק, ולא לעזוב כתמים. לבסוף, בניגוד דבש נוזלי אותו, זה לא לטפטף את הכף, וזה מאוד נוח. לדוגמה, אתה יכול לעשות סנדוויץ 'עם סופג שמנת ולקחת את זה איתך לעבוד, מבלי לפחד מלוכלך עצמך או אחרים.

עיבוד הדבש אינו לשלול היתרונות הראשוניים שלו: טבעיות, תועלת, ויטמינים, איכויות הריפוי, ולכן, השימוש של שמנת בשום אופן מגביל את אוהבי המוצר המסורתי. Souffle נוח לאחסן ולא פחות נוח לשימוש. תבלינים שונים, פירות יער, אגוזים או פירות מתווספים אליו - ומעדן חדש לגמרי נעשה במהירות. לבסוף, לא משנה כמה זמן עובר, הסופלה לא ישנה את המצב שלה - זה לא יהיה מכוסה קרום, זה לא יתקשה, זה לא יטגן. הצבע יישאר אותו אור, ועקביות לא תאבד את הקלילות.

קרם דבש הופיע בקנדה בשנת 1928. בהדרגה הוא זכה לליבם של האמריקנים והאירופים, שפסיק כמעט את הדבש הסוכר הרגיל, ובאחרונה הגיע לשוק הרוסי.

אם אתה משתמש נכון בטכנולוגיה של דבש מכה, ולאחר מכן הרכב שלה לא יסבלו כל השינויים וההפסדים. אז, כי תועלת המכילה מוצר מקורי טרי לא ייעלם לשום מקום. אכילת סופה קרם תהיה השפעה מועילה על הלב והבטן, לחזק את המערכת החיסונית, לרפא כאב גרון, להרגיע את העצבים ולהביא הרבה בונוסים לאדם. כמובן, אם אתה אלרגי לדבש, אז אתה צריך להתרחק קרוב קרם שלו - הוא לא יביא שום תועלת.

עדויות אומרים כי מוצר זה בריא יכול להיעשות אפילו בריא על ידי הוספת כמה מרכיבים פשוטים. לדוגמה, ערבוב שורש ג'ינג'ר מגורד עם המסה סיים יאפשר לך ליצור תרופה חזקה הצטננות. שילוב של דבש קרם עם פרופוליס יכול גם לשפר באופן משמעותי את ההשפעות המועילות שלה. לבסוף, חומר קרם לבן עם ג 'לי המלכות יהיה הישועה במחלות רבות.

המוצר האחרון הוא מוכן כדלקמן: מגוון קל של דבש הוא נלקח ג 'ל המלכותית הוא הוסיף את זה בפרופורציות כאלה צנצנת של המוצר העיקרי של דבורים יש 7 גרם של תוספת רפואית. הכל מעורבב היטב, כך שאין בועות אוויר. ביציאה מחכה למתיקות שימושית מאוד.

באשר תכונות מזיקות, דבש שמנת עצמה אין להם.מטבע הדברים, זה אינו חל על מקרים שבהם אדם עם אלרגיות מחליט לנסות מוצר אסור. זה לא מומלץ לסובלים ואנשים עם סוכרת, כמו גם עודף משקל. אבל במקרה של הפרה של טכנולוגיית ההכנה, הדבש היה מחומם יתר על המידה, זנים זולים שימשו, אשר ממתיקים היו מעורבים, כמובן, צרות עלול להתעורר. כל המצבים הנ"ל מובילים לעובדה כי מסה דבש מוקצף מאבד את כל החומרים בעלי ערך. זה בדרך כלל לא מזיק לבריאות, אבל באופן משמעותי מקלקל את מצב הרוח. עם זאת, כאשר רכיבים כימיים מעורבים יצרנים חסרי מצפון, התוצאות הצפויות גם צפויים למדי.

למרבה הצער, כדי לקבוע מתי קונים, דבש אמיתי או שזה מזויף, זה כמעט בלתי אפשרי. לכן, זה גם שווה לעשות סופה קרום עצמך, או לקנות אותו רק ספקים מהימנים. אם דבש שמנת נרכש כבר, אבל אתה עדיין רוצה לגלות מה זה מורכב, אז אתה יכול לערוך בדיקה פשוטה. מסה קטנה מונחת בכוס, ולאחר מכן מלא מים קרים. כל מה שאתה צריך לערבב היטב עם כף עץ ולהשאיר לבד ליום. אם המים הופכים לסירופ, שבו לא יהיה קצף או סרט, אז המוצר נוצר רק מחומרים טבעיים.

דבש מוקצף נעשה פשוט מאוד. באותו רגע שבו המוצר הנוזלי הטרי טרם החל להתגבש, יש צורך להבטיח את הפעולה המכנית - ההתרגשות הרגילה. כך, הגבישים במבנה שלה יתחילו להתרסק ולהתפורר, והמסה עצמה תחדל להתקשות ולהתחיל לאבד את הצמיגות. בעוד creaming, החמצן הוא ingested כנראה, אשר יגדיל את נפח המוצר. בנוסף, הטעם עשוי להשתנות קצת, אבל רק לטובה - זה יהיה יותר רווי ומכרז, ומתיקות מוגזמת יהפוך מאוזן אחד. התוצאה תהיה המסה הומוגנית בהירה ובהירה, הדומה לקרם.

הפוך דבש שמנת בבית הוא די קל. המתכון הפופולרי ביותר לבישול צלחת זו הוא קלאסי, ישר מקנדה, אחרת נקראת ערכת Dyce. דבש טרי, רק מתוך חלת דבש, להיות שפכו לתוך צלחת מתאימה (החומר לא צריך ליצור כל התגובות) ולהשאיר למשך 10 ימים בחלל, שבו הטמפרטורה נשמרת ב +14 מעלות. לאחר תקופה זו, הוא ממוקם בטמפרטורה של +28 מעלות, שם הוא, עד שהוא מרכך. ואז באותו מצב טמפרטורה, הדבש הוא הצליף לעובי הרצוי, אבל לא סיבובים גדולים, כדי לא להגדיל את הטמפרטורה. אז עם הידיים שלך זה יתברר לעשות מוצר טעים להפליא כי ניתן לאחסן במשך זמן רב מבלי לאבד טעם, ארומה ומאפיינים. אל ¯ לא צריך פחד ו תסיסה עם delamination. צבע הקרם יהיה לבן.

על פי טכנולוגיה אחרת, דבש טרי מעורבב עם התיישבו. חשוב לשמור על הפרופורציות: 9 מנות של דבש טרי הם 1 חלק של התיישבו, ואת משטר הטמפרטורה, אשר משתנה מ +26 ל +28 מעלות. במשך כשבועיים, תערובת סיים הוא נסוג לתוך שטח עם טמפרטורה של +14 מעלות. לאחר התקופה שצוינה, אתה יכול להרים סופלה קרם לבן.

לבסוף, המהיר ביותר האפשרי יהיה לקבל חלק חדש של דבש שמנת, אם קצת שרידים של הקודם. היחס הוא גם 9: 1, כלומר, 9 טריים 1 מוכן שמנת. מוצר נוזלי טרי הוא שפך לתוך מיכל עם שאריות התערובת הוא זע במשך כמה שעות. במקביל, הטמפרטורה חייבת להישמר מ +12 ל +14 מעלות. לאחר 4 שעות צריך מסה קרם.

בנפרד, כדאי לגעת בשאלה להצליף בסופלה. כמובן, זה פשוט בלתי אפשרי לעשות את זה עם הידיים על פני טווח ארוך. לכן, מומלץ להשתמש מיקסרים, שוטים או kneaders. עבור חרירי התאמה קיצוניים מיוחדים על המקדחה. הדבר החשוב ביותר הוא כי במהלך התהליך אתה צריך לוודא כי המכשיר אינו לחמם - בשביל זה אתה יכול לעשות הפסקות. הדבר העיקרי הוא גם לזכור כי המוצר הנוזלי חייב להחשיך לפני ערבוב מתחיל. בנוסף, אין לאפשר מגע ישיר עם בועות אוויר בדבש.

כיום, שמנת דבש עם תוספים טבעיים שונים הוא צובר פופולריות רבה בשוק. Soufflé הוא ניחן תכונות שימושיות חדשות, מבלי לאבד את הישנים, והוא צבוע גם בגוון יוצא דופן ומשנה את טעמו. באופן טבעי, אותו מוצר יכול להיות מיוצר בבית. קרם דבש מוצע לעשות עם גרגרי יער יער: פטל, תותים או אוכמניות, או עם אגוזים: אגוז או ארז. השילוב של סופלה עם לימון, ג'ינג'ר ופרופוליס יאפשר לכם ליצור מוצר בריא עוד יותר שיכול להתמודד בצורה יעילה וטעימה עם הצטננות. בנוסף, אתה תמיד יכול להתנסות עם תבלינים. לקבלת וריאציות של דבש שמנת, מומלץ לקחת ג'ינסנג, סיד או כותנה "בסיס".

ברי תערובות אחרות מבוצעים על פי מתכון פשוט - מוצר צד שלישי הוא בקפידה הקרקע, ולאחר מכן מעורבב עם דבש לבן מוקצף. לדוגמה, אתה יכול לקצוץ את עלי הכותרת ורדים מסוכרים עם בלנדר ולהוסיף תותים מבושלים.

כדאי לזכור דברים פשוטים שיעזרו להכין באופן מושלם את מסה דבש מוקצף. אתה צריך לקנות דבש באיכות גבוהה - לא לוקחים עם תוספת של קליפה, מנטה וחומרים אחרים. אז היצרן עשוי לנסות להסוות את הדבש מותסס או לא בוגר. חשוב גם לבדוק את תוכן הצנצנת ולשאוף את הריח.

איך לעשות דבש שמנת, לראות את הווידאו הבא.