כיצד לבדוק דבש טבעיות בבית?

 כיצד לבדוק דבש טבעיות בבית?

פעם לא הופתע מאנשים שחצו את הגבול ב -100 שנה.היום אריכות ימים ניתן לספור על האצבעות, כי לא רק את האקולוגיה השתנה, אלא גם מה שאנחנו אוכלים. הופעתם של כימיקלים, תחליפים זולים לפגוע בגוף, משפיעים באופן משמעותי על הטעם של המוצר המוגמר, כלומר, חשוב לנסות למצוא רק את הטוב ביותר עבור עצמך. באמצעות שיטות פשוטות אתה יכול בקלות לבדוק מוצר טבעי כגון דבש.

תכונות המוצר

מותק - המוצר הוותיק והיקרה ביותר, שירש מתנתו לאיש מעובדיו הקטנים שחיים על יצירתו ובזכותו. הדבורים היו הראשונות שצרכו דבש שמקורן בצוף ובאינזימים מיוחדים שנמצאו בזפקן. באופן מפתיע, כל חייו דבורה יכולה ליצור רק 5 גרם של דבש, אז זה מוצר יכול בצדק להיחשב יקר.

מוצר טבעי עם הטעם הנפלא שלו היה להבין ולהעריך על ידי אנשים יותר מ 3,500 שנה. מרפאים בתזכירים תיאר מתכונים להכנת ריפוי תמיסות, כמו גם שיטות לטיפול בדבש. מאוחר יותר, מוצר זה נעשה שימוש נרחב קוסמטולוגיה, כמו גם בישול, לתת את המאכלים קסם מיוחד. למרות קיומה בן מאות השנים, הפופולריות שלה לא דעכה, אלא רק התחזק הודות למחקר של מדענים.

לאחר עבודות רבות של מומחים, הרכב מדהים ומורכב של מוצר זה ענבר נחשף. באמצעות זה, בסתיו הגוף שלנו:

  • סוכר;
  • מינרלים;
  • ויטמינים (תיאמין, ריבופלובין, חומצה אסקורבית ועוד);
  • אנזימים (עמילאז, קטליז ואחרים);
  • חומצה פולית ופנטונית;
  • אבץ, אלומיניום, כלור ורכיבים אחרים של הטבלה המחזורית.

הגוף האנושי זקוק לכל אחד מהרכיבים הנ"ל, כי יש להם השפעה טוניק, טוניק על זה. העוזר העיקרי כאן, כמובן, הוא סוכרים, כי כאשר אדם שובר גלוקוז / פרוקטוז, אדם מקבל כמות עצומה של אנרגיה.

למרות מגוון רחב של סוגים של דבש שנוצרו על ידי כוורנים יצירתיים, כל אחד מהם יש בכמות הפחמימות השלטת שלה. 40% הם פרוקטוז ו -35% הם גלוקוז. פחמימות כאלה נספגות במהירות על ידי גוף האדם, וגם אין עומס רציני על מערכת העיכול. עם השימוש הנכון של דבש יכול להיות חלק מהתזונה.

למרות כל היתרונות של מוצרים שנעשו על ידי דבורים, אי אפשר להמליץ ​​פה אחד לכל אדם. התוויות נגד לצריכה הן:

  • שחמת הכבד;
  • אבני מרה;
  • חומציות מוגברת של הבטן;
  • התקופה שלאחר הניתוח;
  • אלרגיה.

ראוי לציין כי תגובות אלרגיות, כגון פריחות, גירוד ובעיות אחרות, נגרמות לא על ידי המוצר עצמו, אלא על ידי החומרים להכנתו. אבקה, שנאסף בדקדקנות על ידי דבורים - זה המקור העיקרי לאלרגיות.

מכאן ניתן להסיק כי לא כל דבש הוא מסוגל לפגוע באלרגיות. זהירות, בתא עם מינון קטן יעזור לעשות בחירה לטובת המוצר האידיאלי.

המוצר הטבעי מדבורים הוא יפה ובריא. עם זאת, רק אחסון נאות יסייע לשמור על הרכב רב של חומרים ייחודיים זמן רב ככל האפשר.

המקום האידיאלי לשימור הדבש צריך לעמוד בקריטריונים כגון:

  • יבש;
  • קר
  • ללא קרני שמש.

מרתף או מרתף בתחום זה יהיה המתאים ביותר. במקרה שאין תנאים כאלה, הדבש יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר בארונות סגור, אך ללא קרבה למוצרי ריח חזק מכשירי חשמל. פתרון טוב יהיה המדף של המקרר.

לדברי כוורנים מנוסים, חיי המדף הארוכים ביותר של הדבש הוא ציין את הכוורת. זה שם דבורים חרוצים לאוורר את המקום, יצירת טמפרטורה אידיאלית של +5 ל +15 מעלות. תעריפים גבוהים יותר יש השפעה שלילית על מצב הדבש. אז, בחדרים מחניק, המוצר כהה במהירות, ואת הטעם שלו מלא טעם לוואי מריר.יתר על כן, microelements בהרכב הופכים על ידי אחסון לא תקין - במקום אלה שימושי, הם באים רעילים.

מומחים ממליצים על הוספת מעדן ענבר לתה חם או לבחוש אותו בבצק. טעם וריח עם שימוש זה יישאר, עם זאת, היתרונות יהיו אפס. השימוש הטוב ביותר בדבש הוא לבד או כאשר מומס בנוזל בטמפרטורה לא עולה על 25 מעלות.

חיי המדף הם אינדיקטור נוסף המציין את ייחודו של המוצר. אז, אם אתה חנות דבש על פי הכללים הנ"ל זכוכית, עץ או חרס, זה ישמור את כל התכונות שימושיות (למרות המרקם נוזלי או מסוכר) במשך שנה אחת. כמובן, זה יכול להיות נצרך לאחר 5 שנים של אחסון במקום קריר, עם זאת, הרכב שלה יאבדו על פי רוב. ראוי גם לציין כי אחסון הדירה לא צריך להיות יותר משישה חודשים, ולכן זה לא צריך להיות שנרכשו מילואים בהעדר תנאים טובים.

דרכים מזויפות

הטכנולוגיה של השגת מוצר זה קשה, אבל בגלל המוכרים יותר ויותר מנסה לנקוט שיטות מפוקפקות של השגת אותו. טכנולוגיות מודרניות מאפשרות לקבל מהיר, דומה מאוד מוצר דבש טבעי, עם זאת, הוא משולל של ויטמין ייחודי הרכב מינרליים.

זיוף הדבש אפשרי עם:

  • ייצור סינתטי;
  • מצב מגבר;
  • קציר מוקדם של מוצר בוגר;
  • הזנת דבורים עם סוכר.

אתה יכול להיתקל מוצר באיכות ירודה הן בסופרמרקט גדול ב "סוחרים פרטיים". למרבה הצער, הן אלה והן אחרים למדו לשמור בחיפוש אחר רווח נוסף. על המדפים של חנויות זה יותר ויותר ניתן לראות מוצר של ייצור סינתטי עם השם הטבעי "דבש".

השיטה הסינתטית של זיוף מבוססת על מגוון רחב של טעמים וטעמים. הוספת אותם מולסה, מוצר ענבר בהיר, דומה להפליא "קרוב משפחה" טבעי, נולד. כמובן, אין ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים בו, עם זאת, רק טכנאי דבש מנוסה המוצר יכול להבדיל אותו בטעם.

השיטה התעשייתית היא אחת הכי שקופה וקל לזיהוי. העובדה היא כי חסרי מצפון המוכרים חוששים לשלוח את הסחורה סופרמרקטים גדולים למכירה ללא אינדיקציה מדויקת של הרכב.

את ההדפסה הקטנה על הצנצנת עם המוצר יש לקרוא על ידי אנשים שרוצים להשתמש רק מוצרים טבעיים.

דבש חרוז הוא וריאציה נוספת של מוצרים באיכות ירודה. כוורנים חסרי מצפון יוצרים את דבורי הדבורים על ידי דילולם בסירופ סוכר. במקביל, לא רק דבש טרי עם ויטמינים המאוחסנים בו יכול להיות מדולל, אבל גם המוצר של השנה שעברה, שחומם מראש ל 70 מעלות. מוצר כזה דבש רוכש מראה נוכחי, עקביות מכאיבה, דמיון חסר תקדים למוצרים של היצרנים ישר, אבל רק לזמן קצר.

מוצר לא בוגר, שלא נשמר במסרק, נראה על המדפים של סופרמרקטים וחנויות פרטיות קטנות. הוא עדיין מלא נוזלים, כי השלב של הבשלה / בליה אותו במסרק החמיץ על ידי מוכרים רשלנית. במקרה זה, כוורן מכפיל את הרווחים שלו, משחק בזריזות על כמות העדינות ענבר נוזלי.

שם שיטת הסילוף של הסוכר מדבר בעד עצמו. במקרה זה, כוורנים אינם ממהרים לשחרר דבורים חרוצות כדי להאביק את השדות והפרחים עליהם, מזינים אותם בסוכר. המהירות של קבלת המוצר באותו זמן מגדילה כמה פעמים, אבל את ההטבות הם משווים לאפס. הדבורים הופכות לבני ערובה של כוורותיהם, והמקצוע הקשה והמעניין של כוורן הופך להיות רק דרך להרוויח.

יש לציין כי במקום סירופ סוכר, תמציות של עשבי תיבול, חלב ומיצי ירקות ניתן להשתמש.

סימנים חשודים

הסטטיסטיקה של היום על דבש עצוב מאוד.מוצר זה מזויף באותה סדירות כמו יין, ואת חלקם של מוצרים באיכות נמוכה על השוק הרוסי הגיע 30%. למרבה הצער, ברוב המקרים את האיכות ניתן לבדוק רק לאחר הרכישה, עם זאת, כמה סימנים ברורים צריך להעלות ספקות אפילו בשלב הבחירה בחנות.

חשוב לזכור כי מוצר באיכות גבוהה מתגבש במהירות, אז אם אתה מוצא דבש נוזלי ברור על המדפים בחורף או בתחילת האביב, אתה צריך לשקול ברצינות לקנות אותו. מוצר זה עשוי להיות מיוצר בשיתוף עם סירופ סוכר או חימום.

כדי לא להתבלבל מעדן נוזלי זה מזויף, אתה צריך לזכור את העיתוי של שאיבה שלה. אז, אם מזג האוויר בחודש מאי היה שמש, את הקציר הראשון ניתן לקבל כבר החודש. באותו זמן, כוורן נדיר מחליט על איסוף מאי מותק, כי הוא משמש מזון עבור דבורים, מי יהיה מוכן להביא את העשירים פירות העבודה שלהם בחודש הבא. מכאן נובע כי הקציר הראשון הוא שנקטפו בדרך כלל בחודש יוני. התגבשותה תתרחש לאחר שלושה חודשי אחסון (בממוצע).

למרות העובדה כי מומחים ממליצים לרוקן את הכוורת פעמיים בעונה, במזג אוויר טוב פריחה שופע, כוורנים יכול לחדש את המניות שלהם ארבע פעמים. יולי / אוגוסט מוצרים מתקבלים על ידי מגדלים רבים. בחודש ספטמבר, אוסף זה כבר לא אפשרי, כי משפחות הדבורים מתכוננים באופן פעיל לחורף, ולכן חשוב לשמור את הדבש מן הנוזל למצב מגובש החל מחודשי הקיץ.

סימן מסופק השני לאחר מצב נוזלי יכול להיחשב טעמים שונים וריחות.

לכן, טעם הממתק צריך להזהיר את הקונה, כי, קרוב לוודאי, דבש מלאכותי מוסתר מאחורי ריח נפלא של הילדות. טעם קרמל יכול גם להיות מורגש לפני הקנייה, לאחר טעימת המוצר.

קריטריון נוסף מרשימה של עלות חשודה - נמוכה. מוצר טבעי חייב להיות יקר, שכן חשוב עבור כוורן ישר להחזיר את העבודה שלו. כיום, המחיר הממוצע של עדינות הוא 800 רובל לק"ג, כאשר העלות של זיוף מלאכותי מופחת על ידי 2 פעמים.

עקביות נוזלית מדי - סימן ברור של המוצר הלא נכון, למרות שלפעמים טבעי. אם במהלך ההובלה המוצר מוקצף, הרבה בועות הופיע על זה, סביר להניח, הם מנסים למכור דבש בוסר לצרכן. זה נחשב הכי תמים מכל הסוגים, כי הרכב שלה, אם כי רווי פחות, אבל עדיין מלא ויטמינים ומינרלים. הבעיה של דבש לא בשלה טמונה החמצה שלה לאחר 2 חודשים של אחסון, ולכן זה לא מומלץ לעשות בחירה לטובתה.

מומחים מייעצים בזהירות להסתכל על עקביות של המוצר, הטעם והריח, כי הם מכילים את כמות המידע המקסימלית. בשלב הרכישה, זה יכול להיעשות רק בירידי דבש. הצטברות כוורנים יוצרת תחרות בריאה, מתמקדת בצרכן, ופיקוח קפדני עוקב אחר איכות המוצרים המוצעים.

האם קשה לזהות אותנטיות?

בדוק את המוצרים שסופקו על ידי כוורנים לטבעיות אפשרית בעזרת אמצעים מאולתרים רבים, אפילו בבית. אז, באמצעות בדיקות פשוטות, אתה יכול לקבוע:

  • נוכחות של מים וסירופ סוכר;
  • נוכחותם של מעבים מלאכותיים;
  • מוצר לא בוגר.

אבל ללא השתתפות של קבוצת מומחים, קשה לזהות דבש, שנוצר באופן טבעי מאבקה / נקטר, ואת המוצר שבו הדבורים עבדו על ידי האכלה על הסוכר. מוצר זה או לא, יכול רק לקבוע ניתוח מעמיק של הרכב במעבדה.

רק רכישת מוצרים מספקים מהימנים יכולה להיות ערובה חלקית לבחירה הנכונה.

כיצד לבדוק?

אתה יכול לקבוע את איכות הדבש בכמה דרכים פשוטות ויעילות.

שיטות פופולריות של הכרה בזיוף:

  • "מתפתל" על הכפית;
  • באמצעות גיליון נייר;
  • באמצעות חתיכת לחם;
  • יוד;
  • חומץ;
  • עפרון עפרון;
  • עיפרון כימי;
  • חוט;
  • ערבוב במים;
  • אמוניה;
  • מים בצלחת.

דבש טוב צריך להיות סמיך וקמצן, כי דבורים חרוצות ללא מנוחה הוציאו את חלת הדבש עם כנפיהן. כדי לבדוק כיצד המוצר פוגש איכות זו, זה מספיק כדי לסובב כפית עם לטפל במצב אופקי. הרכב נוזלי יהיה לנקז, האמיתי - לא. לאחר ניסוי שכזה, הכפית מסובבת אנכית ומסתכלת בה כאשר המוצר מוזרק למכולה. אידיאלי - דבש יוצר גבעה, לא ממהר לשפוך מעל הקערה.

נוזל נוזלי נבדק על ידי שיטה אחרת - עם פיסת נייר או עיתון. לשם כך, יש להחיל טיפת מוצר על משטח הנייר. המוצר הוא בוגר או עם השתתפות של מדללים יתפשט במהירות על פני השטח, משאיר שובל רטוב, טבעי - יישאר אותו טיפה.

אתה יכול להבדיל דבש מזויף דבש טבעי באמצעות פרוסת לחם. כדי לעשות זאת, חתיכה קטנה ממוקמת במיכל עם מוצרים במשך 10 דקות, ולאחר מכן הוא הוסר. פרוסה מרוככת היא סימן של זיוף, קשוחים - מוצר טבעי.

מצא את נוכחותם של thickinsers זיהום יעזור כמה טיפות של יוד. כדי לעשות זאת, בתוך צלחת קטנה או בקבוקון שפכו מוצר דבש יחד עם יוד. מוצר זה לא ישנה את צבעו משכונה כזו, והזיוף יהפוך לכחול או מכוסה בסימנים סגולים. שים לב שהצהבה במהלך הניסוי אינה סימן לאיכות ירודה.

מבחן חומץ דומה ניסוי יוד, כי thickeners גם מזוהים כאן (במקרה זה, גיר). דבש קנדי ​​או נוזלי במקרה זה הוא מדולל עם כמות קטנה של מים חמים, ולאחר מכן להוסיף תמצית חומץ, ולאחר מכן לעקוב אחר התגובה. אם התערובת נשמעת, נוכל לדבר בביטחון על תום לבו של המוכר.

עטים הברכיים - מוצר שניתן למצוא בבית המרקחת. כדי לבצע בדיקה עם זה, זה מספיק כדי להכין פתרון דבש 5-10 אחוז, ולאחר מכן לטבול בעיפרון בו.

המשקע בתחתית הטנק הוא סימן של דילול של המוצר הטבעי עם סוכר.

בדיקה עם עיפרון כימי הפך עבור רבים דרך מצוינת לזהות זיופים בשלב הרכישה. כדי לבצע את החוויה זה מספיק כדי לקחת אותו ליריד יחד עם פיסת נייר. טיפת דבש צריך להיות מרוח עם שכבה דקה על פני הנייר, ולאחר מכן החזיק במקום הזה עם עיפרון. כמה שניות של המתנה, ואת הכתמים המתעוררים סגול כחול לחשוף את הנוכחות של מים או סירופ.

אש היא שיטה יעילה לקביעת מוצר הדבש סוכר, עם זאת, זה כמעט בלתי אפשרי לארגן את הניסיון עם זה על השוק. חוט נירוסטה, מחומם עם מצית קונבנציונאלי, יעזור לפשט את זה. הטבילה שלה במיכל עם פינוק. חוט נקי ללא דבקות סוכר הוא סימן טוב.

לאחר קנו צנצנת עם המוצר, אתה יכול להתנסות ללא כל התקנים נוספים עבור נוכחות של זיהומים. כי זה מערבבים כפית דבש במים חמים ולהשאיר למשך שעה. זיוף תמיד משאיר משקעים.

איתור סירופ עמילן או דבש מלאכותי עשוי להתבצע באמצעות אמוניה. עבור בדיקות, מוצרים דבש הם מדולל במים ביחס של 1: 2, ולאחר מכן מזועזע עם כמה טיפות של אמוניה. המראה של גוון חום מציין רכישה באיכות נמוכה.

באופן מפתיע, שיטות זיהוי מזויפות רבות אפשריות עם מים פשוטים. אז, עבור החוויה הבאה תצטרך צלוחית עם כמות קטנה של עדינות בתחתית. מלמעלה הוא מושקה עם שלוש כפות של מים קרים, ואז הם מתחילים לסובב אופקית.

מוצר טוב מתחיל להתפשט אך ורק במעגל, ויוצר דפוס דומה חלת דבש.

מדריך לקונה

לעתים קרובות, רכישת צנצנת דבש היא ספונטנית, ולכן לא יכול להיות מכשיר אחד איתך.בחר מוצר איכותי עם ההרכב הנכון יעזור תנאי האחסון שלה ומאפיינים, אשר חייב לספק לכל המוכר.

היום אי אפשר למצוא מוצר מאבקה של צמח אחד בלבד. בהתאם GOST, דבש יכול להיקרא monoflerny אם 40% של צוף בהרכב שלה מופק מינים צמח אחד.

    המאפיינים הטכניים כוללים הרכב. כאמור, אין להכיל תוספים או טעמים. האינדיקציה היחידה עשויה להיות כמות קטנה של שעווה או אבקה.

    לסיכום, ראוי לציין כי די קשה למתחילים לבחור מוצר טוב, ולכן לא מומלץ לקנות מכולות גדולות כאשר יש ספק.

    ראה כיצד לבדוק דבש בסרטון הבא.

    הערות
     מחבר הערה
    מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

    עשבי תיבול

    ספייס

    האגוזים