אחסון דבש: תנאים וחיי מדף

הדבש מזה זמן רב ידועה בתכונותיה, אנשים מאז ימי קדם השתמשו בו בבישול, בטיפול במחלות, בקוסמטולוגיה. מוצר זה ביסס את עצמו כתרופה טבעית יעילה וידידותית לסביבה שפועלת במספר כיוונים: היא מגבירה את החיסון, מגן על הגוף מפני חיידקים שונים, מעשיר תאים עם ויטמינים ומינרלים. ייחודה טמון בקליטתה המלאה על ידי הגוף.

היתרונות של דבש הם לא יסולא בפז לבני אדם. על מנת שכל המאפיינים השימושיים יישמרו במשך זמן רב, יש לאחסן אותם כראוי - להרים את המקום, תנאי הטמפרטורה והלחות.

Medu מוקדש תוכניות רבות, סרטים, פרסומים מדעיים, מאמרים בעיתונים ומגזינים. איש אינו חולק על דעתו. זה כבר זמן רב הוכח מדעית כי מעדן זה יש השפעה חיובית על הבריאות. דבש טבעי יכול להיקרא זהב נוזלי. מוצר בעל ערך יש תכונות חשובות מאוד.

• מגוון של זנים ומינים. זה יכול להיות פרחוני, אחו, שדה, taiga, הר, יער, padev - וזה רק חלק קטן של צבעים מינים. כל מגוון הוא ייחודי הרכב, צבע, טעם, תועלת.
• טעם. מאפייני הטעם של דבש תלויים צמחים דבש, צמחים שמהם עובד קשה דבורים אסף אותו. כולם חולקים מתיקות נעימה, לפעמים חומציות מרעננת פורצת דרך, אתה יכול לעתים קרובות להרגיש מרירות אצילית. הטעם העיקרי הוא מתיקות. רמתה מושפעת משני גורמים - כמות הסוכרים ומקורם. קשה להבחין בטעם דבש טבעי מזויף ומדולל.
• במקרים רבים. הדבש הוא בשימוש נרחב ברפואה, בישול, קוסמטולוגיה, כמו גם עבור עיסויים. מוצרי דבורה מצאו את היישומים שלהם בתחומים שונים, נותן לאנשים בריאות ויופי.

• טווח הצבעים נרחב.. הדבש יכול להיות שקוף לחום. כראוי לקבוע את הצבע יעזור אור יום טבעי. צבע עשוי להיות תלוי בעונה של איסוף. מוצר האביב הוא בהיר יותר, צהבהב, לימון. סתיו שאיבה יש גוונים כהים. מיד לאחר שאיבה, הדבש יהיה בהיר יותר, לאחר שעמד, זה יהיה כהה, התגבשות, שוב לרכוש גוון אור.
• הערך התזונתי הוא כ 320 קק"ל לכל 100 גרם. דבש הוא לא מוצר דיאטה, אבל זה בריא, פחות קלוריות לעומת סוכר או סרגל של שוקולד. יש כוורנים חסרי מצפון אשר ערמומי ומשאבים את כל הדבש מ כוורות לפני שנת תרדמה. אז אתה לא יכול לעשות, כי בעונה הקרה, הדבורים צריך לאכול את המוצר שלהם, והם מתחילים להזין את סירופ הסוכר, אשר פוגעת בתכונות של דבש, מה שהופך אותו חסר תועלת. טעמים זרים בדבש אינם מותרים. חומצה מופיעה כאשר תסיסה מתחילה.

• הדבש יש תהליך המרת עקביות מעניין - זה התגבשות. ממצב נוזלי, הוא הופך לגרסה צפופה. מחוון זה מציין את האיכות הגבוהה של המוצר. דבש, אשר משמר את הטופס הנוזלי שלה במשך זמן רב, חייב להיות חשוד. סביר להניח, הוא מזויף, ולכן מסוכן לבריאות ולא להיות נצרך.
• ארומה. זה דבש באיכות גבוהה הוא ריחני, הריח שלו הוא נעים וקל. הרכיב הארומטי נקבע על ידי המרכיבים המרכיבים אותו - חומרים ארומטיים נדיפים, שמנים אתריים, תרכובות אורגניות, חומצות חופשיות. הריח יכול להיות מאופיין תארים שונים - זה יכול להיות חזק, חלש, רזה, בקושי מורגש, ריחני, טארט, חד. עם אחסון נאות, ארומה קיים במשך זמן רב, ונעלם רק כאשר הוא חשוף תרמית או כאשר ריחות זרים נספגים.

• צמיגות - זהו האינדיקטור העיקרי של איכות וטבעיות. זה תלוי בסוג, לחות, טמפרטורת אחסון. אינדיקטור זה ניתן לקבוע בקלות עם כף. אם הדבש זורם מהכף במהירות ובטיפות קטנות תכופות, הוא מוצר לא בוגר עם תכולת מים גבוהה. אם הוא זורם מהכף בזרם דק, הוא פצוע בקלות על כפית - זה עקביות צמיגה, עדינות באיכות גבוהה.
• הצפיפות מצביעה על איכות הדבש. ככל שהוא גבוה יותר, כן ייטב. כוורנים רבים מקצים מקום מרכזי לאינדיקטור זה וקובעים את איכותו. לדוגמה, אם אתה קונה צנצנת ליטר של דבש, המשקל שלה הוא 1.4-1.5 ק"ג, אז זה טבעי דבש ללא כל זיהומים. אם הצפיפות נמוכה יותר, אז יש הרבה מים בהרכב, זה היה מאוחסן כראוי או underexposed בכוורת.

דבש טבעי הוא הגדול ביותר "המצאה" של הטבע. יש לו כל מה שאתה צריך עבור גוף האדם. צוף מעובד על ידי דבורים מכיל אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל ואבץ. רכיבים אלו ואחרים מבטיחים את תפקודם התקין של כל האיברים, רוויים את התאים במינרלים חיוניים. מישהו מעריך את זה כמו מעדן שימושי, תחליף קינוחים מזיקים, אחרים משמשים ברפואה, ואחרים ליצור יצירות מופת קולינריות.

על מנת מינרלים בריאים כדי לשמור על השפעתם במשך זמן רב ככל האפשר, הדבש חייב להיות מאוחסן כראוי. הטבע סיפק את רוב - בדבש יש חומרים קוטלי חרקים שמונעים ממנה לקלקל. שאר הדאגות הן על האדם. בתנאים טבעיים או דבש מסרק דבש שומרת על תכונותיה במשך זמן רב. אבל ברגע שאיבה מתחילה, צוף מופק מן הכוורות, אור, חמצן נכנס הדבש, גורמים חיצוניים יתרחשו. הרגע הזה הוא נקודת ההתחלה של תקופת השמירה.

עכשיו מותק הוא פופולרי עם תוספים שונים (פירות יער, פירות יבשים, אגוזים, תבלינים). מעדן זה מאוחסן לא מעט - לא יותר מחודשיים.

בעת רכישת דבש בחנות אתה צריך לקרוא בעיון את התווית. אם תאריך התפוגה הוא ציין יותר משנה, אז זה צריך להיחשב הפרה של זכויות הצרכן. עובדות על תום לב של היצרן מומלץ לדווח על השירותים המתאימים. שנה אחת אינה תמיד מונח זהירות. דבש לא יכול לקלקל, אבל כמה השירות עם הזמן נעלם.

דבש, מבלי לאבד את המאפיינים שלה, צריך להיות מאוחסן תוך התחשבות במספר גורמים.

• טמפרטורה הדירה קלה ליצור את התנאים הדרושים בעזרת מיזוג אוויר או מקרר יציבות הטמפרטורה היא המפתח לאחסון לטווח ארוך.
• חריגה של מכה של אור שמש. מקום האחסון כהה, הכלים כהים או אטומים.
• קמצנות המכולה. ריחות זרים נספגים במהירות בדבש.
• מצב לחות. כמות הלחות באוויר מזערית.

למרות אמצעי הזהירות ותנאי האחסון האידיאליים, הסיכוי לנזק למוצר גבוה. התסיסה נגרמת על ידי תכולת לחות גבוהה בקומפוזיציה, דבר המצביע על חוסר האמון של המוכר. כמו גם דבש חמוץ עקב שאיבה מוקדם, כאשר הוא עדיין היה מפותח.

חלת דבש היא המקום הטוב ביותר עבור דבש, שם זה לא לאבד את תכונות מועילות שלה. הייחודיות שלהם היא תאים אטומים הרמטית. דרך קירות השעווה נתיב החמצן קשה, תסיסה ותהליכי חמצון נשללים לחלוטין. Honeycomb היא אריזה טבעית.זה יעזור לשמור על תכונות הריפוי של דבש לתקופה מקסימלית עקב אפקט bactericidal של שעווה, זאברוס ופרופוליס. דבש מאוחסן כראוי - היא להגדיל את חיי המדף שלה, לשמור על תכונות הריפוי. מוצר זה הוא כל כך יקר וייחודי כי ראוי לתשומת לב מיוחדת.

אוהדים של מוצרי דבורה, במיוחד דבש, לאחר הרכישה, מתעוררת השאלה - איזה סוג של מכולה, מיכל, מיכל לאחסן זה עדינות שימושי. מומחים ממליצים לדבוק בכמה כללים כלליים.

• צלחת מנות. זה לא צריך לקבל לחות, אבק, ריחות. אין סדקים, קמטים, צ 'יפס, המכסה הוא לחוץ בחוזקה לסיר.
• מנקה נקי ויבש. הטנק נשטף היטב ללא שימוש בכימיקלים ביתיים. עדיף להשתמש אבקת סודה או חרדל. מיכל הוא שטוף מספר פעמים מיובש באופן טבעי בתוך הבית. לנגב עם מגבת או מפית לא הכרחי כדי למנוע את הכניסה של וילי.

• טיט קדרות משרתת את האדם במשך מאות שנים. אבותינו גילו עבור עצמם את המאפיינים הייחודיים של כלי חרס פלדה כדי לאחסן דבש בו. הסירים היו מלאים שעווה, כך שהתוכן נראה שימור. טוהר אקולוגי, כוח, אטימות - השילוב של תכונות אלה קובע את היכולת לאחסן דבש במשך זמן רב מבלי לאבד את היתרונות שלה. היום קשה למצוא כלי חרס, ולכן המחיר עבור זה הוא די גבוה.
• זכוכית כלי זכוכית הוא מאוד פופולרי בשל העלות הנמוכה שלה טווח עצום. זכוכית התאהבה עקרות בית עבור נייטרליות, היעדר חומרים מזיקים, רעלים. החיסרון היחיד של החומר הוא העברת אור השמש. התעשיינים ומצאו כאן מוצא - הזכוכית היתה חשוכה, מה שאיפשר להוציא את חומת האור.

• פלסטיק - זהו חומר פופולרי, מעשי, זול. מדפי חנות הם נערמו גבוה עם מנות פלסטיק - צלחות, מכולות, כוסות. פלסטיק זול, אשר קובע את הפופולריות שלו. מדענים מזהירים כל הזמן כי כלי פלסטיק הם לא בטוחים, זה משחרר חומרים רעילים כי יקלקל את המזון המאוחסן. לאחר רכישת דבש במיכל פלסטיק, עדיף להעביר אותו מיד למיכלים אחרים.
• עץ - זה טבעי, טבעי, חומר טהור. כלי עץ הם תענוג יקר, אבל עמיד ובטוח. דבש אניני בטוחים כי עץ מוסיף ארומה מיוחדת לדבש, מאריך את החיים תכונות שימושיות. לא כל עץ מתאים - עצי מחט לפלוט שמנים אתריים שיש להם ריח חריף.

• מתכת. פחיות מתכת וחביות נירוסטה פופולריים בקרב כוורנים. מנקודת המבט של הכימיה, מתכת היא חומר לא בטוח עבור בני אדם, זה oxidizes לאורך זמן משחרר תחמוצות, אשר לעורר הרעלה. יש צורך בזהירות לבחור מיכלי מתכת ללא נחושת, אבץ להוביל זיהומים.
• חלת דבש - זוהי דרך מיוחדת לאחסן דבש. דבש עם דבש מומלץ להיות מאוחסן בצנצנות זכוכית מעוקרים. חלות הדבש נחתכות למנות, נערמות זו על גבי זו, הצנצנת סגורה היטב במכסה. טיפול כזה יאוחסן קצת יותר משנה. כדי להגדיל את התקופה (עד 10 שנים), חלות דבש מלאים בדבש, יכול אטום עם שעווה מותכת עבור איטום. כלי זכוכית היא האפשרות הטובה ביותר מבחינת מחיר, איכות, נכסים. בו, דבש ישמור על תכונות מועילות שלה עוד הרבה זמן.

לאחר בחירת הכלים כדי לפתור את השאלה הבאה - איפה המקום הדבש שומרת על המאפיינים המקוריים שלה ולא תאבד את היתרון. כאשר בוחרים מקום מושך תשומת לב למספר קריטריונים.

• אטימות. השמש והאור הם אויבי הדבש. קרינה אולטרה סגולה הורגת חומרים מרפא, הורסת ויטמינים microelements. השמש הופכת לדבש לפחמימה פשוטה, הדומה לסוכר.
• חוסר לחות. לחות מוגברת מוביל דבש חמוץ. בגלל זה, הערך שלה פוחתת כמו מחסן של אלמנטים שימושיים. לחות מותרת - מ 60 עד 75%.
• העדר ריחות חריפים וחדים. מזון, ריחני פריטים (לכה, צבעים, בשמים) יהיה במהירות לוותר על הריח שלהם מותק. מוצרי דבורים שונים ביכולת הברק לספוג טעמים זרים.
• העדר טמפרטורות גבוהות. בדירה לאחסן מזון אתה צריך למצוא מקום מגניב.

לאחר ניתוח הקריטריונים, יש להסיק כי הדבש ירגיש טוב בכמה חדרים.

• מטבח - זהו מקום מוכר עבור hostesses. יש הרבה ארונות, מדפים, מתלים, מזנונים. המקום לדבש צריך להיות סגור מן האור, הוסרו מן הסוללות, תנורים, מזגנים, convectors.
• מזווה. בדירות מסוימות יש חדר כהה שנקרא - זה חדר קטן, מותאם על ידי התושבים עבור מחסן של דברים שימושיים או מיותרים. בדבש שלה תרגיש בנוח. העיקר הוא שאין חפצים ריח חזק.
• לוג'יה - זה מקום אפשרי של פריקה של מכולות עם דבש, אבל לא רצוי. שינויי טמפרטורה, אור שמש - כל זה צריך להיות פיקוח ו regulated.
• המקרר - זה הדבר הטוב ביותר ושימושי בדיור. בשביל הדבש, זה המקום הכי טוב. בקרת טמפרטורה, נוכחות של הקפאה יבשה, ביטול לחות גבוהה, חוסר היכולת להיכנס לאור - אלה היתרונות של המקרר. הניואנסים העיקריים - המיכל עם המוצר חייב להיות סגור בחוזקה, אחרת המוצר יספוג את כל הריחות של המזון.
• מרתף - זה עוד מקום נחמד בבית. חמוצים וריבות מאוחסנים שם והדבש ירגיש טוב איתם. מספר תנאים חייבים להיות במרתף - ניקיון, חוסר לחות וריחות. הדבש במרתף מאוחסן בחביות עץ, שעוות בפנים.

כוורנים מנוסים אומרים כי המקום הכי אמין לאחסן דבש הוא כוורות. יש תנאים אידיאליים שנוצרו בשבילו. בקיץ, בשל הפעילות החיונית של דבורים ניידים (אוורור על ידי כנפיים), התנאים האידיאליים הם הגיעו שם - הטמפרטורה משתנה בין 5 ל 15 מעלות צלזיוס, היעדר לחות ואור. בתנאי החורף נתמכים גם בשל ההתחממות של "דבורים" דבורים. חשוב ליצור מחוונים משוערים בבית. טמפרטורת האחסון המינימלית צריכה להיות + 5º, מקסימום - + 45º. מנתונים אלה אנו שואבים את הערך הממוצע - מ +5 ל +20 מעלות.

כאשר יתר על המידה, המוצר הופך צבע כהה, מתיקות מפנה את הדרך מרירות לא נעימה. התוצאה היא הרס של ויטמינים מועילים microelements, היווצרות של חומרים רעילים. דבש כזה כבר לא יכול להיות נצרך. עם דבש קר, לא ניתן להוסיף חלב חם או תה, עדיף לאכול קצת סוכר. טמפרטורה נמוכה גם משפיע לרעה על איכות.

הקרה תורמת לשינוי במרקם, מבנה וצבע. בערכים מינוס, זה מבריק וקשה. למרות הכפור אינו משפיע על אובדן של תכונות מועילות. לחות היא אינדיקטור נוסף המשפיע על חיי המדף. אין לאחסן את המוצר באזורים רטובים.

הדבש הוא המוצר היקר ביותר, שהוא גם מתיקות וגם רפואה. זה מתעכל בקלות, מכיל אלמנטים שימושיים רבים, ויטמינים, משמש קוסמטולוגיה. היתרונות שלה ניתן ברשימה אינסופית.כוורנים בדרך כלל מוכנים לדבר על המאפיינים המופלאים של דבש, לחלוק את הטיפים שלהם וטריקים כדי להעריך את איכות המוצר. להלן כמה המלצות של כוורנים.

• אנשים רבים כמו דבש עבה בינוני, אשר זורם בצורה חלקה מכף. לעתים רחוקות הוא מצליח לשמור על מצב כזה במשך זמן רב. לאחר פרק זמן מסוים, זה מתעבה וסוכר - זה תהליך נורמלי. רוב המומחים תמימי דעים - אין צורך לחשוש מפני הסוכר ולהילחם בו. יש פחות חומרים מזינים בו. ואפילו יש פלוס - עקב עבה מונע תסיסה. כוורנים מייעצים ללקוחות שאינם אוהבים סוכריות, דבש סמיך, לשים לב לתוצר של שיטה, תלתן, ערמון.
• הקטגוריה השנייה של הצרכנים היא אוהדים של מוצר עבה. כוורנים לעבות את העקביות, לייעץ לו לערבב; להפריע את טמפרטורת האחסון (לשים במקום קריר עם טמפרטורה מתחת +5 מעלות).
• קצף מופיע לעתים קרובות על פני השטח. קצף דבש בשל סינון לא תקין, עירויים חוזרות ונשנות ממיכל לטנק, תסיסה, שאיבה של מוצר בוסר. מומחים ממליצים להימנע לקנות דבש עם קצף, כי זה מזיק לא אכיל. אם חומר קצף נוצר לאחר מכן, יש להסיר אותו. אם הקצף חוזר, יש להשליך את המוצר.
• לפעמים הדבש הוא מרובד. תופעה זו היא כדלקמן - שכבה נוזלית נוצר על פני השטח, ומתחתיו הוא עבה. כמויות גדולות של מים, אחסון לא תקין, חוסר בגרות הם הגורמים העיקריים delamination. אם הדבש exfoliated, מומלץ לנסות את השכבה העליונה. במקרה של טעם חמוץ, המוצר לא יכול להיות נצרך עקב תהליכי תסיסה.

תלמד טיפים נוספים על אחסון דבש בסרטון הבא.