קינואה גרון: תכונות מועילות ופגיעה, טיפים על בישול ושתייה

חסידי הצמחונות והאכילה הבריאה מנסים לכלול בתזונה מגוון דגנים בריאים, שהם מזינים במיוחד. קינואה, מעובדת על ידי תושבי דרום אמריקה, לא היה יוצא מן הכלל. מאכלים אירופאיים ואמריקניים משתמשים בדגנים אלה כצלחת צדדית, המשולבת באופן אידיאלי עם מרכיבי בשר וירקות.

קינואה, קינוה, אורז קינואה, אורז פרואני - כל אלה הם שמות של דגנים דרום אמריקאים - קינואה. זהו מוצר עתיק מאוד שאנשים החלו להשתמש בו כמזון. אפילו בזמן האינקה, גרגרי הדגנים נחשבו זהובים, בעלי יכולת לתת ללוחמים כוח ואומץ.

על פי האגדה, זרעי הקינואה נשתלו על ידי הקיסר האינקה עצמו, ולא עם הכלים הרגילים, אלא עם זהב. כובשים אכזריים ואכזריים שכבשו את אדמותיהם של אנשי האינקה, ניסו להמיר אותם לנצרות. מסיבה זו, הם נאלצו לשתול חיטה במקום קינאווה, אשר הם פשוט מעריצים ומשמשים טקסים דתיים שונים.

כזה יבול דגני מדהים גדל על הרי האנדים ליד אגם טיטיקקה. שטח זה הוא אדמה ירודה מאוד, ותנאי אקלים קשים מאוד, אבל זה לא משפיע על התשואה של kinwa.

המפעל הוא די יומרני בגידול. עבור הערך התזונתי היוצא דופן שלה, מדינות כמו בוליביה, פרו, צ'ילה ואקוודור החלו לטפח בטיפוח. האקלים בדרום אמריקה הוא המתאים ביותר לטיפוח דגני בוקר אלה. בנוסף, תוצאות מוצלחות נרשמות על אדמות טיבט והרי ההימלאיה, על שפת הים ובג'ונגל הטרופי.

תרבות הצמח גדל לגובה של כ -4 מטרים. הגבעולים מסומנים בקשיות בינונית וגוון ירקרק. גודל הקינואה גדול, מעוגל מעט. Inflorescences נראה כמו מברשת גדולה. באופן מפתיע, זרעי קינבה נחשבים פרי, למרות שהם דומים, אלא, גרגר כוסמת שטוחים.

עד כה, יותר ממאה זנים של מה שנקרא אורז קינואה כבר bred, אבל רק שלושה משמשים למטרות תעשייתיות. כל אחד מהם שונה רק בתכונה צבע - קרם, אדום ושחור. במונחים של ערך תזונתי תועלת, הם בדיוק אותו דבר.

עבור תושבי דרום אמריקה, kinwa הוא עדיין מקור חשוב של בריאות ואריכות ימים. שבטים הודים לא יכלו לדמיין את הדיאטה שלהם בלי התרבות הזאת, שהיתה יותר פופולרית מתירס ותפוחי אדמה מזינים.

בתקופות של בצורת ורעב, אלה pseudo-grains הציל את חייהם של התושבים המקומיים, כי הם לא מגיבים לשינויים במזג האוויר.

בממוצע, 100 גרם של מוצר יבש מכיל 370 קק"ל, גריסים מבושלים - רק 120. גרגרי קינואה מכילים 14.1 גרם של חלבונים, 6 גרם של שומן, 57 גרם של פחמימות, וגם 13.2 גרם של מים, 7 גרם של סיבים, 2, 3 גרם של אפר.

באופן מפתיע, kinwa היא הגבוהה ביותר קלוריה דגנים, בניגוד כוסמת, תירס, דוחן, אורז. והוא גם עשיר בחלבון צמחי, שתכולתו עוקפת דגנים פופולריים אחרים. זו הסיבה שבשביל האינקה הוא נחשב למקור ייחודי של אנרגיה וכוח.

לטובת סוג זה של הצמח אינו נחות מזונות חשובים. - חלב, לחם, תפוחי אדמה, ביצים, דגים, אפילו כמה בשרים.

כדי להציג את העושר של "גרגרי זהב", יש צורך לתאר את ההרכב הכימי שלהם, הכולל ויטמינים:

• B4 (כולין);
• C (חומצה אסקורבית);
• E (tocopherol);
• א (בטא קרוטן);
• B1 (תיאמין);
• B2 (riboplavin);
• B3 (ניאצין);
• B5 (חומצה פנטותנית);
• B6 (פירידוקסין);
• B9 (חומצה פולית);
• PP.

ו יסודות קורט:

• אשלגן;
• זרחן;
• סידן;
• סודיום;
• מגנזיום;
• ברזל;
• מנגן;
• נח
• אבץ;
• סלניום;
• arginine;
• לאוצין;
• טריפטופן;
• שֶׁמֶשׁ
• aglycine;
• אלנין;
• טירוזין;
• חומצה גלוטמית.

שיעורים גבוהים של אלמנטים יקרים בקרנל של התבואה מציינים את היתרונות יוצאי הדופן של מוצר זה. צריכה קבועה של דגנים מבושלים יש השפעה מועילה על הגוף. תושבי דרום אמריקה עדיין משתמשים בקינואה במטבח המסורתי שלהם. היתרון הוא העובדה כי הכלים מן הצמח הזה הם מזינים מאוד, ולכן תחושת השובע מהם נשאר במשך זמן רב.

תוכן גבוה של חלבון ירקות מוערך מאוד על ידי ספורטאים ואנשים עם אורח חיים פעיל. קינואה הוא חלבון אידיאלי ומקור ויטמין למי לסרב מוצרים מן החי.

המאפיינים העיקריים של דגנים "מוזהבים" הם:

• השקה של כל התהליכים המטבוליים;
• חיזוק פונקציות ההגנה של המערכת החיסונית;
• חיזוק קירות כלי הדם והלב;
• ייצוב של כולסטרול דם תקין;
• הבטחת חוזק של רקמות עצם ושיניים;
• הסיכון לקרישי דם ממוזער;
• מאמץ בטרם עת הוא מושעה;
• הכיסא מוסדר;
• סידן סידן הוא הרבה יותר מהר וקל יותר;
• מחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
• זה מונע יתר לחץ דם ואינו גורם לעלייה ברמות הסוכר בדם;

• משפר את מצבו של מערכת העצבים;
• מונע התפתחות של אנמיה על ידי הגדלת המוגלובין;
• מתאים את העבודה של אברי העיכול;
• בשל פעולת הטיהור שלה הוא מסיר רעלים, רעלים ונוזל עודף מן הגוף;
• מפחית את הסיכון של טרשת עורקים;
• משפר את ריכוז המוח;
• שימוש נכון מאפשר לך לרדת במשקל;
• יש לו אפקט משקם לאחר מחלות, פציעות, פציעות, פעולות;
• מנרמל את הלבלב;
• יש אפקט choleretic;

• משפר את מצב העור והשיער, צלחות הציפורן;
• משפיע על איברי הנשימה;
• מגרה את המוח;
• עוזר ליצור כדוריות דם אדומות בכמות הנכונה;
• מעלה את הטון הכללי;
• משקם רקמת שריר ועצב;
• מאיצה את התחדשות העור;
• שומרת על שיווי משקל פנימי;
• מנרמל את הדם ומטבוליזם;
• מפחית כאבי ראש, מיגרנה;
• אלרגניות נמוכה בשל היעדר גלוטן.

כל היתרונות של דגנים זהב יישמר רק אם התנאים הנכונים לאחסון שלה נצפו. לשימוש פחיות עם עפעפיים lockable. מיד לאחר פתיחת החבילה, יוצקים את הדגנים לתוך מיכל מוכן.

היתרונות של מוצרים צמחיים הם גבוהים למדי. לדברי רופאים רבים, יש עדיין מספר התוויות נגד לשימוש שלה במזון.

• אי סבילות אישית.
• הגדלת היווצרות הגז.
• מחלת כליות צנית.
• הסיכון לאבנים בכליות, הפרעות מטבוליות במקרה של אכילת יתר וצריכה מופרזת.
• נשים בהריון ונשים צריכות להיזהר מדגני הבוקר. לפני השימוש, להתייעץ עם רופא.
• גרגרים שטופים רעילים הופכים רעילים לגוף. לפני הבישול יש צורך לנקות ביסודיות את הדגנים.

כדי להראות את הטעם המעולה שלהם ואת היתרונות יוצאי דופן של קינואה יכול רק כתוצאה של הכנה נאותה. לא פחות חשוב הוא שיעור יומי של דגנים אכלו. העובדה היא כי שימוש מוגזם או מנות גדולות מדי, ראשית, יוביל קבוצה של קילוגרמים מיותרים, ושנית, יגרום הופעתו של אורוליתיאזיס.

תזונאים ממליצים לסירוגין אורז פרואני עם דגנים או קטניות אחרות. בנוסף, יש צורך לצמצם את מספר היישומים 3 פעמים בשבוע. חלק מבוגר של דגנים צריך להכיל לא יותר מ 80 גרם. עבור הדיאטה של ​​הילד יהיה מספיק 30 גרם.

על מדפי חנויות מצאו אדום, שחור ולבן (או שמנת) קינבה. לאחרונה, היצרנים מעדיפים לערבב זנים, מכירת דגנים שונים מדגני צבע שונים. זכור, את הטעם ואת היתרונות של אותם זהים לחלוטין.

שימו לב מיוחדת לחיי המדף - בקינואה אורז זה שווה 1 שנה. במקום קריר יבש, דגנים מסוגלים לשמור את כל היתרונות של תבואה לתקופה זו.

מבושלים גריסים כמו לקשט ללכת טוב עם חמאה, תבלינים ועשבי תיבול, ירקות. כמו קינוח או צלחת בבוקר, הוא מתעכל היטב עם דבש, אגוזים, פירות יער ופירות.

דגנים לבנים מתאים מרקים, שחור ואדום מתווספים סלטים.

כמה מאכלים לאומיים משתמשים בקמח הקרקע במתכון ללחם, פסטה ומאפים אחרים.

האם לעתיד יכולה לכלול דייסה מדגנים אלה במנת היום-יום שלה, בתנאי שתנסה זאת לפני ההיריון. אז, אני ב II ו trimesters מותר להשתמש קינואה כמו צלחת הראשונה, השנייה, הוספת כל הירקות. תדירות הקבלה - לא יותר מ 3 פעמים בשבוע.

מוצר הירקות הוא נספג היטב והוא מסוגל למלא את הויטמינים החסרים ו macronutrients בגוף של אישה.

כפי שאתה יודע, תוכן גבוה של סיבים תורם כאבים בגז ובבטן. לכן, בשליש השלישי יש צורך להפחית את השיטות ואת מנות של דגנים עד 50 גרם. הזמן הטוב ביותר לצריכה הוא במחצית הראשונה של היום.

בשל ההרכב הכימי עשיר, kinwa הוא מאוד שימושי עבור נשים מניקות. מזונות משפיעים על איכות וכמות חלב אם.

בחודש הראשון לאחר הלידה, הוא אינו רשאי לכלול דגנים בתזונה. כאשר התינוק הוא 1 חודש, אתה יכול בהדרגה להציג את המוצר. לאחר השימוש הראשון, יש צורך לעקוב אחר התגובה של התינוק. בהיעדר אלרגיות ותופעות לוואי אחרות, 100 g מנות מותר לא יותר מ 3 פעמים בשבוע.

רופאים ממליצים להשתמש kinhu בצורה מבושל, אפוי מבושל, מרקים קל מבוסס על זה. הקפד להשלים את זה עם ירקות, חתיכת חמאה קטנה. ארבע פעמים בשבוע יספיקו.

למרות התוכן הקלורי הגבוה של המוצר, אורז פרואני יכול לעזור להיפטר קילוגרמים מיותרים. לשם כך, נסה לבצע כמה כללים.

• שימו לב לנפח החלק שאכלו - לא יותר מ 120 גרם ליום.
• תדירות הקבלה - 2 פעמים בשבוע.
• החלף את הדגנים עם שעועית ודגנים אחרים.
• האפשרות המועדפת יהיה מבושל דייסה מים או בהרכב של מרק ירקות.
• הימנע שילוב עם מרכיבים בשר. חלבון בעלי חיים עם ירקות מתעכל בצורה גרועה.

מאכלים מהמטבח העולמי משתמשים בחריטה אוניברסלית כמו קינואה, בעיקר כצלחת. דייסה מבושלת על המים משולבת באופן אידיאלי עם ירקות, בשר ומוצרי דגים, עשבי תיבול ותבלינים. זה נחשב צורך לפזר אותו עם שמן זית. אז croup יגלה את כל התכונות הטעם שלה.

בנוסף מנות ראשונות, יש מתכונים בישול פודינגים, מאפינס, מאפים עם סתימות שונות.

עבור ילדים בכל גיל, דייסה מתוק מושלם לארוחת בוקר, עם תוספת פירות יער.

בישול דייסה, אשר יהיה לערער על מבוגרים וילדים, הוא קל לחלוטין. העיקר הוא לעקוב אחר שלושת כללי הזהב.

• לפני הבישול, שטפו היטב את הדגנים בכמות גדולה של מים נקיים. אל תשכח לערבב את זה עם הידיים. בדרך זו תוכלו לשטוף אותם חומרים לקלקל את הטעם של המנה מבושל.
• לדבוק ביחס - עבור 1 כוס דגנים קלופים יש 1, 5 כוסות של נוזל. זמן בישול - לא יותר מ 15 דקות. זה צריך להיות מבושל אך ורק על חום נמוך, עם מכסה סגור. קינואה מבושל יהיה מאוד דביק וחסר צורה.
• הקפידו לערבב את הדגנים מבושל - כך דייסה יתפוגג מתפורר.

קינואה הוא מוצר ייחודי המביא תועלת למבוגרים ולילדים. הרכב כימי יקר שלה הוא מסוגל למלא את כל האלמנטים החסרים, כמו גם להקל על מחלות מסוימות.

על היתרונות של קינואה, לראות את הווידאו הבא.