איך לבשל דגנים?

דגנים, יחד עם ירקות, בשר ודגים, הם חלק בלתי נפרד של הדיאטה של ​​רוב האנשים.אבל את הקסם עם מוצרים מוגמרים למחצה ומגמות אופנה אחרים להוביל לעובדה כי אנשים רבים לשכוח איך לבשל דגנים, מה הם הניואנסים של הטכנולוגיה. חשוב מאוד לפתור בעיה זו, כי הטעות הקלה ביותר יכולה להוביל לאכזבות קשות (במובן המילולי והפיגורטיבי).

אם המטרה היא להגדיר - כדי להפוך דייסה כוסמת מתפורר, המים צריכים לקחת פעמיים. כוסמת נרדם בתוך נוזל קר ומרתיחים מתחת למכסה על האש המגבילה. ברגע שהמים במחבת מתחילים להידרש, נדרשת להקטין את הלהבה לרמה מתונה. לאחר 15-20 דקות, כל המים נקלטו לחלוטין לתוך גריסים. אבל עבודה זו לא הסתיימה - אתה צריך להתעקש על צלחת מתחת למכסה ½ שעה.

גישה שונה במקצת היא נהגה כאשר יש צורך לבשל דייסה כוסמת. הוא מבושל באמצעות 300 גרם של דגנים 300 גרם של מים. גישה חלופית כרוכה השריית המוצר עם מים רותחים בפרופורציות זהות עבור הלילה מתחת למכסה. אפשרות שימושית מאוד היא ההשפעה של "languor", אשר מושגת על ידי גלישת מיכל דייסה עם בד חם.

מנה זו מוכנה לא דייסה, אבל כמו סלט או צלחת בצד. עד הבישול לוקח 1/3 שעות. זה יידרש:

• יוצקים את המים ביחס של 1: 1.5;
• מערבבים;
• להרתיח מתחת למכסה על חום גבוה;
• לרתיחה בחום ממוצע של 7 דקות;
• נשאר זמן בישול על אש נמוכה.

הבא, דייסה אורז חייב להישמר סגור במשך כ 20 דקות, אחרת זה לא יגיע הפרופורציות הנדרשות. אם דייסה אורז חלב מוכן, התהליך מתחיל בדיוק באותו אופן: הם לוקחים את זהים מניות של מים ודגנים ויוצקים חלב רק 5 דקות. אזהרה: אתה צריך לקחת חלב כמו מים. מיד לאחר מכן, את המנה הוא מערבב מבושל עם עוצמת ממוצעת של חימום.

זה מאוד חשוב עבור כל מומחה קולינרי כדי להיות מסוגל לעבוד עם דגנים groats. כראוי הכנת זה אומר לשטוף בזהירות רבה. המים משתנים 5 ולפעמים 6 פעמים, השגת שקיפות מושלמת. בישול עצמו כרוך בשימוש במיסה משולשת של מים לכסות את המחבת עם מכסה. ראשית, התבשיל חייב להיות מבושל, מתן אש חזקה, ורק אז החימום הוא השתחרר, שמירה על אותה רמה מ 40 עד 45 דקות (הנכונות של דגימות מוערך).

מנה זו נקראת "קפריזית" מסיבה: יש לבשל אותה תחת פיקוח מתמיד. זאת בשל העובדה כי ממש בהתחלה חלב יכול לשפוך את המחבת. מאוחר יותר, אירוע כזה נעשה פחות סביר, אבל אז אתה צריך לבחוש את הדייסה, אחרת זה יישאר יחד בגושים. הכנת דייסת סולת של עובי בינוני דורש שימוש של 180 גרם של דגנים לכל 1 ליטר מים. הבחירה של טכניקה מסוימת תלויה בהעדפות אישיות, רכיבים זמינים וזמן פנוי.

דיאט מתכונים מציעים סולת בישול על המים, אבל הקלאסיקה הם עדיין דייסות חלב. כדי למנוע גושים, מומלץ לעשות זאת:

• חלב מוזג לתוך מים מלוחים ומלוחים;
• התבואה מתמלאת ברצועה דקה, בעוד הנוזל מפריע ללא הרף;
• כאשר הדייסה רותח, להפחית את החום כך שהוא לא גרגור חזק;
• אז בישול (עם ערבוב) נמשך 5 עד 7 דקות;
• את המנה נשמרת מתחת למכסה ורק אז הוא נישא על השולחן.

לא כל האנשים מודעים היטב את הכלים בהם דייסה נדרש. האפשרות הטובה ביותר, ללא קשר לסוג מסוים של צלחת, יהיה מחבת עבה חומה עם תחתית חזקה. זה מאוד שימושי כאשר הכריכה הכבדה כלולה. אבל גודל שונה באופן משמעותי: סולת דייסה אורז מבושלים בעיקר במיכלים קטנים, שעורה כוסמת מבושלים לעתים קרובות חלקים גדולים.

רבים מעוניינים אם אפשר לבשל דגנים שונים או לא. זה חשוב לא רק עבור אוהבי ניסויים קולינריים.העובדה היא כי שילובים מאפשרים לך לקבל את התועלת המקסימלית של מוצרים שונים, כדי לגוון את הדיאטה. והתשובה בהחלט תהיה חיובית. יתר על כן, דייסות מעורבות מבושל יותר ויותר. אורז תואם כמעט את כל הדגנים, שכן יש טעם מתון, לא להפריע.

דגנים אורז משולב לעתים קרובות עם כוסמת, דוחן. של אופציות אקזוטיות היא תערובת יותר ויותר פופולרי של קינואה עם בסמטי. בחנויות ניתן למצוא גם שילובים שונים של דגנים וקטניות. אשר למתכונים הישנים, גם כאן, יש משהו לרצות את עצמך. דוגמה בולטת היא מה שנקרא דייסה Guryev. אבל על לוחות רגילים קשה לבחור במצב זה יבטיח הכנה אופטימלית של כמה שכבות של שונה croup בבת אחת.

בישול דגני בדוד כפול יש מאפיינים משלה. שם הם מוכנים לא כל כך דייסה, כמו מנות בצד עבור דגים בשר מנות. רק לאחר השתלט על הכנה של אפשרויות פשוטות כאלה, אתה כבר יכול לגשת יצירות מופת קולינריות, שבו ירקות ואפילו פטריות מוצגים. אם כבר יש לך ניסיון באמצעות Steamers לעיבוד ירקות ובשר, עבודה עם כל דגנים לא תיצור קשיים.

חשוב לחשוב כי כוח זרימת הקיטור קובע את משך הבישול. וזה רחוק תמיד להיות מונחה על ידי ההוראה - אתה צריך לדעת מניסיון אישי את כל הדקויות של המבצע של המכשיר.

כדי ללמוד כיצד לבשל דגני בוקר, עיין בסרטון הבא.