כמה כוסמת מתעכל?

 כמה כוסמת מתעכל?

כאשר מתכננים תזונה נפרדת וסוגים אחרים של דיאטה טיפולית או בריאותית, לוקחים בחשבון מקום חשוב לעיכול ולהטמעה של מוצרים שונים.תזונאים רבים ממליצים לא לערבב מזון עם פעמים שונות של שהייה צפויה בבטן. יחד עם זאת, דגנים מדגנים שונים תופסים מקום חשוב בתזונה בריאה, ולכן כדאי לשקול כמה זמן כוסמת מתעכל בדרך כלל.

תהליך העיכול

ברפואה, זה נחשב כי תהליך העיכול מזון מתחיל בפה בזמן הלעיסה. אחרי הכל, רוק מכיל מספר אנזימים שגורמים תחילת קריסה של חומרים מורכבים המרכיבים מזון, לתוך אלה פשוטים. למרות כל המרכיבים של המזון מחולקים סוף סוף רק בבטן - אחרי הכל, מוצרים עוברים השפעה מורכבת של חומצה הידרוכלורית ואנזימי העיכול, החשוב שבהם הוא pepsin. זהו חומר זה הוא אחראי על הפירוק של חלבונים הכלול מזון חומצות אמינו.

יחד עם זאת, העובדה פפסין פועלת רק בסביבה חומצית מאוד. וסביבה כזו בתוך גוף האדם קיימת רק בבטן. כבר בחלק הבא של הקיבה של מערכת העיכול, כלומר בתריסריון, הסביבה הופך חלש אלקליין, אשר מוביל להפסקת הפעולה של pepsin. לכן, למרות שהאוכל, הנעים דרך המעיים, מושפע חלקית מאנזימי המעיים וממיקרופלורה, הבטן ממלאת תפקיד חשוב בעיכול המזון. תפקיד המעי מצטמצם לטמיעה של מזון, כלומר, ספיגת המרכיבים הבריאים של המזון לזרם הדם.

    מזון שלם בגוף האדם:

    • כמה דקות בפה ובושט;
    • מ חצי שעה עד 4 שעות בבטן;
    • עד 8 שעות במעי הדק;
    • עד 20 שעות במעי הגס.

    מה משפיע על משך הקליטה

    הגורם החשוב ביותר שבו משך המזון נשאר בבטן תלוי בהרכבו. פחמימות מתפרקות במהירות רבה בבטן, חלבונים מעובדים בדרך כלל עוד קצת, ושומנים מתנגדים להשפעות של חומצה ואנזימים יותר. בנוסף, נוכחות של גלוטן סיבים בו משפיע על משך העיכול מזון. גלוטן נקשר חתיכות מזון זה לזה, ויצרו גושים גדולים שיכולים להיות מעוכל במשך זמן רב מאוד. ובכן, סיבים עצמו הוא כמעט לא מתעכל.

    בנוסף להרכב, זה משפיע מאוד על מהירות העיבוד בבטן המדינה שבה האוכל נכנס לתוכו. מזון לעוס בזהירות מתעכל הרבה יותר מהר ממה שנכנס הבטן בגושים גדולים. מאכלים קרים מתעכלים בדרך כלל מהר יותר ממזונות חמים, ומזון גולמי מתעכל לעיתים קרובות יותר מהר מאותם מזונות שטופלו בחום. זה חשוב לקחת בחשבון בעת ​​צריכת מזונות חלבונים, שכן חלבונים, בשל הפסקת הפעולה של פפסין במעי הדק, לא להישבר, אבל במקום להתחיל להתסיס. לכן, מזון, המורכב בעיקר של חלבון, צריך להיות בבטן לפחות 2 שעות, כלומר עדיף להשתמש בו חם, לא קר.

    החומציות של מיץ הקיבה משפיעה מאוד על תהליך העיכול - ככל שהוא גבוה יותר, כך מעשים pepsin יותר מהר את המוצרים להתפרק תחת הפעולה של חומצה. לכן, השימוש בכמויות גדולות של מים עם מזון יכול להאריך את הקליטה שלה במשך זמן מה. לבסוף, תלוי בזמן המגורים של מזון בבטן ואת השעה ביום.

    תהליך זה נמשך זמן רב בלילה, ובמצרכים לארוחת צהריים בדרך כלל לא להתעכב יותר מדי בתחום זה של מערכת העיכול.

    קבוצות מוצרים על משך העיכול

    בהתאם להרכב, ארבע קבוצות עיקריות של מזון ניתן להבחין על פי מהירות הקליטה.

    • מים - נכנס למעי ללא דיחוי.
    • מזון מהיר סופג המחזיק בבטן במשך כחצי שעה. הוא כולל את כל פירות יער ופירות רך ועסיסי יחסית, כגון מלונים, אפרסקים, ענבים ואבטיחים. קבוצה זו כוללת גם מיצי פירות, קפיר, דבש, שוקולד וממתקים (עוגות, מאפים, עוגיות).לפיכך, קבוצה זו מכילה מוצרים המורכבים בעיקר של "מהיר" פחמימות. בנוסף להם, מרקים ותה, אשר ניתן לעכל עד 40 דקות, גם נופלים לתוך קבוצה זו.
    • המוצרים של תקופת הקליטה הממוצע, אשר נמצאים בבטן במשך שעה וחצי - שעתיים. קבוצה זו כוללת פירות בשרניים (תפוחים, פירות הדר ובננות), ירקות ועשבי תיבול, מנות דגים, מוצרי חלב (למעט גבינת קוטג ', גבינה וכפיר), אגוזים, פירות יבשים, מנות עוף, ביצים עוף (שליו), אורז מבושל. זה קל להבחין כי בעיקר מזון חלבון שייכים לקבוצה זו.
    • מוצרים עיכול עמיד בבטן במשך שלוש עד ארבע שעות. אלה כוללים דגנים מדגנים שונים (כולל כוסמת), קטניות מבושלות, גבינת קוטג ', רוב סוגי הלחם. קבוצה זו כוללת מזון מורכב, בעיקר הרכב חלבון.
    • מוצרי עיכול ארוכים מאוד, הכוללים את כל המזונות השומניים (שומן וחמאה), בשר (למעט עוף), כל מיני סוגי מזון משומר (כולל על ידי תסיסה וכבישה), פסטה (למעט אלה המיוצרים מחיטה דורום) , פטריות, תה וקפה עם חלב. מזון מקטגוריה זו נכנס למעי רק לאחר 4 או אפילו 5 שעות בבטן.

    היתרונות והנזקים של כוסמת

        דייסת כוסמת מבושלים מבושלים על המים יש את הנוסחה הבאה BJU:

        • עד 60% פחמימות;
        • עד 13% מהחלבונים;
        • עד 4% שומן.

        תכולת הקלוריות של 100 גרם של מוצר עושה על 320 קילוקלוריות. בנוסף, הרכב כוסמת כוללת כמות גדולה של ברזל, כמו גם אשלגן, אבץ, סידן, זרחן, מוליבדן, יוד, פלואור, קובלט ושאר יסודות קורט שימושי. עשיר ב כוסמת וויטמינים, במיוחד קבוצה B:

        • B1 מכיל עד 0.5 מ"ג / 100 גרם;
        • B2 - עד 0.2 מ"ג / 100 גרם;
        • B6 - עד 0.4 מ"ג / 100 גרם

        בנוסף, 100 גרם של כוסמת מכילה עד 4.5 מ"ג של ויטמין PP. לבסוף, חומרים להורדת כולסטרול כלולים גם במוצר זה.

        מוצר זה הוא התווית רק לאנשים עם חוסר סובלנות חלבונים או עמילן.

        תכונות כוסמת עיכול

        קל לראות כי דייסה כוסמת מבושל, כמו דגנים אחרים, נופל לתוך קבוצת מוצרים עם זמן עיכול ארוך יחסית. באופן ספציפי, מוצר זה בדרך כלל משאיר את הבטן לתקופה של אחד וחצי עד 3 שעות. יתר על כן, תקופה זו תקפה רק כוסמת מבושל במים. נוכחות בהרכב של חלב שומן כמות גדולה של חמאה יכול להגדיל את תקופת העיכול של כוסמת, להגדיל אותו לתקופה של יותר משלוש שעות.

        לכן, עדיף לא לשלב דייסה כוסמת עם מזון מהיר מאוד לעיכול (בעיקר פחמימות), או מזון ארוך מאוד לעיכול (בעיקר שומן ומורכב חלבון). במונחים של אופטימיזציה של הדיאטה, הדייסה הטובה ביותר של דייסה כוסמת יהיה לחזה עוף או ביצה מבושלת.

        בזמן העיכול של מזון אומר הרופא רפלקסולוג בסרטון הבא.

        הערות
         מחבר הערה
        מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

        עשבי תיבול

        ספייס

        האגוזים