לחם כוסמת: היתרונות והנזק, בישול

הלחם הוא אחד המוצרים העיקריים, שבלעדיהם אי אפשר לדמיין דיאטה מלאה.יחד עם זאת, מעטים מודעים לקיומם של גרסאות שונות, שכל אחת מהן מאופיינת בכמה מוזרויות. אחד שימושי ביותר הוא לחם כוסמת, התכונות של הכנה נכונה של המוצר הזה, הצדדים החיוביים והשליליים שלה יתוארו להלן.

זה סוג של מוצר מוכר לאנשים רבים הוא מקור אמיתי של ויטמינים שימושי microelements (למשל, ויטמינים של קבוצה B, A, E, זרחן, קובלט וסידן). לפי הטעם שלו, זה סוג של לחם מזכיר מעט מאפה עם אגוזים, כך אפשרות זו יכולה להיחשב כתוספת טובה לתזונה של צמחונים.

תכונה שימושית נוספת יכולה להיחשב מחסור בגלוטן - חומר שאליו אנשים רבים יש תגובה אלרגית. לחם עם כוסמת מומלץ לאנשים עם סוכרת, כמו מרכיבים בהרכב לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם. וגם הוא חייב להיות נוכח בתזונה של אנשים המעורבים באופן פעיל בספורט שונים או נושאים פעילויות גופניות מסוימות.

בהתחשב בתוכן ייחודי של רכיבים שימושיים רבים, זה סוג של מוצר מוכר מומלץ לאלו הסובלים מעודף משקל. אם בדרך כלל אנחנו רואים את ההשפעה של לחם כוסמת על גוף האדם, את ההשפעות הבאות ניתן לציין:

• מספק התרחבות של כלי הדם ומגביר את זרימת הדם;
• מפחית את רמת הרוויה בדם;
• בשל נוכחותם של כמות משמעותית של סיבים שאינם רגישים פירוק, יש ירידה באפשרות של התרחשות התפתחות שלאחר מכן של מחלת אבן כיס המרה;
• היפואלרגני;
• מפחית את רמת הפרשת חומצה מרה;
• משפר תיאבון;
• עוזר לחסל רעלים מן האורגניזמים, כמו גם נוזלים עודפים, ובכך להפחית בצקת;
• עושה את העור רך וקורן.

בחנויות המודרניות, אם כי לא לעתים קרובות מאוד, אתה יכול לבוא סוג דומה של לחם למכירה. למרבה הצער, הוא לא תמיד יש תכונות אטרקטיביות ואין זיהומים מזיקים. כדי למזער את כל הסיכונים האפשריים, אתה צריך לקנות קמח כוסמת ואופים לחם משלך.

כמו כל מוצר, לחם שנעשה באמצעות קמח כוסמת מאופיין בנוכחות לא רק מועיל, אלא גם מספר תכונות מזיקות. למרות העובדה כי הקמח שממנו המוצר מיוצר הוא כמעט לא מסוגל לגרום לתגובות אלרגיות, אל תשכח על אי סבילות אישית, אשר יש את הביטויים הבאים:

• גירוד עור חמור;
• נפיחות ואודם של העיניים;
• קיבה מוטרדת;
• בחילות והקאות;
• נזלת;
• במקרים נדירים מאוד, אך עדיין יש מחנק.

כדי לא להרגיש את כל אלה השפעות שליליות על עצמך, זה בתחילה יש צורך לנסות כמות קטנה של מוצר מסוים. רק בהעדר ביטויים מזיקים ניתן לצרוך את המוצר בכמות הרצויה.

הנה המתכונים הפופולריים ביותר לבישול לחם כוסמת.

מיד יש לציין כי אתה יכול לעשות לחם מבוסס על כוסמת במגוון דרכים באמצעות מכשירי מטבח שונים.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש מכונת לחם עבור זה. במקרה זה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• קמח (כוסמת - לא יותר מ 50 גרם, חיטה - 200 גרם, שיפון - כ 50 גרם);
• כ 150 מ"ל מים מסוננים;
• שמרים יבשים;
• שמן זית מעודן - 10 מ"ל;
• כוסמת דבש - לא יותר מ 5 גרם;
• חלב טרי - לא יותר מ 50 מ"ל;
• קמצוץ של מלח יוד.

להכנת לחם טעים, כל המרכיבים המפורטים מתווספים למיכל של המכשיר המתאים, ולאחר מכן יש צורך להגדיר את המצב המתאים ביותר ללחם מחיטה מלאה. לגבי הזמן הנדרש לבישול, זה צריך להיות שלוש וחצי שעות. לאחר תקופה זו, הלחם יהיה שמיש לחלוטין.

אפשרות חלופית היא לחם כוסמת, אפוי עם תוספת של אגוזים בתנור איטי. במקרה זה, עליך להשתמש ברכיבים הבאים:

• כחצי קילו קמח חיטה;
• לא יותר מ -100 גרם של כוסמת;
• קינוח כף של דבש (הטוב מכולם, כוסמת);
• חצי כוס של אגוזים קלויים;
• שקית קטנה של שמרים יבשים;
• כ 15 מ"ל של שמן זית;
• לא יותר מ -100 גרם של קפיר גבוה שומן;
• 300 מ"ל של חלב שומן בינוני;
• קצת מלח.

כדי לקבל לחם טעים, עליך בתחילה כראוי ללוש את הבסיס שלה. לשם כך, החלב מחומם היטב בחום הנמוך ביותר האפשרי, הדבש מתווספת אליו, כמו גם שמרים יבשים. בעוד כל החומרים המפורטים לפזר, יש צורך להכין את הרכיב השני של הבסיס. כדי לעשות זאת, את המוצר חלב מותסס הוא הוסיף את כוסמת קמח והשאיר במשך רבע שעה.

לאחר מכן, תוספת של חלב מוכן ושמן צמחי נעשית. הכל מעורבב היטב, אגוזים קלויים הקרקע במטחנת קפה מתווספים לבסיס. בשלב הבא, קמח חיטה מסננת דרך מסננת נוסף.

אחד השלבים החשובים להכנת הלחם הוא הלישה. מומלץ לעבוד עם הבצק עד להיווצרות של מסה רכה הומוגנית, אשר יהיה רחוק מן האצבעות. לאחר היווצרותו, הבצק מכוסה במגבת מטבח והניח במשך שעתיים במקום חשוך וקריר.

לאחר הבסיס מתנפח, יש צורך להמשיך להרכיב את הלחם עצמו. תנור איטי מראש משומן עם כמות משמעותית של שמן צמחי, ולאחר מכן את הבצק הוא הניח. המכשיר מונח על מצב האפייה, והלחם עצמו מוכן לחצי שעה. לאחר מכן, הלחם חייב להיות התהפך תהליך הבישול נמשך באותה תקופה ושימוש באותו מצב. רק לאחר מכן הלחם יהיה מתאים לחלוטין לצריכה.

במקרה אדם מסיבה כלשהי אינו משתמש מכשירי מטבח מודרניים, אתה יכול לאפות את המוצר בתנור, בכפוף להכנת ראשוני של הרכיבים הבאים:

• לא יותר מ 500 גרם של קמח חיטה ו 50 גרם של כוסמת (זה לא צריך להיות לח);
• מלח;
• 2 שקיות סטנדרטיות של שמרים יבשים;
• 2 כפות של שמן צמחי (עדיף להשתמש במוצרים שהיו לחוצים).

בשלב הראשוני של ההכנה, שני סוגים של קמח משולבים, ולאחר מכן הם צריכים להיות מסודרים דרך מסננת. שמרים מתווסף כוס מים חמים, ולאחר מכן הפתרון הזה הוא הוסיף לתערובת הקמח.החומרים חייבים להיות מעורבים באופן כזה עקביות של שמנת חמוצה נוזלית ניתן להשיג.

הבא מגיע תוספת של כוס נוספת של מים, מלח, סוכר ושמן. לאחר שהבצק בלוי, הוא מכוסה במגבת ואפשר להגדיל כמה פעמים. ואז הבסיס הוא שוב ללוש, לגלגל החוצה סנטימטר שכבת, משומן בחמאה. רול נוצר מתוך בצק, אשר צריך להיות שונה לכמה כיכרות לחם.

לכן, לדעת את המאפיינים של לחם כוסמת, אתה יכול מאוד לגוון את הדיאטה שלך.

הסרטון הבא מציג את המתכון ללחם כוסמת.