מה זה גלוטן וזה כוסמת?

לאחרונה, על חבילות רבות של מזון אתה יכול למצוא את הכתובות "ללא גלוטן", "מזון ללא גלוטן" וכן הלאה.ובאינטרנט אפשר למצוא סיפורים מפחידים על הסכנות של חומר כזה על גוף האדם.

תן לנו לראות מה זה רכיב, כמה נזק זה יכול לגרום לבריאותו של אדם, והאם יש גלוטן כוסמת. שאלה דומה היא לעתים קרובות עניין של אמהות אשר מתחילים להאכיל את התינוקות שלהם.

המושג "גלוטן" מאחד קבוצה של חלבונים, הכמות הגדולה ביותר של חומר זה קיים בגרגירים של דגנים שונים.

גלוטן נקרא גם גלוטן, כי אם אתה מוסיף מים אליו, זה הופך מסה צמיגה, אשר בעקביות שלה דומה דבק. בצורה יבשה, מרכיב זה הוא אבקה. אין לה טעם ולא ריח.

בשל מבנה צמיג, גלוטן הפך תוסף פופולרי בתעשיית המזון. במיוחד לעתים קרובות הוא משמש מוצרי מאפייה אפייה, בייצור של מוצרי בשר.

ההשפעה השלילית של גלוטן מתבטאת אם לאדם יש רגישות יתר או אי סבילות אישית לחלבון כזה. מחלה זו נקראת מחלת צליאק. אנשים עם מחלה זו הם חיים מאיימים לאכול מזונות המכילים גלוטן. הם חייבים להקפיד על דיאטה ללא גלוטן. כי כאשר גלוטן נכנס לגוף שלהם, ייצור של נוגדנים מתחיל, שכן חומר זה נתפס כמרכיב זר.

לגלוטן יש השפעה שלילית על החלל הפנימי של המעי, מה שמוביל להרס של הוילי, הנמצאים על הקירות. כתוצאה מכך, החומרים המזינים הכלולים במזון נספגים ונספגים בגוף האדם הרבה יותר גרוע. בנוסף, חלה הידרדרות בתפקוד המערכת החיסונית.

כמה מומחים מאמינים כי חומר כזה יש השפעה שלילית על העבודה של המוח ומערכת העצבים, לעורר את התפתחותן של מחלות כגון:

• טרשת נפוצה;
• מחלת אלצהיימר;
• אוטיזם.

אבל אין מחקר מדעי שיכול לאשר דעה כזו.

הגורמים העיקריים שיש לעקוב אחר דיאטה נטולת גלוטן הם:

• אי סובלנות אישית;
• תופעות אלרגיות;
• רגישות יתר.

מאז גלוטן תורם לקליטת מזון מתמשכת, ומערכת העיכול הלא מפותחת של תינוק מגיל 6 חודשים לא יכולה להתמודד עם התהליך הזה, רופאי ילדים ממליצים להורים להתחיל להאכיל ילדים עם דייסה ללא גלוטן, כגון כוסמת או אורז.

בכל המקרים האחרים, זה לא רק אפשרי, אבל הכרחי, לאכול מזונות המכילים גלוטן.

השימוש של גלוטן מתבטא בשל התוכן של חומצות אמינו בחומר זה.

1. מתיונין - לוקח חלק פעיל בתהליך הייצור של המוגלובין.
2. ליזין - היא חומצת אמינו חשובה המשפיעה על התפתחות וצמיחה נורמלית של רקמת העצם, שכן היא מקדמת את התהליך הפעיל של ספיגת סידן. כתוצאה מכך, לאדם יש עצמות חזקות ובריאות, תלתלים ושיניים. בנוסף לחומר יש אפקט אנטי-ויראלי, המגן על הגוף מפני חיידקים מזיקים ומיקרואורגניזמים. ליזין מאיצה את תהליך הריפוי של רקמות, עוזר במהירות להתמודד עם חתכים שונים ופציעות של הדרמיס.
3. תריונין - עוזר לשמור על הפעילות של דרכי העיכול במצב נורמלי.

זה בטוח לומר כי חומר זה אינו דייסה כוסמת.

למאכל זה שתי תכונות סותרות: מצד אחד הוא שייך למזון דל קלוריות, ומצד שני הוא מסוגל להרוות במהירות, לספק את הרעב.

הערך התזונתי של כוסמת נובע מכך שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים.

1. תאית - עוזר להאט את תהליך הטמיעה של פחמימות נוכח במוצר זה.
2. פחמימות "איטיות" - אינם תורמים לקפיצה חדה בשיעור הסוכר בדם. זה נכון במיוחד עבור אנשים הסובלים מסוכרת. בנוסף, עם רמות סוכר בדם יציב, שליטה אוטומטית של הרעב הוא ציין.
3. הרכב נרחב של חומצות אמינוכי הם ממוצא צמחי - מעורבים באופן פעיל בכל התהליכים החיוניים המתרחשים בגוף האדם.

בנוסף על הרכיבים לעיל, דייסת כוסמת מכיל חומרים שימושיים רבים.

1. ויטמיני B - יש השפעה מועילה על מצב מערכת העצבים.
2. רוטין - מאופיין השפעה נוגדת חמצון, מסייע להאט את תהליך ההזדקנות. חומר זה הוא מאוד שימושי עבור תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית ויש לו השפעות אנטי דלקתיות.
3. ברזל - דייסה כוסמת מעשים כמקור העיקרי של ברזל בין מוצרי מזון המאופיינים ממוצא צמחי.
4. מגנזיום - מרכיב כזה עקבות יש השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, ומניעת הסיכון של היווצרות פלאק דם קריש. בנוסף, היא משתתפת ביותר מ -300 תהליכים מטבוליים המתרחשים בגוף האדם.

זה מאוד שימושי לאכול כוסמת ירוקה, במיוחד לאלו שיש להם בעיות עם מערכת העיכול, המתבטאת הפרה מתמדת של הכיסא (עצירות) או גזים מוגברת. כוסמת, אשר לא עבר את תהליך הצלייה, מכיל ריר טבעי, אשר מסייע לעטוף את קירות המעיים ותורם להאצה משמעותית של תהליך התחדשות של אזורים פגומים.

בשל תכונות מועילות של מוצר זה, הוא מוצג לעתים קרובות כמו מזון משלים הראשון לתינוקות. מאז כוסמת יש תכונות hypoallergenic, הוא מתעכל במהירות והוא נספג היטב גם על ידי מערכת העיכול לא מפותחים היטב. בנוסף, דייסה כוסמת אין גלוטן, זה יכול להיות נתון בבטחה לתינוקות בגיל צעיר מאוד (6 - 9 חודשים).

כפי שאתה יכול לראות, גלוטן הוא לא כזה חומר נורא כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. לפי הסטטיסטיקה, רק 15% מהאוכלוסייה אינם סובלניים ממרכיב זה. אם אתה עדיין מפחד, יש בעיות עם דרכי העיכול, על מנת לא לטעון בנוסף את האיברים של מערכת העיכול, אתה יכול לעבור דייסה ללא גלוטן. תכונות מועילות שלה יעזור לך להתאושש במהירות להתאושש.

העובדה כי גלוטן כזה והאם הוא כוסמת, לראות את הווידאו הבא.