אינדקס גליקמי של croup: מה זה ואיך להשתמש?

עבור אדם פשוט ברחוב, את המדד glycemic ביטוי אולי מעט לומר.אבל מומחים בתחום התזונה, כמו גם חסידים של תזונה בריאה מודעים היטב עם הרעיון הזה. אינדיקטור זה חשוב גם כאשר מתכננים את התפריט היומי של אותם אנשים הסובלים ממחלה כזו כמו סוכרת.

המדד, הנקרא אינדקס גליקמי (מקוצר GI), מספק את ההשפעה של מוצר זה על רמת הגלוקוז בדם אדם. במקרה זה, שרשרת סיבתית יכול להיות מיוצג כדלקמן: גבוה GI - גבוה הפיצול פחמימות שיעור - עלייה בריכוז גלוקוז. לכן מוצרי מזון (כולל דגנים) עם GI גבוה אסורים עבור אנשים עם סוכרת.

CROP, אשר יש גבוה GI, נותן אנרגיה לגוף פעמים רבות מהר יותר מאשר crop עם אינדקס GI נמוך. GI נמוך croup מכיל סיבים מספק ספיגה איטית יותר של המוצר. אם אתה משתמש באופן שיטתי במזונות עם GI גבוה, עלולה להיות הפרה של תהליכים מטבוליים, אשר משפיעים לרעה על ריכוז הסוכר בדם.

מוצר עם שיעור גבוה של GI תורם להתפתחות של תחושה מתמדת של רעב. התוצאה של מצב זה היא היווצרות של משקעי שומן באזורים בעייתיים.

קיימים הערכים המספריים הבאים להערכת רמת המדד:

• אם המדד נע בין אפס לשלושים ותשע, הוא נחשב נמוך;
• הממוצע הוא בטווח של ארבעים עד שישים;
• רמה גבוהה של המחוון מסומנת על ידי ערך העולה על שבעים.

עבור אלה הסובלים מסוכרת, כמו גם עבור אנשים על דיאטה, להמציא טבלאות התייחסות. עבור אותם אתה יכול לקבל מידע על GI של מוצר. להלן גרסה של הטבלה, אשר מכיל מידע על GI של דגנים הנפוצים ביותר. הערכים מסודרים בסדר עולה, החל בגרגרים עם ה- GI הנמוך ביותר. זה ואחריו את שמות המוצרים, שיעור אשר עולה בהדרגה.

דירוג משלים את croup עם ה- GI הגבוהה ביותר:

• סובין אורז - 19;
• אפונה groats - 22;
• שעורה פנינה - 20-30;
• גרגרי פשתן - 35;
• איות - 40;
• בולגר - 45;
• שיבולת שועל שלמה - 45-50;
• שעורה groats - 50-60;
• שיבולת שועל כתוש - 55-60;
• אורז חום - 55-60;
• כוסמת - 50-65;
• קוסקוס - 65;
• אורז לבן - 65-70;
• תירס גריסים - 70-75;
• muesli - 80;
• סולת - 80-85.

גריסים כוסמת יש ביקוש בקרב מי להגדיר מטרה לאכול כראוי או החליט לאבד כמה קילוגרמים מיותרים. מומחים בתחום התזונה ממליצים כי מוצר זה ייכלל בתזונה של אלה שרוצים להיות רזה. הטריק הוא כי כוסמת GI בצורתו הגולמית היא 55, ועל דגני בוקר מבושל נתון זה הוא 15 יחידות פחות, כלומר 40. ערך המדד משתנה, ולכן, בשל נוכחות של מים בצלחת. נקודה חשובה היא העובדה צמצום המדד הגליקמי אינו מוביל לאובדן ויטמינים, חלבונים, מינרלים, נוגדי חמצון.

חשוב לזכור כי כאשר רותחים במים (תהליך של בישול דייסה או צלחת בצד של דגנים בכל מקרה כרוכה בשלב זה), המדד יקטן. דבר נוסף הוא אם מרכיב חלב או סוכר מגורען מתווספת למאכל: במקרה זה, המדד הגליקמי המוגבר של המוצר מסופק.

כפי שניתן לראות מהטבלה לעיל, הדמות הגבוהה ביותר טבועה באורז לבן. הוא מנקה, מלוטש. GI שלו הוא 65 יחידות. בעוד אורז חום (אשר מזוקק ולא מלוטש), המחוון הוא 10 יחידות פחות מסתכם 55.בהתבסס על זה, ניתן להסיק כי אורז חום הוא שימושי יותר מאשר אורז לבן. הוא מכיל פחות קלוריות, הוא עשיר macronutrients ואת יסודות קורט, חומצות אמינו, ויטמינים B ו- E. החיסרון שלה טמון רק חיי המדף הקצר.

כולם שמעו על היתרונות של מוצר זה. באשר GI קוקר, אז זה גורם מושפע על ידי שיטת ההכנה.

אם הדייסה מבושלת במים, המדד יהיה 40. במקרה של חלב, המדד יהיה גבוה יותר - 60. ואם, בנוסף לחלב, אתה מוסיף סוכר, אז מחוון יגיע 65.

שיבולת שועל שיבולת שועל בגלם - 40. הרמה הגבוהה ביותר של המדד מובנית במוצרים כמו דגני בוקר ודגני בוקר. הם בדרך כלל להשלים עם מרכיבים בצורה של סוכר, פירות יבשים, אגוזים, זרעים. עבור מזונות כאלה, האינדיקטור של GI הוא 80. לכן, תזונאים ממליצים לא לכלול אותם בתזונה של חולי סוכרת ואלה המבקשים לארגן תזונה בריאה.

Krupa מוצג בבירור עבור דיאטות במטרה לרדת במשקל, ועל תמיכה לאנשים עם סוכרת. הוא עשיר בסיבי הצמח, בחלבון, במיקרו-אלמנטים ובמקרו-חומרים, וכן בחומרים המצמצמים את ריכוז הגלוקוז בדם. מדד הדייסה של שעורה פנינה אינו עולה על 20-30 יחידות, אשר נותן את הזכות להקצות אותו לקבוצה עם אינדקס נמוך ולהיות בשימוש נרחב כדי ליישם את הקנונים של מזון בריא כמו גם דיאטה.

המשפחה של דגנים חיטה לפי הערך של GI מתייחס למוצרים שיש להם ערך ממוצע של אינדיקטור זה. הקטן ביותר הוא מאוית (40), הגדול ביותר הוא הקוסקוס (65).

דייסות עשוי דגנים חיטה נחשבים מנות קלוריות גבוהה. עם זאת, הצד השני של המטבע של השימוש שלהם במזון היא האפשרות של הפחתת רמת הגלוקוז בדם. כמו גם דגנים חיטה - העוזרים הראשונים בפתרון בעיות הקשורות לתפקוד תקין של מערכת העיכול. מסוגל לנרמל תהליכים מטבוליים. הם מספקים אופטימיזציה של התאוששות של נזק לעור, ריריות ממברנות.

אינדיקטור GI עבור דגני בוקר אלה הוא ממוצע. עבור המוצר בצורתו הגולמית, הוא כ 35, במצב מבושל (לאחר רותחים את הדייסה) - 50.

המוצר מכיל כמות משמעותית של שני יסודות קורט ו macroelements. בנוסף, הוא עשיר סיבים צמח, אשר מבטיח את הרוויה של הגוף במשך זמן רב. איכות חשובה היא היכולת להפחית את ריכוז הגלוקוז בדם של אדם. החומרים הכלולים במוצר תורמים לחיסול עודפי כולסטרול מהגוף. והם גם תורמים לשיפור יכולות ההגנה של הגוף, לנרמל את הפונקציה של מערכת העצבים.

כדי דגנים עם GI גבוהה לשאת דוחן. עבורו, מדד זה הוא 65-70 יחידות. מה מאפיין: הרוויה של הסוכר יהיה גבוה יותר, כך גדל צפיפות של צלחת סיים. לכן, מומלץ להשתמש במוצר מעת לעת, שכן יש לו אלמנטים שימושיים. עוזר לייצב את לחץ הדם, יכול לשמש אמצעי מניעה לגבי התפתחות מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. המוצר הוא מסוגל לשפר את תהליכי העיכול, לטהר את הגוף של toxins ו slag, להאיץ את חילוף החומרים של השומן. מנרמל תפקודי כבד ומטבוליזם.

דייסה עשוי תירס גריסים יש גם רמה גבוהה של 70. זה לא אומר שאתה צריך לנטוש לחלוטין את המוצר. אחרי הכל, דייסה מן גריסים תירס עשיר ויטמינים, חומצות אמינו, macronutrients ואת יסודות קורט. עם זאת, השימוש בו צריך להיות dosed. התנאי העיקרי הוא לבשל את המוצר על המים.במקרה זה תהיה תועלת הן עבור מערכת הלב וכלי הדם ועל דרכי העיכול. בנוסף, המוצר הוא אמצעי מניעה טוב נגד אנמיה.

באשר סולת, אתה יכול בבטחה לשקול את זה בעל הרשומה עבור רמת נמוכה של חומרים מזינים הכלול במוצר. GI דגני הוא 60 יחידות, בעוד דייסה שנעשו על המים תהיה דמות של 70, בטעם חלב וסוכר לרכוש מדד של כ 95.

האפשרות של קבלת ארוחה תזונתיים קשורה הכנה נכונה שלה. אם אתה רודף אחרי המטרה של שימוש במוצר עם אינדקס GI נמוך, עליך לציית להמלצות הבאות:

• הימנעו מלהוסיף חלב וסוכר מגורען לדייסה עם אינדקס גליקמי גבוה, שכן נוצר עומס גליקמי גדול;
• שימוש בממתיקים טבעיים לדגנים;
• כאשר הוספת שומנים, העדפה ניתנת שמנים צמחיים;
• כדי לזכור כי grips לא מלוטש, כמו גם חצאי שלם לשבור לאט יותר מאשר מוצרים שעברו עיבוד מכני מראש (ניקוי, שחיקה);
• אם אפשר, להגביל או לבטל לחלוטין מן מנות דיאטה עם GI גבוה;
• להשתמש בתהליך של בישול דגנים קיטור.

לקבלת מידע אודות אופן השימוש בטבלת האינדקס הגליקמי, עיין בסרטון הווידאו הבא.