תפוחי אדמה: קלוריות וכיצד לעשות עוגיות טעים

אם אתה רחוק אמנות קולינרית או אין כמות נאותה של זמן בישול, תפוחי אדמה, מבושל עם קליפה, תמיד יהיה שימושי. תפוחי אדמה במדים שלהם הם כנראה אחד המאכלים האהובים של שני רווקים ואלה תמיד שואפים להתכונן טעם מעולה. כזה מאכל ידוע מן הילדות מוערך על הפשטות שלה השתנות של הכנה, ומאפשר לך לחסוך זמן ואפילו להראות את הדמיון שלך לבשל.

אם הזמן אוזל, אז זה מספיק טוב כדי לשטוף את תפוחי האדמה, להוסיף מים, מלח ולבער. שלושים דקות, וארוחת ערב לבבית, או ארוחת הערב השנייה מוכנה. וכן, להיפך, אם אתה רוצה לתת מנה ידועה טעם חדש, כאן יש לך שדה רחב של פעילות.

מאז במדינות רבות, תפוחי אדמה הם המנה העיקרית (במיוחד במדינות חבר העמים), ככל הנראה היו משוכנעים עצמם כי זה מוצר מזין מאוד. יש מיתוס כי הירקות יש כמות מוגברת של קלוריות, אשר בהכרח להשפיע לרעה על הצורה או הבריאות של אדם. מסיבה זו, דיאטה לחלוטין להוציא את המוצר הזה מהתזונה שלהם. למעשה, תוכן קלורי תלוי בשיטה של ​​הכנה.

יש לציין כי צלחת תפוחי אדמה במדים, ללא קשר לשיטת ההכנה, יש פחות קלוריות יותר חומרים מזינים מאשר ירקות מקולפים אותו בבישול. כמות הקלוריות הנמוכה ביותר כלולה בתפוחי אדמה מבושלים "במדים" (לכל 100 גרם קלוריות 66, 100 גרם של תפוחי אדמה קלופים מבושלים מכילים 85 קלוריות).

תפוחי אדמה אפויים "במדים" יש 88 קילוקלוריות, ואותו שורש אפוי ללא עור יש 106 קק"ל. כאן הרבה תלוי בסוג והכמות של שמן הוסיף לצלייה בנייר כסף. עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל, עדיף להשתמש בזיתים ובכמויות קטנות.

אם יש לך בחירה באביב מאוחר או קרוב יותר לסתיו, בעונה הבשלה של היבול שורש, אז, כמובן, עדיף לבשל תפוחי אדמה חדשים במדים, כי יש לה את המספר הקטן ביותר של קילוקלוריות מאשר אחד "הישן". בתפוחי האדמה הצעירים, יש רק 66 קק"ל, ואילו ב"תיק "הישן - 88. מוזרותו של הירק הזה היא שבמשך הזמן, הקילוקלוריות שבתוכו מצטברות. בנוסף, ירקות "צעיר" עשיר ויטמין C אשלגן, אשר יש השפעה מועילה על העבודה של הלב.

ראוי לציין כי השימוש בתפוחי אדמה במדים, מבושלים ללא מלח, מותר כיום על ידי דיאטות רבות, שכן המנה המכילה בדרך זו מכילה 74 קק"ל, ואותה תפוח אדמה עם תוספת מלח מכיל 85 קק"ל.

מעטים חושבים על היתרונות של תפוחי אדמה, המתייחסים לערך תזונתי מוגבר ושובע. אבל הירק, שהביא פיטר הגדול מהולנד, מכיל כמות ניכרת של חומרים שימושיים, אשר נשמרים ברובו בתפוחי אדמה מבושלים במדים. ירקות מבושלים בכל דרך ללא קילוף יהיה שימושי יותר קלופים. קליפת צורות לא רק כמו מחסום זה אינו מאפשר קבוצה B ויטמינים (כולל חומצה פולית, אשר מעורב בייצור של המוגלובין), ויטמין C, E ו K, כדי לדעוך כאשר נחשף טמפרטורה, אך מכיל גם חומרים שימושיים רבים.

יש אמונה עממית כי מזונות אפויים מזיקים לכבד. אם אנחנו מדברים על היתרונות של תפוחי אדמה אפויים, תפוחי אדמה קלופים אפויים, שלא כמו אפוי קלופים, מכילים את הכמות המינימלית של שומן (1%) ואת הכמות הגדולה ביותר של חומרים ויטמין, מיקרו ו מאקרו אלמנטים.הירק מכיל כמות גדולה של אלמנט עקבות כזה חזק, אשר מחזק את המערכת החיסונית, משפר את תפקוד מערכת העצבים ותהליכים מטבוליים. יחד עם זאת, חלק שורש קלוי שורש ללא מלח, בשל נוכחות של עמילן, עוזר להוריד את הכולסטרול, אשר משפר את תפקודם של כלי הדם ואת מערכת העיכול.

ירקות ללא מלח יש אפקט משתן חלש יכול לחסל את התוכן מוגזם של חומצות בגוף, וגם מנרמל את החומציות מוגברת של הבטן. מנה זו מועשרת בברזל, אבץ, אשלגן ואלמנטים אחרים. אשלגן, למשל, משפיע על הסרת נפיחות וחיסול מים מהגוף. אבץ, אשר אחראי על התרחשות של דלקת מפרקים שגרונית, מונע את המראה של עוויתות. תפוחי אדמה מכילים גם כמות קטנה של חלבון, אשר, בניגוד חלבון הכלול בשר, הוא מסוגל לווסת את האיזון הבסיסי של הדם, שהוא בעל ערך הן עבור מחלת כליות וחילוף חומרים לקוי.

משלימים תפוחי אדמה מבושלים עם ירקות, ירקות, דגים או בשר תזונתי, אתה רק להעשיר את המאכל עם תכונות שימושיות עבור גוף האדם. תזונאים קבע כי היתרונות של תפוחי אדמה מבושלים לנוכחות של ויטמינים הוא להשוות את היתרונות של בננות. ואם אנחנו מדברים על היתרונות של סיבים תפוחי אדמה, אז הכמות שלה תפוחי אדמה מבושלים במדים שורר על כמות בננות. בנוסף, זה לא לגרות את מערכת העיכול, אשר מאפשר את השימוש שלה גסטריטיס וכיבים.

דיאטנים, בגלל כמות גדולה של עמילן הכלול תפוחי אדמה כמויות גדולות של סוכר, לא ממליצים לאכול ירקות לאנשים הסובלים מסוכרת או סובלים מעודף משקל, כמו היבול שורש מגביר את הזמינות של סוכר בדם. בנוסף, יש צורך להגביל את השימוש של המוצר לאלה שהפחיתו את חומציות הקיבה, כי תפוחי אדמה יכולים להפחית את הסביבה חומצית כבר נמוך.

נזק אפשרי עלול להיגרם גם עקב אחסון לא תקין של המוצר. כאשר ירקות גלם חשוף לאור שמש ישיר, חומר כגון chlorophyll מופיע בו, ואחריו סולאנין רעיל. גם סולאנין מצטבר במהלך אחסון לטווח ארוך של פקעות. כדי לדעת את נוכחותו של חומר רעיל בירק קל על ידי צבע ירוק אופייני של קליפה. סולאנין לא נהרס על ידי טיפול בחום ומוביל להרעלת, אשר באה לידי ביטוי כמו התמוטטות, אשר קשורה לעיתים קרובות עם מחסור בוויטמין. מלווה סחרחורת שיכרון, שלשולים, הקאות, קוצר נשימה.

כדי למנוע נזק אפשרי מאכילת תפוחי אדמה, עליך לבצע כמה כללים פשוטים:

• חנות ירקות במקומות קריר שבו השמש לא נופל;
• אם נמצאו כתמים ירוקים על פקעת, אז הכנה שלה במדים אסורה בהחלט;
• נוכחות של מחלות מסוימות הקשורות דרכי העיכול, סוכרת ואחרים מצביעים גם על הגבלת השימוש במוצר כזה.

מעל זה צוין כי כמה דיאטות מודרניות לאפשר את השימוש של תפוחי אדמה. חשוב לדעת כי העדפה ניתנת לתפוחי אדמה במדים. תנאי מוקדם הוא כי המנה אינה מוכנה לארוחת ערב (מומלץ זמן הקבלה הוא צהריים). בהיותך על דיאטה, חשוב להעשיר את הגוף עם חומרים חיוניים ולא לזלול. לכן, תפוח אדמה קטן שנאכל לארוחת צהריים, מבושל במדים, מאוזן כראוי עם ירקות וירקות, יהיה מלא לספק את הצורך הזה. כדי דיאטה לא מזיק לבריאות, והביאה את התוצאה הרצויה, חשוב לקחת בחשבון את האינדקס הגליקמי של המנה.

ספורטאים או אנשים שמתאימים באופן מודע לדיאטות מכירים את המושג הזה. מדד האינדקס הגליקמי (GI) הוא מדד תנאי לשיעור השפעת הפחמימות הכלולות במזון על שינויים ברמת הסוכר בדם האדם. מוצרים או מנות עם מקדם GI גבוה (לדוגמה, כ 90 יחידות) מהר מאוד לוותר על האנרגיה שלהם לאדם. ומוצרים המכילים כמויות גדולות של סיבים נספגות בצורה גרועה, מה שמראה רמה נמוכה של GI (כ 30-40 יחידות).

צריכה מופרזת של מזונות עם GI מוגברת מובילה להתפתחות סוכרת או השמנה, מזון עם מקדם נמוך של המדד הנדון הוא נספג היטב על ידי הגוף. לכן, להיות על דיאטה, כדי לא לפגוע בגוף שלך, אתה צריך להתחשב עם זה אינדיקטור.

תפוחי אדמה כאן יכול בצדק להיחשב מוצר אוניברסלי, שכן רמת ה- GI שלה תלוי בשיטת הבישול וחותכים. תפוח האדמה הנמוך ביותר נמצא בתפוחי אדמה מבושלים במדים שלהם, שהוא כ 65 יחידות (להשוות: תפוחי אדמה מחית GI - 90). תפוחי אדמה אפויים במדים שלהם עשירים בפחמימות, ולכן הרמה שלו נע בין 70-75 יחידות. אינדיקטורים ניידות אלה מאפשר לך לתכנן דיאטה על פי הצרכים שלך.

להכנת תפוחי אדמה טעים ובריא ביותר במדים שלהם, עדיף לקחת ירקות שורש צעירים, אשר יכול להיות מוכן בקלות בדרכים שונות. אם אתה מחליט לבשל תפוחי אדמה מבושלים, ולאחר מכן להשתמש כמה עצות פשוטות לשפר את תהליך הבישול:

• בזהירות לשטוף את הירקות, אשר עדיף לשים במים רותחים. בשל כך, במהלך חיתוך זה לא להישאר יחד.
• אז העור לא מתפוצץ, מלח אותו עם מים לפני לטבול את היבול שורש להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון.
• זמן בישול קשה לקבוע (בממוצע, זה בערך 30 דקות), שכן זה תלוי בגודל של תפוחי אדמה ואת נפח המים. המים צריכים לחלוטין להסתיר את הירקות, חוץ מזה אנחנו לוקחים בחשבון את רותחים.
• בדיקת הנכונות לא צריך לחדור את שורש הירקות פעמים רבות, כמו זה מוביל לאובדן של ויטמינים. הטעם של תפוח האדמה יהיה גרוע יותר אם הוא מתעכל, ואת העור בוודאי להתפוצץ.

תפוחי אדמה מבושלים מבושלים בדרך זו יכולים לעשות צלחת צדדית מעולה לבבית, אשר יהיה לא פחות טעים אם הירקות הוא אפוי בתנור. כדי לעשות זאת, בחר בערך באותו גודל הפרי, בזהירות לשטוף ועוטפים כל בנפרד בסכל, אשר אנו משמנים עם שמן. מוסיפים תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

כיום, ללא טרחה רבה, תפוחי אדמה מוכנים במדים ובמיקרוגל, אשר תהיה דרך טובה כאשר הזמן אוזל. כדי לעשות זאת, אנו חודרים ירקות מכל הצדדים עם מזלג, משמנים אותו בשמן על פי בחירתך, מוסיפים תבלינים לפי הצורך ומכניסים שכבה אחת על צלחת מיקרוגל. שמנו את המהירות המקסימלית במשך כחמש דקות, ולאחר מכן המנה מוכנה.

אם אתה אוהד של פיקניקים, ברביקיו או טיולים, הקפידו להתייחס לעצמך תפוחי אדמה במדים אפויים אפר מעשן מאש. בשל ניחוח עשיר של עשן, את הטעם של ירקות יהיה אקזוטי למדי. עבור אפייה בדרך זו, אתה צריך לאסוף תפוחי אדמה קטנים. אם יש לסכל ביד, אנחנו עוטפים כל ירק בו ומכניסים אותו עמוק לתוך הגחלים. אם אין רדיד, אז המאכל יהיה אפוי בלעדיו. נכון, זה ייקח קצת יותר זמן.

איך לאפות תפוחי אדמה במדים, תוכלו ללמוד בסרטון הבא.