כמה לבשל ברוקולי קפוא: לבשל כראוי וטעים

 כמה לבשל ברוקולי קפוא: לבשל כראוי וטעים

ברוקולי מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, ולכן זה מאוד שימושי לבריאות האדם. לפני השימוש, הירקות חייבים לעבור טיפול בחום. עם זאת, לא כולם יכולים כראוי טעים לבשל כרוב כזה. בחנויות אתה יכול לקנות את המוצר בצורה טרייה קפואה ושיטות הכנה יש הבדלים. מאמר זה שווה מבט מקרוב על כמה לבשל ברוקולי קפוא.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

ברוקולי מכיל חומרים מזינים רבים, יסודות קורט, מה שהופך צמח כזה הוא מאוד שימושי לבריאות של אדם מבוגר וגם ילד. תכולת הקלוריות של ירקות מבושלים הוא רק 28 קלוריות לכל 100 גרם, כך כרוב מבושל משמש לעתים קרובות בתזונה. ברוקולי מכיל הרבה חלבון, כך המאפיינים התזונתיים שלה הם כמעט טוב כמו בשר. כל מרכיב שימושי הכלול כרוב משחק תפקיד בגוף, כלומר:

  • אשלגן מסייע לחסל נוזלים עודפים ומלח פיקדונות בגוף;
  • יוד הוא מרכיב הכרחי התומך בתפקוד של בלוטת התריס ומשפר את תפקוד המערכת האנדוקרינית בכללותה;
  • זרחן מסייע לחזק רקמת העצם;
  • תכולת סיבים גבוהה יש השפעה מועילה על מערכת העיכול, וגם תורם להסרת רעלים מהגוף.

התווית נגד העיקרית לשימוש של ירקות זה במזון הוא אי סובלנות אישית. אם הכרוב גורם לתגובה אלרגית, אז זה חייב להיות בוטלו לחלוטין מן הדיאטה. כמו עם כל המאכלים, ברוקולי יש לאכול במתינות. צריכה מופרזת עלולה לגרום לעצבנות מעיים. בזהירות רבה אתה צריך לאכול את המוצר הזה לאנשים שיש להם חומציות מוגברת של הבטן. במקרה זה, אכילת ירקות טריים הוא התווית.

אם מבושל כראוי מבושל, ברוקולי מאבד את רוב המאפיינים מועיל שלה עשוי אפילו להיות בריא.

ההבדל בין בישול טרי

בישול כרוב טרי לוקח פחות זמן מאשר קפוא. ההבדל העיקרי בין המוצרים הוא ההבדל הטמפרטורה. העובדה היא כי ירקות קפואים אינם מופשרים לפני הבישול. זאת בשל העובדה כי לאחר הפשרת ברוקולי תאבד את צורתו. אם אתה מבשל את הכרוב מופשר, התוצאה לא תהיה הטובה ביותר. המסה וכתוצאה מכך יהיה יותר כמו דייסה. אכילת ירקות מבושלים במזון מותר, אבל להכנת מאכלים שונים זה יהיה מתאים.

קודם כל, אתה צריך בזהירות לפקח על זמן הבישול: כרוב לא צריך להיות overcooked. זה לא רק להשפיע על הטעם והצורה של הירקות, אלא גם את התכונות המועילות של המוצר. אם ברוקולי קפוא מבושל הוא ארוך מדי, התוכן של אלמנטים שימושיים הירקות תהיה ירידה משמעותית. כדי להביא למוכנות ירקות טריים, לא קפואים, יש לבשל אותו על רתיחה מתונה על חום בינוני במשך כשבע דקות.

בעת בישול מזון קפוא, הזמן יהיה תלוי בשיטת הבישול, למשל, בסיר, מאודה או בתנור איטי, אבל לא צריך להיות יותר מ 15 דקות.

מבחר ירקות להקפאה

כדי להיות בטוח לחלוטין באיכות המוצר קפוא, הליך זה מומלץ להתבצע באופן עצמאי, ולא לקנות ירקות מוכנים מן המקפיא בחנות. כדי שהמוצר הקפוא יהיה בעל תועלת מרבית, יש צורך לא רק להקפיא אותו בצורה נכונה, אלא גם לבחור.

  • צבע הירק צריך להיות ירוק כהה עשיר מאוד. אם יש כתמים צהובים על ניצנים, זה אומר כי הירקות הוא יתר על המידה או מאוחסן זמן רב מדי. פטיולס לא צריך להיות רך או רקוב.
  • בחנויות, כרוב ניתן למצוא בכל עת של השנה.עם זאת, רכישת ירקות להקפיא הוא הטוב ביותר בתקופה מסוף מאוחר בתחילת האביב.
  • כרוב לא צריך להיות קל מדי - את המשקל של הירקות צריך להיות מורגש ביד. לא פחות חשוב הוא בגודל של ברוקולי: רצוי כי קוטר הירק לא היה יותר מ 18 ס"מ.

הכנה

כרוב קפוא לפני הבישול בכל מקרה לא צריך להיות נתון להפשרה. אם הקפאת המוצר בוצעה על פי כל הכללים, עם טרום כביסה, הפשטת העלים ואת התפצלות לחתיכות, אז ברוקולי יכול להישלח מיד לרתיחה. כאשר המוצר נרכש בחנות או קפוא ללא עיבוד מוקדם, יידרשו צעדים נוספים.

ירקות יש להסיר מן המקפיא ושטפו במים קרים. כל העלים מוסרים מן הברוקולי, ולאחר מכן את הכרוב הוא חתך לחלקים, המפרידים את ניצנים אחד מהשני.

תהליך

מבושלים ברוקולי קפוא לא קשה במיוחד. הכלל העיקרי הוא לא להפשיר את המוצר לפני הבישול. וגם אתה צריך בזהירות לפקח על זמן הבישול, אחרת ברוקולי תאבד המבנה שלה ואת תכונות מועילות, וגם יהיה פחות פריך.

ניואנסים

לפני שאתם מתחילים לבשל ברוקולי, אתה צריך להחליט על שיטות הבישול. זמן הבישול יהיה תלוי איך מבושל הירקות. מים כרוב חייב להיות מלוח הראשון לפי הטעם. כמות הנוזלים צריכה להיות כזו שהירק שקוע לגמרי בתוכו. ברוקולי צריך להיות ממוקם במיכל כאשר הנוזל כבר החל לרתיחה.

אז אחרי טיפול בחום את הצורה ואת הגוון של ברוקולי לא להתדרדר, מיד לאחר הבישול הירקות צריך להיות חשוף מים קרים.

זמן

לכרוב מהמקפיא אין זמן בישול ארוך. למרות משך הזמן של תהליך זה הוא קצת תלוי בשיטת הבישול, אבל לרוב זה בערך תשע דקות. בתנור איטי, ברוקולי מבושל במשך כעשר דקות. בסיר, זמן הבישול יכול להיות ארוך יותר, אך לא יותר מ -15 דקות. כאשר מבשלים על תנור גז, יש צורך לקחת בחשבון את גודל inflorescences ואת גודל הגבעולים של הירקות.

דרכים

כדי להכין ירקות שקודם לכן הוקפאו, ניתן לבחור בכל שיטת בישול נוחה. לכל שיטה יש תכונות קטנות משלה, אשר יידונו להלן.

  • כדי לבשל את המוצר בסיר על התנור, שופכים מים לתוך מכל ומניחים אותו באש. כאשר המים מתחילים לרתיחה, יש צורך מלח לטעום ולהפחית את החום בינוני. ואתה יכול גם לשפוך כמות קטנה של שמן צמחי. ברוקולי קפוא inflorescences ממוקמות במים רותחים ומלוחים. ירקות ניתן לבשל הן מתחת למכסה ובלי זה. הכרוב יהיה מוכן אחרי עשר דקות של בישול. עם זאת, הזמן עשוי להיות מוגבר מעט אם inflorescences בגודל גדול מבושלים. לאחר הירקות מבושל, יש צורך לנקז את המים. זה יכול להיעשות על ידי קיפול כרוב לתוך מסננת.
  • ברוקולי מאודה גבעולי ירקות מומלץ להפריד מלמעלה, חיתוך אותם לחתיכות קטנות. מבושל כרוב עד מבושל עם מכסה סגור במשך עשר דקות. לאחר השלמת תהליך הרתיחה, מומלץ להחזיק את הירקות בדוד כפול סגור עוד שלוש דקות.
  • לבישול כרוב בתנור איטי, קיצוץ המוצר הוא אופציונלי. זמן הבישול יהיה לא יותר מעשר דקות. אם אתה מבשל ירקות במצב "pilaf", אז זה יהיה מספיק להחזיק אותו בתוך סיר איטי במשך תשע דקות.

הבישול הבישול

ברוקולי כרוב מומלץ לשמש להאכיל את הילד, כמו הירקות מכיל חומרים מזינים רבים יסודות קורט מועיל. כראוי להכין מוצר לילד לא קשה במיוחד. ההבדל היחיד של תהליך זה מן השיטות נחשב בעבר של בישול היא כי מלח וכל תבלינים אחרים אינם מתווספים למים.

להאכיל תינוק כרוב התינוק, עליך לקצוץ את הירקות. אתה יכול לעשות את זה עם בלנדר. אם המסה היא עבה מדי צפוף, אז יש צורך להוסיף קצת מים.

מתכונים

ירקות מבושל נעשה שימוש נרחב בהכנת מנות שונות. זה טעים באותה מידה להשתמש כרוב מבושל כמו צלחת נפרדת, מתובל אותו עם כמות קטנה של חמאה או שמנת חמוצה. כמו גם את המוצר ניתן להגיש ליד השולחן כמו צלחת בצד בשר עוף מבושל.

סלטים

ברוקולי הוא מרכיב של סלטים תזונתיים רבים. המוצר משולב היטב עם ירקות אחרים, פירות ים ובשר דל שומן (עוף או הודו). כדי להפוך סלט בשר דל קלוריות תצטרך את המוצרים הבאים:

  • 400 גרם של חזה עוף מבושל;
  • 150 גרם של מלפפונים טריים;
  • 150 גרם של יוגורט לבן טבעי;
  • 250 גרם של ברוקולי מבושל;
  • מלח לפי הטעם;
  • פטרוזיליה ושמיר ניתן להוסיף לפי הצורך.

בשר עוף חייב להיות לחתוך לאורך הסיבים לחתיכות בינוניות. אם היו ברוקולי ברוקולי קטנים בשימוש, אין צורך לחתוך אותם. Inflorescences גדול צריך להיות מחולק לחתיכות קטנות יותר, כמו גם לחתוך את הגבעולים. מלפפונים טריים נחתכים לתוך קובייה גדולה. הרכיבים מוכנים משולבים אחד עם השני ומעורבים. סלט מסה יש צורך מלח ומילוי יוגורט.

כדי לקשט מאכלים אתה יכול להשתמש ירקות טריים.

סלטים מברוקולי יכולים להיות ירקות לחלוטין. אחד מתכון דיאטה כזה צריך להיחשב, הכוללת את הפעולות הבאות:

  • 450 גרם של ברוקולי מבושל יש לחלק לחתיכות קטנות;
  • על התנור, אתה צריך לבשל גזר אחד גדול סלרי (שורש), ולאחר מכן את הירקות נחתכים לתוך קוביה בינונית;
  • בסיר נפרד, להרתיח 150 גרם של Champignons טריים;
  • פטריות מבושלות נחתכות בצלחות דקות;
  • כל המרכיבים מעורבים ומלוחים;
  • סלט יכול להיות מלא עם שמנת חמוצה או מיונז של תכולת שומן קטנה;
  • לקשט את הצלחת קצוץ דק ירקות.

מרק

כרוב קפוא משמש לעתים קרובות כאחד המרכיבים העיקריים של מרקים אור. אחת המנות הטעימות ביותר מהסוג הזה של הכרוב היא מרק הקרם. כדי לבשל מרק זה, תצטרך את המוצרים הבאים:

  • 300 גרם של תפוחי אדמה;
  • 250 גרם של ברוקולי קפוא או טרי;
  • 150 גרם של גזר טרי;
  • 150 גרם בצלים;
  • 1.5 כפיות מלח (או לפי הטעם);
  • 1 שן שום;
  • 4.5 כוסות מים;
  • 3 כפות שמן צמחי.

בצל חייב להיות קצוץ וחום בחמאה. תפוחי אדמה (קוביות), כרוב, גזר קצוץ דק, שום קצוץ בצל מונחים לתוך המחבת. התוכן הוא מלא מים והניח על התנור. מכינים את המנה במשך חצי שעה לאחר רותחים, בעוד האש חייב להיות מוריד, כך רותח הוא איטי, ולכסות את המחבת עם מכסה. לאחר כל המרכיבים מבושלים, המרק חייב להיות מקורר ולאחר מכן אגרוף דרך מסה עם בלנדר.

אם המסה עבה מדי, אתה יכול להוסיף קצת שמנת למרק. את המנה המתקבלת ניתן להגיש עם קרוטונים.

כרוב מטוגן

ירקות מטוגנים אינם בריאים כמו מבושלים ורעננים, אבל הם אכלו לעתים קרובות למדי. ברוקולי מבושל יכול להיות מטוגן בבלילה. להכנת הכנה זו נלקחת בדרך כלל יותר כרובית. סך של קילוגרם אחד של ירקות יצטרכו 500 גרם מכל סוג. כרוב הוא מבושל מראש, ברוקולי יכול להיות ממוקם בסיר אחד עם צבע. במקרה זה, אתה לא צריך להרתיח את הירקות עד מבושל, זה יהיה מספיק להחזיק את המוצרים במים רותחים במשך חמש דקות. לאחר הזמן שצוין, הכרוב חייב להיות מקופל בתוך מסננת מיובש מעט.

בעוד הירקות הם קירור ייבוש, יש צורך לבשל את הבלילה עצמה. להכנת שלה תצטרך 4 ביצים עוף, 300 גרם של קמח, 4 כפות שמן צמחי ומלח לפי הטעם.ראשית אתה צריך לנצח את הביצים, ורק אז להזין את כל הרכיבים האחרים. המסה המתקבלת של עקביות צריך להיות דומה מאוד לא סמיך, אבל לא נוזלי שמנת חמוצה. אם הבלילה מקבל עבה מדי, זה יכול להיות מדולל מעט עם מי שתייה.

על התנור יש צורך לחמם את המחבת היטב, לאחר ששפכו קודם לכן כוס שמן צמחי לתוכו. את inflorescences הם לסירוגין טבול לתוך הבלילה והניח על המחבת. מטגנים את הכרוב מכל הצדדים עד קרום זהוב אחיד. R

מומלץ לשים צלחת מתגלגל על ​​מפיות או מגבת נייר, כך שמן עודף ניתן להסיר מן פריך. מגישים את המנה הזאת עם שמנת חמוצה או רוטב לבן.

טיפים וסודות

      כדי להשיג מוצר בריא ומזין, חשוב לא רק לדעת את הניואנסים של בישול הירקות, אלא גם את הדקות של הקפאה שלה. לקבלת כפור צריך כרוב בוגר צעיר. עדיף להשתמש ברוקולי שלך או לקנות ירקות בשוק. חנות מוצרים מטופלים לרוב עם כימיקלים לאחסון ארוך על הדלפק, ולכן זה לא כל כך שימושי. לפני שתמשיך להקפיא את המוצר, ברוקולי יש לשטוף ביסודיות, להסיר את העלים מחולק ניצנים. אם הירק נלקח ישירות מהמיטה, אז זה צריך להיות רטוב במי מלח במשך ארבעים דקות, אשר יסיר זחלים חיפושיות שונות מכרוב.

      ניצנים טהורים מומלץ להיות ממוקם במים חמים (+100 מעלות) מים מבושלים במשך שלוש דקות. כדי לקרר במהירות את המוצר, יש להציב אותו במי קרח למשך דקה אחת. הבא, הכרוב מיובש ומופץ לתוך חבילות או להציב במיכל להקפיא. עדיף להשתמש בחבילות מיוחדות עם snaps, שממנו נוח לשחרר את כל האוויר. לאחר הכרוב ארוז, זה יכול להיות ממוקם במקפיא לאחסון.

      עוד מתכון מעניין לבישול עוגת בשר עם ברוקולי, לראות את הסרטון הבא.

      הערות
       מחבר הערה
      מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

      עשבי תיבול

      ספייס

      האגוזים