היתרונות והנזקים של ברוקולי

ברוקולי הוא מגוון של כרוב, כמו כרובית, הוא תפרחת קטנה עם "כובע" ירוק ירוק. כי הוא משמש מזון, רווי את הגוף עם חלבונים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים.

ברוקולי מכיל כמות גדולה של חלבון, ובזה הוא שווה בשר עוף, בשר וביצים. אין זה מפתיע כי ברוקולי מומלץ לכלול בתפריט של מי לשחק ספורט, וגם לא לאכול מזונות ממוצא מן החי.

בנוסף לחלבון, בירקות יש גם חומצות אמינו, ויש גם אלה שאינם מיוצרים על ידי הגוף, אבל מגיעים אך ורק מן המזון.

ההרכב המינרלי מיוצג בעיקר על ידי אשלגן, סידן וזרחן, המבטיחים תפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם ומשפיעים באופן חיובי על הפעילות האינטלקטואלית.

כחלק מברוקולי, יש גם שומנים הדרושים לפעילות של בלוטת התריס וחומצת אומגה, אשר מסייעים בהורדת לחץ הדם וייצוב תוך גולגולתי.

הירקות נוגדי החמצון החזקים ביותר המיוצגים על ידי טוקופרול וחומצה אסקורבית, הידועים יותר כויטמינים E ו- C. הם מפחיתים את עוצמת השינויים הקשורים לגיל בגוף, וכן לוויטמין C יש השפעה חיסונית חזקה, המסייעת לגוף לעמוד בשפעת ובצטננות, מחסור בוויטמינים, גורמים סביבתיים שליליים .

הכרוב מורכב מויטמינים שונים של קבוצת B - pyrodoxin, ניאצין, riboflavin, תיאמין, אשר מציע שימוש בירקות עבור מערכת העצבים. בשילוב עם חומצה פולית, ויטמין B9, גם נוכח בהרכב, עושה ברוקולי מאוד שימושי עבור הגוף הנשי, מגדיל את הסיכויים של תפיסה. שילוב דומה של חומצה פולית וויטמין B9 יש צורך גם במהלך ההריון להיווצרות של איברים עוברית.

יש לו ברוקולי השפעות אנטי פטרייתי, כמו המוצר מכיל phytoncides. ראוי לציין כמות גדולה למדי של כרום, אשר מסייע להפחית את רמת הגלוקוז בדם. נחושת, קובלט וברזל ניתן למצוא בכרכים קטנים יותר.

למרות העושר ויטמין ומינרלים של הרכב, ברוקולי הוא מוצר דל קלוריות. כאשר טרי, הוא מכיל 29 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר. יחד עם זאת, תכולה גבוהה של חלבון מאפשר לך במהירות לקבל מספיק כדי לאכול ברוקולי.

חשוב כי סיבים תזונתיים משפר עיכול, תורם חיסול מהיר של רעלים מהגוף. אין זה מפתיע כי ברוקולי משמש באופן פעיל, אם יש צורך, כדי לרדת במשקל במהירות לשמור על הצורה.

היתרה של BJU מיוצגת כ- 3/0/7. במקביל, חלבונים מכילים חומצות אמינו רבות, כולל אלה חיוניים. כ -10% מההרכב נופל על סיבים תזונתיים.

המדד הגליקמי של הירקות הוא 12, וזה קצת. ירקות מותר לאכול עבור אנשים הסובלים מסוכרת

כרוב יש השפעה מועילה על מערכת העיכול. בשל נוכחות של סיבים, פריסטליס מעיים הוא השתפר, אשר, בתורו, מסייע למזון לעכל מהר יותר ויותר.

שאר פסולת ו toxins, יחד עם סיבים unprocessed, למהר מחוץ לגוף. צריכה קבועה של ברוקולי מאפשרת לך "להתחיל" את חילוף החומרים, לשכוח את תחושת הכבד ונפיחות בבטן.

Carotene הכלול בכרוב יש השפעה מועילה על ריריות הממברנה וחוסם יונים מתכת כבדים מזיקים המעיים. אנזים זה מרגיע את הריריות הריריות, מסייע להדק פצעים וכיבים, כלומר המוצר מומלץ עבור גסטריטיס וכיבים.

תכונות הריפוי של ברוקולי נובעים נוכחות של סיבים.יש לו משלשל קלה, כמו גם פעולה משתן. כרוב יחסוך מעצירות, תהיה מניעת מחלות של מערכת השתן.

מרכיבי כרוב להסיר כולסטרול מן ערוצי כלי הדם, לתרום להגברת גמישות שלהם. כלורופיל, שהוא גם מרכיב, משפר את זרימת הדם, בעוד ברזל מונע אנמיה. בהקשר זה, ניתן לטעון כי ברוקולי הוא שימושי עבור הדם האדם מערכות הדם.

השפעה מועילה על ירקות ואיברים של מערכת העצבים המרכזית, שיפור המוליכות של קצות העצבים. מומלץ ללחץ נפשי, לחץ, עייפות כרונית. אלה הסובלים מהפרעות שינה מעודדים לכלול סוג זה של כרוב בתזונה היומית שלהם.

חלק מהאפקט החיובי של זרחן על תאי המוח, אשר מסייע לחזק את הזיכרון, הריכוז. בטא קרוטן הוא מרכיב ידוע לשיפור ושמירה על חדות הראיה.

הירק מכיל גם ויטמין K נדיר למדי, אשר בשילוב עם סידן ומגנזיום תורם השפעה חיובית של ברוקולי על מערכת השלד. ירקות מסייע לחזק את אמייל השן ומקטין את הסיכון של עששת, מגביר את כוח העצם, ניידות סחוס. צריכה קבועה של ברוקולי יכולה להיחשב למניעת אוסטאופורוזיס, גאוט, שיגרון.

ברוקולי, עשיר בחומצה אסקורבית, מאפשר להגביר את התפקודים המגנים של הגוף במהלך תקופת שפעת הצטננות, להיפטר מחסר ויטמין באביב ובלוז. אין זה מפתיע כי מומלץ במהלך ההריון, כמו גם ילדים.

עבור גברים, ירקות שימושי בהפחתת הסיכון של דלקת של בלוטת הערמונית. בנוסף, inflorescences נחשבים אפרודיזיאק, אשר משפר את העוצמה ומגביר ליבידו.

נשים בהריון, בנוסף לאספקה ​​עצומה של ויטמינים ומינרלים, מספקות לגוף ולגוף העוברי שלהן חומצה פולית, חיוניות לפיתוחה ולהרכבתן.

כלול בויטמינים B לאפשר להריון לייצב את הרקע הרגשי, להסיר חרדה והתרגשות, להיפטר מנדודי שינה.

ברוקולי פירה הופך לעתים קרובות מזון לתינוק הראשון, אשר מוסבר שוב על ידי התועלת של הרכב שלה, תוכן חלבון גבוהה היפואלרגנית. המוצר ניתן להכניס לתזונה של ילדים מ 4-5 חודשים של גיל. הוא מכיל את החלבון הדרוש לצמיחה, אשר, בניגוד אנלוגי של מוצא מן החי, נספג על ידי הגוף של התינוק.

עם זאת, נוכחות של חלבון וויטמינים בהרכב עושה ברוקולי שימושי לבריאות של מבוגרים, אם מסיבה כלשהי הם אינם מסוגלים או לא מוכנים לאכול חלבונים ממוצא צמחי. עבור ספורטאים, ברוקולי הופך להיות מקור נוסף של חלבון, כל כך הכרחי לצמיחת השריר.

ביקורות של bodybuilders עולה כי הצריכה היומית של אפילו 100 גרם של ברוקולי מאפשרת להבחין בשיפור בעבודה של מערכת העיכול (אשר חשוב עבור אלה "על משקל"), עלייה בסיבולת הגוף ואת ההתאוששות השריר מהר לאחר התרגיל, וכתוצאה מכך, הצמיחה שלהם באיכות גבוהה .

לבסוף, ברוקולי הוא אחד המוצרים המפחית את הסיכון לפתח סרטן. שימושי במיוחד בהקשר זה הם שתילי ירקות.

למרות שפע של תכונות מועילות, עם אי סבילות אישית ברוקולי יפגע בגוף. ככלל, זה בא לידי ביטוי על ידי כאב וכאב בבטן, הגברת היווצרות גז, בחילה, הקאות, הידרדרות של הרווחה עקב ירידה בלחץ הדם. סימנים זהה ניתן לראות עם צריכת יתר של ירקות.למרבה המזל, מקרים של אלרגיות לברוקולי הם נדירים למדי, ואת יתר הוא גם די קשה - הירקות במהירות נותן תחושה של שובע.

דליות הדליות הקיימות, התקפי לב ושבץ מועברים, כמו גם צמיגות דם מוגברת במקרים מסוימים גורמות לסירוב של ברוקולי או לירידה משמעותית במינון היומי המותר. זאת בשל נוכחותו של ויטמין K, אשר, בנוסף לפעולה שצוין, יכול גם להגדיל את צמיגות הדם. זה, בתורו, מאיים על קיפאון, פקקת.

בנוסף, ויטמין זה משפר את הפעולה של סטטינים, ולכן אנשים שלוקחים אותם כחלק מתרופות, צריך קודם לקבל אישור מהרופא.

עבור מחלות של בלוטת התריס, זה לא מומלץ לאכול ברוקולי גלם, שכן isothiocyanates בהרכב למנוע מהגוף לספוג יוד. ב ירקות מטופלים בחום, תופעה זו לא נצפתה.

קבל את התועלת המרבית מן הצריכה של ברוקולי יכול להיות רק אם תבחר inflorescences המתאים להכין אותם כראוי. הבה נדבר על ההיבט הראשון.

אכילה inflorescences צריך להיות רווי ירוק, אפילו אור כחול מותר. אבל נוכחות כתמים צהובים עולה כי הכרוב דוהה, ובמקביל מאבד חלק מן החומרים המזינים.

גזע התפרחת צריך להיות אלסטי ועסיסי, לא מראה סימני היבול ויובש, כתמים חומים. Inflorescences צריך להיות undisclosed, הדוק אחד לשני.

בעת רכישת כרוב טרי, לעשות את זה בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו. בעת בחירת מוצר קפוא, ודא כי זה לא היה נתון הקפאה חוזרת ונשנית הפשרה.

מיד לאחר רכישת ברוקולי, אתה צריך לבשל או, עטוף במגבת לחה, הכניסו לתוך המקרר. אתה יכול גם לשים את הצנצנת בצנצנת של מים כמו זר, או, מפורקים לתוך inflorescences, להקפיא בקבוצות קטנות. המוצר שאוחסן טרי במקרר צריך להיות נצרך לא יאוחר מ 2 שבועות.

בעיקר תחת השימוש ברוקולי לרמוז על השימוש שלה במזון. הדרך הקלה ביותר לבשל אותו היא להרתיח אותו במים מומלחים מעט. נכון, ישנם כמה טריקים כאן, אשר יידונו להלן.

כרוב מבושל יכול לשמש כמנה בצד עבור בשר ודגים, להוסיף סלטים. ירקות מתאים לתבשיל וקולה, והמתכון המפורסם ביותר הוא ברוקולי בבלילה.

באופן טבעי, כגון ירקות שימושי משמש באופן פעיל קוסמטולוגיה. על בסיס, מסכות נוצרות כדי לפתור בעיות עור שונות. הם מתחזקים היטב ומניחים את העור, מעניקים לו זוהר בריא ורכות קטיפה. בשל התוכן של מסכות חומצה אסקורבית על בסיס של ברוקולי יש אפקט הלבנה אור, לעזור להתמודד עם ברק שמנוני.

הכלל העיקרי של בישול ברוקולי - חשיפה מינימלית החום. רק במקרה זה, הוא ישמור לא רק טעם מעולה גוון ירוק עשיר, אבל כל האלמנטים שימושיים.

במחבת אתה צריך לשפוך מים, להוסיף קצת מלח, ולאחר רותחים, טובלים את התפרחת בנוזל. זמן בישול - לא יותר מ 3-5 דקות. לאחר מכן, את הכרוב יש להסיר עם כף מחוררת, לתת לו לנקז לשרת.

אם אתה משתמש ירקות קפואים, אתה לא צריך להפשיר אותו במים חמים מיקרוגל, זה יהיה לקלקל את הטעם של צלחת סיים.

זה בלתי אפשרי לבשל במים שבהם ברוקולי היה מבושל, שכן רעלים נמצאים אז בהרכבו. מאותה סיבה, לא מיד להניח את הירקות במרק ירקות או בשר יחד עם מרכיבים אחרים. אתה צריך להרתיח את הכרוב מראש ולהניח אותו בסוף מאוד של בישול או אפילו לאחר המנה מנותקת מן האש.

ברוקולי מבושל ניתן להגיש עם מנות בשר ודגים, בטעם עם כמות קטנה של שמן זית או על ידי הוספת שמנת חמוצה, רוטב גבינה. ברוקולי הוא בשילוב עם כמעט כל הירקות, עשבי תיבול.

מ כרוב מבושל אתה יכול לעשות עסיסי ומלא סלט ויטמינים. כדי לעשות זאת, inflorescences מבושל צריך להיות מעורבב עם מלפפון, גזר תפוחים (לשנות את מספר החומרים היחס שלהם לפי שיקול דעתם). חותכים גזר לתוך קש קש, מלפפון תפוח peretert על פומפיה גסה, כרוב מפורקים לתוך florets. לחלופין, אתה יכול להוסיף בצל מבושל מתוק, ירקות. כמו רוטב, להשתמש שמנת חמוצה וחרדל, נלקח בפרופורציות 4: 1.

ברוקולי בבלילה יכול להיות מוכן מ מינימום של מרכיבים. תפרחות של כרוב בצק נוזלי על בסיס מים וקמח עם מלח יידרש. הכרוב צריך להיות טבול בתוך הבלילה ומטגנים בסיר או מחבת עם צדדים גבוהים בשמן מחומם היטב. ב הבלילה, אתה יכול גם להוסיף ביצים kefir, מים מינרליים, ואז זה יהיה לצאת שופע אוורירי. הגבינה המקורית והטעם הקרמי של המנה יתווספו לגבינה המגודלת שנוספה לבצק. זה גם טוב להוסיף שום כתוש ירקות קצוצים דק בבלילה כזו.

ברוב המקרים, ירקות טריים משמש קוסמטולוגיה כמו פעיל יותר ביולוגית, מרוכז בהרכב.

כדי להיפטר ברק שמנוני, למשל, דייסה מ inflorescences ברוקולי יעזור. הם יכולים להיות קצוץ דק עם סכין, אבל עדיף אגרוף עם בלנדר. זה ייקח 1-2 כפיות של רסק ואת אותה כמות של חימר ירוק או שחור מדולל במים כדי slurry. החומרים צריכים להיות מעורבבים ומוחלים בפנים נקיים במשך 20 דקות. לשטוף את המסכה עם מים חמים, ולאחר מכן לשטוף מגניב.

במאבק נגד יובש ואת הלחץ של העור, במקום חימר אתה צריך להשתמש שמנת חמוצה שומן. זמן ההליך הוא לפחות 20-30 דקות.

בפעולה שלה, זה דומה סיליקון, אשר סוגר את קשקשי השיער, moisturizes את השיער, נותן להם ברק. שלא כמו מוצרי החנות של אותו אפקט, מיץ ברוקולי אינו יוצר סרט על השיער ולא עושה אותם כבדים יותר.

כדי להכין תרופה לריפוי, זה מספיק כדי לסחוט את המיץ מ כרוב טרי ולהחיל אותו על הקרקפת, משפשף אותו קצת לתוך העור, ולאחר מכן להפיץ אותו לאורך כל הדרך. ההליך מתבצע על שיער נקי, שטף, משאיר את המיץ על הראש במשך חצי שעה. ניתן גם לחמם את הראש במגבת או במטפחת.

כאמור, כרוב ברוקולי יש תוכן קלוריות קטנה ויכולת להפעיל תהליכים מטבוליים, לנקות את המעיים. שימוש קבוע של זה בשילוב עם פעילות גופנית יאפשר לך להיפטר שומן פיקדונות לבנות שריר.

עבור הרזיה, זה מספיק כדי לעקוב אחר הכללים של אכילה בריאה, לרשום את הנורמה CBDI לפחות 150-200 גרם של ברוקולי מבושל בצורה "בריאה" - מבושל, אפוי.

יש גם מונו דיאטה המבוססת על ברוקולי, אשר יסייע לרדת במשקל באופן משמעותי בתוך זמן קצר. הם בדרך כלל נותנים ירידה במשקל טוב, אבל בגלל תוקפנות שלהם הם לא צריכים לשמש יותר מ 5-7 ימים ולא יותר מפעם אחת כל 3-5 חודשים.

בנוסף ברוקולי, השימוש גזר, מלפפונים, פלפל מתוק מותר במהלך תקופה זו. פחמימות מורכבות מיוצגות על ידי זנים רזה, חזה, דל שומן זנים של דגים לבנים. איכות המשקאות - קפיר, תמצית צמחים, מים.

כאלה דיאטות מונו יכול להיות מספר תוכניות ולהתבסס על אלה או גישות אחרות לירידה במשקל.הם אינם מומלצים בנוכחות מחלות כרוניות קשות, במהלך מחלה, במהלך ההתאוששות, עבור נשים הרות ומניקות, מתבגרים, קשישים.

לקבלת היתרונות ואת הסכנות של ברוקולי, לראות את הווידאו הבא.