אני יכול לאכול ברוקולי גלם?

ברוקולי הופיע על המדפים המקומיים יחסית לאחרונה. עם זאת, זה ייחודי ויטמין ירקות הוא ללא ספק צובר פופולריות בקרב הצרכנים. מנות ברוקולי אפויות, מטוגנות, מאודות. אבל אם אפשר להשתמש בכרוב זה גלם, לא כולם יודעים.

ברוקולי (או כרוב אספרגוס) הוא קרוב משפחה הקרוב ביותר של כרובית. חזותי, ברוקולי דומה פרח אכיל גדול. הצמח מורכב אשכולות מרובים של ניצנים ירוקים כהים הממוקם בחלק העליון של גזע ארוך. בגובה זה, צמח שנתי זה יכול להגיע מטר.

המולדת של כרוב אספרגוס נחשב הים התיכון. הוא החל להתפשט ברחבי העולם רק במאה ה -18. כיום, יותר מ 70% של היבול העולמי של ברוקולי הוא שנקטפו בהודו ובסין. בין המדינות המפיקות הגדולות נרשמו גם איטליה, טורקיה, ישראל, צרפת. מובילה עולמית בצריכת ברוקולי היא ארצות הברית, שם זה כרוב הוא הצמח הפופולרי ביותר ויטמין.

ברוקולי הוא צמח יקר עם קבוצה ייחודית של תכונות שימושיות. וכמובן, יהיה הרבה יותר תועלת משימוש זה טרי (טופס) גלם. יש לו אינדקס גליקמי נמוך והוא נהדר עבור מזון דיאטה. עם תוכן קלורי של 34 קלוריות לכל 100 גרם, ברוקולי עשיר בחלבונים, אשר הוא פופולרי במיוחד עם ספורטאים. בנוסף:

• אספרגוס כרוב הוא המנהיג בקרב ירקות במונחים של התוכן של ויטמין C ו- K;
• בהרכבו בכמויות גדולות יש ויטמינים - בוני מערכת העצבים (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 גרם של ברוקולי מכילים 12% מן הצריכה היומית של ויטמין A או קרוטן;
• צמח זה עשיר במינרלים, ביניהם יש מנגן, נתרן, זרחן, סידן, מגנזיום, סלניום, אבץ, נחושת, ברזל;
• ברוקולי מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה;
• מכיל חומצות אומגה;
• עשיר בטוקופרול או ויטמין E;
• המאופיינת בתכולה גבוהה של סיבים תזונתיים, כולל סיבים;
• מכיל את השומנים הרכב.

תכונות שימושיות של ברוקולי ניתן ברשימה ללא הגבלת זמן. להלן עיקרי הדברים:

• המוצר הוא חיוני עבור ספורטאים ואנשים שנאבקים עם עודף משקל;
• ברוקולי עשיר להפליא בנוגדי חמצון, ולכן השימוש בו במזון הוא מניעת סרטן;
• מחזק סחוס ועצם בשל ריכוז גבוה של סידן ומגנזיום;
• מקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
• מחזקת את המערכת החיסונית;
• משקם ומחזק את מערכת העצבים;
• השפעה מועילה על מערכת העיכול עקב שפע של סיבים תזונתיים;
• מספק עור בריא, שיער ומסמרים;
• מסייע לשמור ולשפר את הראייה בשל התוכן הגבוה של קרוטן.

אז, אתה צריך לצרוך כרוב אספרגוס בזהירות:

• אנשים עם אי סובלנות אישית ברזל או כל חומר אחר הכלול ברוקולי;
• אנשים מבוגרים, כי עודף של ויטמין K יכול להגדיל את צמיגות הדם;
• אנשים הסובלים hypofunction של בלוטת התריס, כי החומרים הכלולים ברוקולי, להפריע לספיגה של יוד;
• אנשים עם מחלות לבלב.

כולם יודעים כי מרכיבים טריים - התחייבות של מנות טעימות ובריא. רעננות ואיכות גבוהה של המוצר עצמו הם בעלי חשיבות רבה. להלן טיפים שיעזרו לך לבחור מתוך מגוון רחב של אפשרויות ברוקולי באיכות גבוהה מאוד, אשר ימלא את הדיאטה שלך עם כמות מקסימלית של חומרים שימושיים.

• ברוקולי חייב להיות שנקטפו לפני הפריחה inflorescences. אם פרחים צהובים קטנים מופיעים על פני השטח של הכרוב, אז זה לא שווה לקנות ולאכול אותו.כזה ירק נחשב יתר על המידה.
• אין זה סוד כי אתה תמיד צריך לבחור מוצרים עונתיים ומקומיים. כלל זה חל על ברוקולי. הזמן האידיאלי לקנות ברוקולי טרי הוא אוגוסט וספטמבר.

• מעדיפים כרוב עם ניצנים צפופים ומתוחים על גבעולים דקים. זהו סימן ברור של ברוקולי צעיר ואיכותי.
• קנה כרוב אספרגוס קשה ועסיסי. גבעולים צריך להתנתק ממנו עם מחנק אופייני. אל תיקח inflorescences איטי וצהוב.

יש גם טריקים קטנים.

• ברוקולי מושלם שומרת על תכונות בריאות וטעם כאשר קפואים. ניתן לרכוש ברוקולי קפוא או להקפיא את עצמך. כדי לעשות זאת, פשוט לחלק את הכרוב לתוך inflorescences ולשים אותו במקפיא. שטפו את הירקות לפני הקפאה אין צורך.
• ברוקולי טרי הולך טוב עם גבינה, מלפפון, צנון, אגוזים, זרעי דלעת ושמנת חמוצה.
• כדי לשטוף ביסודיות את הירקות להיפטר חרקים, להשתמש במי מלח. עבור ברוקולי זה חשוב במיוחד בשל המוזרויות של המבנה שלה. ממיסים 4 כפות מלח ב ליטר אחד של מים. מניחים את התפרחת בפתרון עם גזע למעלה ולהשאיר למשך 10-15 דקות.
• ברוקולי יש לשטוף מיד לפני הבישול. כרוב זה מקלקל במהירות, גם אם מאוחסנים במקרר.

כדי לקבל את האפקט המרבי המוטב, אתה צריך לאכול ברוקולי גלם. טיפול בחום משפיע לרעה על מוצרים רבים. טיגון בשמן צמחי כרוך בהיווצרות של חומרים מסרטנים. חומרים אלו מצטברים בגוף ויכולים לגרום להתפתחות סרטן. רופאים ממליצים מאוד להוציא מן התזונה, במיוחד ילדים, כל מזונות מטוגנים.

כאשר רותחים איבד חומרים מזינים רבים וויטמינים הכלול ברוקולי. בנוסף, בסיסים מזיקים purine, אדנין ו guanine, משוחררים מ כרוב ירקות לתוך מרק ירקות זה. מרק זה לא אמור לשמש לבישול מרק ירקות.

ברוקולי גלם ניתן להשתמש כדי להפוך את העוגות ואת הסלטים. כרוב זה הוא בהרמוניה עם משמשים מיובשים, צימוקים, יוגורט מלוח. זה מוצר שימושי לחלוטין משלים את הכלים, הכוללים פילה עוף, גבינת קוטג ', מלפפון, צנון. זה יהיה מושלם להשלים סלט ירקות, מתובל עם שמן צמחי או מיונז.

Smoothies הם רק מתחילים לצבור פופולריות בקרב אזרחי המדינה שלנו. בעוד במערב, אלה משקאות בריאים וטעימים יש זמן רב זכה לאהבת אנשים שאכפת להם על הבריאות שלהם. למעשה, זה משקה סמיך עשוי פירות, ירקות גרגרים מרוסק למצב רסק. מוצרי חלב כגון שמנת, יוגורט, גבינת קוטג 'הם גם מרכיב שכיח ב שייקים. זה צריך להיות נצרך מיד לאחר ההכנה, כמו מיץ טרי סחוט. להכנת שייקים, עדיף להשתמש ברוקולי קפוא, מאז inflorescences רך ארוזים היטב בבלנדר.

ברוטב בננה ברוקולי:

• בננה - 1 חתיכה;
• כרוב - 150 גרם;
• גרעיני אגוז - 30 גרם;
• יוגורט - 100 מ"ל;
• להוסיף קרח לפי הצורך;
• לטחון את כל החומרים בבלנדר למצב של פירה.

ברוקולי ושמנת גבינת קוטג ':

• כרוב - 150 גרם;
• בננה - מחשב אחד;
• גבינת גבינת גרנולה - 50 גרם;
• מים או יוגורט - 50 גרם;
• קרח לפי הצורך;
• לשים הכל בבלנדר ולהכות עד מוכן.

ברוקולי ושרי סלרי:

• כרוב - 150 גרם;
• סלרי גבעול - 50 גרם;
• תפוח - 150 גרם;
• שקדים או אגוזי מלך - 30 גרם;
• מיץ תפוזים - 120 גרם;
• קרח;
• מקציפים הכל בבלנדר עד למצב של פירה.

המצרכים עבור 2 מנות:

• ברוקולי - 200 גרם;
• תפוח - 200 גרם;
• שקדים - 50 גרם;
• צנון - 100 גרם;
• צימוקים - 30 גרם;
• שמן זית ומיץ לימון להלבשה.

הכנה: ברוקולי לשטוף ולחלק לתוך פלורטים קטנים. חותכים תפוח צנון. חותכים שקדים עם סכין. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים צימוקים מראש מאודים. מתבלים בשמן זית ומיץ לימון, מלח לפי הטעם.

כדי לבצע שתי מנות תצטרך:

• ברוקולי - 200 גרם;
• דל שומן גבינת קוטג 'נמוכה - 100 גרם;
• מלפפון - 200 גרם;
• גרעיני אגוז - 50 גרם;
• יוגורט ללא מילוי פירות - 50-70 מ"ל.

הכנה: מחלקים את הכרוב שטף לתוך פלורטים קטנים. מלפפון לחתוך לרצועות גדולות. טוחנים את האגוז. מערבבים הכל, מוסיפים גבינת קוטג 'ועונה עם יוגורט.

המצרכים עבור 2 מנות:

• ברוקולי - 200 גרם;
• תירס משומר - 100 גרם;
• גבינת אדם קשה - 100 גרם;
• שום - ציפורן אחת;
• כוסברה או פטרוזיליה לפי הטעם;
• שמן זית להלבשה.

הכנה: תירס משומר נפרד מן המלח ומערבבים עם פרחים כרוב. מוסיפים גבינה, קצוצים לקוביות גדולות, שום קצוץ ועשבי תיבול. מתבלים בסלט עם שמן זית.

המצרכים עבור 2 מנות:

• כרוב - 150 גרם;
• פילה עוף - 150 גרם;
• מלפפון - 100 גרם;
• סלרי גבעול - 100 גרם;
• שעועית חרדל - 2 כפיות;
• שמן זית למילוי.

בישול: פילה עוף מבושל, מלפפון סלרי לחתוך ומערבבים עם ניצני כרוב. מתבלים את הסלט בתערובת של שמן זית וחרדל.

בסרטון הבא, לראות איך להכין סלט טעים ברוקולי טעים.