פטריות צדפות

פטריות צדפות שייכות למשפחת Veshenkovye והן פטריות מאכל.

כובעי פטריות הם מוצקים, עגולים או בצורת האוזן, ופטריות הצדפות הצעירות קמור. יש להם קצה דק משטח חלק מבריק. הקוטר של כובע פטריית הצדפות הוא 5 עד 20 ס"מ. הצלחות בתחתית הכובעים נדירות ודקות. הם יורדים במורד הגבעול. ב פטריות צעירים, הם לבנבן, אבל מאוחר יותר להפוך צהוב.

רגלי פטריות הצדפות קצרות וצפופות. יש להם גובה של 2-5 ס"מ עובי של עד 3 ס"מ. לבסיס, הרגליים מתחדדות ולעיתים קרובות מעוקלות.

עיסת פטריית צדפה צפופה ולבנה. בפטריות הצעירות הוא עסיסי ורך, ובפטריות ישנות הוא סיבי וקשה.

הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות צדפות: רגיל, סתיו, קרן, אלון, ריאות, ערבה. כל הזנים המפורטים להלן הם פטריות מאכל.

אלה פטריות צדפה יש כובע בשרני רגל קצרה. צורת האור נפוצה יותר, אבל פטריות הצדפות הנפוצות יכולות להיות גופרית.

פטריות כאלה מבשילות בחודשים יולי-ספטמבר על חורש של עצים נשירים.

לרוב זה מתרחש על אספן מיובש, לינדן, ליבנה.

ההבדל העיקרי של פטריית הצדפות של הערבה אינו גדל על עצים, אלא על גבעולים ושורשים של צמחי המטריה.

ההבדל בין פטריות צדפות הסתיו הוא כובע כהה, בשרני עם גינון בסדר רגל צהובה או צהובה בצד אוכרה. מין זה של פטריות הצדפות מופיע בסוף ספטמבר ונושא פרי עד דצמבר.

המאפיינים של פטריות הצדפות האלה הם כובע דמויי משפך בצורת גוון חיוור (לעתים קרובות עם קצה גלי) ורגל קלה אקסצנטרית, המתפתלת לכיוון הבסיס. עיסת הפטריות האלה לבנה ויש לה ריח קל של מילי. סוג זה של פטריית הצדפות מתחיל לשאת פרי בסוף מאי, גדל על עצים שנפלו ו גדמי אלון, מייפל, Aspens, בוקיצה ועצים נשירים אחרים.

פטריה כמו פטריה צדפה היא נפוצה למדי ברוסיה. הוא גדל על עץ, בפרט, על עצים חתוכים, עצים יבשים או מוחלשים, גדמים. פטריות צדפות מופיעות לעתים קרובות בפארקים, גינות ויערות על עצים נשירים - עצי אלון, אפר הרים, אספן, ליבנה, ערבה. לעתים קרובות יותר, הם גדלים על עצי מחט ביערות מעורבים. בקנה מידה תעשייתי, פטריות אלה מעובדות במדינות רבות, כולל רוסיה. הם גדלים על כל מצעים המכילים ליגנין תאית. מצע כזה יכול להיות צ 'יפס, קש, קנה, נסורת, לנבוח, נייר, קליפת חמניות.

הבשלת הצדפות מתחילה בספטמבר ומסתיימת בדצמבר. הם רק לעתים נדירות לגדול לבד, אבל לעתים קרובות יותר הם מופיעים בקבוצות של 30 או יותר גופים פרי כי לגדול יחד בבסיס. מומלץ לאסוף פטריות צעירות, את קוטר הכובעים אשר אינו עולה על 10 ס"מ.

לאחר איסוף פטריות צדפות, אתה יכול לאחסן עד חמישה ימים במקרר.

פטריות צדפות ניתן לרכוש בסופרמרקטים, שם הם באים בצורת prepacked. בעת רכישת פטריות צדפות, לשים לב כך שאין להם ריח חריף לא נעים. הוא מעיד על הנזק של פטריות.

לאחר הרכישה, מיד להסיר את הפטריות מאריזת החנות. לאחסון במקרר, פטריות צדפות צריך להיות רחוץ פרוס, להציב פלסטיק או מנות זכוכית.

• מזין וטעם של פטריות צדפות הוא די גבוה כמעט לא נחות פטריות boletus.
• פטריות אויסטר יש טעם נעים, משהו דומה לחם שיפון ואניס. זה משהו בינוני בין פטריות פורצ'יני ורוסולה.
• פטריות אלה לסבול טמפרטורות נמוכות, ולכן הם נושאים פירות ברחבי הסתיו.
• גופי הפרי של פטריות הצדפות הם שבירים למדי, ולכן הם צריכים להיות מועברים בזהירות.

100 גרם של פטריות צדפות טרי מכילים:

ב פטריות צדפות מעובדים משומר, הערך התזונתי פוחתת.

בהרכב של פטריות הצדפות יש הרבה:

• חומצות אמינו
• פחמימות, כולל פוליסכרידים מיוחדים
• חומצות שומן רב בלתי רוויות
• ויטמינים - E, C, קבוצה B, PP, provitamin A
• אנזימים
• מלחים מינרליים
• צ'יטין
• תאית
• ביוטין ותרכובות מועילות אחרות

לפי כמות של ויטמין PP, פטריות צדפות דומים השמרים והכבד של בעלי חיים. התוכן של זרחן, פטריות אלה כמעט לא נחות דגים.

• בשל התוכן הגבוה של ביוטין, השימוש של פטריות הצדפות יש השפעה מועילה על מצב העור, מצב הרוח, לחץ הדם, הציפורניים ומצב השיער, התיאבון והיווצרות הדם.
• בהרכב של פטריות צדפות הם חומרים עם פעילות נוגדת חיידקים אנטיבקטריאלי.
• אכילת פטריות אלה, אתה למנוע מחלת כבד, דלקת קיבה, כיב פפטי, cholecystitis.
• פטריות אויסטר מומלצות לטרשת עורקים, מאחר ושימושן משפיע באופן חיובי על רמות הכולסטרול.
• פטריות צדפות יש תכונות כדי לעורר פעילות מנטלית, לחזק את המערכת החיסונית, להאט את ההזדקנות. יש להם פעילות נוגדת חמצון.
• השימוש של פטריות הצדפות יחזק את השרירים והעצמות, להקל על קהות איברים.
• כמו כן, תוספת של פטריות אלה בתזונה ישפיע באופן חיובי על תפקוד מיני.
• פטריות הצדפות משפרות את תנועתיות המעי ומסייעות בשחזור מיקרופלורה.
• בשל פעילות אנטי-אלרגית, פטריות אלו נכללות בתזונה של אנשים עם נטייה לאלרגיות.
• מאז פטריות צדפות יש את התכונות כדי להסיר radionuclides ומתכות כבדות מהגוף, הם יעצו לעתים קרובות במהלך תקופת ההחלמה לאחר הרעלה, קרינה וכימותרפיה.

אתה יכול ללמוד עוד על תכונות שימושיות, בחירה וכללים לאחסון של פטריות צדפות על ידי צפייה בסרטון הבא.

פטריות אויסטר לא צריך להיות נצרך כאשר:

• מחלות בטן
• בגיל פחות משבע שנים
• מחלת כבד
• של הריון

• פטריות צדפות נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
• עם השימוש שלהם הם מכינים חביתה, מרקים, סלטים, קדרות, מנות עיקריות, חטיפים.
• פטריות אלה משולבים היטב עם מנות דגים.

בגלל נוכחות של chitin, פטריות צדפות הם בהכרח טיפול בחום. יש לציין כי סוכרים של פטריות שיש להם פעילות אנטי-סרטניים עמידים לטיפול זה, ולכן התועלת של פטריות הצדפות לא יורדת כמעט לאחר ההכנה. פטריות צדפות יכול להיות מבושל, מטוגן, כבוש או כבוש.

כדי למרוח פטריות צדפות, לקחת:

• 1 ק"ג פטריות
• 600 מ"ל של מים
• עלה מפרץ
• שלושה וחצי שולחן. כפית 9% חומץ
• שתי שיני שום
• מלח (2 כפות)
• סוכר (1 כפית)

פטריות שטף צריך לחתוך לחתיכות, לשים בסיר ושופכים מים, אשר מוסיפים מלח, תבלינים וסוכר. לאחר רותחים, יוצקים את החומץ, מרתיחים את הפטריות במשך 25 דקות, מסיר מעת לעת את קצף. שים את הפטריות מקורר בצנצנות מעוקרות.

לאחר הניקוי, פטריות טריות נשטפים וטבל במים מומלחים. לבשל צדפות פטריות צריך 15-20 דקות. לאחר הבישול, אתה צריך להחזיק את הפטריות במסננת ולייבש קצת. פטריות צדפות מבושלות ניתן להוסיף סלטים ומרקים. אם אתם מתכננים לתבשיל אלה פטריות או ומטגנים, אז בישול פטריות צדפות אינו נדרש.

פטריות צדפות מטוגנות בשמן צמחי יחד עם בצל קצוץ. זה הכרחי כדי לעבד פטריות במשך 7-10 דקות ולא מנסים להגזים, אחרת הטעם שלהם ידרדר. כדי לא לפספס את הרגע שבו פטריות הצדפות מוכנות, נסה אותן בזמן הבישול.

אם אתה רוצה להוסיף פטריות צדפות בצלחת מרובת המרכיבים, עדיף לטגן את הפטריות בנפרד, ובצלחת עצמה, לשים אותם בצורה מוכנה להתחמם לפני ההגשה. עם טיפול זה לא יהיה הפסד המראה, הטעם ואת היתרונות של פטריות.

טרום מבושלים פטריות מעורבבים עם בצל מטוגן וגזרים מגורד, ולאחר מכן מטוגן במשך 10 דקות.לאחר הסרת המנה מן החום, פלפל אותו, מלח אותו, להוסיף תבלינים לפי הטעם, ולפני ההגשה, מתבלים אותו עם חומץ ועשבי תיבול. מתאבן זה טעים וחם וצונן.

יהיה עליך:

• 150 גרם של פטריות עוף ו עוף
• 120 גרם של סלט תירס
• 50 מ"ל של שמן צמחי 40 גרם של חמאה
• 60 גרם עגבניות שרי
• 20 מ"ל של חומץ בלסמי
• פלפל ומלח

פלפל ומלח פילה עוף פרוס, ואז מטגנים עד מבושל בחמאה. פרוסות צדפות פרוסות צריך לטגן במשך 3 דקות לגדול. שמן מערבבים סלט יבש עם עגבניות שרי חצי. מוסיפים את הפטריות הצלויים, מתבלים בחומץ בלסמי. לשים את הסלט עם פטריות צדפות על הצלחות, להפיץ את העוף על גבי.

זה ייקח:

• 900 גרם עגל
• 800 גרם פטריות צדפות
• 600 גרם כרישה לבנה
• 300 גרם תפוחי אדמה
• 500 מ"ל של קרם 33%
• 100 גרם חמאה
• מרק עוף 100 מ"ל
• 120 מ"ל של שמן צמחי
• 4 שיני שום
• מגש אחד של רוזמרין וטימין
• 30 גרם של סלט ירוק
• פלפל ומלח

לקלף את העגל, קלופים מן הסרטים חיו, לחתוך ברים 5 ס"מ גבוה, ואז ומטגנים בשמן צמחי, שם טימין ושום מתווספים, ולהביא את הנכונות בתנור. חותכים כרישה leached ותבשיל בחמאה, מוסיפים תפוחי אדמה ומרק אליו. מבשלים עד כרישה מבושלת ותפוחי אדמה, ולאחר מכן מוסיפים שמנת ומניחים בבלנדר על שחיקה למסה הומוגנית. מלח ופלפל את הרוטב וכתוצאה מכך לטעום. צדפה פטריות לחתוך ומטגנים לגדול. שמן, אשר שום, רוזמרין, פלפל ומלח מתווספים. מסדרים בשר ופטריות בצלחות, להשקות מעל עם כרישה ותפוחי אדמה רוטב.

השימוש בפטריות צדפות מומלץ עבור:

• סוכרת
• גידולים
• יתר לחץ דם
• הפרעות נוירולוגיות
• טרומבופלפיטיס
• אסטמה ברונכיאלית
• אלרגיות
• מחלות של הגב והמפרקים
• נקעים
• מחלות מעיים
• עזרים

פטריות צדפות גם ביקוש למניעת מחלות של כלי הדם, מערכת העצבים, הלב, גידולים.

הוא ציין אפקט מרגיע, ולכן יין זה מומלץ עבור הפרעות עצבים. כמו כן, זה ייהנה בכל המחלות המושפעות משימוש של פטריות צדפות.

כדי להכין את המשקה, פטריות צדפות טרי הם הקרקע ושלושה שולחנות. כפיות של חומרי גלם הם שפכו על cahors (500 מ"ל). מיכל אטום עם פטריות ויין נמשכת במקום חשוך במשך שבוע אחד. ואז ללא מאמץ הוא הניח את המקרר. קח את זה 3-4 חודשים לאחר הארוחות 2-3 פעמים ביום. מינון לאדם אחד הוא 1-2 טבלה. כפות של משקה.

צנצנת ליטר על קולבים מלא פטריות צדפות פרוסות ומזגת עם וודקה. לאחר סגירת המיכל, הוא נשלח למקום חשוך במשך עשרה ימים והוא מתעורר באופן קבוע. זן את תמיסת אין צורך. זה נלקח כף מדי יום על בטן ריקה בבוקר. לפני השימוש, את תמיסת הוא זז ו שיכור יחד עם משקעים. כלי זה מומלץ עבור mastopathy ומחלות אחרות המושפעות משימוש פטריות צדפות. טיפול עם תמיסה שנקבעה 1-3 חודשים.

אבקה של פטריות מיובשות משמש לכל מחלות לטפל או למנוע את השימוש של פטריות צדפות.

לאחר מכן הם קצוצים דק מיובשים בתנור מחומם לטמפרטורה של +45 מעלות מקסימלית. פטריות צדפות יבשות הם הקרקע במטחנת קפה. לאחר העברת האבקה לתוך מיכל זכוכית, הוא מכוסה מכסה נייר ומאוחסנים במקום יבש. קח אבקה צריך תה. כף שלוש פעמים ביום במשך חודש עד שלושה חודשים במהלך הארוחות, מוסיפים רוטב, תיבול, סלט או כל מנה אחרת.

בשל תכולת האנזימים בפטריות אלו, הצריכה של פטריות הצדפות מקדמת את התפלגות השומנים, מה שמסייע בהורדת המשקל. לכן זה סוג של פטריה מומלץ להשמנה.

עיבוד של פטריות צדפות נדון בפירוט במאמר אחר.