Valui

 פטריות

Valui הוא חבר של משפחת Syrushka והוא שייך סוגי סוגי מותנים של פטריות.פטריות זה נקרא גם פופולרי חזיר, גור, שור, kulbik, רפת, חזיר, פטריות, plakun, podtopolnik ו אגרוף.

מראה ותיאור

כובעים ב valuya עם קוטר של עד 15 ס"מ. הם קמור (לעתים קרובות פחות ערמונית), בצבע חום, עם קצוות מפוצלים או סדוקים. הם יכולים להיות יבשים או דביקים מעט, ניזוק לעתים קרובות על ידי שבלולים וחרקים. פטריות צעירות יש כובעים ריריים כדורית. הצלחות צהבהבות, צרות ונדירות. הם מכוסים לעתים קרובות עם טיפות של נוזל צלול, אשר לאחר ייבוש משאיר כתמים חומים.

רגליים 3-8 ס"מ לגובה של עד 3 ס"מ עובי, גלילי בצורת, לעתים קרובות מתחדד לתחתית, לבן או צהוב עם גוון חום על הבסיס. לרגליים הצעירות יש רגליים מוצקות, ויש להן מבנה פנימי.

בשרם של עצים צעירים הוא לבן וקשה, ובסופו של דבר הופך צהוב. פטריות בוגרות נבדלות על ידי עיסת שבירה, אשר יש טעם מריר וריח הרינג. חלל בצבע חלודה נוצר ברגליים של עצים בוגרים.

איפה גדל

Mycorrhiza valuya נוצר עם נשירים עצי מחטניים, אבל לרוב עם עצי ליבנה. פטרייה זו נמצאת בדרך כלל ביערות נשירים ומעורבים, בעצי מחט היא צומחת פחות. אתה יכול למצוא valui על הקצה, לאורך הקצוות של היער, בתוך הדשא במקומות מוצלים לח. הפטרייה מופצת בצפון אמריקה ובאירופה. ברוסיה ניתן למצוא אותה בחלק האירופי של המדינה, כמו גם במזרח הרחוק, במערב סיביר ובקווקז.

שיטת האוסף

תחילתו של valuya הפרי לחגוג בחודש יולי. פטריות כאלה מבשילות עד אוקטובר. מתאים לאיסוף וואלי צעיר, שבו מכסה לא סגורה בקוטר של עד 6 סנטימטרים. לאחר הסרת העור מן הפטריות, הם הראשונים ספוג במשך 2-3 ימים, ולאחר מכן מבושל במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, בדרך כלל פטריות כאלה הם מלוחים או מליח.

המלצות לאיסוף פטריות, אתה יכול לקבל מן הווידאו הבא.

כיצד לבחור ואיפה לקנות

בעת רכישת walruses, לבחור פטריות צעירים (קוטר הכובעים שלהם צריך להיות פחות מ 6 ס"מ) עם צבע אחיד משטח שלם. לאחר רכישת אלה פטריות טרי, הם צריכים להיות ממוקמים לאחסון במקרר, שבו אתה יכול לשמור walui במשך כמה ימים עטופים בנייר.

מאפיינים

  • עיסת יש טעם מר.
  • ברוסיה, walui נאכל מלוחים ביותר מליח.
  • טיפול קודם, לפני המלחה והחמצה, כולל קילוף הפטרייה והשריה או רותחים כדי להיפטר מהמרירות.

ערך תזונתיים וקלוריות

100 גרם של Valuya מכיל:

סנאים שמן פחמימות תוכן קלוריה
3.7 גרם 1.7 גרם 1.1 גרם 29 קק"ל

הרכב כימי

יש:

  • חלבונים עשירים בחומצות אמינו יקרות;
  • ויטמינים C, קבוצות B, A, PP;
  • מינרלים זרחן, אשלגן, קובלט, כרום ואחרים;
  • סיבים;
  • פחמימות (גלוקוז ופרוקטוז);
  • שומנים רב בלתי רוויים ושומנים רוויים.

תכונות שימושיות

השימוש בערך הוא:

  • התוכן הגבוה של חלבונים טבעיים, כולל חומצות אמינו חשובות לבני אדם (בעצים יש הרבה טירוזין, ארגנין, לאוצין).
  • נוכחות של בטא גלוקנים (תרכובות התומכות במערכת החיסונית), כמו גם ergothionein (נוגד חמצון חזק עם פעילות אנטי סרטנית).
  • יכולות להשפיע על היווצרות הדם, חילוף החומרים, רמת הסוכר, קצב הלב.
  • נוכחות של פעולה אנטי דלקתית.

הפגיעה

  • סוג זה של פטריות מכיל חומרים שמרגיזים. הם מספקים טעם מר עבור walumas. כדי להיפטר חומרים אלה, פטריות צריך להיות ספוג במים במשך זמן רב, לשנות את המים.
  • גם ערך, כמו בכל פטריה אחרת, יש chitin. חומר זה מתעכל היטב ונספג בגוף. זה גורם להגבלת השימוש בפטריות לילדים ואנשים עם מחלות של GIT.
  • אי אפשר לאסוף וואלי ליד כבישים ובמקומות בהם נמצאים מתקני תעשייה, שכן פטריות סופגות חומרים מזיקים מהקרקע ומהאוויר.
  • השימוש בפטריות מסוג זה יכול לגרום לגירוי משמעותי ולנזק לקרום הרירי של מערכת העיכול, בחילות והקאות.

יישום

בבישול

  • במדינה שלנו, הפטרייה מסווגת כאכילה (שימו לב שמבחינה קונבנציונלית, מכיוון שהפטריה הזאת דורשת עיבוד כלשהו), ובמדינות המערב, Valui נחשב סוג של פטריות לא אכיל.
  • פטריות דורש עיבוד לפני הבישול - ספוג או רותח עם מספר שינויים של מים.
  • מלוחים בביקוש הם המבוקשים ביותר כמו חטיף או מרכיב של ויניגרט וסלטים אחרים.
  • לאחר הבישול, אתה יכול לעשות pâté או עוגה מילוי valuya.
  • גם מבושל bilberries יכול להיות מטוגן.

איך חמוצים

מלח חם. ראשית, פטריות ממוינים לפי גודל של כובעים. הרגליים נחתכות לעתים קרובות. לאחר 2-3 ימים שריה עם שינויים תכופים של מים, העצים מבושלים במים עם מלח במשך 10-15 דקות. המים צריכים להיות סחוט, ואת פטריות להתקרר, ואז לעבור עם מלח ותבלינים. פטריות יהיו מוכנים 1-1.5 חודשים.

בעת ירידה במשקל

Valui מומלץ עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, כי זה מוצר תזונתי עם כמות קטנה של קלוריות, אשר במהירות לצמיתות רוויה.

הערות
  1. גלינה , 14.04.2016

    לא הייתי מסתכן באכילה, ובכל זאת, במיוחד בכמה מדינות זה נחשב אכיל.

  2. ואדים , 03.10.2016

    פטריות טעימות, אך על פי כמה מקורות, valui מכיל כמות קטנה של חומר רעיל. חומר זה אינו מסולק מן הגוף מצטבר במינון קריטי. טוב אז ...

 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים