מורל

 מורל פטריות

מורל הם פטריות עם גוף נקבובי, השייכים למשפחת מורל. הם כלולים ברשימה של פטריות מאכל מותנות, שכן הם יכולים לשמש מזון לאחר טיפול בחום ארוך טווח.

מראה ותיאור

לכובעים של הפטרייה יש צורת ביצה עגולה וצבע חום-צהוב. הם נבדלים על ידי מבנה הסלולר, הם גדלים מלמטה לגבעול והם חלולים בפנים.

רגלי המורל גליליות, ומתרחבות מעט כלפי מטה. צבעם הוא לבן עד צהבהב חום. עיסת הפטרייה היא לבנה, שברירית למדי, בעלת ניחוח פטריות וטעם נעים. בתוך המורל חלול.

מינים

ישנם סוגים כאלה של מורל:

רגיל

זה נקרא גם אמיתי אכיל. פטריות כאלה יש כובע כדורית עם קוטר של עד 8 ס"מ חום עם תאים גדולים. מתחילים להבשיל במאי, לשאת פירות עד אמצע יוני. יש מורל כזה על הקצוות, מדשאות עם דשא, ביערות מחטניים, על היער, מתחת לשיחים, ביערות נשירים ופארקים.

גבוהה

מורל כזה יש צרים חרוטי צר עד 10 ס"מ גבוה, מכוסה בקפלים אנכיים, אשר ממוקמים על רגליים גבוהות (גובה 5 עד 15 ס"מ). הם גדלים מאפריל עד יוני ביערות, בגווני יער ובקצוות היער, בגנים, בגני ירק.

כובע חרוט

השמות האחרים שלה הם הכובע ואת הכובע הוא מורל. הייחודיות של סוג זה של מורל היא צורת חרוטי בצורת פעמון של כובע עם קמטים רדודים. הם לעתים רחוקות ניתן למצוא ליד ליבנה, צפצפה או ערבה.

איפה גדל

המורל הוא סוג נפוץ של פטריות ברוסיה. הם יכולים להימצא בכל מקום ביערות מעורבים ונשירים. פטריות מופיעות בקצוות, קרעים, בתעלות טחובות. המורל נמצא גם בגנים ובפארקים. הם גדלים במספרים גדולים באתר של שריפות. בחלקים הדרומיים של הארץ, אלה פטריות לגדול בגנים ירק על מדשאות.

מתי לאסוף

המורל מתחיל לאסוף במארס, כפי שהם מופיעים מיד לאחר השלג נמס. המורל הראשון הוא מימי במקצת, ולכן האוסף מופנה לעתים קרובות מוראל המאיה, אשר הופכים חזקים יותר ריחני. לעתים קרובות, אלה פטריות לגדול בקבוצות. מחפשים אותם נשלחים לשדה, בגיא, על הקצוות, גזרי, על המקומות שבהם היו שריפות יער.

כיצד להבחין בין המורל לבין השורות

ההבדלים בין שני פטריות אלה הם:

  • אורך הרגליים. במורלים, הרגליים מוארכות (האורכים כמעט מתאימים לכובעים), ובקווים הם מקוצרים.
  • מבנה פנימי. מורל חלול בפנים, ובתורים יש עיסה מתפתלת.
  • המראה של הכובע. בקווים הם חסרי צורה יותר ודומים למוח, ואילו המורל דומה יותר לחלת דבש.

מאפיינים

  • מורל מתייחס פטריות האביב המוקדמות.
  • הניחוח של עיסת המורל הוא נעים מאוד, כמו הטעם של הפטרייה.

ערך תזונתיים וקלוריות

100 g מורל מכיל:

סנאים שמן פחמימות תוכן קלוריה
2.9 גרם 2 גרם 0.4 גרם 22.7 קלוריות

הרכב כימי

מורל טרי מכיל:

  • חנקן (3%);
  • סוכר (1%);
  • פוליסכרידים;
  • חומרים ארומטיים;
  • ויטמינים C, B2, PP, B1.

תכונות שימושיות

מאפייני המורל הם:

  • חיזוק שרירי העיניים.
  • מניעת עדשות העדשה.
  • שיפור חדות הראייה.
  • תיאבון מוגבר ועיכול משופר.
  • ניקוי לימפה ודם.
  • אפקט טוני.

אתה יכול ללמוד עוד על תכונות מועילות התוויות נגד של המורל מן תוכנית הווידאו הבאה "על החשוב ביותר", וגם לקבל מתכון למרק מזין עם פטריות אלה.

פגיעה והתוויות נגד

מורל לא אוכלים גלם בגלל נוכחות של חומרים רעילים שניתן לנטרל על ידי ייבוש ממושך או בישול חוזר. הסכנה של המורל קשורה גם לעובדה שהם דומים מאוד פטריות בריאות לא בטוחות אחרות - תפרים.

טיפול מורל הוא התווית ב:

  • הריון;
  • ילדים בגילאים (עד 12 שנים);
  • מחלות קשות של מערכת הלב וכלי הדם;
  • הנקה;
  • אי סבילות אישית.

מיץ

מיץ מורל טרי:

  • מרפא קטרקט וגלאוקומה;
  • זה עוזר עם אפילפסיה;
  • מונע עננים של העדשה בגיל מבוגר ו hyperopia סנילי;
  • מחזק את שרירי העין.

יישום

בבישול

  • זה סוג של פטריות מותר לאכול רק לאחר טיפול בחום (רותח ואחריו ניקוז של מים) או ייבוש.
  • מורל יבשים ניתן לאכול שלושה חודשים לאחר שהם יבשים.
  • מורל במדינה שלנו שייך לקטגוריה השלישית של פטריות.
  • השתמש מורל מבושל, מבושל ומטוגן.
  • מורל מתווספים לרטבים ולמילויים.
  • פטריות אלו אינן מלח ואינן מלפפונים חמוצים.
  • מורל מיובש עושה אבקה, שבה אתה יכול להוסיף טעם פטריות על מנות.

איך לבשל

טרום רתיחה של פטריות אלה מתבצעת במשך 15 דקות, ולאחר מכן את המים מנוקז ואת פטריות מטופלים באופן הרצוי. לפני הבישול, אלה פטריות הם ניקה לחלוטין ו ספוג במים במשך שעה 1. מורל מבושל שטף במים זורמים.

מורל בשמן

מורל מקולף טרי לרתוח במשך 15 דקות, שטופים תחת מים קרים לחתוך לפרוסות. מלח, פלפל ומפזרים את הפטריות עם מיץ לימון, הם נשלחים למחבת עם חמאה, מכסים ומטגנים במשך 20 דקות.

פנקייק מורל

מטוהרים מראש, מבושלים ומטוגנים עטופים בחביתיות. פנקייק עם פטריות מטוגנים עד חום זהוב מכל הצדדים.

ברפואה

  • אלכוהול tincture על morels יש אפקט משכך כאבים.
  • תמיסה זו נקבעת למחלות המפרקים ובחזרה לשימוש חיצוני.
  • גם תמיסת אלכוהול על פטריות אלה יעיל במחלות דם (מסוגל לטהר את הדם).
  • תמצית מורל המוצגת בקרב תכשירים רפואיים (נמכר בכמוסות).
  • על מנת לטפל במחלות שונות ולשחזר את הראייה, מומלץ להיאכל מורל במשך זמן רב - לפחות שישה חודשים.

הכנת תמיסות אלכוהול

מורל כזה תמיסה צריך לייבש ולטחון. פטריות כתוש לקחת בסכום של 2.5 כפות, לשפוך וודקה (500 מ"ל) וחתום. להתעקש אומר צריך להיות במקרר במשך 14 ימים. הצביעה מיועדת לשימוש חיצוני בלבד. לסנן לפני החלת אותו אין צורך. לרוב, זה תמיסת מעובד בחזרה המפרקים מספר פעמים ביום עד הכאב נעלם. מקומות מרוחים עם תמיסת עטוף בד צמר.

גדל

מורל ניתן לגדל בגן או יער במספר דרכים. בדרך הגרמנית, האדמה זרועה עם חתיכות של פטריות, שופך אפר מלמעלה. עבור הדרך הצרפתית אנחנו צריכים תפוחים שנפלו - אחד מהם עשוי עוגה, אשר מכסה את המיטות עם שכבה. בסתיו, מיטות אלה מכוסים עלים, ובאביב העלווה מוסר.

עובדות מעניינות

  • מורל הוא אחד הפטריות העתיקות ביותר. אזכורו הוא בכתביו של תיאופראטוס, המתוארכים למאה ה -4 לפנה"ס.
  • הרומאים הקדומים נחשבו פטריות אלה להיות מעדן.
  • הצרפתים והגרמנים גידלו אותם בפארקים ובגן הישן מאז אמצע המאה ה -19.
הערות
  1. פול , 30.01.2016

    כן, העיקר - פירים וקווים לא לערבב!

  2. ארינה , 17.10.2016

    תודה על המאמר, כתב דו"ח על ביולוגיה.

 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים