שיטקי

היום נדבר על אחד הפטריות המפורסמות בעולם.יש לו תכונות מצוינות בכל דרך. פטריה זו מביאה יתרונות בריאותיים, מספקת הנאה מדהימה באכילה וכן הלאה. אז, אנחנו מדברים על shititake.

הכובע של הפטרייה יכול להיות בקוטר של 3 עד 15 ס"מ. זה חצי כדור, צורה קמורה. כאשר shyitake מתבגר, הכובע הופך שטוח. צבע - חום כהה בהתחלה, ולאחר התבגרות - בהיר יותר.

השם הלטיני עבור shiitake הוא Lentinula edodes, וזה רלוונטי היום. העובדה היא כי קודם לכן זה נקרא Lentinus.

אם אנחנו מדברים על המילה shiitake, אז יש לו מקור לוגי לחלוטין. יש עץ שיעי ביפן - אחד מאלה שעליו גדל הפטרייה בהנאה רבה. ובכן, המילה "לקחת" כבר מתורגם כמו "פטריות".

אם אנחנו מדברים רק על התפשטות בטבע, אז זה יפן, המזרח הרחוק וסין. כמו כן נמצא בכמה מדינות אחרות בדרום מזרח אסיה.

ארכיאולוגים שנחפרו בסין (זהו מקום הולדתו של הפטרייה) קבעו כי הוא שימש כאן כבר מתחילת העידן החדש. הקיסרים השתמשו במתכונים שונים להכנת חליטות שיטאקי. הם הגנו על עצמם מפני מחלות והאריך את נעוריהם.

על פי מחקרים, shititake היה מתורבת כ -3000 שנה. היום הוא גדל באופן פעיל באסיה, ומשם הפטריה כבר להיות מיוצא למדינות אחרות.

באשר לרוסיה, הפטרייה הזאת לא גדלה כאן, אם כי כמה גננים מנסים לגדל אותם. רבים הצליחו.

אם תחליט לנסות את זה פטריות, ללכת לחנות או ללכת לשוק, כדי להיות בטוח לזכור כמה הכללים החשובים ביותר של הבחירה שלהם.

• לרכוש מעט פטריות שמנמנות בצורת כי הם ללא נזק מכני.
• בדוק את shititake. לא צריך להיות עקבות של עובש עליהם, הם לא צריכים להיות רטובים למגע.
• אם הקצוות כפופים, זה פטריה טובה.
• תסתכל על הכובע. אם הוא קטיפתי, צבעו הוא חום כהה, ואז מצאת עותק טוב. יחד עם זאת, יש לזכור כי פטריה טובה יש קוטר כובע של לא יותר מ 6 ס"מ.
• פטריות הכי טעים יש דפוסים של סדקים קטנים על הכובע.
• שמור אותם במקרר, אבל לא יותר מ 3 שבועות.

במונחים של ערך תזונתי, shiitake יכול להציע את הבאות - לכל 100 גרם של המוצר מגיע:

שלא כמו פטריות רבות אחרות, שיטאקי מאופיין בהרכב כימי מורכב למדי. עם זאת, כל הרכיבים הם תועלת רבה לגוף האדם:

• סנאים;
• פחמימות;
• חומצות אמינו;
• פוליסכרידים;
• שומנים (פולי-מונו-רוויות);
• סיבים תזונתיים;
• ויטמינים (PP, קבוצות B, C, D);
• מינרלים: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, וכו '

כפי שכבר ציינו, זה פטריה שימושי להפליא.

לכן, ננסה להדגיש את המאפיינים החיוביים החשובים ביותר של מוצר זה:

• נלחם וירוסים, דלקות, חיידקים.
• זה עוזר בטיפול בכיבים, עם דימום.
• מרפא פצעים;
• מחזק את המערכת החיסונית, מחייה את הגוף.
• מתנגד לגידולים.
• מפחית לחץ, מנרמל את העבודה של הלב וכלי הדם.
• מטפל בבטן, במעיים.
• מחזק את מערכת העצבים.
• מסיר מן הגוף כולסטרול מזיק.
• משחזר כוח לאחר מחלה ארוכה ופציעה.
• מנרמל מצב של אדם לאחר מאמץ פיזי חזק.
• משחרר חיים.

תכונות הריפוי של shiitake לאפשר את זה כדי לשמש כדלקמן:

• מטפל במחלות הקשורות בכלי הדם והלב.
• מקל על עייפות כרונית.
• מתנגד לסוגים שונים של סרטן.
• עוזר עם הפטיטיס, גסטריטיס, כיבים בקיבה.
• שימושי עבור סוכרת.
• מסיר אדם מדיכאון.
• הוא פועל כמניעה מפני הצטננות, שפעת.
• מונע התקף לב.
• עוזר לשחזר את הבריאות לאחר שבץ.
• יתרונות למחלות המפרקים, גב.
• שימוש חיצוני מטפל בבעיות עור.
• משחזר בריאות לאחר כימותרפיה.
• מקדם ירידה במשקל, וכו '

לפני זמן לא רב, מדענים מכל רחבי העולם החלו במחקר מפורט של הנכס הזה. למרבה הצער, shiitake עדיין לא נלמד במלואו, אבל מומחים עושים צעדים מוצלחים. מי יודע, אולי shititake יהיה המפתח כדי לפתור את הבעיה של טיפול יעיל בסרטן בתוך זמן קצר.

אתה יכול ללמוד עוד על היתרונות של פטריות shiitake מהתכנית "על החשוב ביותר".

למרות הרשימה הרחבה ביותר של נכסים מועילים, הפטרייה עדיין יכולה לגרום נזק. אז בואו לגלות על contraindications.

• זה לא יכול להיות נצרך במהלך ההריון.
• אין לאכול אותו לילדים מתחת לגיל 12.
• אם אתה רגיש לפטרייה או רכיב הכלול בהרכב שלה.
• עם מחלת האסתמה. כל ארבעת המקרים הללו אינם מובנים במלואם, אך עדיין אינם שווים את הסיכון.
• אכילה מוגזמת של שיטאקי עלולה לגרום לשלשולים.
• אין לאכול את הפטרייה עם עשבי תיבול רעילים, אשר משמשים לטיפול בסרטן.
• זה לא יכול להיות אכול עם אספירין.
• אין לשלב את השימוש shiitake עם סמים, במיוחד את ההשפעות של אשר כוללים הפחתת שיעור קרישת הדם.

בהתחשב באזור הראשי של ההפצה, אין זה מפתיע כי shiitake בחוזקה נכנס למטבח של מדינות אסיה. למרות שאנחנו אוהבים אותו הרבה, במיוחד בסושי.

באוכל בעיקר ללכת כובעים. באשר לרגליים, הם קשוחים. לכן, בעיקר הרגליים משמשים להכנת רוטב, מרק, יוגורט, וכן הלאה. תמצית המתקבל פטריות מצוין עבור ממתקים, משקאות וקונדיטוריה.

אם תחליט לטגן shititake, כדי לעשות זאת, לחתוך את הכובע לקרוע את הרגל. אבל רק יחד. זה ישמור ריח נעים, אשר במהלך הטיגון הופך דומה ריח של בשר קלוי.

מחממים מחבת על אש גבוהה, מוסיפים שמן (שמן זית או שמן חמניות רגיל). מפזרים את הפטריות ומתחילים לערבב באופן פעיל עד שכל המים מתאדים. אם רוצים, להוסיף בצל, שקדים, אגוזי מלך ותבלינים שונים על פטריות. הם ישפרו ויעשירו את הטעם.

פטריות אלו עדיין טובות למי שמבשל אותן עם מרכיבים אחרים, הן סופגות את טעמן, אך אינן מחליפות את שאר המרכיבים.

מגישים שיטאקי מטוגן יכול עם פסטה, ירקות אפויים, אורז, דגים או עוף. כאן כבר תבחר לפי שיקול דעתך. אגב, נסה להוסיף אותם לגולש. אתה תהיה מופתע מאוד מהתוצאה. אבל שים לב כי בעת בישול פטריות גולש מתווספים לא לפני 30 דקות לפני הבשר מבושל. אחרת, shyitake יהיה קשה מאוד.

עכשיו אנחנו מביאים לידיעתך שני מתכונים בהם שיטאקי הם המרכיב העיקרי או פשוט להעשיר את הטעם של המנה.

מן החומרים שאתה צריך את הדברים הבאים:

• שרימפס (נמר או מלך) - 16 חתיכות;
• שמן זית - 30 מיליליטר;
• חצי צ'ילי;
• זוג שיני שום;
• 1.2 ליטר מים מטוהרים;
• 150 גרם של שמנת כבדה;
• 150 גרם של שיטאקי;
• ירקות טריים (בזיליקום ופטרוזיליה) - 1 sprig;
• מלח

בישול

• קח את שרימפס, לקלף אותם מן הפגזים לחתוך אותם בשני אורכים.
• יוצקים קצת שמן זית לתוך המחבת, חותכים את השום והשום, מטגנים רק לרגע, ואז מוסיפים את השרימפס ומטגנים אותם.
• עכשיו מוסיפים מים, שמנת. תערובת צריך להרתיח.
• זה זורק פרוסות כפות פטרייה, עשבי תיבול ומלח לטעמם.
• מרק מבושל כ 5 דקות ומוגש ליד השולחן.

תיאבון בון!

עכשיו אנחנו מציעים להכיר היכרות עם טעם מאוד טעים פטריות. אתם תקבלו את התועלת וההנאה המרביים.

החומרים צריכים את הדברים הבאים:

• 300 גרם חצילים;
• עמילן - ללחם;
• 100 מיליליטר של שמן צמחי;
• 300 גרם של קישואים טריים;
• 200 גרם של כרישה לבנה;
• 200 גרם של אספרגוס;
• 200 גרם של תרמילי אפונה;
• 2 כפות מיץ לימון;
• 0.6 ק"ג shititake;
• זוג שיני שום;
• 100 גרם של רוטב צדפות;
• 80 מיליליטר של רוטב סויה;
• 50 מיליליטר של שמן שומשום;
• חבורה של בצל ירוק;
• שומשום - על האבקה שבצלחת.
• מלח

בישול

• על מקלות בגודל קטן אנחנו חותכים את החצילים. מלח ומניחים בצד. זה יאפשר קצת זמן להקצות נוזל. מסננים את החצילים, מברשים בעמילן ומטגנים בעזרת כמות גדולה של חמאה.
• קישואים לחתוך חצי טבעות, ואת כרישה טבעות.
• אפונה, אפונה, אספרגוס, מלח, לימון, מיץ. פשוטו כמשמעו 2 דקות. אז מגניב עם קרח.
• אספרגוס הוא חתך לתוך 4 חלקים, ואת תרמילי - לתוך 3.
• קח את כובעי הפטריות, החלת פצעים עליהם בסכין חדה וטגן אותם במהירות על אש גבוהה.
• עכשיו מוסיפים את הקישואים, כרישה, אפונה, שום ואספרגוס. יחד הם מטוגנים במשך 2-3 דקות, ואז חצילים נזרקים האש מכובה.
• אתה יכול העונה את המנה עם רוטב סויה, שמן שומשום.
• מורחים על צלחות, לקשט עם ירקות או בצל ירוק, מפזרים זרעי שומשום על גבי.

תיאבון בון!

אנו ממליצים לך לצפות בסרטון הבא של התוכנית "Live is great!" שממנו תוכלו ללמוד עוד על פטריות shiitake.

בהתבסס על תכונות מועילות, הצלחנו כבר לברר מה, מנקודת מבט של הרפואה, זה פטריה נושאת. לכן עכשיו אנחנו אגיד לך על מתכונים שימושיים מאוד פופולרי. בעזרתם, תוכל לרפא מחלות שונות, כמו גם יש השפעה מונעת על ידי מניעת מחלות מסוימות.

• אם אתה overtaken על ידי מחלות אלה, לקחת 1/2 כפית. אבקה מפטריות מיובשות בכל בוקר. לשטוף את המוצר עם מים מטוהרים חמים. הקורס נמשך 14-28 ימים.
• אחרת, מחלות דורשות לוקח 1 עד 3 כפית. ליום. קבלה שלוש פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחה. הקורס נמשך 30 יום, ואז יש הפסקה של 10 ימים ואת הקורס חוזרת שוב לפי הצורך.
• כדי לשפר את חסינות, למנוע כיבים בקיבה לנרמל פעילות מינית, מומלץ להשתמש 1 כפית. אבקת שלוש פעמים ביום לפני הארוחות. הקורס נמשך 30-90 ימים.

להכנת שלה אתה צריך 20 גרם של אבקה shiitake. ממלאים אותו עם 500 מ"ל של וודקה באיכות גבוהה. להתעקש 14 ימים במקום חשוך וקריר. לנער כל יום. אין צורך לסנן, להשתמש יחד עם משקעים וכתוצאה מכך.

• מאת אפילפסיה, כיב קיבה, דלקת קיבה, יתר לחץ דם, דלקת שלפוחית ​​השתן, לאחר שבץ התקף לב, להשתמש 2 פעמים ביום עבור 1-2 כפית. tincture בתוך כ -30 דקות לפני האכילה. הקורס נמשך 30-120 ימים. לאחר כל 30 יום הפסקה למשך 10 ימים.
• עם גידול ממאיר - 1 כף. לערבב שלוש פעמים ביום במשך חצי שעה לפני הארוחות. הקורס הוא 90 יום. הפסקה - 10 ימים, לאחר מכן כמובן ניתן לחזור על עצמו. הטיפול יכול להימשך עד שנה.
• למניעת סרטן - קורס חודשי של טיפול פעם בשנה. קח 1 כף. תמיסה 30 דקות לפני הארוחות פעמיים ביום - בבוקר ובערב.

תמיסה זו יכולה להיות מוכנה לא רק בעזרת וודקה, אלא גם קוניאק. איכות המשקה האלכוהולי בשני המקרים צריכה להיות גבוהה.

אתה צריך 3 כפות. פטריות מיובשות קצוצות. הם שפכו 500 מ"ל של Cahors באיכות גבוהה. קיבולת סגירה בחוזקה קירור במשך כ 14 ימים. לאחר שבועיים, מסננים את היין, שוב סגורים היטב ומניחים בקירור לאחסון.

• עבור כיבים, דלקת קיבה, יתר לחץ דם, לחץ דם, גידולים, מחלות ויראליות, 1 כפית. או 1 כף. שלוש פעמים ביום, חצי שעה לפני הארוחות. הקורס נמשך בין 30 ל 120 ימים.
• עבור שפעת הצטננות, לקחת 1 כפית. פעמיים ביום, חצי שעה לפני הארוחות. הקורס נמשך 7-14 ימים.
• למניעת - 1 כפית. לפני השינה. הקורס הוא 7-14 ימים.

הם לא עושים חמאת שיטאקי, אבל הם מייצרים תמצית שמן. זה מאפשר לך להתמודד עם מגוון רחב של מחלות כגון סוכרת, בעיות בכליות, כיבים, המפרקים, יתר לחץ דם, חומציות, גידולים ממאירים, וכן הלאה.

כדי להכין את תמצית תצטרך 20 גרם של shiitake יבשים. הם שפכו 500 מ"ל של שמן זית או זרעי פשתן. טרום שמן מחומם ל 37 מעלות באמצעות אמבט מים. קיבולת סגורה בחוזקה וחודרת במקום חמים במשך 5 ימים. עדיף ללבוש את הסוללה. ואז לשים את החמאה במקרר במשך 5 ימים. לסנן את לא הכרחי, לשתות יחד עם המשקעים וכתוצאה מכך.

תמציות עשויות שיטאקי, אשר יש השפעה טוניק עבור מחלות שונות. אנשים רבים מעריכים את זה עבור תכונות אנטי סרטן, אם כי למעשה הכלי מסוגל יותר.

החל את התרופה 5-7 טיפות שלוש פעמים ביום. הוא מדולל במים ושיכור לפני הארוחות.

ניתן לאחסן למשך שנתיים, אך בכפוף לעמידה בטמפרטורה של 25 עד 5 מעלות צלסיוס.

התווית-נגד היא רק דבר אחד - זוהי אי-סובלנות אישית.

תחומי החשיפה העיקריים של התרופה:

• בעיות ומחלות הקשורות הלב וכלי הדם;
• עם טרשת נפוצה;
• למניעה וטיפול במחלות זיהומיות;
• כדי לפתור בעיות בכבד וסוכרת.

איך shyitake להתבטא קוסמטולוגיה?

• חלץ מן פטריות עושה את העור אלסטי, משחרר קמטים, להחליק אותם.
• פטריות מנרמל מאזן שומן, מבטלת את הבעיה של עור שומני.
• יש לו אפקט התחדשות, מאבקים עם התרחבות של הנקבוביות.
• חברות קוסמטיות רבות משתמשות תמציות שיטאקה בייצור קרמים, מסכות וסרום. הפעולה העיקרית שלהם היא התחדשות.

רוב הפטריות, אשר לעתים קרובות אנו יכולים לאכול, החלו לגדול באופן מלאכותי רק בסוף המאה הקודמת. אבל עם דברים shititake הם שונים, כי הם היו מתורבתים במאה ה -12.

לשם כך נלכד ביומן בסין, ופטריה גולמית נשפשפה לתוכו. אם יש לך מזל, בשנה הקציר נוצר.

כיום, ישנן שתי שיטות עיקריות של גידול.

• הם לוקחים קליפות מאורז או כוסמת, או מיישמים נסורת, מערבבים אותם עם תירס. התוצאה היא בריקטים של מבנה צפוף. עליהם, חודש לאחר מכן, פטריות להתחיל להופיע.
• השיטה השנייה כוללת את השימוש ביומני, אשר עושים חורים של עומק רדודה. הם ממלאים את התוף, הפקקים ושעווה אותו. היבול מופיע בעוד כשנה.

ברור, השיטה הראשונה היא הרבה יותר נוח, וגם זה זול יותר. אבל אז למה השיטה השנייה עדיין רלוונטי?

העובדה היא כי האפשרות הראשונה מאפשרת לך לקבל יפה, טעים shititake גדול. עם זאת, אין להם תכונות ריפוי. הם יכולים לשמש אך ורק בבישול, לא יותר.

אבל השיטה השנייה יוצרת הרבה חומרים שימושיים. מן פטריות אלה לעשות תמציות. הטעם נמוך יותר, בתוספת שיטאקי שיטה זו של גידול יקר יותר.

לכן הם מחולקים בתחילה לרפואה קולינרית.

אם אתה מכיר את הטכנולוגיה של גידול פטריות צדפות, אתה לא צריך שום בעיות עם ייצור shiitake תוצרת בית. הם גידלו באופן נרחב ואינטנסיבי.

• הכן את המצע באמצעות אלון נסורת, אשור, מייפל או ערבה. עצי מחטניים לא לוקחים.
• נסורת צריך להיות על 3 מ"מ, ערבוב עם שבבי עץ מותר.
• יישר את המצע. שים בשקית ומלא במים רותחים, ואז לעזוב כדי להחדיר במשך 12 שעות. חזור על הנוהל שוב.
• הטנק שבו פטריות יגדלו צריך להיות עד 6 ליטר - שקיות, שקיות פוליאתילן.מערבבים את המצע עם mycelium שהתקבלו, תוך לקיחת בחשבון 500 גרם של mycelium לכל 10 ק"ג של המצע. מניחים את התערובת בשקיות, קרוב עם תקע גזה כותנה טבעת.
• הצמיחה ייקח על 45-60 ימים. היצמד לטמפרטורה הרצויה בטווח של 18-24 מעלות צלסיוס.
• הפרי מתחיל עם הסרת בלוקים במקום לח וקריר. לפני זה, להסיר את הפוליאתילן.
• היבול נוצר לאחר 3-6 חודשים.
• לספק תאורה מקורה במשך 8 שעות ביום.

הכנת יומני עם קוטר של 7-8 ס"מ אורך של 1 מ '.

מומלץ לחתוך יומני בחורף, ומוטב למקם את התלבושת עליהם בתחילת האביב.

לעשות חור בעץ, לשמור ביניהם מרחק של 15 ס"מ. מוסיפים להם תער.

הזז את היומנים לחדר שבו יש גוון ולחות גבוהה.

אם התפיסה נלקחת על העץ, תראו כתמים לבנים. אבל הם מופיעים רק אחרי שנה וחצי או שנתיים. לכן, מומלץ לעשות כמה יומני ולנסות mycelium שונים.