את סודות בישול צלעות בשר

בשר בקר הוא בשר רזה מאוד תזונתי לעומת בשר חזיר כבש. הדרך הקלה ביותר לבשל בשר היא להכות אותו ואז לטגן אותו.בשר בקר הוא לא עסיסי מאוד. יש הרבה סודות של איך לבשל בשר רך יותר וטעים.

בימי קדם, המילה "בשר" פירושו בקר. בשר זה נמצא כמה מינים או זנים. שימושי ביותר הוא בשר של חיה צעירה. זה מאוד רך, עסיסי וטעים. לאדם מבוגר יש בשר קשה ויבש מאוד. בעת ביצוע רכישה, עליך לבחון היטב את היצירה שנבחרה מכל הצדדים.

בשר מכיל כמות גדולה של חלבון ושומנים בריאים. סוג זה של בשר הוא אחד הפופולריים ביותר במדינה שלנו. הוא מכיל ברזל, אשלגן, זרחן וויטמינים של קבוצות A ו- B. למוצר יש תוכן קלורי נמוך והוא מתאים לשימוש על ידי אנשים שצופים בדמותם. 100 גרם של בשר מכיל כ 218 קילוקלוריות ו 17 גרם של חלבון.

הצוואר והכתף להב נחשבים האזורים התזונתיים ביותר של הפגר. השד ואת האגף יש כמות גדולה של שומן נחשבים מועילים פחות עבור אנשים עם אורח חיים בריא. החלק ירך של הפגר מכיל את כמות החלבון הגבוהה ביותר. הבשר מכיל כמות גדולה של מים מתאדים במהלך הבישול.

בקר יש כמות גדולה של ויטמינים של קבוצת B ו- A. השימוש במוצר זה במזון מסייע לשמור על חדות הראייה, לחזק את כלי הדם ולהגדיל חסינות. עבור צלעות אתה צריך לבחור את הזנב של עגלים. בשר צלוי שטוח נהדר עבור צלעות עסיסי על העצם. פילה ו רוסטבי בשר נחשבים עסיסי ביותר.

בהכנה של בשר צריך לעקוב אחר מספר כללים:

• נכונה נכונה לבחור חלקה של פגר עבור מאכל מסוים;
• טוב להכות את הבשר, אבל לא הרבה כדי להיות מעורב בתהליך;
• מטגנים את הבשר צריך להיות במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי.

בקר צ'ופ גם שייך מאכלים דל קלוריות ובריא. המנה תהיה העסיסי ביותר, אם הבשר אינו כפוף מראש קפוא. לפני שאתם מתחילים להכות את הבשר, עדיף לכסות אותו עם סרט או שקית ניילון. זה יאפשר את המיץ להישאר בתוך המוצר ולא להכות את הקירות במטבח.

בשר חייב להיות חתוך לפרוסות דקות לא יותר מ 1 ס"מ עבה. חשוב לחתוך לא לאורך הסיבים, אבל בניצב. זה תורם להכנת צלחת רכה יותר.

על מנת להכין את התבשיל הכי דיאטה דלת קלוריות, אתה צריך את החומרים הפשוטים ביותר. ככלל, מלח, פלפל, חמאה, גבינה קשה, מיץ לימון, חרדל, שמנת חמוצה, קרקרים, ביצה עוף, קמח וחלב משמשים. ביצים וקמח נדרשים להכנת obsivny בבלילה. העיקר הוא שכל המרכיבים צריכים להיות נעים ונעים לריח וטעם.

לא כל המתכונים מתאימים לצלעות בשר. יש צורך לשקול אפשרויות בישול הלחם או הבלילה. חשוב למלוח את המנה. זה מגן על הבשר מפני אובדן עודף לחות. בישול אפשרי במספר דרכים. קציצות בקר במחבת פופולריים מאוד. כדי להפוך אותם רכים, אתה צריך להוסיף חזיר ובצל את בשר טחון, ומבשלים חתיכות עם כמות קטנה של מים.

האופציה הפשוטה והטעימה ביותר תהיה לחם קצוץ. ישנם מתכונים רבים בהם בישול בשר טעים הוא צעד אחר צעד.

בשר צריך להיות מיואש מעט והשאיר בטמפרטורת החדר למשך כמה דקות. פירורי לחם מוזגים למכולה נקייה, וקערה נוספת מוצלת ביצה אחת. בקר, חתוך מנות, הוא טבל תחילה בביצה ולאחר מכן פירורי לחם.

על קוצצים עם סכין חדה, תבנית רשת יישומית.זה הכרחי לחדירה גדולה יותר של שמן לתוך המנה, כמו גם עבור המראה האסתטי. הבשר מטוגן במשך 5 דקות משני הצדדים עד חום זהוב. סיבוב הבשר הוא רק פעם אחת, כדי לא לפגוע בלחם.

בשר בקר בתנור יהיה פתרון שימושי. צמצום קלוריות מנות יעזור הכנת קרקרים בכוחות עצמם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בחמץ או כיכר לחם של סובין. לאחר הלחם הוא קצת יבש, זה יכול להיות מגלגל דרך מטחנת בשר.

הכנת בשר מוכן ומפזרים תבלינים לבשר. במיכל נפרד מעורבים ביצים, חלב וקמח. מלח ופלפל מתווספים להרכב. המרקם שנוצר צריך להיות דומה לבצק. צלעות הם התגלגל בצק פירורי לחם לתוך מחבת מחוממת. יש צורך לטגן אותם במשך 1-2 דקות בכל צד. אחר כך את בשר המנה מונח בתבנית אפייה מכוסה בנייר כסף. המנה נשלחת לתנור שחומם מראש במשך 15 דקות. טמפרטורת הבישול היא 180 מעלות. המנה מוגשת עם כל רוטב. הרוטב הפשוט ביותר מורכב משמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים דק ושום. צלעות ברוטב שמנת חמוצה יכול להיות קישוט לכל שולחן החג. כדי להפחית את כמות הקלוריות של הארוחה, קמח וקרקרים ניתן להשתמש שיפון, ועל הרוטב ליישם יוגורט דל שומן.

אתה יכול לעשות צלעות בשר עסיסי עם הבלילה. בשר קר יש לשטוף ביסודיות ויבש עם מגבת נייר. צלעות נחתכות על סיבי עם עובי של לא יותר סנטימטר. בשר מקפיץ בעדינות משני הצדדים. אחר כך את הבשר ממוקם בקערה עמוקה, שם פלפל שחור, בצל ולימון מתווספים. ב בשר בקר כזה הוא כ 30 דקות. מלח בשלב זה לא מומלץ, אחרת הבשר יהיה קשה. 2 ביצים שבורות לתוך מיכל נקי, וקמח חיטה או שיפון הוא שפך לתוך צלחת אחרת. את הבשר יש לנקות היטב של בצל ולימון, ולאחר מכן כל חתיכה מגולגל היטב קמח וביצה. יש צורך לטגן קוצצים בכל צד במשך 2 דקות. צלחת וכתוצאה מכך יש קרום הזהב. בקטע, הבשר נראה ורוד חיוור וטעמים רכים ונעימים מאוד.

צלעות תחת מעיל פרווה או הבלילה פופולריים מאוד. אבל עבור אנשים שצופים הדמות שלהם, את הבלילה תמיד גורם חרדה ופחד. ישנם מתכונים פופולריים רבים כי יהיה לבשל טעים לקצוץ בבלילה עם תוכן קלוריה קטנה.

צ 'יפס הם הטובים ביותר עשוי בשר או רוסטביף. עבור המרינדה יש ​​צורך בכוס מים מינרליים עם גז, בצל ושום. בהרכב זה, הבשר נשאר הכי טוב במשך חצי שעה.

כדי להכין את הבלילה במיכל נקי, 1 ביצה הוא שבור והצליף עם סיכה עד קצף קטן נוצר. ואז 2 כפות של קמח 1 כפית של כורכום מתווספים לקערה עם הביצה. תיבול יהפוך את המאכל בהיר יותר וחגיגי. כל המרכיבים שוב מצליפים היטב עד עקביות אחידה. לאחר מכן, 1 כפית של חרדל מתווסף הרכב שנוצר, ואת הבלילה שוב מעורבב עד המוני הומוגנית.

אז כל מנה של קוצצים ממוקם הרכב שנוצר, אשר על ידי עקביות שלה צריך דומה הבצק עבור fritters. במחבת עם שמן צמחי, גס קצוץ גס וזרינים טימין ממוקמים. לאחר השום הופך חום, יש להסיר אותו מהמחבת יחד עם קורנית. אחר כך את הבשר הוא הניח במחבת ומטוגן במשך 4 דקות בכל צד. תבלינים ושום לתת את המנה טעם וטעם ייחודי. צלעות לא קשה בכלל, אבל מאוד עסיסי וטעים.

תנור איטי היא אפשרות מצוינת לחסוך זמן ואנרגיה במטבח. לטגן צלעות בו בקלות ובמהירות.בשר מוכן ודוחה הוא נשפך עם חלב והניח במקרר במשך כמה שעות. כעבור שעתיים, הבשר מגיע מהחלב ומונח על משטח אופקי. לאחר מכן, הבשר הוא זרועים מלח ופלפל ונשאר בטמפרטורת החדר למשך שעה נוספת.

במיכל נקי, היכו 2 ביצים עם קמצוץ של מלח ופלפל. בשר, מחולק מנות, בזהירות טבול בביצה, ולאחר מכן פירורי לחם. הכבש האיטי מחומם ומשומן. בהתאם לדגם, התוכנית "Frying" מסומנת. צלעות ניתן מטוגן עם מכסה פתוח, אבל אז הם יהיו קשוחים יותר. אם אתה סוגר את הבשר במשך כמה דקות ומטגנים מתחת למכסה, צלעות יהיה הרבה יותר juicier.

צלעות טעימות מאוד מתקבלים עם פטריות ושזיפים. להכנת שלהם, בשר מן החלק interstostal או בשר צלוי ניתן להשתמש. בזכות המרכיבים המיוחדים של המתכון, הבשר יצא רך מאוד. מנה זו היא אפשרות מצוינת עבור שולחן החג בכל אירוע. אתה צריך להכין את הבשר בקפידה, לחלק אותו חלקים ורפיון משני הצדדים.

שזיפים מיובשים כרגע הוא שפך מים חמים במשך 20 דקות. שמפניות פרוסות ומטוגנות במחבת מחוממת עם בצל ושמן צמחי עד להזהבה. חלק מן הבשר זרועים שזיפים מיובשים ואגוזי מלך קצוצים. פטריות עם בצל ומיונז מונחות על גבי. קוצצים בעדינות בתוך סיר איטי ומטגנים במשך 5 דקות בכל צד. כאשר המנה מוכנה, הוא מיד זרועים גבינה מגוררת והניח על צלחת.

כאשר החלק של חתיכות מוכנים, הם חייבים להיות מטוגן במחבת משני הצדדים. כאשר כל בשר הוא מטוגן, הוא מועבר שוב למחבת. מים חמים מוסיפים את הבשר והמחבת מכוסה במכסה. המנה צריכה להיות מבושל במשך 50 דקות. בתהליך של כיבוי יש צורך לפקח על מפלס המים, ואם יש צורך, מוסיפים מים רותחים בחלקים קטנים. בשר צעיר מבושל במשך כ -40 דקות, אבל עבור בשר בוגר זה ייקח עד שעתיים. בסוף, בצל ופרוסים מתווספים לבשר. בצורה זו, תבשיל צלחת כ 5 דקות.

בקר צלעות ברוטב שמנת חמוצה הם גם מאוד פופולרי. מנות מוכנות של בשר בקר בלחם דק של קמח. ואז הבשר מטוגן בחום גבוה עד שקרום מופיע. בשר צריך להיות מלוח לאחר הצד השני הוא מטוגן. צלעות מטוגן ממוקמות במיכל נפרד מכוסה בנייר כסף.

בצל קצוץ דק צריך להיות משחים על חום בינוני במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. קרם צריך להיות מעורבב עם שמנת חמוצה ויוצקים לתוך המחבת. לאחר שהם רותחים, הם צריכים להוסיף עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל. צלעות ממוקמות ברוטב הזה מבושל על אש נמוכה במשך 15 דקות.

כל צלחת צריך להיראות טעים ומעורר תיאבון. גם אם אתה לא מתכנן מסיבת ערב, את המנה הטובה ביותר שימש מוגש יפה. אתה יכול לשרת צלעות על צלחת גדולה, מעוטר חסה וירקות. עבור מעגל משפחתי צר, צלעות ניתן להגיש מנות. לצד הבשר ניתן לשים יפה מלפפונים, עגבניות, כמו גם זיתים ורוטב בתבנית קטנה.

צלחת בצד אפוי עם עשבי תיבול או תפוחי אדמה מבושלים מושלם עבור צלחת בצד. המנה הולכת טוב עם ירקות מבושלים מבושלים. הם יכולים להיות נצרכים עם אורז ופסטה. עבור אנשים לפקח על התזונה שלהם, סלט ירקות הוא פתרון נהדר.

על מה הם סודות בישול צלעות בשר, לראות את הווידאו הבא.