מאכלי בשר תזונתיים

זה שימושי עבור כל אדם לאכול בשר תזונתי ללא שומן, כפי שהוא מזין את הגוף שלנו עם ויטמינים ואלמנטים קורטבקר מאוד פופולרי במדינות רבות. למוצרים יש תכונות תזונתיים מצוינות. כמו כן, בשר זה יכול להיות טעים מאוד ושימושי עבור ירידה במשקל.

בשר רזה להכיל את כמות מינימלית של שומן מן החי, כולסטרול וקלוריות, ולכן מוצר זה נחשב תזונתי. זה עוזר אם יש לך השמנת יתר או אנמיה. המבנה של בשר רזה כולל חומצות אמינו וחלבונים. גם מוצר זה מכיל זרחן, מגנזיום, ברזל, סידן וויטמינים רבים. אבל אם אתם אוכלים בשר לעתים קרובות, קיים סיכון למחלות לב.

לפני שאתם מבשלים מנות, אתה צריך לדעת מה בשר רזה עדיף לבחור עבור מנות מסוימות.

• בשר בקר הממוקם בחלק הגחון של הפגר מתחת לצלעות מתייחס לסוג הראשון של בשר. הוא כולל כמות גדולה של רקמות חיבור ורידים. אבל לפני שאתם קונים את המחרשה בקר, אתה צריך לקבוע את איכותו. המבנה צריך להיות צפוף, הגוון הוא אדום בוהק, ואת ריח בשר עם הטעם של הדם הוא בולט מאוד. בשר טרי חוזר במהירות את צורתו כאשר לחוץ ואין כתמי דם. פשינה להגיע לבשל מרקים או קדרות.
• ראמפ - בשר רזה, הממוקם ליד האגן. הגוון שלה יכול להיות ורוד או אדום. הריח צריך להיות ברור, ללא תוספות כימיות, המבנה צריך להיות דחוס, ואת הסיבים לא צריך להיצמד לידיים. אם הבשר לא חזק, אז הוא שכב על הדלפק במשך זמן רב מאוד.
• חיתוך - בשר אדום תזונתי, שממנו הם מכינים מנות כגון סטייק, בשר בקר, תבשילים ואחרים. זהו החלק הרך ביותר של בשר בקר, הממוקם באזור הכליות ליד החוליות של המותניים. הוא מכיל כמעט שום שומן, ולכן זה קל להכין. כדי להבין אם יש לך בשר באיכות גבוהה, להסתכל על המבנה שלה, זה צריך להיות קצת רופף, רך עם סיבים גדולים. כדי להפוך את הכלים עסיסי, אתה צריך לקנות פטיש עם סרט וגידים. אבל באותו זמן אתה צריך לעבד את הבשר עצמך ולהסיר את כל עודף.

• למעלה מותן בקר ממוקם על הגב התחתון. הבשר בעל טעם וריח נעים, מרקם עדין וגוון אדום כהה. הסינטה מחולקת לשני סוגים: רזה - אין לה עצמות והיא ממוקמת באמצע בשר צלוי; עבה - הממוקמת באגן שבין העכוז לבין המילוי החיצוני. במבנה יש סיבים רופפים, ויחד עם סינטה רכה הוא אחד החלקים הרך ביותר של פגר בקר. מוצר זה יכול להיות מבושל סטייקים, סטייקים ומנות אחרות.
• בשר בקר הוא גם רזה, הוא נמצא על עצם עצמות האגן. Kostrets שייך לקטגוריה הגבוהה ביותר של בשר והוא די רך. מבשלים את היצירה הזאת כשעה וחצי. אחרי זה לחתוך על מגש מוגש עם רוטב או עשבי תיבול. Kostrets הוא נהדר עבור stewing או רותח, גם ממנו אתה יכול לבשל cutlets אדים. אבל לפני שאתה קונה את החלק הזה של הפגר, אתה צריך לוודא שהוא נקי לחלוטין של שומן ואין לו עצמות.

בשר רזה הוא מקור חיוני של חלבון, ולכן זה חייב להיכלל בתזונה, בהתאמה, אתה צריך לדעת איך לבשל כראוי.

כדי לכבות את הבשר של חיה מבוגר, שכן יש לה שכבת שומן קטנה, אשר יבטיח את העסיסיות של המנה. הפגר הטוב ביותר עבור סוג זה של בישול הוא scapula, rump, rump, ואת שוק. יש לחתוך את הבשר בחתיכות בינוניות. מבשלים אותם לפחות 60 דקות ברוטב סמיך. לקבלת בישול מהיר, עדיף לקחת את עיסת מן המותניים.

מזון מאודה יש ​​תכונות טעם נייטרלי. אפשרות בישול זו מתאימה לאלו הנמצאים בדיאטה. בשר רזה מאודה כשעה. אבל קודם, את הבשר יש לשטוף ביסודיות, לנקות את הכל מיותרים, לחתוך לחתיכות קטנות כדי לבשל מהר יותר. אז זה צריך להיות לשים בצלחת, מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים. אתה יכול להשאיר את המנה במשך 30 דקות, כך שהוא רווי עם ריח של תבלינים. הבא, אתה צריך לשים את הבשר בסיר מהביל ומבשלים 40-60 דקות.

כדי לבשל בשר, יש שתי אפשרויות. אם אתה רוצה לקבל מרק עבה וריחני, לשים את הבשר במים קרים ולהגדיר את המחבת על להבה חזקה. אם אתה רוצה לעשות בשר מתובל, אז המוצר חייב להיות לשים נוזלים רותחים.

ב 16 דקות הראשונות של רותחים, כשליש מהמים בבשר נכנס למרק. לאחר רותחים, לשים מכסה על המחבת ולהפחית את הלהבה. רתיחה איטית כזו תעכב את האמולסיפיקציה של השומן, והמרק יהיה בעל טעם שמנוני.

רוב עקרות הבית מסיר את הקצף נוצר במהלך תהליך הבישול של בשר בקר. אבל זה לא שווה לעשות. קצף הוא חלבון שעובר מבשר למרק. ביעור בקנה מידה תפחית את איכות התזונה של מרתח. אמנם אם המטרה היא רק כדי להפחית קלוריות, אז מרק יכול ומתח.

תקופת הבישול לבשר משתנה בהתאם לגיל ולשומן של החיה. בשר צעיר מבושל מ 45 עד 60 דקות, עבור אחד מבוגר זה עשוי להימשך שתיים או אפילו שעתיים וחצי. מלח הבשר צריך להיות בסוף הבישול, כ 11 דקות לפני סיום הבישול. עם זאת, אם אתה רוצה לעשות מרק עבה וריחני, לשפוך מלח בהתחלה. אין להסיר מיד את המכסה של המחבת, לתת את הבשר להשרות במשך כ 12 דקות.

בשר הוא אחד המוצרים הכי טעים ובריא. באמצעות מרכיבים שונים, אתה יכול להכין מאכלים מהמם כי הם די מתאים מזון דיאטה. הם צריכים להיכלל בתפריט לירידה במשקל.

לבשל בשר ברוטב סויה נצטרך:

• בשר רזה - 500 גרם;
• 4 שיני שום;
• 4 כפות של רוטב סויה;
• שורש ג'ינג'ר אחד;
• פלפל חריף;
• 400 גרם שעועית ירוקה;
• שמן זית ותבלינים.

אנחנו חותכים את הבשר על צלחות דקות. במחבת חצי לשפוך מים ולהוסיף מלח. לאחר רותחים, לשים את השעועית ומבשלים כ 4 דקות, ואז לשפוך את המים הרותחים ושופכים מים קרים.

מניחים את המחבת על האש ומוסיפים את הג'ינג'ר יחד עם השום. ברגע הריח, אנחנו שמים את הבשר על גבי ומטגנים במשך כמה דקות עד מבושל. לאחר מכן להוסיף את השעועית, פלפל ויוצקים את רוטב סויה. כל זה קצת נזיד ומכבה את האש. עכשיו אתה יכול ליהנות טעם מעולה.

כדי לבשל בשר מבושל עם משמשים מיובשים, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 600 גרם גזר;
• 1 ק"ג בשר;
• שום - 4 ציפורן;
• 3 בצלים;
• 150 גרם משמשים מיובשים;
• 550 מ"ל מים;
• זנגביל ומלח.

חותכים את הגזרים לחתיכות גדולות, קוצצים דק את משמשים מיובשים, מקלפים את השום ואת הבצל. בשר רזה חתוך לחתיכות קטנות. מוסיפים מים למחבת, יוצקים מלח וג'ינג'ר מגורד על גבי.מרתיחים את התבלינים במשך 3 דקות ומכניסים את שאר החומרים. בישול צריך להיעשות על אש נמוכה במשך כשעה.

סלט ידרוש בשר, חסה, ביצי שליו ועגבניות שרי. חתיכת בשר מבושלת חתוכה לרצועות, עלי חסה קרועים, מבשלים ביצים וחותכים אותם. בזהירות במקום עלי חסה על צלחת, ולאחר מכן בשר מעל הביצים עם עגבניות. עדיף למלא צלחת עם שמן זית או שמן דל שומן.

לבישול מרק דיאטה יהיה צורך:

• 500 גרם בשר בקר;
• שלוש כפות של כוסמת;
• 4 חתיכות תפוח אדמה

קח את הבשר, לחתוך לרצועות ויוצקים 1.5 ליטר מים רותחים. ברגע שהמים רותחים, יוצקים את המרק הראשון. במרק השני, לעזוב לבלות 40 דקות. מוסיפים כוסמת ותפוחי אדמה קצוצים למרק מבושל. לאחר 12 דקות, ניתן למלח את המרק ולטפל בבית.

בשר רזה מכיל תרכובות שרירים צפופות, והרבה אנרגיה מושקעת בעיכולם. לכן, לאחר ארוחה, אדם לא מרגיש רעב במשך זמן רב, ואת הקלוריות שנרכשו הם בילו חלקית. עם מחסור של מוצרים מן החי, הגוף נמצא תחת לחץ, ועל מחלות כאלה יכולים להתרחש: ירידה בהמוגלובין בדם, כאבי ראש, היחלשות של המערכת החיסונית. לכן, מי שרוצה לרדת במשקל, רוצה להיות פרופורציות מושלמת קווי גוף מושלמת, לא צריך להוציא בשר מהתפריט שלהם.

שיעור הצריכה הוא 300 גרם ליום. אם אתה פוגע במוצר זה, הפעל בעיות כאלה:

• כולסטרול מוגבר, אשר יהווה איום על כלי הדם ועל הלב;
• חוסר אנרגיה, עייפות מתמדת;
• תקלות של הכליות והכבד.

כדי ללמוד כיצד לבשל בשר בקר רזה בתנור, עיין בסרטון הבא.