סודות הכנת בשר בקר בתנור

 סודות הכנת בשר בקר בתנור

כבד בקר הוא מוצר נפוץ מאוד על המדפים של חנויות ושווקים שלנו. לאחרונה, עם התפתחות הייצור החקלאי בארץ, מוצר זה הופך יותר ובמחיר סביר.

תכונות שימושיות של כבד בשר

כבד בקר הוא מוצר שימושי מאוד המכיל כמויות גדולות של ברזל. יחד עם זאת, הוא בצורה שבה האלמנט הוא פשוט נספג על ידי גוף האדם. הכבד הוא מאוד שימושי בסוכרת, שכן יש כרום הרכב שלה. מרכיב זה תורם להיווצרות של אינסולין בגוף, אשר מדגיש את המאפיינים התזונתיים שלה. כמו כן, המוצר מכיל כמות גדולה של המוגלובין, חומר חשוב מאוד בהיווצרות הדם.

המוצר הוא מאוד שימושי עבור אנשים המעורבים באופן פעיל בספורט, כמו גם עבור אנשים מבוגרים, אם כי במקרה האחרון זה לא מומלץ להתעלל בהם בשל נוכחות של כולסטרול בכבד. כדי "לנטרל" את כולסטרול המוצר ניתן לאכול עם סובין.

איך לבחור

על מנת שכל התכונות המועילות ישתמרו בעת בישול כבד בקר, חשוב מאוד לבחור מוצר חדש ורענן. קודם כל, אתה צריך לשים לב לצבע, אשר צריך להיות חום כהה, ההפצה אחידה; המוצר לא צריך להיות כתמי אור כהה. דם מופרש מהכבד לא צריך להיות כהה מדי ועבה. צבע הדם יכול לשמש כדי לקבוע את גיל החיה: אם הוא אדום בהיר, אז החיה היא צעירה, בריאה, אם אדום כהה כבר חיה ישנה.

נוכחות של כתמים ודם כהה אומר לנו כי המוצר הוא כבר די הרבה זמן על הדלפק, לפחות 3-4 ימים. עוד אחד האינדיקטורים הדרושים הוא ריח, אשר יש ניחוח "מתוק" מעט ולא צריך להכיל כל זיהומים כימיים. אם זמין, עדיף לסרב לקנות.

מתכונים לבישול כבד בקר בתנור

כבד בקר הוא מוצר, בהכנת אשר יש כמה תכונות שחשובים לכל מארחת לדעת. קודם כל, אתה צריך להחליט על המנה כי יהיה מוכן, ויש הרבה מהם. צעד אחר צעד לשקול כמה מהם.

כבד עם בצלים בתנור

כדי להכין, אנחנו לוקחים על 1 ק"ג של הכבד, לשטוף אותו במים קרים, לחתוך את הסרט ממנו, לנגב יבש עם מפיות. אז אתה צריך לשים חתיכת במחבת ושופכים חלב, שבו זה צריך להיות לפחות 30 דקות.

השרייה בחלב חשובה כדי להבטיח שהכבד היה רך.

באותו זמן, בעוד הכבד בחלב אנחנו לוקחים 2 בצלים, נקי לקצוץ חצי טבעות. אנחנו מוציאים את הכבד מהחלב, מנגבים אותו במפית וחותכים אותו לחתיכות, על 2 עד 3 ס"מ, ואז מוזגים קצת שמן צמחי על סדין האפייה. אנו להפיץ על ידי מוצר על זה, להניח את הבצל על גבי, להוסיף מלח, תבלינים לפי הטעם, יוצקים על כוס אחת (200 גרם) של מים. מניחים את המחבת בתנור המחומם ל 200 מעלות. זמן בישול על 30-40 דקות. מתכון זה הוא פשוט מאוד, אינו דורש הכשרה מיוחדת. מוגש חם עם כל צלחת בצד.

אפוי כבד עם תפוחי אדמה וירקות

שקול מתכון מסובך יותר, אבל לא פחות טעים. נתח שלם של כבד בקר נלקח, שטף, הסרט מוסר; אל תשכח לשקוע בחלב. 2-3 בצל, 5-6 תפוחי אדמה נלקחים גם.

בצל לחתוך חצי טבעות, תפוחי אדמה הם קלופים לחתוך לקוביות של 1 ס"מ, הכבד הוא חתך לחתיכות קצת יותר תפוח אדמה. מחממים תנור ל 200-250 מעלות. שים את כל זה על גיליון אפייה, משומן בשמן צמחי. שמן חמניות מזוקק ניתן להשתמש (פחות חומרים מסרטנים נוצרים). מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים אחרים לפי הטעם. אופים במשך 40-45 דקות. אחרי זה, אתה צריך לקבל את הסדין אפייה מתוך התנור ומפזרים גבינה מגורד מגורד.מניחים את המחבת בתנור עוד 5 דקות.

המנה המוגשת יכולה להיות מוגשת וחשוב להגיש רוטב מיונז עם שום.

כבד נזיד בנייר כסף עם ירקות

צלחת טעימה מאוד. כדי להכין אותו, יש לכבס 1 קילו של כבד בקר במים זורמים, ספוגים בחלב, חתוכים לחתיכות, בערך מקופסת גפרורים. אנחנו לוקחים ירקות - 1 פלפל מתוק בולגרית, 2 עגבניות בינוניות, בצל, שום. פלפל משוחרר מן העצמות, חתוך לחתיכות קטנות. לגרוס עגבניות ל 4-6 חלקים. בצל הוא חתך חצי טבעות. ראשי שום מסולקים של עורות הם ערוכים בדרך כלל על נייר. כבד, עגבניות, פלפלים, בצל הם גם הוסיף שם. כדי לטעום, להוסיף מלח, תבלינים אחרים (ציפורן, שחור או אדום spice, וכו ').

התנור מחומם ל 180-200 מעלות. אנחנו מניחים שם את העטיפה העטופה. אפייה לוקח כ 40-50 דקות. את צלחת סיים הוא הניח על צלחות, מתברר 4-5 מנות. טעים מאוד, אם מוסיפים מיונז עם לימון רוטב סויה. כמו צלחת בצד, אתה יכול להשתמש אורז או פירה.

תבשיל

דרך מצוינת לבשל כבד בתנור. כדי לעשות זאת, לקחת בערך 0.5 ק"ג של בשר בקר, לשטוף אותו מתחת למים, להשרות אותו חלב, ולאחר מכן לגלול במטחנת בשר. ב מלית וכתוצאה מכך להוסיף קצת סולת, מלח, פלפל, על 100 גרם של חלב. מערבבים ומניחים היטב במקרר למשך חצי שעה. קח 1-2 בצל, לחתוך חצי טבעות. לשטוף גזר, לגרד את השכבה העליונה, לשפשף על פומפיה בגודל בינוני. גזר עם בצל הם מוקפצים בשמן צמחי עד חצי מבושל, כלומר, בצל וגזר צריך להיות רך, אבל הקשת לא צריך להחשיך.

תוציא את המלית מהמקרר. שכבו על שכבות על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי: שכבה 1 - בשר טחון, 2 שכבות - בצל עם גזר, 3 שכבות - טחון שוב, על גבי אנחנו משמנים עם מיונז.

אנחנו מחממים את התנור ל 180-200 מעלות ומכניסים את מגש האפייה לתוכו עד שעה בערך. המנה המוגמרת חתוכה לחתיכות ומוגשת לשולחן. טעים מאוד לאכול קדירה עם שמנת חמוצה.

כבד "עוגה"

לעתים קרובות הם מבשלים את התבשיל המורכב הזה, לבישול יש צורך: מרגרינה, קמח, שמנת חמוצה, סודה, חומץ, כבד, בצל, ביצי תרנגולות, שמיר.

קח מרגרינה (כ 200 גרם), קמח (1.5 כוסות), חצי כפית סודה, מרווה עם חומץ. חשוב להחזיק את המרגרינה בחמימות, כך שהיא הופכת רכה, אחרי זה הוא מעורבב עם קמח, שמנת חמוצה (כ -30 גרם), סודה כבוי, מלח נוסף. הבצק המתקבל מתגלגל לכדור ומכניס למקרר. כבד הכבד נשטף במים זורמים קרים, משוחררים מהסרט, מעוות במטחנת בשר. בשר טחון מוכן מטוגן בשמן צמחי במחבת במשך כ -15 דקות. בצל קצוץ דק ביד בצלחת במחבת נפרדת עם שמן צמחי. קצף קצוץ שמנת עם ביצים, להוסיף מלח, פלפל, שמיר.

השלב הבא הוא לבחור את הטופס, משומן עם שמן חמניות, ולאחר מכן את הבצק מונח בצורה בצורה כך הקצוות של הבצק לכסות את צדי. אין לבצק הניח שכבות של בשר טחון, לשפוך, בצל מטוגן. התנור מחומם ל 180 מעלות, הטופס ממוקם שם ואופים במשך 45-50 דקות. המנה המוגשת מוגשת.

במאמר המוצג רק כמה מתכונים לבשל כבד בשר בתנור מ פשוט מורכבים נחשבים. באינטרנט, כל אחד יכול למצוא אחרים שאינם טעימים ומעניינים לא פחות, כולל גבינה, תפוחי אדמה, וכו '

להלן מתכון וידאו מפורט להכנת כבד עסיסי בתנור.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים