רשימה של ירקות ופרחים עמילניים ולא עמילניים

עקרונות מודרניים של תזונה נכונה מציעים שכל אדם מודע צריך לדעת מה הוא אוכל.אחד המרכיבים העיקריים של הדיאטה היומית שלנו הוא עמילן, ואת עודף או חוסר יכול ליצור בעיות בריאותיות אמיתיות, אז בואו ננסה להבין מה הוא עמילן, למה זה נחוץ, איפה זה, ואיפה זה לא.

תזונה אנושית צריכה להיות מאוזנת במונחים של חידוש הגוף עם חלבונים, פחמימות ושומנים. זה carbohydrates אשר נחשבים המקור העיקרי של אנרגיה בגוף, במיוחד גלוקוז, אשר נשבר די בקלות עם הרבה חום. אגב, גלוקוז עצמו נמצא לעתים רחוקות בצורתו הטהורה ביותר במוצרי מזון, והדרך הקלה ביותר לגוף לקבל אותו היא מעמילן, במיוחד מאחר שהוא מכיל כמות עצומה של מזון.

כתוצאה מכך, הנכס הראשון, למען אילו מוצרים המכילים עמילן צריך להיות נצרך באופן פעיל יותר, מזין את הגוף עם אנרגיה. אבל היתרונות של מזון המכיל עמילן לא נגמר שם. אחרי הכל, חומר כזה הוא שימושי עבור חיידקים מועילים במעי הגדל חסינות, וגם מסייע להקים את הייצור של מיץ קיבה לנרמל את רמות הסוכר בדם.

עם זאת זה לפעמים צורך להסדיר את כמות עמילן בתזונה כדי להגביל את כמותו. לכן, עודף של עמילן עם אורח חיים בלתי פעיל יוביל בוודאי במשקל, ובמקרים מסוימים מרכיב זה מעורר תופעות לוואי כגון גזים או הפרעות שונות של מערכת העיכול. מסיבה זו, תזונאים, לאחר ביצוע כמה אבחנות, לייעץ למטופל להפחית את כמות הירקות והפרחים העמילניים בתפריט שלהם, שעבורם הם צריכים להיות מוכרים.

כדאי גם לשים לב לעובדה כי עמילן הוא טבעי ומעודן. הראשון, כפי שקורה לעתים קרובות עם מוצרים טבעיים, אינו מזיק כל כך - הוא קיים בעיקר ירקות שורש, דגני בוקר, וכמה ירקות. עם דיאטה זו, במשקל סביר להניח רק עם חלקים ענקיים או immobility מושלם, כך הגבלות הם בדרך כלל לא מוטל. דבר נוסף הוא תוספי מזון המבוססים על עמילן מעודן, שכן הם גבוהים מאוד קלוריות במהירות להרוות, אבל זה בעייתי מאוד להיפטר מעודף משקל עורר על ידי ארוחה כזו. המצב מחמיר עוד יותר על ידי העובדה כי תוספים כאלה (למשל, thickeners) עשוי להיות נוכח במוצרים הבלתי צפויים ביותר, שבו עמילן לא נראה כך.

כדי להפוך רשימה מלאה של מזון עמילני הוא בעייתי מאוד - דווקא בגלל תוספים אלה יכולים להיות נוכחים כמעט בכל מקום. מסיבה זו, רק לשקול רק את סוגי מזון המכילים הרבה עמילן ללא כל תוספים.

• דגנים. לדברי פופולרי אומר, אדם חלש פיזית "אוכל דייסה קטנה", וזה בגלל זה הוא מוצר כזה, כי אחוז התוכן עמילן הוא מקסימלי. בממוצע, התוכן של החומר הזה כאן הוא כ 70-75%, וזה מאוד. בין הזנים הפופולריים של מזון מקטגוריה זו, יוצאים מן הכלל לא במיוחד. קביעת העמילניות של דגנים נכונה עבור חיטה ותירס, אורז ושיבולת שועל, דגני בוקר וקמח מכל אלה דגנים, מאפייה ומוצרי פסטה, אפילו אפונה ושעועית.

• ירקות שורש ועוד כמה ירקות. פירות הגינון, במיוחד אלה הגדלים מתחת לאדמה, הם גם עשירים לעיתים קרובות בעמילן, אם כי לא כמו רדיקלית כמו גרגרים. השום בולט כאן, שבו עמילן הוא כמו 26%, וגם מן העובדה שאנשים אוכלים מאסיבית בכמויות גדולות - תפוחי אדמה (15-18%). אפילו עגבניות גוברת על פני השטח יכול להיות מקור של עמילן, אם כי הוא קטן יחסית כאן - כ -5%.
• פירות. רוב פירות טריים מכילים מעט עמילן, ו למעשה היוצא מן הכלל היחיד הוא בננות טריות.דבר נוסף הוא כי מזון כזה יש את המשקל העיקרי של מים, ולכן, לאחר ייבוש הפרי, אתה יכול להגדיל את הריכוז של החומר המדובר מספר פעמים. מסיבה זו, פירות יבשים, בעיקר תפוחים, אגסים ומשמשים, נחשבים גבוה מאוד קלוריות הם התווית עבור אלה שיש להם בעיות עם עודף משקל.

אם הדיאטה דורשת הרבה כדי להפחית את כמות עמילן הנצרכת, אז אתה צריך לנטוש את רוב מוצרי חנות סיים - שם מרכיב זה בהחלט נוכח בצורה של תוספת מסוימת. בהחלט צריך לוותר על דגנים ומאפים, כמו גם פסטה, כמו גם רטבים רבים. עם זאת, אין זה סביר כי לפחות תזונאי אחד ימליץ לך לוותר על עמילן לחלוטין - אחרי הכל, הוא מייצג יתרונות מסוימים עבור הגוף. המשימה של המטופל היא רק כדי להפחית מעט את צריכתו, כך עם דיאטה מנוסחת כראוי, אתה אפילו לא יכול להכחיש את עצמך כמות קטנה של אפייה.

אז, מזונות דיאטה nonstarch כוללים, למשל, פטריות, אבל הצורך הבסיסי של הגוף למזון יהיה מתחדשים עם ירקות שונים. רשימת האפשרויות הזמינות אינה מוגבלת: חצילים וברוקולי, כרוב רגיל, בריסל ופקינג, אפונה ודלעת ירוקה, מלפפונים ופלפלים מתוקים. כל המרכיבים האלה יאפשרו לא רק להכין סלט טעים ללא סוכרים נוספים, אלא גם לפנק את עצמכם עם מנות מעודנות יותר כמו תבשיל ירקות או אפילו דייסת דלעת מתוקה.

רשימת הרכיבים הזמינים אינה מסתיימת שם, כמו כן ישנם "תבלינים" למזון העיקרי: תרד וסורל, שום ועיקב, סלרי ופטרוזיליה.

בין הפירות, יש גם אפשרויות על איך משתה על קינוח ולא יעלה על המינון הרגיל של עמילן. מתוך פירות השנה, תפוחים הם הזמינים ביותר, אבל לא כולם. תזונאים ממליצים לבחור פירות ירוקים וקשים, כי יש להם פחות סוכרים. שאר הלא עמילני פירות הם יותר סביר להיות עונתי, אבל העונות שלהם אינם חופפים אחד עם השני, כי מגוון התפריט יכול להיעשות כל השנה הודות תותים, מלונים נקטרינות. מ מיובאים, אבל פופולרי בפרי הארץ שלנו עם תוכן עמילן נמוך ניתן לציין אבוקדו אקזוטי.

ראה מה התזונאי אומר על פחמימות מן הירקות הלא עמילן בסרטון הבא.