את המתכונים הטובים ביותר compotes מ פירות שונים לחורף

קומפוט - אחד המשקאות האלה הטעם לחלוטין. כל מארחת, עושה workpieces לשימוש עתידי, לפחות פעם אחת מבושל ו מגולגל compotes.המשקאות הטעימים ביותר נעשים מכמה סוגים של פירות וגרגרים. כל שילוב, תוספים בצורת קינמון, דבש, וניל אפשריים.

ניסויים ביצירת compotes בדרך כלל תמיד לתת טעם טעם מדהים. ללא קשר לאיזה פרי ופירות יער יש להשתמש, עיבוד והכנה של החומרים מתבצעת על פי כללים מסוימים.

כדי להפוך את החורף לקראת החורף, קודם כל, אתה צריך להכין מיכל למשקה ועפעפיים מתכת. קומפוט מומלץ לקצור בצנצנות של שלושה ליטר. נפח פחות הוא בדרך כלל לא מספיק כדי לשתות הרבה מהם.

ישנם פרופורציות מסוימות: כמות פרי ותכולת ברי לא צריך לקחת פחות או יותר 12 פחיות, היחס בין מים וסוכר הוא 1 l לכל 200 גרם מים במיכל עם מזונות משומרים הוא בדרך כלל שפכו פעמיים. השלישי הוא בדיוק לפני הכובעים טוויסט.

לפני גלגול compotes, מכולות חייב להיות מעוקרים. ראשית, הם שטפו היטב, ולאחר מכן הכניסו את המיקרוגל במשך 10 דקות מקסימום כוח. ניתן גם למקם מכולות בתנור ב 100 מעלות, להגדיל את זמן החימום ב 5 דקות. אתה יכול לעקר מכולות זכוכית בסיר עם מים רותחים. שיטה זו אורכת כ- 15 דקות.

בין compotes תפוח נחשב הפופולרי ביותר. זהו משקה בעל טעם אוניברסלי, שכולם אוהבים, מתינוקות ועד מבוגרים. עם פירות החנות אתה צריך מראש לקלף, תפוחים מן הגן שלך יכול לשמש compotes זכות עם זה. אבל הליבה מוסרת בכל מקרה.

זה לא רע להוסיף מיץ לימון או טבלית אספירין כדי אגס משקאות. זה לא משפיע על הטעם של אגס קומפוט, אבל מבטיח את ביטחונה עד התפר נפתח.

אם אתה רוצה לעשות ברי קומפוט עם "מרירות" (למשל, מ chokeberry), אתה צריך להחזיק את פירות יער במקפיא לפני שליחת אותם אל הצנצנת. פרוסט ישלול את המשקה של טעם מר, אשר נותנים פירות יער טריים.

קומפיית ענבים היא נושא נפרד לדיון. בחירת ענבים מתוקים מדי, אתה יכול בסופו של דבר לקבל נקטר מתקתק. ענבים יכולים להישמר אשכולות, בעבר שטף היטב.

עובדה מספר 1: רוב ההתקפים מתוצרת בית לא רק להתדרדר בקלות, אבל לעתים קרובות אפילו להתפוצץ ממש פחיות. ואם את computed compote הוא הזדמנות להכניס לפעולה, אז עדיף לא לערוך ניסויים עם פחיות "מטורפות" עם משקה. הרעלת היא האסון הקטן ביותר האפשרי מן הטעם כזה. שברי זכוכית קטנים בקומפוט יגרום נזק חמור יותר. עדיף לא להשתמש לצורך המיועד שלה ומשקאות מן המיכל עם מכסים נפוחים. הם מתאימים רק להכנת יין תוצרת בית.

עובדה מספר 2: אין סיבה אחת ברורה מדוע רול-אין נפלה לתוך disrepair. הכל תלוי מה פירות יער או פירות המשמשים להפוך קומפוט. לדוגמה, שזיף לא ניתן לעקר, אבל אחד מקולקל או שלם ברי יוביל את כל המאמצים להתמוטט.

מתכונים עבור compotes שונים להכתיב את כללי הבישול שלהם. הם פשוטים למדי: הבנקים הם מעוקרים על בסיס חובה, ללא קשר המרכיבים, עם המכסים אותו. הצנצנת מלאה בקומפוט בכמות כזו שהנוזל נשפך מעט - לא צריך להיות אוויר במכולה כלל. חשוב לקרר את המשקה בהדרגה, בשביל זה, פחיות משומר עטוף בשמיכה והשאיר להתקרר תחת "הגנה" תרמית.

משקאות כאלה הם מאוד פופולרי בשל ריח נעים טעם חמוץ מתוק. לעתים קרובות, לערבב תותים, דובדבנים פטל, מקבל מגוון שלם של טעמים בקיץ נעים. פירות יער צריך מראש לשטוף היטב, לשים צנצנות סטריליות, ולאחר מכן לשפוך מים רותחים 2 מנות מחולק. לאחר כל מילוי, המים יש להשאיר בצנצנת במשך 20 דקות.השלב האחרון במים, חדורים על גרגרי יער, יוצקים סוכר, מרתיחים במשך 2-3 דקות, יוצקים במיכל ולשמור.

לא פחות תכופות מכינים את החורף קומפוט מתערובת של פירות. השילובים הם בדרך כלל מסורתיים למדי: תפוח עם קינמון, תפוח עם אגס, אבל לפעמים יש מתכונים עם שילובים יוצאי דופן, למשל, תפוח עם תפוז. נקודה חשובה: המתכון, תפוז אינו תפוח שווה "שותף" בפרופורציות, אבל רק נותן את המשקה ניחוח הדרים טעם. צנצנת אחת של שלושה ליטר מספיקה למספר פרוסות תפוזים. אין צורך לשים יותר, אחרת מרירות יופיעו את compote.

תערובת של שזיפים משמשים להוביל בקטגוריה זו. זה הופך להיות מושלם רק אם אתה מוסיף פטל או דומדמניות.

כדי לשמור על המתכון הזה, אתה צריך 45 דקות של זמן פנוי ושלושה סוגים של פירות. הטעם ייצא מיוחד - מתוק, ריחני ורך.

המצרכים (על בסיס 3 ליטר קומפוט):

• 150 גרם של אגסים;
• 150 גרם תפוחים;
• 250 גרם של שזיפים;
• 1-4 ק"ג סוכר מגורען;
• 2.7 ליטר מים;
• 3 גרם חומצת לימון.

שטפו פירות במים זורמים. מחלקים את השזיפים לחצאים, מסירים את העצמות. הסר את הזנבות מן האגסים, לחתוך את הפירות לתוך פרוסות עבות. עם תפוחים לעשות את אותו חיתוך. שים את הפרי 3 ליטר צנצנות, מראש מעוקרים בכל דרך שהיא. יוצקים מים לסיר, מוגדר לחום. מביאים לרתיחה, יוצקים לתוך צנצנת של פירות, מכסים את מיכל עם מכסה. עזבו במשך 15 דקות. יוצקים את המים מהצנצנת לתוך הסיר.

מכינים סירופ: לשים סוכר וחומצת לימון במים, מבשלים ומבשלים במשך 3 דקות. יוצקים את הסירופ המוגמר לפרי בצנצנת, חותמים את המכסה ומתקררים מתחת לשמיכה עם הצוואר למטה.

אתה יכול להוסיף סוכר הוא לא הסכום שניתן במתכון. נקודת ההתייחסות היא הטעם של המאהבת העוסקת ב seaming.

זהו מתכון שנבדק בזמן עבור קומפוט טעים ובריא. מתברר עשיר פירותי, עם צבע נפלא ארומה.

המצרכים:

• 1 ק"ג אגסים;
• 2 ק"ג של אפרסקים;
• 1.5 ק"ג שזיפים;
• 3 ק"ג תפוחים;
• 400 גרם של סוכר.

לשטוף את האגסים בלי ליבה, לקלף לחתוך לפרוסות. שוטפים אפרסקים ביסודיות להסיר "למטה" מן הפרי. חותכים את הפרי לשניים, להסיר את העצמות לחתוך לפרוסות. שוטפים את השזיפים לחצאים, מסירים את העצמות. תפוחים ללא עור וזרעים גם לחתוך לחתיכות. כל הפירות מחולקים שלושה פחיות 3 ליטר.

ממלאים את הסיר עם מים, לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, יוצקים אותו מעל הגדות, מניחים את המכסים ומניחים את המכולה במשך 10 דקות. ואז לשפוך את המים בחזרה לתוך המחבת ולהוסיף סוכר. מביאים לרתיחה, מערבבים ומבשלים את הסירופ כ 5 דקות. יוצקים את הסירופ המוכן על הקופסאות, מגלגלים את מכסי המתכת ומניחים בצד מתחת לשמיכה חמה עד שהמשקה התקרר.

זהו מגש עשיר של ארבעה סוגי פירות יער של קיץ.

המצרכים:

• 600 גרם פטל;
• 500 גרם תותים;
• 400 גרם של דומדמניות;
• 500 גרם של דובדבנים מתוקים;
• 450 גרם סוכר;
• 5.5 ליטר מים.

ספרו את הפטל, הניחו אותם בעדינות במסננת. ממלאים קערה עמוקה עם מים קרים עבור נפח 2/3. טובלים מסננת עם פטל במים 2-3 פעמים (זוהי הדרך הטובה ביותר לשטוף היטב את פירות יער). שים את פטל על המגבת. תותים הם גם להיבחר, ​​למעט גרגרי מקולקל. לשטוף מתחת למים זורמים. פטל דמוי דומדמניות, עלי ניקיון, זרדים ופסולת אחרת. שים את הגרגרים במסננת ושטוף, כמו פטל.

דובדבן מתוק מופרד מן הזנבות. שוטפים את פירות יער במים זורמים, יבש על מגבת. מחלקים לשני חלקים כל סוג של גרגרים להתפרק לתוך שתי פחיות 3 ליטר. יוצקים מים לסיר של שישה ליטר. שימו את התנור, הדליקו את האש וחיכו לרתיחה. יוצקים מים רותחים בצנצנות, מכסים במכסים ועוזבים במשך 10 דקות.

ואז לשפוך את המים לתוך הסיר. השאירו על האש כדי לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף סוכר.מערבבים במשך 5 דקות. יוצקים את הסירופ לתוך מיכל עם פירות יער ולשמור. נקו הפוך תחת שמיכה חמה.

המצרכים:

• 200 גרם של דובדבנים מתוקים;
• 500 גרם דובדבנים;
• 300 גרם של דומדמניות;
• 5-6 חתיכות משמשים;
• 3 חלקים תפוחים;
• 3 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר.

פירות יער, כמו פירות, לשטוף ולנקות מזרעים, זנבות וזרעים. תפוחים חתוכים לפרוסות קטנות. כל הפירות לשים בבנקים כמויות שוות. יוצקים מים לתוך הסיר, לחכות עד שהוא רותח, יוצקים לתוך צנצנות. מכסים עם מכסים במשך 20 דקות. מסננים בחזרה לסיר ומרתיחים שוב, אבל עם סוכר. לאחר רותחים, להרתיח במשך 5 דקות. יוצקים סירופ מעל הבנקים, פקק.

כדי לקבל משקה חריף מעט מתובל, אתה יכול להוסיף קצת קינמון, אגוז מוסקט, הל, ציפורן, וכו 'מתברר טעים, יוצא דופן ורענן. קומפוט כזה ייאמד בחמשת הראשונים על ידי כל טוסטר.

איך לעשות קומפוט עבור מגוון החורף, לראות את הווידאו הבא.