הכל על הדר

פירות הדר אהובים על ידי ילדים ומבוגרים כאחד.יש להם הרכב מדהים וייחודי, השפעות מועילות על הגוף ואף לשפר את מצב הרוח.

פירות הדר הם צמחים פורחים וודי בשימוש נרחב בתעשיות המזון, הקוסמטיקה הרפואית. רוב המינים הם bred על ידי בני אדם מעובדים בקנה מידה ענק - בעיקר בארה"ב ובדרום מזרח אסיה.

בסך הכל יש 32 סוגים של הדר (יחד עם מכוניות היברידיות), אשר מחולקים נוספת למין. לא כולם ידועים לאדם הפשוט, לא כולם משמשים לצרכים שלו. אבל ביניהם בולט הנפוץ ביותר.

אורנג '(עץ סיננסיס) הוא עץ פריחה ירוק-עד, שייך למשפחה של רוטסנים, של המין הדר. שם אחר הוא אפל הסינית. נולד על ידי האדם.

בהתאם לגיוון, התפוזים יכולים להגיע ל -12 מ 'גובה (נמרץ), 5 מ' (גמד), 2 מ '(חדר) או אפילו 70 ס"מ עלים של עץ כתום בינוניים בגודלם, סגלגלים, קוצים על הנבטים. הפרחים גדולים, לבנים ורודים. השכבה העליונה של התפוז, כמו פרי הדר, היא קליפה, הנקראת קליפה.

פירות כתומים מחולקים ל 4 קבוצות:

1. "סגלגל" - עיסת הוא צהוב או כתום בהיר, בינונית, רב שתיל, חמוץ מתוק;
2. "טמבל" - כתום, גדול מהאחרים, חמוץ מתוק;
3. "קינגלים", או "סיציליאני" - קטן בגודל, עם בשר אדום;
4. "יפו" - מתוקה יותר מאחרים, יש להם קליפת רווח עבה, הפירות גדולים.

תפוזים לשאת פירות 8 שנים לאחר השתילה, הם חיים קצת יותר מ -70 שנה. הם גדלים בדרום מזרח אסיה, במיוחד בסין, כמו גם בברזיל ובארה ב ".

מנדרין (עץ הדרים) הוא עץ ירוק-עד. גובהו הוא 4-5 מטרים, הכתר רחב, רחב, עם עלים מוארכים בינוניים ופרחים קטנים, הריח מתובל.

בפירותיו יש עור דק, רך וקליל בקלות. הם קטנים בקוטר - 6 ס"מ לכל היותר, והוא מורכב של כ 10-11 lobules. יש מנדרינות עם זרעים ובלי. הבשר כתום או כתום בהיר, עם תוכן גבוה של מיץ.

סין וחצי האי האינדוצ'יני נחשבים למולדת המנדרינית, אך היא צומחת במדינות רבות באסיה, כמו גם בספרד, צרפת וארצות הברית.

אשכוליות (הדר paradisi) גדל בסין, ארה"ב, ישראל, מקסיקו. טעם האשכולית דומה לטעמו של התפוז, אבל הוא קצת מריר חמוץ.

זהו עץ ירוק עד לגובה ממוצע של 6 מטרים עם עלים ירוקים כהים ארוכים, אבל יש דגימות של 14 מ 'כל אחד.

פירות אשכולית הם עד 15 ס"מ קוטר, הבשר מחולק פרוסות, בהתאם מגוון, צבעו עשוי להיות צהוב בהיר או אדום בוהק. גוונים של קליפה גם להשתנות לפי כיתה. אסוף אותו בפברואר.

אשכוליות הן פירות הדר. ישנם כ 20 סוגים, אשר מחולקים לשתי קבוצות.

1. לבן. בשרם וקליפתם צהובים בהירים, הפירות מרה וחמוצים, ותכולתם התזונתיים נמוכה מאלה האדומים.
2. אדום הקליפה והבשר בצבע אדום. אשכוליות אלה היו bred במחצית השנייה של המאה ה -20 בארצות הברית.

הוא נחתך לשני חלקים, הליבה מוסר, סוכר או פרוקטוז ממוקם שם. בהדרגה ערבוב עם מיץ, הם עושים את הפרי פחות מריר.

אשכולית וכתום, אגב, הם רק פירות הדר המכילים naringenin - פלבנואיד המנטרל רדיקלים חופשיים, אשר מאט את הזדקנות העור.

פומלו (פרוסת הדר), המולדת היא מלזיה, ובסין, פומלו מוצג כסמל של שגשוג ערב ראש השנה.הוא גם גדל בתאילנד, הודו ויפן.

צבע העור של פומלו הוא ירוק בהיר או צהוב, ואת החלק הזה של הפרי כי התחמם בשמש במהלך ההבשלה פונה ורוד. זהו פרי הדר הגדול ביותר - הוא יכול לשקול על 10 ק"ג, בעל קוטר של 30 ס"מ.זה מבשיל בחודש פברואר.

הטעם זהה לאשכוליות, מריר, אבל הוא משמש יותר כמו מנדרינה - העור הוא חרות, ניקה, הפרי מחולק פרוסות, עצמות נשלפים החוצה קרומים נחתכים. קליפה וממברנות של פומלו ואשכולית מכילים חומרים המעניקים להם טעם מר.

לימון (Cittrus límon) הוא הרבה יותר קטן כתום או אשכולית - העץ מגיע לכל היותר של 8 מ 'זה הופיע בסין או בהודו, גדל בקווקז ובארה"ב.

פרח בצבע דומה פרי צהוב בהיר או לבן. הפרי הוא צהוב בהיר, על 5 ס"מ קוטר, אבל העלים הם ארוכים, ירוק כהה, הזרעים הם לבנים, שקופים מעט.

סיד (Aurantiifolia הדר) - שלא כמו פירות הדר אחרים, הוא שיח או עץ קטן. מולדתה - הודו, גדלה גם במלזיה, באפריקה, בארצות הברית, בקובה, במקסיקו. משמש לייצור חומצת לימון, הוא טעם טבעי.

ליים יש קווי דמיון רבים עם לימון - הם קרובי משפחה גנטיים. עם זאת, קליפת הבשר סיד הוא ירוק בהיר, הוא קטן יותר בגודל - מ 4-5 ס"מ קוטר, חמוץ לימון ומר מעט. קליפת הסיד היא דקה יותר חלקה מאשר לימון. פרי כל השנה.

הוא מחולק לשני סוגים.

1. מקסיקני לימס, או הודו המערבית. אלה הם לימונים קטנים עם כמות קטנה של זרעים.
2. מתוק זה טעים יותר טרי, מתקתק מעט, יש גודל של 8 ס"מ קוטר, אין זרע בהם.

פירות הדר הם אחד הפחות קלוריות פירות. הרכב שלהם מכיל כמות גדולה של חומצה אסקורבית, ולכן יש להם טעם חמוץ, כמו גם ויטמינים A, B, E, P, הרבה אלמנטים מיקרו מאקרו. פירות הדר יש גם ריכוז גבוה של phytoncides ו flavonoids. Phytoncides להרוג חיידקים מזיקים, מניעת זיהום של הגוף, יש תכונות אנטיבקטריאלי, למנוע הצטננות, כאב גרון, שפעת.

זה ידוע גם antiallergic רכושם. תקופת הווסת עקב פלבנואידים הופכת פחות כואבת בשל הדמיון שלהם עם הורמוני המין הנשיים.

חישוב קלוריות, BZHU וחומרים מזינים לכל 100 גרם עבור הנציגים הפופולריים ביותר של המין פרי הדר הוא עניין לדיאטה.

כתום - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 קק"ל. הפרי עשיר בחומרים מזינים הנמצאים הן בעיסתו והן במיץ, בזרעים ובהתאבדות. 100 גרם של כתום מכיל 50 מ"ג של חומצה אסקורבית בשיעור יומי של 75 מ"ג למבוגר. התוכן הגבוה של התפוז מכיל אשלגן (מווסת את תוכן המלח, משתתף בהולכת דחפים עצביים), סידן (בסיס העצמות, השיניים, השיער, לוקח חלק בעבודת השרירים), בורון (מסדיר את מספר הורמוני המין הנשי והגברי, ממלא תפקיד חשוב במפרקים ). מקבוצת ויטמיני B, B9 (משתתף בתהליכי היווצרות דם) ו- B1 (משפר את הזיכרון ואת תפקוד המוח) שולטים. הטנדם הייחודי של נחושת, ויטמין C ואבץ מאפשר לעור להישאר גמיש וגמיש במשך זמן רב. נחושת גם מחזקת עצבים.

מנדרין - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 קק"ל. צבע כתום אורנג 'נותן קרוטן, אשר גם מאיצה את ההתאוששות של הגוף ומונע ליקוי ראייה. מנדרינית עשירה גם בפלבנואידים, כמות הסיבים התזונתיים שמשפרת את המיקרופלורה במעי - 2 גרם ל -100 גרם ריכוז גבוה של ויטמין B5 - חומצה פנטותנית, וויטמין B8 - אינוסיטול.

אשכוליות - 0.9 / 0.2 / 8.7, 35 קק"ל. זה גם עשיר קרוטן, אשר מסייע לשחזר חזון, ויטמינים C, B2 ו- P, מה שהופך אותו הכרחי לבעיות עם כלי הדם והלב. יש עוד סוכר באשכוליות אדומות יותר מאשר בכתום המתוק ביותר. טעם מריר נותן להם glycoside, אשר גם משפר את העיכול ומקטין את הייצור של מרה. של ויטמיני B המוביל B4, או כולין. יש לו השפעה חיובית על הכבד, המוח והלב. של macronutrients ביותר אשכוליות הם אשלגן וסידן, מן מיקרו נחושת.

פומלו - 0.8 / 04 / 8.6, 38 קק"ל. של macronutrients ב פומלו הם סידן, אשלגן, זרחן מ ויטמינים - ויטמין B1, B2, B5, אבל רוב של חומצות אסקורבית וחומצה פולית.

לימון - 0.9 / 0.1 / 4.9, 33 קק"ל. בשל היחס האידיאלי של ויטמין P, citrine וויטמין C, זה עושה כלי דם ונימים חזקים יותר, מונע בצקת המוח ואת הסבירות של דימום תת עורית. עשיר חומצות אורגניות, אשלגן, סידן, זרחן, יש תוכן סוכר נמוך.

סיד - 0.9 / 0.1 / 3, 16 קק"ל. הפרי מכיל כמות מדהימה של פקטין, ובכך להקל על חיסול של רעלים מהגוף. הריכוז של ויטמין C הוא שיא כאן - יותר מאשר פירות הדר אחרים, אפילו בכתום. זרחן וסידן מבטיחים שיניים בריאות, אמייל שיניים חזק, למנוע דימום חניכיים. בנוסף, סיד מכיל גם הרבה נחושת, ברזל, אשלגן, כולין.

כל נציגי הדרים משלבים תוכן גבוה של ויטמין C - חומצה אסקורבית. הם גם לעכל במהירות - במשך 1.5-2 שעות, יש שריפת שומן נכסים, דל קלוריות.

פירות הדר הם תרופה אמיתית רק עבור צפדינה (חסר ויטמין C), מגביר חסינות, אשר חשוב במיוחד בתקופה של הצטננות. הם גם מניעת קרישי דם, כי יחד עם חומצה אסקורבית הם כוללים rutin - ויטמין ר

אורנג 'כבר מזמן משמש כתרופה. זה שימושי עבור מערכת העצבים, העיכול, הלב, האנדוקרינית. זה משפר את חילוף החומרים של התא, גוונים את הגוף, מסייע עם הרעלת עופרת, לחץ יתר.

מנדרינית משפיעה על מערכת העצבים, מונעת התקפי לב ושבץ, מגרה את מערכת העיכול, מחזקת כלי דם. זהו כלי נפלא למחלות ריאות ופטריות. מנדרינית היא אמצעי למניעת אונקולוגיה.

אשכוליות לא את המוניטין הטוב ביותר. יש עדיין שמועות על הנזק שלה - וזה יכול להזיק, אבל אפשר להימנע מצרות אם אתה יודע איך לאכול את זה. אשכולית לחלוטין לא ניתן להשתמש עם תרופות מסוימות.

אם אתה משתמש במידע זה, ולאחר מכן פירות יכולים להביא תועלת. אשכוליות מפחיתים את הכולסטרול בדם - פרי אחד מספיק כדי לנרמל אותו, חוץ מזה הוא מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון. זהו פרי הדר חיוני לחולים עם מחלת לב כלילית, טרשת עורקים ולחץ דם גבוה.

לימונים, למרות הטעם חמוץ, להפחית את רמת החומציות של הבטן, לחמצן אותו. מיץ לימון, תפוז וחלמון ביצה, בשילוב יחד, להסיר רעלים מהכבד בשל השפעת משלשל שלה.עם זאת, השימוש בפרי זה בכמויות גדולות הוא בלתי מקובל לחולים hypertensive - זה מגביר את הלחץ.

סיד הוא הרגעה טובה ויש לו יכולת מדהימה להעלות את הביצועים ואת מצב הרוח. עצמות הסיד רעילות, אך הן גורמות להרעלה בכמויות גדולות.

כמובן, תפוזים, לימונים ו citruses אחרים הם התווית לשימוש כאשר אלרגי אליהם. הם גם התווית עבור אלה הסובלים גסטריטיס, כיב, סוכרת, מחלת כליות כרונית, cholecystitis, או חומציות מוגברת של הבטן.

פירות הדר רבים הם אלרגנים חזקים, כך אמהות מיניקות ונשים בהריון לא צריך לאכול אותם.

אם הילד אינו אלרגי לפרי הדר, אז הם יכולים להיכנס לתפריט שלו, אבל בזהירות רבה, החל מהשנה השנייה של החיים. לדוגמה, אתה יכול לתת את התינוק 1 חתיכת תפוז או פרוסה אחת של מנדרינית ליום, juices - רק בדילול טופס, עם תפוח או אגס.

פירות הדר יש תכונה ייחודית לשרוף שומנים. בגלל זה, הם משמשים לעתים קרובות דיאטות שונות. השפעת שריפת השומן של אשכולית גבוהה מזו של פירות הדר אחרים, היא גם מורידה את רמת הסוכר בדם. יש גם דיאטה נפרדת - אשכולית, אשר לפני כל ארוחה אתה צריך לאכול חצי פרי או לשתות חצי כוס מיץ כדי להאיץ את העיכול. כמו כן, בעת ירידה במשקל, מומלץ לאכול פומלו.

אזכור מיוחד הוא דיאטה הדר הדר. זוהי דיאטה אקספרס, מחושב, ככלל, במשך שבוע, אבל עם השינויים בתפריט, זה יכול להיות המורחבת לארבעה. ככלל, כתום או אשכולית נבחר מתוך פירות הדר, לפעמים הם לסירוגין. לארוחת הבוקר יש לאכול 2 ביצים מבושלות, תה, הדר, לארוחת צהריים - 200 גרם של חזה עוף מבושל ללא עור, חצי פרי הדר, לארוחת ערב - 2 ביצים, הדר, כוס קפיר דל שומן.

במשך 7 ימים על דיאטה כזו אתה יכול לאבד 5-10 ק"ג - ההשפעה מושגת בשל תהליכים כימיים כי מיץ הדרים גורם. ומכיוון citruses לשפר את מצב הרוח, דיאטה לא תהיה חוויה נוראה.

פירות הדר היו ידועים לפני תקופתנו, הפניות אליהם ניתן למצוא בכתבי עת עתיקים ובספרים - קיסרות ומלכות השתמשו בפירות אלה למטרות קוסמטיות, רופאים ומרפאים היו הראשונים לדעת על ההשפעה המופלאה של הדר על גוף האדם, ועל הטבח - על הטעם הרב והמרווח בישול

Citrouses כבר זמן רב לטיפול צפדינה, צהבת, כדי לחזק את המערכת החיסונית. כדי למנוע דימום של החניכיים, הוחלט להוסיף 1-2 טיפות שמן אתרי של כל הדר על כוס מים ולשטוף את הפה לאחר צחצוח השיניים.

לימון וסיד גם לטפל דליות - לאחר אמבטיה, פירות הדר פרוס הם על גבי אזור הבעיה, עטוף פוליאתילן תחבושות אלסטיות.

סיד משמש לטיפול במחלות עור כגון יבלות, הרפס, פפילומות, בשילוב עם מלח הוא משלשל. ליים מתוק שימשו נגד מלריה.

זה לא תמיד בטוח להשתמש עיסת או גסה של הדר למטרות קוסמטיקה - ריכוז של חומצות הוא גבוה מדי, קל מאוד לפגוע בעור.

בצורה כמעט טהורה רק מיץ לימון ניתן להשתמש. - זה חייב להיות מדולל במים ביחס של 2: 1 ולנגב את פניו איתו לאחר שטיפה לילה, ואחריו באמצעות קרם לחות. בשל "החמצה" של העור, מספר אקנה יקטן, נקבוביות ינקה, נקודות שחורות ייעלמו.

שמנים אתריים משמשים לרוב לטיפול - הם מתווספים מסכות פנים, שיער, אמבטיות הציפורן נעשים איתם.כל שמנים הדרים לעזור להיפטר צלוליטיס, להבהיר פוסט אקנה כתמים שחורים, להוסיף ברק לשיער, להאיר מסמרים ולחזק אותם. ללא יוצא מן הכלל, פירות יש גם תכונות אנטיבקטריאליות טובות.

שמן לימון יש הבולט תכונות הברקה - זה עוזר לשטוף את הצבע מן השיער, להבהיר את כתמי פיגמנט, סימני אקנה, כתמים שחורים. זה נותן גמישות לשיער, מה שהופך אותם רכים ומשיי.

שמן כתום בשילוב עם שמני בסיס או קרם לחות מזין את העור, מבטל קילוף, גירוי. השפעה טובה תהיה על העור בגיל. אתה יכול למצוא מריר, מתוק או אדום כתום שמן - לכולם יש בערך את אותו אפקט, רק את המחיר ואת הריח יכול להיות שונה. גם בשוק יש שמן petitgrain - זה שמן מן העלים ויורה של עץ כתום, אשר משמש קוסמטולוגיה להשיג את אותן תוצאות כמו עם שמן כתום.

שמן ברגמוט הוא חומר אנטיספטי נפלא. הוא משמש כדי למנוע את הצמיחה של חיידקים על העור, להפחית את הריכוז של אקנה, להפחית את הברק. מפחית שיער שמנוני ומטפל בקרקפת לקילוף.

שמן אשכוליות הוא אחד השמנים היעילים ביותר עבור צלוליטיס. עיסוי עם שמן שמנת או בסיס עם 5-7 טיפות אשכולית מפחית את רמת שומן פיקדונות מתחת לעור, מחמם אותו, עושה את זה אלסטי וגמיש. זה משפיע על העור של הפנים בצורה דומה - משפר turgor, הטון, חוסך נפיחות ו הקלה וצבע אחיד.

שמן סיד הוא תחליף טוב לימון, כי זה גם מנקה את הנקבוביות, מסיר כתמים שחורים, זה חיטוי טוב זה משפר התחדשות. זה יהיה השפעה מיוחדת על עור שמנוני, לעשות את זה חלקה ועדינה, ללא ברק שמנוני. שיער ייתן נפח, גמישות, כוח.

מנדרינים שמנים להאיץ את התחדשות העור - משחזר שיער, עור לאחר שחיקה, חתכים, אקנה, מבטלת קילוף על העור ועל לציפורן.

שמן נרולי מיוצר בהתאם לסוג הפרחים או עלי הכותרת של תפוזים, לימון או מנדרינית. עוזר לעור יבש ודהוי להיפטר מקילוף, גירוד, סימני הזדקנות כגון אובדן גמישות, גמישות, קמטים עדינים והקלה מתדרדרת.

פירות הדר נמצאים בשימוש נרחב במטבחים ברחבי העולם. הם משמשים מאכלים שונים לחלוטין בשילוב עם מוצרים שונים.

• עם בשר בקר, בשר חזיר, עוף. תלוי מה הטעם אתה רוצה להשיג - מתוק, מריר או חמוץ, אתה יכול למרוח בשר כתום, אשכוליות או לימון. כמו כן, משלבים שונים של הדרים, רטבים מעולה עבור הקורסים הראשון והשני מתקבלים. בשר דל שומן עם מיץ תפוזים או לימון קל יותר לעכל, לאבד את תכולת השומן שלה.
• עם דגים ופירות ים. דגים מלוחים אדומים ולימונים נחשבים שיק, באותו זמן נגיש לכל מנה. כפי שאתם יודעים, מולים וצדפות הם גם שפכו עם מיץ לימון, הוא משמש יחד עם שרימפס.
• עם פירות אחרים, ירקות וגרגרים. פירות הדר רבים, כגון אשכוליות, לימון ולימון, משמשים כמרכיבים למגוון סלטים - דגים, בשר, ירקות ופירות.

הם משמשים גם כמרכיב של מאכלים שונים.

• כמשקה. תה ברגמוט הוא מאוד פופולרי. לימון מתווסף תה ירוק או שחור כדי להעלות את מצב הרוח, לעורר פעילות מנטלית ולחזק את המערכת החיסונית. מיצים compotes חייב את קיומם פירות, כולל פירות הדר.ב יין מחומם חייב להיות נוכח כל פירות הדר, לעתים קרובות מנדרינית, לימון או תפוז, יחד עם תפוחים ותבלינים. קליפתם של פירות הדר רבים, למשל, מנדרינות, ניתן לייבש ולהוסיף לתה מאוחר יותר - אחרי הכל, החומרים מועיל מכילים אותו בעיקר.
• כמו קינוח. ריבות וריבות הם פופולריים במיוחד, שכן הם אינם מתוקים כמו פירות יער ופירות אחרים - אשכוליות נותן את המרירות קינוח, לימון חמוץ, טעם מנדרינה פיקנטי. סורבה הדר יש טעם ייחודי, טעם חמוץ מעט שמושך גורמה. הם משמשים גם פשטידות, לחמניות שונות, עוגות.

פירות הדר יש הרכב עשיר, טעם שאין לו תחליף, משמשים בתחומים רבים של חיי אדם - מ קוסמטולוגיה לרפואה. הם חסרי תחליף, כי הטבע עדיין לא המציא אנלוגי. כמו כן, פירות אלה הם המקור העיקרי של ויטמין C, כך הכרחי החסינות שלנו. אבל חשוב לזכור כי פירות אלה יכולים להיות מסוכנים במהלך ההריון הנקה, ולכן לפני השימוש בהם חשוב ללמוד בקפידה את רשימת התוויות נגד.

חוות דעת של הרופא על הדרים - בסרטון הבא.