בישול כבש בתוך קלחת

כבש בתוך קלחת הוא מאכל מעולה שיכול בבקשה אפילו גורמה אמיתית. אבל לא רבים יודעים איך לבשל את זה כמו שצריך.

לכל אומה יש דרכים משלה לבישול בשר כבש. זה בעיקר בשל מסורות של עמים והסביבה. אנשים מזרחיים רגישים מאוד לתבלינים ארומטיים, ולכן, בהכנת בשר של כבש צעיר, הם רוויים אותו עם מספר רב של טעמים. לדוגמה, הם יכולים להרתיח אותו עם פירות, כגון משמש, אפרסמון, תאריך, ולאחר מכן בנדיבות העונה עם תבלינים אקזוטיים.

על חוף הים התיכון, טלה יש גוון של שמש. על ידי הוספת יין, שום, שמן זית ועגבניות לבשר במהלך תהליך הבישול, הבשר הופך עסיסי ממש נמס בפה.

בקווי הרוחב עם אקלים קריר, נהוג לשרת כבש עם צלחת בצד, אשר יכול להיות ירקות ודגנים.

פופולריות כזו של טלה מוסברת בקלות - הבשר יש מגוון רחב של תכונות ריפוי. טלה מכיל הרבה פלואוריד, אשר יש צורך בטיפול של עששת, ואבץ הכלול בשר תורמת לייצור של הורמון הגברי - טסטוסטרון.

אכילה כבש מסייע להפחית את רמות הכולסטרול בדם.

הנפוץ ביותר הוא צלי, sauté ורק בשר על הגריל. בעת בישול בשר כבש באמצעות מגוון של עשבי תיבול ותבלינים. העיקר - לא להתערב בזה, כדי לא להפריע את הטעם ואת הארומה של הבשר עצמו.

יש אנשים שלא אוהבים את הטעם של שומן כבש. כאשר מבשלים טלה, הוא נמס ונספג לתוך הבשר. כדי למנוע זאת, יש צורך להכין את הטלה לפני הבישול: להסיר סרט דק, דומה נייר מעקב, ממנו, לנקות את השומן הכי טוב שאפשר ולשטוף.

אם אתה צריך חלב טלה לבישול, אתה צריך, לעומת זאת, לעטוף אותו עם בייקון, שכן תוכן השומן בבשר כזה הוא קטן מאוד. במהלך הטיפול בחום, הבשר יהיה יבש.

מאכל זה ימשוך אוהבי בילוי בחוץ. להכנת שלה דורש רק שלושה מרכיבים: כבש, זנב שומן ובצל. בישול אינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות.

שומן שמן צריך להיות חתוך לקוביות קטנות, טלה נקי של שומן, להסיר את הסרט לחתוך לחתיכות בינוניות. בצל צריך להיות חתוך חצי טבעות.

אז אתה צריך לעשות אש ולשים את הקדירה על האש. לאחר מכן אתה צריך לשים את זה שומן שמן ומטגנים עד חום זהוב. Skimmer יש להסיר על צלחת לשים אותם בצד.

אז יש להניח את הטלה על תחתית הקדירה בשורה אחת ומטגנים מכל הצדדים. כאשר הבשר מכוסה בקרום מוזהב, אתה צריך לקבל אותו עם שפוף והניח אותו על המנה - ולכן אתה צריך לבשל את כל חתיכות כבש.

מלח ופלפל יש להוסיף בצל בצלחת חצי טבעות, לאחר מכן אתה צריך לערבב הכל בזהירות כדי לא לרסק את הבצל. אחר כך מלח ופלפל לשפשף כל חתיכת טלה צלוי.

אנחנו מפזרים את הבשר בקדירה בשכבות: מלמטה - החלקים שמנים, ומעליהם - חתיכות כבש רזות. בצל מונח על גבי אחד פלפל חריף. אז אתה צריך לסגור היטב את המכסה ומבשלים כשעה.

לאחר הזמן אתה צריך לפתוח את הקדירה מכסה, להסיר את הפלפל. תוכן הקדירה צריך להיות מעורב ומבשלים עוד 20 דקות. יש צורך לערבב את המנה כל חמש דקות.

בצלחת יפה אתה צריך לשים חתיכת טלה עם בצלים, עם קצה הצלחת לשפוך את השומן מן הזנב שומן. יוצקים את כל הרוטב ומוסיפים ירקות קצוצים. מוגש עם עוגות לחם.

המנה הלאומית המפורסמת ביותר באוזבקי היא בסמה. הוא מוכן מתוך כמות גדולה של כבש וירקות.המנה מתברר טעים מאוד ומעורר תיאבון.

המתכון הוא פשוט מאוד. זה יכול להיות מוכן בבית, אבל זה יצטרך לבלות הרבה זמן עד הסוף עם התוצאה הצפויה.

כדי להפוך את הבסמה אתה צריך שני קילוגרם של בשר כבש. עדיף לקחת חתיכה על העצם. אידיאל - צלעות טלה.

מתכון הבישול הוא כדלקמן:

• קודם כל, אתה צריך לחתוך חתיכה לחתיכות בגודל בינוני;
• בצל לחתוך חצי טבעות;
• גזר קלופים וחצילים שטופים, חתוכים לפרוסות;
• חצי טבעות שטף פלפל בולגרי;
• תפוחי אדמה קלופים בגודל בינוני חתוכים לחצי;
• תפוח אדמה גדול מחולק לארבעה חלקים;
• עגבניות פרוסות לחתוך.

לאחר ביצוע מניפולציות, אתה צריך לבצע כמה פעולות נוספות:

• מן הראש האמצעי של הכרוב אנו מפרידים את ארבעת העלים העליונים, מסירים אותם לצד;
• הראש עצמו הוא חתך לשניים לשני חלקים שווים;
• דק קוצצים חצי אחד לרצועות;
• אנחנו פורשים את הכרוב הקצוץ בקערה גדולה;
• מפזרים מלח;
• לערבב למחוץ;
• להשאיר אותה לתת מיץ.

הקדירה לפני הבישול יש לשטוף היטב עם מים קרים ושפשף. כל המרכיבים מונחים בשכבות בקדירה:

• אתה חייב קודם לשים את הזנב השמן - זה לא יאפשר Basme לשרוף;
• אז אתה צריך לשים בשר כבש, לשפוך את כל שכבת בשר כשות- suneli, כוסברה ופלפל.

ירקות צריך להיות גם שכבות. העיקר הוא לראות כראוי את רצף.

• הראשון של הירקות צריך לשים בצל - זה צריך לכסות את הטלה באופן שווה.
• ואז מגיע שכבת גזר. זה צריך להיות קצת מלח.
• על גזר צריך לשים עגבניות, אשר גם מלח.
• ואז מגיעים החצילים. מלח ומוסיפים מעט פלפל אדום.
• מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה ומוסיפים צ'ילי ושלושה ראשי שום.
• אנחנו מפיצים חצי טבעות של פלפל בולגרי מתוק על פני כל תפוחי האדמה.
• אנחנו מוציאים את כרוב הכרוב במלח ושולחים אותו לקדירה.
• למעלה צריך לשים על חבורה של פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום.
• אנחנו לוקחים ארבעה עלי כרוב, שהוסרו מראש מכרוב הכרוב ומכסים אותם בכל השכבות בקדרה.

חשוב שהבאסמה תכין בקלחת סגורה הרמטית. אתה לא יכול לפתוח את המכסה בזמן הבישול - אז לא תהיה השפעה של צלחת מבושל.

אנחנו מניחים את הקדירה על הכיריים ועושים אש בינונית - זה חייב להישמר במשך שעתיים. לאחר מכן, אתה צריך לפתוח את מכסה הקדירה ולהסיר את צרורות של פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום ועלים כרוב - הם לא משמשים מזון. כמה ירקות מכל שכבה צריך להיות מונח על צלחת, ועל גבי לשים חתיכות בשר.

איך לבשל טלה בתוך קלחת, לראות את הווידאו להלן.