צוואר כבש בישול מתכונים

טלה נחשב בשר תזונתי. רמת הכולסטרול כאן היא נמוכה למדי, והשומן הוא פי 1.5 וחצי פחות מאשר בשר חזיר. עשיר בויטמינים ומינרלים, כבש הוא מוצר בשר שימושי מאוד.במאמר זה, תשומת הלב שלנו תהיה מתמקדת מתכונים לבישול צוואר טלה, כמו לבישול עדיף לקחת את החלק הזה של החיה. בשר טלה מבושל כראוי על העצם הוא מושלם עבור שולחן חגיגי, ולארוחת ערב משפחתית, להיות לא רק שימושי, אלא גם צלחת טעימה מאוד.

קניית צוואר טלה על השוק, כדאי לשקול כמה נקודות.

1. את הצוואר לא צריך לבשל שלם, עדיף לבקש מהקצב לחתוך אותו למדליונים בעת קניית בשר. אחרת, הבשר יכול להיות מבושל במשך שעות.
2. בחר מוצר מחיה צעירה. בשר מבשר טלה ישן יש לעיתים קרובות ריח לא נעים.
3. לא לקנות טלה עם שפע של שומן צהוב, כמו גם אחד שיש לו צבע כהה טעם חשוד.

ישנם כמה טעים צ 'יפס מתכונים שאתה יכול לשלוט בבית. בואו נעצור על כמה מהם.

כדי להכין את המנה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• קילו טלה (במקרה שלנו זה בערך 5 חלקים של הצוואר);
• 40 גרם של שמן זית;
• 10 שיני שום;
• 5-6 גבעולי רוזמרין;
• 5-10 גרם של פלפל שחור טחון;
• 30-40 גבעולי טימין;
• 7 קמצוצים גדולים של מלח;
• 2 כפיות של ג'ירה

ראשית עליך לבשל את המרינדה לבשר. זה יעזור להיפטר ריחות לא נעימים, אם קיים. כדי להכין את המרינדה, אתה יכול להשתמש מרגמה או סכין. כאשר בוחרים בשיטה הראשונה, אנחנו פשוט לשים עשבי תיבול, גרגירים, מלח, זירה, שום במכתש, הוספת שמן זית, לטחון הכל כדי מסה הומוגנית.

אם אין מרגמה על היד, אתה יכול לחתוך רוזמרין עם סכין ולהסיר את העלים מן הקורנית. במקרה זה, שום צריך להיות כתוש מעט עם כף וחותכים בניצב את הסיבים כתוש לחתיכות קטנות. עכשיו לשלב ומערבבים את כל המרכיבים של המרינדה.

לאחר מכן, לאחר שכבר הכין מרינדה, אנחנו בזהירות סיכה את חתיכות בשר איתם. אנחנו מחכים בערך 2 שעות, כך שהבשר ספוג. לאחר מכן, כל פיסת חייב להיות עטוף בנייר כסף. כדי לעשות זאת, עליך להשתמש בנייר העבה ביותר שאתה יכול למצוא. זה יהיה אידיאלי לעטוף פיסת בשתי שכבות של נייר, זה הכרחי כדי למנוע מיצים זורמים במהלך האפייה.

עכשיו לשים הכל בתנור במשך כ 40 דקות, הגדרת הטמפרטורה ל 200 מעלות. חשוב מאוד לא להגזים בבשר בתנור, לבדוק את זה 30 דקות לאחר תחילת הבישול, חיתוך אחד של חתיכות - אם הבשר הוא ורוד, אז המנה מוכנה. כבש מחודש יהיה בצבע אפור. בשר כבש צריך להיות אכל חם, כי לאחר הקירור המאכל מאבד "zest" שלו.

כמו כן, כבש, כבוש בדרך הנ"ל, אתה יכול מהר וטעים מבושל על האש באמצעות הגריל ואת ההוראות כמו לבישול בתנור.

מנה זו מושלמת עבור שולחן החג, בגלל המראה שלה טעם טעים. כדי להפוך ארבע מנות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• ק"ג של צוואר טלה;
• 200 גרם של פטריות;
• גזר אחד;
• שני פלפלים;
• בצל אחד;
• שלוש שיני שום;
• 5-6 פירות הל;
• תבלינים לפי הטעם;
• כף של רוטב סויה.

תחילה עליך לטגן את חתיכות הבשר במחבת חמה עד לרגע שבו הן מופיעות על קרום אדמדם. לאחר מכן, לשים את הבשר בסיר, ואחריו לשלוח את כל החומרים, למעט בצל ופלפלים. הכבש צריך להיות מבושל על אש קטנה למשך שעה. במקביל, ניתן לטגן בצל במחבת יחד עם פלפל.

לאחר הטלה הוא תלול, מוסיפים בצל ופלפלים, ולאחר מכן מערבבים את החומרים. המנה מוכנה, ועכשיו אפשר להגיש אותה לשולחן.

אם אתה לא ממהר לבישול בשר, אתה יכול להשאיר את זה כדי למריד בן לילה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב את החומרים הבאים בכוס:

• מלח;
• צ'ילי אדום;
• כמון טחון וכוסברה;
• בזיליקום טרי קצוץ דק.

כל מדליון יש לשפשף בתערובת זו, מקופלת בכוס או במחבת, ומכוסה במשהו, שהותירה בן לילה במקרר.

ניתן לשלב צוואר טלה מוכן עם מגוון רחב של מוצרים: פירה, קישואים, קטניות, כרוב מבושל, סלטים ירקות טריים. כמה עקרות בית לשלב את המוצר עם תאריכים ומשמשים.

איך לבשל את הצוואר, לראות את הווידאו הבא.