תכונות טלה בישול בתנור איטי

המאמר שלנו יעזור טבחים צעירים להתמודד עם המשימה של בישול בשר כבש.אתה יכול ללמוד את כל הפרטים של הטיפול טלה, הבחירה שלה, עיבוד ובישול.

טלה היא סוג נפוץ מאוד של בשר שהיה ידוע לאבותינו. זהו מוצר די קלוריות גבוהה עם עתודות גדולות של חלבון וחלבון, אשר תורם להתפתחות מסת שריר. טלה מכילה כמות עצומה של אלמנטים מיקרו-מאקרו: סידן, מגנזיום, נתרן ועוד. כמובן, בשר כבר ארוחה עממית של האדם מאז תחילת הזמן, אבל עכשיו הטכניקה מאפשרת לך להכין כמות עצומה של מאכלים שונים בזמן קצר מאוד. אנו נשקול את האפשרויות ואת התכונות של טלה בישול בתנור איטי.

אחד השלבים החשובים ביותר בבישול הוא בחירת הבשר עצמו. לעתים קרובות מתחילים לעשות טעויות על ידי קניית מוצר מפונק, למעשה, לזרוק כסף משם מסכנים את בריאותם. אבל, בעקבות כללים מסוימים, אתה יכול להיות בטוח על פי בחירתך.

כאשר קונים בשר, שים לב כי ישנם שני סוגים של מוצר נפלא זה שונים זה מזה. יש בשר של כבשים מפוטמות, אשר עשוי צאן צעיר עד 3-4 שנים, שונה בצבע אדמדם ושומן קל. להריח בשר כזה אין. הרכישה שלו מומלץ למתחילים בעולם הבישול, שכן בשר כזה הוא מאוד קל לבשל.

אם ראית בשר כבשים מסוללות, אז תחשוב לפני שאתה קונה, כי הגיל שלהם הוא בין 10 ל 20 חודשים, והבשר יש טעם מסוים וכמה נוקשות. זה עשוי להציג כמה קשיים עבור מתחילים. אמנם, לאחר עיבוד נוסף, כל החסרונות האלה נעלמים. אם אתה קונה בשר מחנות או משק, לבדוק את זה עבור חותמות כדי לוודא כי בשר עונה על כל הסטנדרטים האפידמיולוגיים. אחרת, עדיף לסרב לקנות.

עכשיו, אחרי שבחרנו את הבשר שבו נפעל, עלינו להכין אותו צעד אחר צעד. אחרי הכל, תהליך ההכנה הוא החשוב ביותר, כי זה בשר רגיש מאוד גורמים חיצוניים וריחות. אבל, בעקבות תוכנית זו, תוכלו להכין מאכל טעים ובריא. אנו פונים ישירות לפעולה.

בשלב הראשון, אנחנו חייבים לשטוף את הכבש מתחת למים בטמפרטורת החדר. המים חייבים להיות חמים, כי תחת מים קרים או קרים אתה לא יכול לשטוף את המוצר איכותית. אם קנית כבש שמן למדי, אז פשוט לחתוך את עודפי השומן. מבלי לעשות זאת, כבש יהיה מתעכל לאט יותר בבטן. אין צורך לשלוף את העצמות, זה ייתן את הצלחת נראית אטרקטיבית.

בזהירות לבדוק את פיסת בשר שאתה רוצה לבשל. עליך לוודא שכל הוורידים והגידים הוסרו על ידך. אחרת, זה יכול לקלקל את הטעם של המנה. הקפידו למרוח את הבשר. זה יכול להיעשות במרינדה של עשבי תיבול מזרחי. אתה יכול גם להוסיף מיץ לימון או חומצת לימון. כל זה צריך להיעשות כדי להסיר את הטעם הלא נעים של כבש.

המצרכים:

• כתף טלה - 2 ק"ג;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 PC;
• גבינה (רכה) - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.

הכנת מנה זו היא קלה מאוד. ראשית, חותכים בצל לטבעות ומטגנים במצב אפייה. ואז לשים את הטלה, תבלינים ועשבי תיבול. בשלב הסופי, להעביר את מצב "מרווה" ולחכות להשלמת הבישול. לפני ההגשה, מגררים את הגבינה מגוררת ומפזרים בצלחת אפילו יותר. צלי זה ימשכו את כולם.

המצרכים:

• טלה על העצם - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 ק"ג;
• שום (לפי הטעם);
• עגבניות - מחשב אחד;
• עשבי תיבול (לטעמך);
• פלפל בולגרי - מחשב אחד.

ראשית, אתה צריך לשים בשר בתנור איטי ויוצקים על 1.5 ליטר מים לתוכו עם "מרווה" מצב, לבשל 50-60 דקות. מוציאים את הבשר מן העצם, חתכים לחתיכות קטנות. שנית, מוסיפים לתפוחי אדמה, בצל, גזר ועגבניות לקערה. לאחר שפיכת מרק ולשים את הטלה. קבענו את מצב "מרק", להכין 60 דקות. מגישים את המנה, מראש זרועים פטרוזיליה ושמיר.

המצרכים:

• טלה קארי - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 3 כפות;
• בצל - 2 יח ';
• כשות- suneli - 2 כפיות;
• גזר - מחשב אחד.

כדי להתחיל, לקצוץ את הבשר, בצל, גזר, לחתוך את תפוחי האדמה. מצב מוגדר "אפייה" במשך 40 דקות. לפני זה, מטגנים את עיסת בשמן צמחי במשך 20 דקות ומוסיפים לקערה. בשביל זה, אנחנו שמים בצל, גזר, תבלינים ורסק עגבניות בקערה. לאחר סיום המשטר, מוסיפים אורז עם תפוחי אדמה, תבלינים לפי הטעם. ממלאים מים, מגדירים את אותו מצב ומבשלים במשך שעתיים. בתהליך אנחנו זורקים עלה דפנה ושום. זה הכול. זהו אחד המתכונים הכי קל וטעים עם כבש. אף אחד לא אוסר עליך להתנסות עם הרכב של המנה, לשנות את הפרופורציות, החומרים ועקביות. לשחרר את הדמיון שלך.

למידע נוסף על איך לבשל טלה בתוך תנור איטי, תוכלו ללמוד מהווידאו הבא.

האם טלה בשר תזונתי? רוב האנשים משוכנעים שהם לא, אבל זו רק אמת חלקית. הכל תלוי בשיטת ההכנה. לדוגמה, אם קצת יותר לתבשיל כבש, אז כל עודפי השומן נעלם, אתה מקבל חלבון טהור, חלבון וחומרים שימושיים אחרים באותה מידה. לעומת בשרים אחרים, טלה יש תוכן כולסטרול נמוך. בהתבסס על עובדות אלה, אנו יכולים להיות בטוחים כי בשר טלה הוא למעשה בשר תזונתי. אתה יכול לבשל בשר עם ירקות או לאפות אותו, אז זה יהיה יותר שימושי מאשר רק צלי כבש.

לבשר הזה יש הרכב מאוזן. בזכות השימוש בו, אדם יכול להיפטר מבעיות של אנמיה של שריטות שיניים, שכן בשר מכיל כמות גדולה של ברזל. הוא מכיל גם חומצה פולית, אשר, בתורו, תורמת התפתחות עוברית עוברית, ולכן אתה יכול לראות בשר כבש בתזונה של נשים בהריון.

מערכת הדם יש גם השפעה מועילה של אכילת כבש. הוא מכיל כמות עודפת של לציטין וויטמין K, אשר משפר את שחזורם של תאי הדם האדומים ומאיץ את תהליך שחזור תאי העצב של המערכת המרכזית. אבל כבש הוא שימושי במיוחד עבור נשים אשר דואגים המראה שלהם, כי זה משפר את העור, השיער והציפורניים.

להפתעתם של רבים, בשר זה משמש לא רק בבישול, אלא גם בטיפול. שומן טלה מוערך במיוחד. הם עושים דחיסות לחולים ARVI, וזה עוזר הרבה. כמו כן, כאשר יש לך קר, אתה יכול להוסיף קצת שומן כדי חלב חם כדי להקל על דלקת בגרון לחמם את מיתרי הקול. אתה יכול גם להשתמש בשומן עבור דלקת בדרכי העיכול. זה רק לפני השינה לאכול 1-2 כפיות, מי שתייה.במקרה של בעיות עם השיניים, תוכלו להיעזר על ידי פלואוריד הכלול בשר. זה יחזק את האמייל, ובכך להפחית את הסבירות של עששת או אובדן שיניים.

כמו כל מוצר בשר, טלה יש החסרונות שלה. לדוגמה, העובדה כי הוא מתעכל לאט למדי בשל תכולת השומן שלה, ולכן אנחנו לא ממליצים על מוצר כזה לילדים צעירים וזקנים. מתוך מינוס זה מיד כי אנשים עם חומציות גבוהה של הבטן להשתמש בשר כבש לא מומלץ, זה יכול להוביל כיבים דלקת הקבה חריפה. אנו גם מייעצים לאנשים הסובלים ממחלות המפרקים וטרשת עורקים כדי להוציא את הבשר מהצריכה, במיוחד העצמות מזיקות.

אכילת יתר תוביל במהירות להשמנה והידרדרות בלוטת התריס. אתה לא יכול לאכול כבש עם גאוט ואבנים בכליות. כל הבעיות האלה מסתמכות, קרוב לוודאי, לא על הבשר עצמו, אלא על מצב גופו של אדם מסוים ועל כמות הכבש שנאכל. אנו מקווים כי מאמר זה עזר לך לבחור את הבשר הנכון לבשל אותו. אנו ממליצים לך לשנות את הדיאטה שלך לעתים קרובות יותר לגוון את זה. כי סוד הבריאות שקרים, מעל לכל, בתזונה מאוזנת.