כמה טעים לאפות כתף טלה בתנור?

הכבש אוהב לא מעט אנשים. אבל לא כולם יודעים איך לבשל סוגים מסוימים של מנות ממנו, למשל, כתף טלה. הגיע הזמן לחסל את הפער המרגיז הזה.

לאפות כתף טלה בתנור, צריך להשתמש:

• 2.5-3 ק"ג של הרגל הקדמית;
• 8 תפוחי אדמה בינוניים;
• 0.07 ק"ג שמן חמניות;
• 3 גזרים;
• 5 שיני שום;
• 0.03 ק"ג מלח ו 0.015 ק"ג של רוחות;
• כפית כוסברה, גרגרי פלפל שחור, פפריקה טחון;
• 0.2 ליטר מים.

מתכון בישול כרוך הראשון להכנת המרינדה. לקצוץ את השום באמצעות לחץ השום. מלח, פפריקה, כמון, פלפל שחור, כוסברה ושמן חמניות מתווספים אליו. כל זה נדרש לערבב עד חלקה. הבשר עצמו ניקה, חתכים של 2 ס"מ מוכנים כי להאריך לאורך הסיבים. ספאטולה מצופה במרינדה. אתה יכול לבשל את הבשר עבור 1 או 2 ימים, או שאתה יכול לאפות את זה מיד.

ירקות לקשט הוא אפוי בדרך כלל עם מרית, גזר ותפוחי אדמה צריך להיות מלוח מעט. מגש אפייה עם צלחת הוא עטוף בנייר כסף והכניסו לתנור מחומם מראש. שם, מבושל את הבשר מ 1.5 עד 2 שעות, שמירה על טמפרטורה של 180 מעלות. כאשר המרית מוכנה, היא ממוקמת על מגש להגשה, מוסיפים גזר ותפוחי אדמה.

כדי לבשל בשר עבור מתכון זה, השתמש:

• סקאפולה - חתיכה אחת;
• 0.15 ק"ג מיונז;
• בצל בצל (1 PC.);
• 2 שיני שום;
• חבורה של פטרוזיליה;
• מלח דק - 0.03 ק"ג;
• בזיליקום ופלפל שחור לבד.

אתה יכול להכין מרית בנייר כסף גדול, בלי להסיר את העצמות משם. המורכבות של חיתוך של חיתוך כזה מוצדק על ידי העובדה שהוא מאפשר לך להשתמש בגישה לא סטנדרטית. מרית הוא טוב יותר מאשר הרגל, מתאים לחישוב עשבי תיבול טריים ריחני.

אם אתה שם עשבי תיבול טריים פתוח, ארומה מהם יכולים להשרות את התנור. אבל זה לא רק זה. טלה מבושל עם חום חזק מאוד. ואת הדשא יכול להיות יבש יותר. לפעמים זה שורף לגמרי. אילו צמחים להשתמש - הטבחים מחליטים בעצמם. אתה יכול לשים כל שילובים בכל יחס:

• בזיליקום;
• תרד;
• כוסברה;
• מנטה;
• פטרוזיליה;
• סורר

אפיית כתף טלה בתנור עושה את זה כמו רך ורך ככל האפשר. כדי להפוך את המנה טעים ועסיסי, הם בתחילה לקחת בשר בטמפרטורת החדר. לקלף את השום ובצל, לחתוך את הבצל בצורה כזאת, כי המעבד או מעבד מזון מוחץ אותם ללא בעיות. כאשר מכינים את הדשא, הם בהכרח לקרוע את החלק הגס של הגבעולים - חלק זה נזרק משם ללא חרטה.

אז יש לכבס את הירקות. זה מרוסק, מעורבב עם מיונז, מלח ופלפל. וכתוצאה מכך גריז שומן כתף טלה. שים את הבשר על פיסת נייר. גודל היצירה נבחר כך שהוא נסגר סביב להב הכתף ונסגר לחלוטין. במקרה זה, הבשר נשמר בתנור במשך שעות, מחמם אותו ל 250 מעלות. יתר על כן, החום מצטמצם ל 180 מעלות. במצב זה, המרית נאפית עוד שעה. ואז הם פותחים את הדפים העליונים על המעטפה, מורידים את החימום של התבשיל ל 160 מעלות, מביאים את הבשר לרצון הרצוי (עוקבים אחריו בקפידה).

כדי לבשל אותו, השתמש ב:

• 0.2 ק"ג של מוצר;
• פפריקה;
• מתובל ירקות מתובל בינוני;
• פלפל אדום;
• קינמון;
• שמן חמניות;
• בזיליקום

מרית מחולק לחתיכות מלבניות, רוחב של 6 או 7 ס"מ לחשב את ההכנה כך 2 חתיכות טופס אצווה. תערובת של מלח, תבלינים ועשבי תיבול בשר. יוצקים שמן, מערבבים. מלפפון scapula צריך 2 שעות. יש צורך לטגן על אש נמוכה. זמן העיבוד הוא 15 דקות. הבא, להגביר את חום לבשל במשך 10 או 15 דקות. יש כבר צורך לפקח על הנכונות של המוצר. אפילו שאינם אנשי מקצוע יכולים לבשל את המנה הזאת.

בישול בשר בתנור עם שרוול, אתה יכול להשיג קרום ruddy נעים. כדי לעשות זאת, תחילה אופים את הלהב 60 דקות ב 180 מעלות. ואז שרוול את השרוול, ואת הבשר ממשיך לאפות עוד 30 דקות.כדי לעמעם את הטעם האופייני של טלה (לא כולם אוהבים), השתמש רוזמרין, מיורן, פלפל, זנגביל או טימין.

מתכון לכבש טלה בתנור, עיין בסרטון הבא.