איך לבשל זנב שומן כבש?

לא כולם יוכלו להסביר מה זה שומן כבש, רק בשמו. עם זאת, רבים ניסו את המנה הזאת. במילים פשוטות, זה שומן של סוג מיוחד של כבשים או כבשים. הוא נוצר על סינטה של ​​הישבן של הישבן.ביסודו של דבר, גזע זה הוא גדל ב קזחסטן ואוזבקיסטן. המנה עצמה באה אלינו מזמנים עתיקים מאוד. לדוגמה, במרכז אסיה, הוא נכלל ברשימת המתכונים של המטבח הלאומי, והוא עדיין להיות מוכן ומכור בשווקים. עד כה, יש מספיק מתכונים עם זנב שומן כבש, וגם הוסיף חדשים. מאמר זה דן אפשרויות ליצירת זנב שמן בבית.

כאשר התברר מה המילה "רמפ" פירושו, זמן להתמודד עם השלבים ותכונות בישול זה צלחת. אבל קודם כל, יש צורך להבין אם מוצר זה מתאים לך, מה הם המאפיינים שלה ואיך לא לעשות טעות בעת הקנייה.

למעשה - זה שומן המכיל הרבה ויטמינים ומינרלים. בשל תכונות מועילות, הוא משמש לא רק עבור מזון, אלא גם ברפואה המסורתית כמו נוגדי חמצון או להתחכך, כדי לשפר את הזיכרון ואת מערכת הדם. כפי שניתן לראות, בכמויות מתונות מוצר זה אינו פוגע בבריאות האדם, אלא רק משפר אותו.

ישנן שתי דרכים כיצד לבשל זנב שומן טלה בבית: עישון המלחה. מתכונים אלה מאפשרים לאחסן את המוצר במשך זמן רב ללא סיכון לקלקל אותו. כדי לעשן את השומן של איל זנב שומן, תצטרך את המרכיבים הבסיסיים הבאים: שומן ישירות תערובת של תבלינים.

1. כדי להכין שומן, לשטוף אותו היטב, לחתוך לחתיכות עד 5 ס"מ עובי מלח אותם היטב.
2. השלב השני הוא עישון. במטבח הבית, זה יכול להיעשות עם מים רותחים עשן נוזלי להציב בו. חתיכות של זנב שמן מונחות בסיר עם מים רותחים ומבושלים חצי שעה.
3. לאחר שהמוצר הרתיח, עליו להיות מקורר. לאחר מכן, כל חתיכה צריך להיות ארוג היטב לתוך תערובת של תבלינים. זה צריך להיות תערובת של מלח עם פלפל ותבלינים אחרים, אשר יהיה מופץ באופן שווה על פני השטח כולו של המרכיב.
4. המנה מוכנה כבר נשלח למקרר למשך יום, ולאחר מכן, אם יש צורך, שפשף גם עם פפריקה.

כדי למלח את הבטן עכוז, החומרים הדרושים יישאר זהה.

1. ראשית, המוצר העיקרי דורש הפשרה, במידת הצורך, ולאחר מכן שטיפה יסודית וניקוי. אחרי זה, זה חייב להיות יבש.
2. השלב הבא הוא חיתוך הזנב שומן לחתיכות קטנות. כל זה נעשה על מנת להבטיח כי הבשר הוא מלוח היטב. אם, לעומת זאת, אתה אוהב חתיכות גדולות, אז עבור sagging אתה צריך לחדור את כל השומן עם סכין בכמה מקומות.
3. הגיע הזמן להתחיל את תהליך המלחה. טובלים כל חתיכה היטב בתערובת של מלח, כמה זנים של פלפל הקרקע ותבלינים אחרים לפי הטעם. כתוצאה מכך, השומן צריך להיות מכוסה בשכבת של תבלינים.
4. התבשיל המוגמר מקופל בנייר כסף או נצמד אליו ונשלח למקרר למשך מספר ימים. הכל, המנה מוכנה, בתהליך של אכילה אתה צריך לאחסן את זנב השומן בחדר קריר.

אולי האפשרות הפופולרית ביותר היא קבב לולה. אגב, מאכל זה הגיע אלינו גם מאסיה. כדי לקבל טעים ומזין, אתה צריך לערבב את הטלה עם העכוז כדי עקביות של בשר טחון. אז אתה צריך להוסיף תבלינים ומערבבים הכל טוב. החשוב מכל, אם אתה מצליח לטגן את הבשר על אש פתוחה כמו קבב. כאשר כבש עם זנב שמן רוכש קרום rudy, זה יכול להיות מוגש ליד השולחן.

שיטה נוספת של שימוש בזנב שמן במטבח היא להוסיף אותו לתבשיל ירקות או בשר. ליתר דיוק, חמאה או מרגרינה מוחלפת בשומן דומה.לדוגמה, בעת בישול ירקות או בשר בתנור, אתה יכול להשתמש חתיכת שומן זנב. כאשר הוא נמס תחת השפעת החום, הוא יציג את כל תכונות מועילות שלה, וכן את המנה עצמה אתה יכול לנחש רק את הערות מעודנות של הטעם שלה.

ואת הדרך האחרונה, הקלה ביותר לבשל הוא מבושל rump, או dimi. זה לגמרי מסיר את הריח ואת תכולת השומן של המוצר. עבור השומן הזה חייב להיות מבושל היטב. בצע את התהליך בקביעות לבדוק את המוכנות, הזמן הוא אינדיבידואלי תלוי בגודל ועובי של היצירה.

השלב הבא הוא למלוח את השומן היטב. כדי לעשות זאת, לאחר בישול על הזנב השמן, אתה צריך לעשות חתכים עמוקים לשים תערובת של חתיכות כתוש של שום, מלח וסוגים שונים של פלפל לתוכו. לאחר שומן כבש הוא עטוף להיצמד הסרט מקופל לתוך המקרר. זה הכל - צלחת ניתן לאכול 10-15 שעות.

כפי שאתם יכולים לראות, בישול זנב שומן כבש הוא די פשוט. זה שימושי וטעים כמוצר עצמאי, וכאחד המרכיבים. אז, אם אתה לא נפגש עם סוג זה של שומן, עכשיו זה הזמן. ואם כבר ניסית את זה, אתה יכול לפתח הרגל תמיד יש חתיכה קטנה של זנב שמן במקרר.

כדי ללמוד כיצד לבשל כתם כבש, עיין בסרטון שלהלן.