מגוון של אבוקדו זנים

אבוקדו הוא פרי בגודל בינוני עם עור צפוף ועצם בפנים. עיסת פירות נעשה שימוש נרחב בבישול (בשל תכונות מועילות שלה טעם עדין).אבוקדו יכול להשתנות במראה תכונות מסוימות. מאמר זה ידון במגוון זנים פירות.

השם "אבוקדו" הוא עץ גבוה עד גבוה, והפירות שגדלים עליו. צמחי המולדת הם אמריקה. עם זאת, הפרי הוא גם גדל במדינות רבות אחרות בעולם. לאחרונה, ברוסיה גננים הפכו מעוניינים צמח זה, אבל על פרי בקנה מידה תעשייתי לא גדל במדינה שלנו.

לקליפת אבוקדו יש צבע ירוק כהה ולפעמים כמעט שחור. לקלף, כמו הזרע הפנימי, הוא לא נצרך. צבע העיסת תלוי גם במגוון ובגיל הפריון של הפרי. זה יכול להיות ירוק בהיר או צהוב בהיר.

בסך הכל, ישנם כאלף זנים של אבוקדו. רוב המינים אינו נפוץ והוא רק שלב ביניים בבחירה של זנים פופולריים של אבוקדו. כל זני הפרי ניתן לחלק לשלוש קבוצות:

• מערב הודי או אנטיליאני;
• מקסיקני;
• גואטמלה.

אבוקדו השייכים לסוג מערב הודו נפוצים באזורים הטרופיים. פירות של מין זה נבדלים על ידי עור דק ועוף רך. הצמח אינו עמיד בפני הכפור, ולכן הוא יכול להיות רק גדל באקלים חם.

הצמחים השייכים למין המקסיקני הם העמידים ביותר לטמפרטורות נמוכות. עצים הם יומרות בטיפול, אשר מאפשר לך לגדל זנים אלה ללא מאמץ רב. עור הפרי רך וכמעט חלק, ועלי הצמח יש ריח של אניס. על שטחה של רוסיה גדלים דווקא אלה זנים השייכים לקבוצה המקסיקנית.

זנים השייכים למינים הגוואטמלים, הם ההתנגדות כפור עניים יותר תובעני הטיפול. פירות גדולים למדי של צמחים כאלה מכוסים בעור סמיך. תקופת ההבשלה של הפרי היא שנה אחת.

שקול את התיאור של הזנים הפופולריים ביותר אבוקדו:

• הס הוא אחד הפופולריים ביותר המשותף. פירות כאלה ניתן למצוא על המדפים בחנות לאורך כל השנה, ללא קשר לעונה. הפרי יש צורה אליפסה וקליפה צפופה למדי של צבע ירוק. כאשר בשלים, צבע העור הופך כמעט שחור, עם גוון סגול קל. אבוקדו מגוון "הס" הוא מושלם עבור אחסון לטווח ארוך ותחבורה. פירות יכולים לגדול עד 350 גרם הבשר עם טעם שמן אופייני שלו יש צבע ירוק חיוור.

• מיין "פוארטה" מתייחס לקבוצה המקסיקנית. הפירות מעוצבים כמו אגס. לקליפת פירות בינוניים יש גוון ירוק. העור של מגוון פירות "Fuerte" בקלות קילף. הטעם של עיסת יכול להיות מתואר מתוק ו שמנת. פירות במסה יכול להגיע 400 גרם כאשר הפרי בשל, לקלף כמעט לא משנה את הצל שלה נשאר ירוק אותו. דרגת הבגרות יכולה להיקבע על ידי לחיצה על העובר. אבוקדו בשלים יש שקע קטן שנעלמת בתוך כמה שניות.
• פינקרטון מגוון צמחים נבדלים זה מזה בפרודוקטיביות גבוהה. פירות יש גוון ירוק צורה אגס מוארך. משקל הפרי יכול להגיע ליותר מ 0.5 ק"ג. לאבן בתוך העיסת יש גודל קטן (בהשוואה לזרעים של סוגי אבוקדו אחרים).קליפת הפרי למגע מעט מחוספס. עורו של פרי בשל משתנה גוון ונעשה כהה ויותר רווי. הבשר בעל צבע צהוב בהיר וטעם נעים, מתוק מעט. מגוון זה מכיל תכולת שמן גבוהה.

• סוג אבוקדו "בייקון" מתייחס זנים מקסיקני. הפרי יש צורה של אליפסה. הבשר מכוסה בצבע ירוק כהה אפילו בצבע כהה. פירות של מגוון זה הם הבחין על ידי חיוור טיפוסית, צהבהב, ירוק של עיסת. פירות אינם גדולים בהמוסה להגיע לא יותר מ 360. במונחים של תכונות הטעם של אבוקדו "בייקון", שום דבר לא בולט. הטעם של עיסת הוא נייטרלי חלש מאוד. עם זאת, פירות יש עסיסיות טובה.
• על פירות "גוון" צורה מעוגלת ומאורכת מעט. לפי משקל, הפרי יכול להגיע 450 גרם לקליפה יש גוון ירוק כהה, ומכשולים קטנים נמצאים על פני השטח. הבשר יש טעם עדין, כמעט ביצה.
• מגוון צמחים "ריד" פירות בקיץ. פירות הם בצורת מעגל תכונה עור עבה, knobby. פירות הם בדרך כלל גדולים יכולים להגיע המוני של יותר מחצי קילוגרם. לבשר יש גוון צהבהב וטעם נעים הדומה לשילוב של אגוזים ואגסים.

תהליך הבשלת כל סוג של אבוקדו יכול להתרחש בנפרד. במקרים מסוימים, צל של קליפה או צפיפות שלה משתנה. עם זאת, סוגים מסוימים של פירות כלפי חוץ כמעט לא משתנים כאשר בשלים. בעת בחירת פרי בשל, אתה יכול להסתמך על הכללים לקביעת מידת בגרות משותף לכל הזנים:

• על העור צריך להיות שום פגמים בצורה של שקעים, כתמים שחורים סדקים. נוכחות של פגמים עולה כי העובר יש יתר על המידה או החלה להירקב.
• קשה מדי לגעת בפירות עדיין לא עברו את שלב ההבשלה המלאה. אתה יכול לקנות כזה פרי, אבל אתה צריך להשקיע קצת זמן לאחסן אותו, כך שהוא מבשיל.
• אבוקדו Ripe הם רכים, אשר ניתן לקבוע על ידי לחיצה על הקליפה. אם לאחר לחיצה על שקע אינו נעלם או עקביות רופפת הוא הרגיש, זה מציין כי העובר יש יתר על המידה.

אבוקדו מכילים ויטמינים מועילים רבים ומינרלים (ללא קשר לגיוון מסוים). התת-מינים יכולים להשפיע רק על כמות של חומרים מסוימים בעיסה. ראוי לציין כי הפרי הוא גבוה למדי קלוריות, אבל כל השומנים הם לעיכול בקלות, אז אבוקדו משמשים לעתים קרובות דיאטולוגיה.

חומצה אולאית, שהיא חלק מהעובר, פועלת על הכולסטרול, הפחתת כמותו בגוף. תכונה זו יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. אבוקדו משפר את חילוף החומרים של הגוף, מוריד את לחץ הדם, מגרה את המוח ויש לו השפעה מועילה על העור, ומניעת הזדקנות מוקדמת.

אבוקדו עיסת ניתן להשתמש הן כמוצר נפרד והן כחלק מנות שונות. בבישול, הפרי משמש בדרך כלל להכנת מתאבנים וסלטים. זרע לקלף מזון אינם נצרכים.

אבוקדו הוא מרכיב שכיח במאכלים צמחוניים. בשל הרכבו וטעם נייטרלי, פירות ניתן להשתמש בסלטים (כתחליף ביצים). הבשר הולך טוב עם דגים מלוחים וירקות אדומים.

להכנת מאכלים חמים, פרי זה כמעט לא נעשה שימוש - בשל כמה מוזרויות.בהשפעת הטמפרטורות הגבוהות, תכונות הטעם של העיסת מתדרדרות כמו מרירות.

ראה כיצד אבוקדו גדל בטבע בסרטון הבא.