אבוקדו: תכונות שימושיות ושימוש, מתכונים

אבוקדו ידועים טעם מתון שלהם תכונות מועילות.בגלל הצורה המלבנית המעוגלת והעור הירוק, הכינוי "אליגטור אגס" היה דבוק אליו. זה נקרא גם "חמאת יער", כי בשר הפרי בשל הוא כל כך רך כי זה יכול להיות בקלות להתפשט על כריך. בארוחות מוכנות, פרי זה מדגיש את הטעם של מרכיבים אחרים, וגם מוערך על ידי גורמה כמוצר עצמאי.

בוא ננסה להבין מה הערך שלה, כמו גם מי צריך לכלול אבוקדו בתזונה.

פרי אקזוטי זה מגיע באורך של 5 עד 20 ס"מ. הבשר שלה הוא צהוב חיוור, ועורו יש צבע ירוק (כפי שהוא מתבגר, הוא הופך להיות כהה יותר, הופך כמעט שחור).

עם זאת, פירות כהים מדי לא מומלץ לאכול, שכן הם בשלים יתר על המידה והוא יכול להיות מפונק. יוצא מן הכלל הוא מגוון Haas הפופולרי, אשר צבע זה נחשב לנורמה.

"אגס תנין" אוהב טמפרטורות גבוהות ולחות, אך אינו סובל רוחות חזקות. התנאים המתאימים ביותר לטיפוח אבוקדו - במולדתו ההיסטורית - במקסיקו. בנוסף, תנאי האקלים של אפריקה, ברזיל, ארה"ב, ספרד וישראל נוחים לטיפוח פירות.

לאחר לימוד מקורות עתיקים שונים, מדענים הגיעו למסקנה כי אדם כבר מכיר את הפרי הזה לפחות 12 אלף שנה. היסטוריונים מוצאים את האזכורים הראשונים של אבוקדו על ידי לימוד חיי האצטקים, שהעריכו את המאפיינים התזונתיים של אבוקדו שצמחו ביער והחלו לגדל אותו ליד בתיהם. הוא שימש גם כאפרודיזיאק. האירופאים גם למדו על פרי זה רק במאה ה -16 (לאחר כיבוש הספרדים).

באותו זמן, עם גודל הפרי של 4-5 ס"מ, כמחצית השטח הכולל נפל על עצם, אז מגדלים החלו לעבוד על שיפור זנים אבוקדו. כך, במחצית השנייה של המאה ה -18, הם הצליחו ליצור מגוון עם תוכן גבוה של עיסת ומשקל של פרי אחד מעל קילוגרם.

בהדרגה, התהילה של הפרי, הדומה לטעם של אגוז, התפשטה ברחבי העולם. הם החלו לגדל אותו בכמויות גדולות באינדונזיה, בברזיל, בארצות הברית, במזרח, באוסטרליה, בדרום אפריקה וכו '. בתחילת המאה ה -20 הם ניסו לגדל אותו ברוסיה, אבל האקלים של ארצנו לא היה מתאים לייצור המוני של פירות. כיום, ספקים הרוסי לקנות אותו שותפים זרים - זה מספיק כדי להבטיח את הביקוש הצרכני.

מקורות עתיקים, יש הרבה התייחסויות אבוקדו. כפי שהתברר, לפרי יש שמות שונים: למשל, האינקה - "מעיל", המלחים האירופים - "שמן זבוב" (כמו אבוקדו מתפשט היטב על קרקרים), בהודו - "פרה ענייה" (הפרי הוא טוב כדי לספק רעב ועזר לשרוד פעמים קשות). השם "אגס תנין" היה נפוץ באנגליה.

היתרונות של פירות הם בלתי מעורערת. אבוקדו הם מחסן של אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום ומנגן. בנוסף מינרלים, הוא מכיל ויטמינים A, B, C ו- PP. אנחנו צריכים גם לציין את התוכן הגבוה של ויטמין E בו, שכן הוא נוגד חמצון רב עוצמה המאפשר לגוף לשמור על הנוער במשך שנים רבות. הוא האמין כי הוא מכיל את שיעור יומי של חומר זה, אשר מאפשר לך להאט ולצמצם את שיעור ההזדקנות של תאי הגוף.

גם בפירות של אבוקדו (או פרסי אמריקאי) נמצא, עוזר לקלוט סידן, ויטמין D, אשר נמצא לעתים רחוקות בטבע. יש רק כמה מוצרים המכילים את החומר הזה.

אנשים רבים יודעים אבוקדו, קודם כל, כמוצר תזונתי כי ניתן לכלול בבטחה בתזונה לירידה במשקל.הסיבה לכך היא כי פרי אקזוטי זה אין פחמימות או שומנים לא בריאים, סוכר וחומצות פרי נעדרים כמעט לחלוטין.

האינדקס הגליקמי שלו נמוך (רק 10 יחידות), בעוד התוכן הקלורי הוא כ -250 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר. לפיכך, הם יכולים בקלות לקבל מספיק, תוך מקבל מקסימום של ויטמינים מינימום של קלוריות.

אם אתה מקל על דיאטה, אתה בהחלט צריך לשים לב לסוג העובר. לכן, פירות עם עור כהה מאוד יש תוכן קלוריות גבוהה יותר מאחרים. הבדלים עקב תנאי אקלים: למשל, באקלים טרופי לח לגדול פירות מימיים יותר עם עור בהיר.

אבוקדו מסייע להילחם באויב של הלב וכלי הדם - כולסטרול. זה מומלץ לאדם עם מחלות לב וכלי דם כמו אף אחד אחר, שכן זה פרי נפלא לא רק מונע היווצרות של כולסטרול בדם, אלא גם הורס את הקיים כבר אחד. במקביל, שימושי חומצות שומן חד בלתי רווי להביא תחושה של רוויה ולהאיץ את חילוף החומרים.

במיוחד רופאים ממליצים לאכול פירות נס לגברים. הודות לאבוקדו, יש להם סיכון כפול לפתח תסמונת מטבולית, המאופיינת בלחץ דם מוגבר וסוכר, כמו גם בהשמנת יתר. זאת בשל נוכחות של חומצה אולאית (אומגה 9) ב אבוקדו, אשר נלחם נגד ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה. זה גם הכרחי עבור תאי המוח ואת מערכת העצבים.

התועלת של אבוקדו לילדים אינה ברורה כמו אצל מבוגרים. למרות כל היתרונות של פירות זה, יש צורך לשקול את הגיל של הילד. תינוקות עד גיל 3 נוטים לאלרגיות, ולכן יש לתת להם מזון בזהירות.

כדי למנוע אבוקדו לפגוע בך, הקפד להסיר עצם ממנו ברגע שאתה חותך את זה. העובדה היא כי toxins שלה הליבה להתחיל להפעיל על קשר עם האוויר. ככל שתסיר אותו מהר יותר, כך ייטב. כמו כן, לנקות ביסודיות את העור כולו - זה לא צריך להיכנס צלחת סיים, כפי שהוא גם רעיל.

למרות השימושיות שלה, אבוקדו לא מומלץ להשתמש בנוכחות אלרגיות, כמו גם אמהות מיניקות ואלה זיהו אי סבילות אישית למוצר זה. יש גם מחלות שבהן יש צורך להשתמש "אגס תנין" בזהירות. זהו, קודם כל, את המחלה, מלווה שלשולים.

במקרה של גסטריטיס עם חומציות גבוהה וכיב במהלך ההפוגה, כדאי לבחור פירות בשלים יותר כי לא לגרות את הקירות הבטן. אם אתה רוצה להפחית את הפרשת חומצה הידרוכלורית, עדיף לאכול אבוקדו מהביל. עם דלקת הלבלב ו cholecystitis, אבוקדו ניתן להוסיף לתפריט שישה שבועות לאחר החרפת.

כאשר קונים אבוקדו, הצרכנים, קודם כל, ללמוד את צבע הפרי - בדרך כלל גוונים כהים של העור מצביעים על בשלות גבוהה של הפרי. אבל זה לא תמיד כך. כמה פירות יש צבע כהה בשל אופי של מגוון. קחו את זני אבוקדו פופולרי כי ניתן למצוא על המדפים של השווקים שלנו ואת סופרמרקטים.

• פלורידה פירות הם זנים קלים. מאז המדינה הזאת יש לחות גבוהה למדי, פירות כאן לגדול פחות שומן. הם נמכרים מסתיו לאביב משמשים לעתים קרובות בהכנת לחמניות פופולרי של היום.
• קליפורניה תמיד כהה יותר, כלומר יותר שמנוני. הם טובים להוסיף מרקים, פירה, פרושים על כריכים, לשים קוקטיילים. מגוון זמין למכירה בכל עת של השנה.
• פינקרטונים עשוי להיות שמן ולא. הם נבדלים על ידי העור עם סדרים הליבה קטן - בהתאמה, יש די הרבה עיסת בהם. אתה יכול לבשל פירות כאלה כל המאכלים להוסיף אבוקדו.

הזמנים שבהם ניתן למצוא אבוקדו רק בתפריט המסעדה היו רחוקים בעבר. עכשיו למצוא את הפרי הזה הוא קל: הוא נמצא על המדפים של כל סופרמרקטים. מארחות רבות כבר ניסו מתכונים עם אבוקדו ולקחו אותם לשירות. תן לנו לספר לך מה חטיפים פשוטים יצירות מופת קולינריות מורכבות ניתן ליצור עם פרי אקזוטי זה.

מגוון המנות שניתן להכין עם תוספת של אבוקדו הוא רחב למדי (למרות האקזוטיות של הפרי הזה ואת טעם מוזר של הפרי). כדי להתחיל, אנחנו זוכרים איך להכין את הפרי להכנת עוד.

יש צורך לחתוך את הפרי לשני חלקים ולהסיר את הליבה. כאמור, במגע עם האוויר, העצם משחררת במהירות רעלים, ולכן יש להסיר אותה מיד. לאחר מכן, אתה יכול פשוט לחתוך את הפרי לתוך פרוסות ולאכול, אבל נשקול אפשרויות מעניינות יותר יוצא דופן עבור השימוש בו.

אולי הדבר הראשון שעולה על הדעת מן הכלים אבוקדו הוא סלטים. הבחירה שלהם היא רחבה: מ פשוט עד מורכב עם תחבושות בלעדיות. מתכונים פופולריים כוללים פירות ים, גבינה, עופות, זיתים, פירות הדר ופירות אחרים. זה יכול להיות לא רק קר הרגיל, אלא גם סלטים חמים.

נצטרך:

• חזה עוף - 2 פילה בינונית (משקל כולל - חצי קילו);
• אבוקדו - מחשב אחד;
• 2-3 חמוצים כבושים;
• פטרוזיליה 1-2 כפות. l;
• מלח לפי הטעם;
• מיונז - 1.5-2 כפות. l;
• חרדל עם דגנים (צרפתית) - 1 כפית;
• חומץ תפוחים - 1 כפית;
• דבש - 1 כפית.

מרתיחים את השד, משאירים אותו במרק עד שהוא מתקרר (כך שהוא לא לאבד רכות). חותכים את העוף ואבוקדו לחתיכות קטנות שוות, מערבבים עם הפטרוזיליה. מלפפונים מוסיפים כי צריך לחתוך קטן יותר עופות ו אבוקדו. מערבבים מיונז, חרדל, דבש חומץ תפוחים תפוחים עם מזלג ומוסיפים לסלט.

מנה זו של המטבח היפני מבושל לעתים קרובות עם אבוקדו. רולס יכול להיות מוגש בתור מתאבן קר, והם יכולים גם להיות אפויים. כל וריאציות היום יש ביקוש גדול: למשל, רול פשוט ומרענן עם מלפפון ואבוקדו. ובאהבה על ידי רבים "פרידלפיה" פירות אקזוטיים בהחלט מדגיש את הטעם של דגים. באופן כללי, השילוב של פרי זה עם המתנות של האוקיינוס ​​יכול להיקרא קלאסי.

נצטרך:

• אורז - 200 גרם;
• חומץ אורז - 2 כפות. l;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• סלמון - 120 גרם;
• פילדלפיה או גבינת מסקרפון - 35 גרם;
• אבוקדו -15 גרם;
• מלפפונים - 15 גרם;
• גליונות נורי - מחשב אחד;
• ג'ינג'ר כבוש - 25 גרם;
• רוטב סויה - 30 גרם;
• שומשום - 2 גרם

לפני שתתחיל לבשל את לחמניות, להסתכל על איזה סוג של אורז יש לך. יש צורך לרכוש מגוון דגנים עגולים, שכן תבואה ארוכה בדרך כלל יבש. גם אתה צריך המניה על מחצלת מיוחדת המסייעת לעצב את המוצרים.

ראשית, יש לשטוף את החצץ ביסודיות מתחת למים קרים עד שהוא נקי. קח סיר עם תחתית עבה במקום אורז, לשפוך מים קרים - 200 גרם של אורז צריך להיות 250 גרם של מים. חשוב מאוד לשמור על הפרופורציות, כפי שאנו צריכים לקבל עקביות מסוימת. כאשר אורז רותח, להפחית את צריכת החשמל למינימום ומבשלים עד אורז סופג את כל המים. לאחר הסרת המחבת מן החום, להשאיר את גריסים עומד מתחת למכסה כך שהוא מתנפח (זה ייקח 5 עד 10 דקות).

כדי להכין את המרינדה אתה צריך לשלב כמה כפות של חומץ אורז, 20 גרם של מלח וסוכר. שים את תחנת הדלק על האש, המתן עד שהיא מתחממת קצת, ואז מגניב. עכשיו אתה יכול להוסיף את המרינדה וכתוצאה מכך אורז ומערבבים כך שהוא ספוג היטב. זה צריך להיות גמיש מספיק כדי להפוך לחמניות.

אבוקדו קלופים מלפפון לחתוך לרצועות, סלמון - פרוסות דקות. ממלאים שקית מאפה עם גבינת שמנת. מורחים את האורז על סדין של נורייה, כך שחלק מהאורז "מציץ" בצד אחד, ואז מעבירים את העלה, מפיצים את הקשית המוכנה מלפפון ואבוקדו, גבינת שמנת ומגלגלים את הלחמנייה. מכסים את הרול עם סלמון על גבי ולתקן עם מחצלת. חותכים, מפזרים שומשום מטוגן ומגישים ברוטב סויה וג'ינג'ר.

מנות אבוקדו יכולות לכלול פירות ים. כדי להכין מרק אקזוטי כזה, הפרי מרוסק ומוצץ בבלנדר. מתברר מאוד צלחת בריאה ומזינה, אשר, יתר על כן, בבקשה את העין - אופציה נהדרת עבור תאריך רומנטית לאור נרות.

נצטרך:

• אבוקדו - 4 יח ';
• מים - 4 כפות;
• קרם של 10% - 100 מ"ל;
• שרימפס - 300 גרם;
• יין לבן יבש - 2 כפות. l;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים סרטנים קלופים, להפריד את עיסת אבוקדו ולפצח אותו עם בלנדר קרם. עכשיו לשפוך את מחית לתוך מרק רותח עם שרימפס. מוסיפים יין, תבלינים, מכבים את התנור, מזיעים מעט לפני הקירור.

יש עוד גרסה פופולארית של מרק אבוקדו על מרק פשוט יותר, למשל, עוף. פירות טרום פרוסה עצמה, עוף, בצל, כוסברה. המוצרים מונחים על צלחות. ואז כל זה שפך מרק עוף מבושל מראש.

מאז פירות בוגרת בקלות מוקצף עם בלנדר לייצר מיץ, אתה יכול בקלות להכין מנה עבור חטיף - חלקלק. זה פופולרי במיוחד עם אוהדים של דיאטות, כי על חשבון הערך התזונתי שלה, משקה כזה מזין באופן מושלם ואינו מוסיף סנטימטרים נוספים על המותניים. כדי להפיק את המרב ממנו, לאחר שאוכל רק אחד חלקה, מומלץ לא לשתות אותו, אבל לאכול עם כפית מנות קטנות. וגם עבור אלה שאינם מודאגים במשקל שלהם, אתה יכול להמליץ ​​על חלקלק טעים עם גלידה, ציפוי וסירופים.

בזכות מגוון עשיר של ויטמינים, microelements וחומרים שימושיים אחרים אבוקדו, כל קוקטייל המבוסס על זה יכול להיקרא משקה יופי אמיתי, כי עם השימוש הרגיל שלה משפר את מצב העור והשיער.

נצטרך:

• אבוקדו - 250 גרם;
• בננה - 200 גרם;
• מותק - 5 מ"ל;
• זרעי פשתן - 20 גרם;
• מים מסוננים (או יוגורט דל שומן) - 250 גרם

לשים פרוסות בננה, אבוקדו, דבש מחומם זרעי פשתן בקערה בלנדר. מקציפים עד חלקה, מוסיפים מים (או יוגורט) ומכים שוב. רק כמה דקות, ומשקה טעים ובריא מוכן.

עבור רבים, אבוקדו הם עדיין פרי אקזוטי מסתורי, שעליו שום דבר לא ידוע. לכן, אנו מביאים לידיעתך כמה עובדות מעניינות על אבוקדו כי אתה אולי לא יודע.

• הפרי היה בספר השיאים של גינס. פרי זה כבר מכובד על המאפיינים התזונתיים שלה מעולה. אין פלא שהוא מוערך כל כך על ידי תזונאים ואוהבים של אורח חיים בריא.
• אבוקדו - קרוב משפחה של עלה דפנה. המפעל של פרסיוס האמריקאי, שממנו אבוקדו נקצרים, הוא קרוב משפחה של דפנה הנפוצים ביותר. עצים אלה שייכים לאותה משפחה.
• הקליפה והעצם של הפרי רעילים מאוד. את הפרי יש לנקות היטב לפני השימוש. אחרת, אתה יכול לקבל הרעלה חזקה.
• אבוקדו הם תחליף בשר לצמחונים.יש כל כך הרבה חלבון זה פרי זה יכול בקלות להחליף מזון לבעלי חיים בתזונה.
• הפרי לא יכול להיות מבושל במשך זמן רב, כי עם טיפול בחום ארוך זה יתחילו טעם מריר. רצוי לאכול פירות גלם. אם המתכון כרוך בבישול, אז תן אבוקדו להיות במים רותחים מעט ככל האפשר.

• לא כל פירות אבוקדו ירוקים יכולים להבשיל בבית. ככלל, פירות בשלים נמכרים בחנויות והם מומלץ לעמוד במשך כמה ימים בבית בשקית נייר. כמו כן, כדי להאיץ את ההבשלה, כמה לשים אותם בשקית ניילון עם בננה או תפוח. אבל אם העובר הועבר בצורה לא נכונה ונרקב, הרי שהבשלה לעולם לא תוכל לחכות.
• אבוקדו הוא צמח פורה. עץ פרסי אמריקאי אחד מייצר עד 300 ק"ג פירות בשנה.
• בימי קדם, הילידים נתנו לזוג הצעיר אבוקדו. זה נעשה כך בני הזוג נולדו יותר ילדים. כל זאת בשל העובדה כי "פרי האהבה" יש את המאפיינים של אפרודיזיאק.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה סיבות לאהוב אבוקדו. זה בריא ומזין פירות ייתן לך בריאות לעזור להאריך את הנוער. בשל הרכב, עשיר בחומרים מזינים, זה עוזר להילחם במחלות רבות.

סודות בישול ארבעה טוסט עם אבוקדו לארוחת בוקר, לראות את הווידאו הבא.