טכנולוגיה של בישול ריבת אבטיח

כולם יודעים כמה מרענן אבטיח יכול להיות, במיוחד במזג אוויר חם. מבוגרים וילדים מחכים בשקיקה עד שהבשר יבשיל כדי ליהנות מהטעם שלו.ב מיץ אבטיח הרגיל מבוצע, עיסת של ברי הוא הוסיף סוגים מסוימים של קוקטייל. אבל כמה אנשים מכירים את ההזדמנות לבשל ריבת אבטיח.

התהליך הסופי של אבטיח הבשלה מתרחשת סביב ספטמבר. לכן, ריבה אבטיח שייך קינוח עונתי.

יש דעה כי אי אפשר לעשות ריבה או ריבה אבטיח, כמו הבשר שלה מיד מתפורר, ואת הקליפות הן קשות מאוד. הנה רק נוסחה של 50% פירות יער + 50% סוכר לא יכול להיות שולל. מתוך עיסה של אבטיח, קומפוזיציה יפה, נדיפים מתקבל עם צבע מעורר תיאבון. ריבת קרום אבטיח תהיה דומה סירופ פירות עם קליפות פריכות בקושי.

הבסיס הוא אבטיח. תהליך הטיפול בחום משפיע על ההרכב הכימי של גרגרי יער. כאשר נחשפים לטמפרטורה גבוהה, רוב הנוזל מתאדה, ובכך מקטין את אפקט משתן. ב אבטיח יש אנזים - ליקופן, אשר מגדיל את הריכוז שלה בתהליך הבישול. כשלעצמו, ליקופן מגן על גוף האדם מפני הופעת תאי סרטן, הוא מסוגל לחסל כתמי גיל ומתמודד עם הבעיה של הזדקנות מוקדמת. לכן תהליך בישול ארוך יכול להועיל לבריאות האדם.

אחד האלמנטים החשובים ביותר של הרכב אבטיח הוא סיבים. יש לו השפעה חיובית על גוף האדם, טיהור ושחזור microflora שלה. סיבים בתכונותיה מאיץ את תהליך חילוף החומרים. בנוסף, הוא ממלא את נוזל העור, מסיר את הפריחה ומשחזר את העור חלקות.

בנוסף, סיבים יכולים לווסת את רמות הכולסטרול בגוף, לשחזר לנרמל את מערכת העיכול, וגם להציל אדם מעודף משקל.

יחד עם היתרונות, ריבת אבטיח יכול לעשות קצת נזק. לדוגמה, הרכב מכיל כמות גדולה של סוכר. הנזק סוכרוז היא עובדה ידועה, אבל לא כולם יודעים את הסכנה של סוכר. כאשר סוכרוז נכנס לגוף, דופמין ההורמון מתעורר, אשר אחראי על תחושת הנאה במוח והוא ממכר. לאחר מכן, המוח עצמו מחפש דרך לחוות את התחושות האלה שוב, ולא ניתן יהיה להגביל אותו לשני כפות של ריבת אבטיח.

הצורך של המוח לסוכרוז הוא רק התמכרות פסיכולוגית. יחד עם זאת, ישנם גורמים אחרים אשר מזיקים לגוף:

1. אכילת יתר ואולי השמנה;
2. הידרדרות הלב וכלי הדם;
3. מחלת אמייל.

כל זה יכול להימנע על ידי ביצוע הגבלות בשימוש ממתקים, כולל ריבה. בתהליך של קינוח בישול, אתה יכול להשתמש סוכר קוקוס או אדר מעודן.

צריכה מופרזת של מתוק אסורה על ידי הרפואה, אבל יש הרבה אנשים שאוהבים להשלים את ארוחת הצהריים שלהם עם קינוח. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא כי כל סוג של מתוק, כולל ריבה, צריך להיות על 10-15% מכלל מזון המזון היומי.

עולם הבישול, למרות מגוון המתכונים לקינוחים, אינו מתעלם מהדרך שבה עושים ריבת אבטיחים.

החומרים הנדרשים:

1. סוכר מגורען - 600 גרם;
2. אבטיח עם קרום - 7 ק"ג;
3. לימון - מחשב אחד;
4. קליפת לימון - לפי הטעם.

שיטת הכנה: יש צורך לשטוף את האבטיח, לחתוך, להפריד את הקרום מן העיסה להיפטר הזרעים. לאחר חיתוך הבצל מקולף לקוביות. אותן פעולות צריכות להתבצע עם לימון.

במנות עמוקות, אתה חייב לערבב את עיסת אבטיח עם סוכר, לעזוב למשך שלושים דקות. הפעם יהיה מספיק כדי לתת את מיץ פירות, והסוכר התחיל להתמוסס.

לאחר הזמן המוקצב, את הסיר של הפרי צריך להיות ממוקם על אש קטנה. לאחר חצי שעה, לימון לימון zest נוסף.

תהליך הבישול נע בין שעה לשעתיים. הכל תלוי בגודל של עיסת קצוצה.

החומרים הנדרשים:

1. סוכר - 1 ק"ג;
2. קליפות אבטיח - 1 ק"ג;
3. מים - 650 מ"ל;
4. לימון - 1pc;
5. וניל;
6. הל

שיטת הכנה: יש צורך להפריד את קליפת אבטיח מן עיסת. כדי להיפטר לחלוטין את האזורים הוורודים, אתה צריך להשתמש קלף. קרום מוכן לחתוך לקוביות בגודל בודד.

חיתוך זה צריך להיות ממוקם פתרון מוכנות מראש, תחת השפעת אשר קרום ירכוש מבנה רך. הפתרון מורכב משלוש כפות של סודה ושלושה ליטר מים קרים. קליפה צריך להישאר פתרון זה לפחות ארבע שעות. לאחר מכן, את הקרום נשטפים והניח במים נקיים במשך כשעה.

לאחר מכן, עבור לתהליך הבישול. המים מוזגים לתוך מנות עמוקות, 500 גרם של סוכר מגורען הם שפכו, קרום מבושל, וניל הל. סיר עם מסה וכתוצאה מכך הוא לשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת עוד עשרים דקות, ואז לשים במקרר לפחות שמונה שעות. לאחר מכן, הסיר מונח על האש שוב, המסה רותחת, הסוכר הנותר נשפך, מבושל במשך כשלושים דקות. בתום הבישול, המחבת מונחת שוב במקרר למשך שמונה שעות.

לאחר הליכים אלה, השלב הסופי של הכנת ריבות מתחיל. התערובת שוב לשים על האש, לאחר רותחים להסיר מיד מן התנור. הריבה המוגמרת צריכה להתברר שקופה, הסירופ מתקתק, הקליפות של אבטיחים מתרסקות קצת.

החומרים הנדרשים:

1. סוכר מגורען - 2 ק"ג;
2. אבטיח אבטיח - 2 ק"ג;
3. כתום - מחשב אחד;
4. סיד - מחשב אחד.

שיטת הכנה: סיד כתום נשטפים ביסודיות תחילה. לאחר מכן לחתוך לחתיכות, להסיר את הסרט הלבן של פירות הדר ועצמות, קליפה נשאר במקום. חיתוך קורה בחלקים קטנים.

פירות מוכנים הם טבלו לתוך המחבת יחד עם עיסת אבטיח וסוכר. המסה שהתקבל צריך להיות חדורים, שעתיים יהיה מספיק בשביל זה.

הבא מגיע תהליך הבישול. תכולת המחבת מונחת על האש, רותחת, המסה מתרוקנת במשך כרבע שעה וחוזרת בפינה מבודדת במשך שתים-עשרה שעות. לאחר מכן, התהליך חוזר על עצמו. אבל כאן יש צורך להתמקד קליפות הדר. המבנה שלהם צריך להיות רך וגמיש, אם כך, הריבה מוכנה. אם לא, אז את ההליך עם ההגנה של שתים עשרה שעות יהיה צורך לחזור.

החומרים הנדרשים:

1. סוכר - 1.8 ק"ג;
2. עיסת אבטיח - 700 גרם;
3. עיסת מלון - 700 גרם;
4. תפוחים - 700 גרם;
5. מיץ לימון - לפי הטעם.

שיטת הכנה: יש צורך להיפטר נציגים של גידולי מלון מן הקליפה, ולאחר מכן לחתוך אותם לקוביות שוות.

מקלפים וקוצצים את התפוחים בחתיכות קטנות. קליפות אפל צריך להיות מגולגל ב גזה קשורה חוט: במהלך תהליך הבישול, פסולת תפוח יהפוך מעבה.

פירות קצוצים ממוקמים בצלחות עמוקות ומכוסים בסוכר. ואז מתעקשים שעתיים. לאחר מכן, מיץ לימון מתווסף המונית וכתוצאה מכך. קליפות אפל עטופות cheesecloth מתווספים גם למחבת. פרי קטיף שנוצר לשים על גז.

אתה יכול לבשל בתהליך ארוך עם המתנה של שתים עשרה שעות. או להשתמש בשיטה של ​​רותחים במשך שעה על אש קטנה. אז להתקרר ולאפשר לבשל עוד רבע שעה. יש להסיר את ניקוי התפוח המשויך.

לכל מוצר מבושל ביתי יש חיי מדף משלו. כנ"ל לגבי ריבת אבטיח.

כל מארחת יודעת כי חיי המדף תלוי המנות, אשר הניח את הקינוח מבושל. ריבה, מגולגל בבנקים, יוכלו לשמר את הטעם ואת תכונות שימושיות עד העונה הבאה. הכלל העיקרי של אחסון הוא מקום מבודד, הכי טוב שבו אין אור.

ההחלטה לפנק את משקי הבית ואת האורחים עם קינוח אבטיח מעולה, צריך לאמץ כמה המלצות עקרות בית מנוסים.

• במהלך הבישול, המסה המתוקה חייבת לעתים קרובות להתערב. אחרת, הריבה יכולה לשרוף.
• לבישול, עליך לבחור פירות יער בשלים. כמות סוכרוז ב אבטיח בשלים יעזור ריבה להתעבות מהר יותר.
• כדי להפוך ריבה אבטיח, אתה צריך להשתמש בצלחת גדולה, כמו קצף המוני מתוק מאוד מאוד.
• לקבלת האטרקטיביות של צורת קליפות אבטיח, אתה יכול להשתמש חיתוך מתולתל.

• כדי להשיג מסה קלה של ריבה מקרום, יש צורך להשתמש רק את החלק האור. לקבלת צל ורוד על קליפה צריך להישאר חתיכות של בשר ורוד.
• עיסה של מלון-מלון בזמן מכינה הרבה יותר זמן מאשר קרום. אבל הטעם יותר רווי ובהיר.

ביקורות רבות של עקרות בית שניסו לעשות קינוח אבטיח יכול להציע רעיונות קולינריים נוספים. לדוגמה, עבור ריבה מ קליפות אבטיח אתה יכול להשתמש לא רק סכין דמות, אלא גם אפייה שימורים בצורות שונות. קינוח כזה על השולחן יהיה בבקשה לא רק את איכות הטעם, אלא גם תפיסה חזותית.

איך לבשל ריבת אבטיח, לראות את הווידאו הבא.