אורז תפוזים מתכונים עבור מנות שונות

 אורז תפוזים מתכונים עבור מנות שונות

אורנג 'הוא פרי מועדף של אנשים רבים מאז ילדותם. הדר יכול לשמש גם באופן עצמאי ולעשות מיץ ממנו או רוטב טעים. אתה יכול לבשל מגוון וריאציות של רוטב זה, אשר מתאים את העוף, בשר, דגים ואפילו פנקייק.כל המתכונים הכי טעימים ויוצאי דופן כבר מחכים לך בחומר שלנו.

תכונות בישול

עד כה, אתה יכול למצוא על מכירה רוטב דומה, אבל זה הרבה יותר טוב וטעים לבשל אותו בבית. מבושל על פי כל רוטב מתכונים לא רק יהיה טעים, אלא גם שימושי. בשל התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים בפרי זה, הרוטב יעזור לחזק את המערכת החיסונית, לעזור להילחם במחלות עונתיות, יש השפעה מועילה על המעיים ולא רק.

רוטב זה הוא נהדר עוזר לעכל מזון כבד, עוזר העיכול שלה. ואם בנוסף תפוזים, להוסיף עוד תבלינים, אז את היתרונות של מוצר זה יגדל באופן משמעותי.

על מנת לקבל את הזכות רוטב תוצרת בית, אתה צריך לדעת כמה תכונות של ההכנה שלה. ראשית, יש לבשל את הרוטב רק מפירות בשלים באיכות טובה. הם לא צריכים להיות יתר על המידה, מקומטים או יש סימנים ברורים של נזק. ככלל, עבור המתכון אתה צריך מיץ טרי. לכן, אתה צריך לסחוט אותו רק לפני הבישול, אתה לא צריך לעשות את זה מראש. השימוש במיץ ארוז אינו מומלץ, שכן לעתים קרובות מכיל הרבה תוספים, אשר משפיע על איכות הטעם של הרוטב.

עדיף להשתמש בכל הפרי, כלומר, יחד עם הקליפה. על מנת התפוז לא מריר ברוטב, וכדי לקבל את הכמות המקסימלית של מיץ, פירות חייבים להיות שפכו עם מים רותחים.

בדרך כלל במהלך הכנת הרוטב אתה צריך להרתיח אותו עד עבה. אבל אם יש לך מיץ קטן, אתה יכול להאיץ את תהליך העיבוי על ידי הוספת עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה. חלמון ביצה גולמי יעזור לך להכין רוטב סמיך במהירות.

אם המתכון צריך להוסיף כמות קטנה של תבלינים, ואז לעשות את זה ממש בסוף, שתיים או שלוש דקות לפני מוכנות. לכן, הם טובים יותר לשמור על הטעם שלהם ואת תכונות מועילות. וגם הם לא יאבדו את הטעם הייחודי שלהם. אורנג 'הולך טוב עם מנטה, רוזמרין, ציפורן, זנגביל, וניל וקינמון.

בישול צריך להיות רוטב בסיר נירוסטה. עדיף לסרב מכולות עשוי אלומיניום, שכן זה תהיה השפעה מזיקה על איכות, טעם תועלת של הרוטב. עכשיו אתה יודע את המאפיינים העיקריים של הכנת הרוטב מתפוזים טריים. הגיע הזמן לשתף כמה מתכונים מעניינים איתך.

בשר

אנחנו מתחילים עם מתכון קלאסי פשוט כי הוא אידיאלי עבור כל צלחת בשר. להכנתו תזדקק לכתום גדול ובשל, כף מיץ לימון טרי, מאה גרם חמאה, וארבעה חלמונים. מלח, פלפל ותבלינים אחרים ניתן להוסיף לטעמך. ראשית אתה צריך להמיס את החמאה כך שיש לו זמן להתקרר מעט. פרי הדר שטף בזהירות סחוט מיץ ממנו. הבא אתה צריך להסיר את הקליפה מן הקליפה, שפשף אותו על פומפיה בסדר. נסו לא לתפוס את החלק הלבן של הקליפה.

לאחר מכן, להכות את החלמונים למצב לבן, להוסיף מיץ לימון קמצוץ של מלח. לשטוף שוב עד המסה הוא לבן לחלוטין. לשטוף טוב יותר, לא באמצעות מערבל. ממשיכים לנצח, להוסיף מנות קטנות מיץ וכתוצאה מכך כתום. לאחר הוספת השמן במנות קטנות ולצלף עד חלקה. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת פלפל או תבלינים אחרים. המסה וכתוצאה מכך היא לשים באמבט מים, התחמם מעט מעלה והיכו. הרוטב מוכן! אתה יכול לשרת אותו על השולחן.

אם אתה רוצה לעשות רוטב קל יותר, ללא שמן, אז המתכון הבא הוא שימושי לך. להכנת שלה תצטרך חצי ליטר של מים טהורים, אחד כתום גדול, ארבעים גרם של כל עמילן ותבלינים. ראשית אתה צריך לשפוך את הפירות עם מים רותחים, לסחוט את המיץ מתוך זה. ואת קליפה ללא חלק לבן שלה צריך להיות חתוך לרצועות דקות קטנות.רצועות וכתוצאה מכך מלאים מים בכמות של ארבע מאות מיליגרם ולהצית על האש. ברגע שהמים רותחים, מרתיחים את הקרום במשך עשר דקות ומסננים.

מרק שהתקבל לא נשפך, והחזיר את האש. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, לשים קמצוץ של סוכר, מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם. מבשלים ממש שתי דקות. בשלב זה, אנו לגדל עמילן מאה מיליגרם של מים טהורים שנותרו. פתרון עמילן בזרם דק צריך להיות מוכנס לתוך מרק וכתוצאה מכך מבושלים קצת עד עבה. ברגע הרוטב הוא בעובי הנכון, להסיר אותו מהחום, מוסיפים מיץ סחוט טרי לטאטא את המסה עם סיכה.

כדי לתת את צלחת בשר קצת piquancy, זה אמור להיות מוגש עם רוטב חרדל כתום, אשר קל לבשל. מכינים את המרכיבים הבאים: פרי הדר גדול, מאה חמישים מיליגרם שמן זית, חמישים גרם חרדל (גרעינים) ושומשום, תבלינים. זרעי חרדל ממוקמים מרגמה, להוסיף קמצוץ של מלח למחוץ את כולם יחד. במיץ תפוזים טרי להוסיף שמן תערובת חרדל וכתוצאה מכך.

מסה ביסודיות לטאטא. לאחר מכן, מוסיפים את שומשום, תבלינים, מראש קלויים במחבת יבשה, לפי הטעם. מקציפים שוב והרוטב מוכן. אם אין לך זרעי חרדל, אתה יכול להחליף אותם עם חרדל גרגרי.

כדי להפוך את הרוטב אפילו יותר טעים, אתה יכול להוסיף קצת מיונז תוצרת בית.

הרוטב, שהוא אידיאלי לדגים, צריך להיות יותר קל ומקורי בטעם. אנו מציעים עבור זה את המתכון הבא. אנחנו לוקחים חמש מאות מיליגרם של מיץ תפוזים טרי, שתי כפות חומץ (7-9%), חמישים גרם של דבש וקמצוץ של רוזמרין, ניתן לייבש. יוצקים מיץ לסיר, מוסיפים דבש וחומץ. מניחים את הסיר על האש, מחממים ומבשלים בדיוק ארבעים דקות, ולא מאפשרים לתערובת לרתיחה. במהלך הזמן הזה, הרוטב צריך להיות מבושל למטה עבה. בסוף מאוד להוסיף רוזמרין, לערבב ולהסיר מן החום. רוטב זה יהיה בשילוב מושלם עם דגים מטוגנים או אפויים, גם מתאים עוף או הודו.

אם רוזמרין מתכון מוחלף מנטה, אז הרוטב יהיה בשילוב אידיאלי עם בשר.

הנה עוד מתכון כי יהיה לקשט כל צלחת דגים. ראשית, מכינים את החומרים הדרושים: שני תפוזים בינוניים, בצל קטן, שתי כפות חמאה, שמנת וקמח. תבלינים לפי הטעם. הסר את הגדילה מן הפרי וללחוץ את המיץ. חותכים היטב את הבצל ומטגנים אותו בחמאה עד שקוף. ואז להוסיף בהדרגה קמח. אל תשכח לערבב כל הזמן, כך שאין גושים.

לאחר מכן להוסיף שמנת, לחמם את הכל יחד במשך כמה דקות ויוצקים מיץ טרי. מבשלים את הרוטב, לא רותחים, בדיוק רבע שעה. ברגע האחרון, להוסיף צרוד מגורד ותבלינים אחרים, לערבב ולהסיר מן החום.

לקינוחים

רוטב תפוזים עם פנקייק, פנקייק או פנקייק הוא דבר טעים אמיתי שכולם צריכים לנסות. יש לנו כמה מתכונים עבור רטבים מתוקים.

להכנת המתכון הראשון אתה צריך שני תפוזים בגודל בינוני, שלוש כפות של דבש נוזלי עשרים גרם חמאה. אם הרוטב הוא נצרך רק על ידי מבוגרים, אז עשרים מיליגרם של ליקר כתום ניתן להוסיף. אין צורך להמיס חמאה, זה יהיה מספיק רק כדי לרכך אותו בטמפרטורת החדר. מערבבים אותו בדבש ומניחים על אש קטנה. אנחנו בעדינות לחמם את המסה כדי לקבל עקביות אחידה.

ואז מוסיפים מיץ טרי (ליקר) וכפית של קינון. מבשלים כחמש דקות והרוטב מוכן. מגישים אותו צונן.

כדי ליצור וריאציה נוספת של רוטב מתוק, אתה צריך את המרכיבים הבאים: שתי תפוזים בינוניים, שתי כפות סוכר, שלושים גרם חמאה, וכפית של עמילן. שים את החמאה על מחבת מחוממת, ברגע שהוא מותך, מוסיפים סוכר.מערבבים היטב, מחממים את המסה על אש נמוכה ומוסיפים את ההתלהבות של פרי אחד. אנחנו מערבבים מיץ טרי עם עמילן ובהדרגה להוסיף המסה שלנו, לא לשכוח לערבב את הרוטב כל הזמן. תמים כחמש דקות עד הסמיכות, והרוטב מוכן.

אם תרצה, להוסיף קצת קינמון או וניל.

מתכון רוטב הבא יהיה הפתעה נעימה עם ניחוח עדין שלה מרקם עדין, מזכיר קרם. אנחנו לוקחים שני פירות גדולים של תפוז, צנונית של תפוז אחד, מאה גרם סוכר, ארבעים גרם חמאה ושתי ביצים. מוסיפים את הסוכר למחבת, מוסיפים את המיץ ואת המיץ הטרי. מערבבים היטב, לתת לעמוד קצת, כדי להמיס את גרגרי הסוכר. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להשתמש סוכר הדובדבן. מניחים את הסיר על האש ומחממים את התערובת, ולא מאפשרים לרתיחה. בקערה נפרדת, נסיעה עד המוני הומוגני של ביצים ומוסיפים אותם לתערובת. מערבבים כל הזמן ומערבבים במשך רבע שעה. לאחר מכן, התערובת היא הטובה ביותר ללחץ, כפי שהוא עשוי להיווצר גושים קטנים. מוסיפים את השמן לתערובת המתוחה ומניחים הכל על אש איטית, מרתיחים עד עבה. רוטב מוכן חייב להיות מקורר לפני ההגשה.

יש עוד גרסה מעניינת של המתכון הנ"ל. כל המרכיבים והממדים נשארים זהים. מבשלים רוטב, אך ללא שמן. ברגע שזה מתקרר, להוסיף אותו קצפת בנפרד עם כמות קטנה של סוכר. התוצאה היא רוטב שמנת עדינה כי הוא מושלם עבור שתי פנקייק מאפינס.

כדי ללמוד כיצד לבשל רוטב תפוזים עבור ברווז אפוי, לראות את הווידאו להלן.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים