כתום - פירות או ברי, עם איזה עדיף לשלב ואיך לבחור?

במשך זמן רב, אדם סובייטי הקשורים תפוזים עם ראש השנה החגים, כי הזמן של ההבשלה שלהם נופל בסוף הסתיו ותחילת החורף. כיום, פרי השמש הזה ניתן לרכוש בכל עת של השנה בסופרמרקט הקרוב ביותר או אוהל הירקות, וזה אמור לשמש, כי זה מביא יתרונות עצומים לגוף.

אורנג 'הוא נציג ידוע, נגיש ואהוב של פירות הדר רבים. אלה הם מדעיים בשם כתום.

בחיי היומיום, תפוזים נחשבים פירות, אבל זה נכון מבחינה מדעית לומר שזה פרי דמוי ברי. זאת בשל המוזרויות של התפתחותה - הוא נוצר מתוך השחלות, יש achenes מחולק לתאי פנימי.

קורא תפוז פרי, קודם כל, ממדיו מטעים, כמובן. אנחנו רגילים לעובדה כי פירות יער הם פירות קטנים יותר.

שנית, פירות פירושו פירות מתוקים גדולים של עצים ושיחים מעובדים ופראיים. אין זה מפתיע כי כל פירות מתוקים נקראים בפופולריות פירות.

תפוזים גדלו בסין במשך 2.5 אלפי שנים לפנה"ס. ה. משם, עם יורדי הים, הגיע הפרי לאירופה. על המקור המזרחי של הפרי אומר את שמו - בהולנדית, כתום פירושו "תפוח סיני". מולדת הפרי עדיין נחשבת לדרום מזרח אסיה. באירופה, הפרי הפך ידוע די מאוחר - באמצע המאה ה -16. אף שבארצות הים התיכון, כמו גם בדרום אירופה, החלו תפוזים להתפתח הרבה קודם לכן.

מקורו של התפוז חייב מנדרינה פומלו, כתוצאה של המעבר שבו הוא הופיע. היא שייכת למשפחת הרוטובים. העץ הכתום הוא תמיד תרבות מעובדת, הוא לא נמצא בטבע. זה יכול להיות גמד (עד 4-6 מ 'גובה) והרגיל (עץ גבוה על 12 מ' גובה).

הצמח אין מערכת שורש מסועפת במובן הרגיל. במקום שערות שורש, שדרכו צמחים בדרך כלל לוקחים לחות וחומרים מזינים מהקרקע, יש כמוסות על השורשים הכתומים. אלה האחרונים הם "בית" מושבות קרקע פטריות. עם עץ, הם קיימים על עיקרון הסימביוזה - הצמח מספק להם חומצות אמינו ופחמימות, והפטריות מעניקות לחות ומינרלים לכתום בצורה מיוחדת, קלה לעיכול.

בשל המוזרויות של מערכת השורש, עצי תפוז הם די קפריזית. פטריות לא סובל הבצורת, תנודות הטמפרטורה בקרקע, הם לעתים קרובות למות במהלך ההשתלה, כלומר מותו של המפעל כולו.

הצמח יש עלים בגודל גדול למדי. אלה מאופיינים בצורת אליפסה עם צד שיניים מאורך. העלים הם חלק, עור, ירוק כהה מבריק. על הענפים הם ממוקמים לעתים קרובות עם קוצים קטנים.

בדרך כלל יש עלה גלי על הקצה - בלוטות ארומטיים נמצאים כאן. הם משחררים שמן אתרי ריחני. על אותו עץ, שני העלים הישנים והצעירים נמצאים באותו זמן, המונח של "החיים" שלהם הוא כשנתיים. עלים צעירים אחראים על הפוטוסינתזה, וישנים משמשים כמאגרים של חומרים שימושיים.

במהלך תקופת הפריחה, הצמח מכוסה פרחים לבנים ריחניים. הם יכולים להיות יחיד (כ 5 ס"מ קוטר) או שנאספו inflorescences של 6 חתיכות. תקופת הפריחה קצרה מאוד ורק 2-3 ימים. במקרה זה, ניצני מתבצעת 2 חודשים לפני הפריחה.

הפרי הוא ברי ברי. גודלו וצל תלוי במגוון. אבל באופן כללי, זה פרי מעוגל בגודל של אגרוף לפחות עם עור כתום. יש מגוון של פירות שנראים כתום כתום עם כתמי אדום (למשל, מגוון קורולק).

הקליפה מכילה כמות גדולה של בלוטות ארומטיות.ציד בעולם המדעי נקרא "flavodo", ואת השכבה הלבנה הפנימית שלה נקרא "אלבו". האחרון מאופיין בפריביליות, אשר גורמת הפרדה קלה של קליפה מן העיסת.

אם אתה חותך כתום, אתה יכול לראות שזה מורכב של 9-13 חדרים, מופרדים על ידי קליפה לבנה - סרט. כל חדר, בתורו, מורכב מרכיבים קטנים יותר - שקיות מיץ.

המפעל יש 2-3 תקופות של צמיחה פעילה במהלך עונת הגידול, אשר מוחלפים על ידי שלבים של מנוחה. בתנאים נוחים, המפעל יכול לשאת פרי עד 75 שנים. אמנם יש מקרים, העונה הגוברת של אשר היה 100-150 שנים. הפרי בדרך כלל מתחיל ב 8-9 שנה לאחר השתילה.

בימי קדם, תפוזים היו מוצר יקר ונדיר. היום, זהו אחד הזולה ביותר ובמחיר סביר פירות. בדרך כלל מיובאים לרוסיה מטורקיה, מרוקו, מצרים, איטליה, ספרד ודרום אפריקה. מטעי אורנג 'זמינים גם בברזיל, הודו וארצות הברית.

הפופולרי ביותר הוא מתוק חמוץ מתוק זנים.

87% פירות בהירים מורכב מים. כמובן, זה לא סוג של נוזל זורם דרך מערכת אספקת המים או משמש משקה. זהו הרכב מובנה קרוב לזה המרחץ את האיברים הפנימיים של האדם.

בצורתו הגולמית, הפרי מכיל כמות נמוכה של קלוריות - 47 קק"ל ל -100 גרם של מוצר. ערך האנרגיה של מיץ טרי סחוט הוא 2 קילוקלוריות פחות עבור אותו נפח. אלה הם אינדיקטורים ממוצעים של תפוזים מתוקים. לקבלת פירות חמוצים מתוק, תכולת הקלוריות היא 36 קק"ל ל 100 גרם של תפוז טרי.

האיזון של BJU מוצג כ 0.9 / 0.2 / 10.3 גרם הרכב מכיל גם תאית פקטין, סוכר. הטעם החמצמץ של הפרי נובע מהנוכחות של חומצות אורגניות.

אולי כולם יודעים שתפוז מכיל ויטמין C בכמויות גדולות, אך בנוסף לאסקורבינקה, יש ויטמין A, E, H, PP ו- B (B9 - חומצה פולית, B2 - riboflavin, B1 - תיאמין, מופיעים בסדר יורד בהרכב). הרכב כולל גם בטא קרוטן.

הרכב אלמנט עקבות המיוצג על ידי אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, נתרן, וכו 'בין macronutrients המרכיבים את התפוז, ברזל, אבץ, אפר, יוד ופלואור יש להבחין.

העושר של ההרכב ויטמין ומינרלים קובע את בריאות מתן, גוון וחיזוק פעולות של העובר. בשל התוכן הגבוה של ויטמין C, יש לו השפעה מועילה על המערכת החיסונית, חיזוק זה. זה, בתורו, מאפשר לגוף להתנגד טוב יותר להתקפות של מחלות זיהומיות ויראליות, beriberi, גורמים סביבתיים שליליים. להיות חיטוי, כתום מנטרל את הסביבה זיהומיות של הפה, הגרון.

צריכה קבועה של תפוז היא דרך טעימה להכין את עצמך לתקופה של מגיפות שפעת הצטננות. אתה בהחלט צריך לכלול את זה בסתיו חודשים ויתורים - בתחילת האביב, כמו פרי עשיר בויטמינים עם טעם בהיר יהיה לרדוף את בלוז וחסר בוויטמין.

מספיק לאכול 150 גרם של הדר כדי למלא את הצורך היומי של הגוף לחומצה אסקורבית. כמות מספקת של ויטמין זה משפר את ספיגת הגוף של סידן, אשר, בתורו, הוא חיוני עבור עצמות חזקות ושיניים.

נוכחות של חומצות, כמו גם מספר מיקרו ו macronutrients לאפשר כתום כדי לשפר את תהליכי העיכול. הצריכה שלה מגרה את הייצור של מיץ קיבה ואנזימים המסייעים מזון מהיר יותר התהליך. זה, בתורו, מסייע להאיץ את חילוף החומרים ואת מטבוליזם השומנים. מזון מתעכל טוב יותר, פיצול השומן מהר יותר.

נוכחות של סיבים עושה את הפרי סוג של "פאניקה" עבור המעיים. זה עוזר לשפר את פריסטלסיס, אשר גם מאיץ את תהליך העיכול.תאית, עובר דרך זה, ממש מקרצף מהקירות שלה שרידי מזון, פסולת מוצרים של microflora מועיל ו פתוגני, וללא לעכל, משאיר את הגוף איתם. זמין בהרכב של פקטין מסיר רעלים סיגים.

לבסוף, פרי חומצי מגרה את התיאבון, מעורר את ההפרדה של מרה, אשר גם מציע את היתרונות של תפוזים עבור מערכת העיכול. עם סיבי ירקות פקטין בו, כתום מראה אפקט משלשל קלה מסייעת להקל על עצירות.

נוגדי חמצון וויטמין PP מועילים כלי. בשל נוכחותם בהרכב הקירות של האחרון להיות יותר אלסטי, רמת הכולסטרול "הרע" פוחתת. זה מאפשר לדם "לרוץ" באמצעות כלי נקי של מלאות רגילה, מבלי להסתכן לפגוש את המכשולים בצורה של כולסטרול.

הנוכחות של ברזל מציע את היכולת של הפרי לשמור על רמות המוגלובין. רמה נמוכה עולה כי הדם מכיל כמות מספקת של חמצן, כלומר רקמות ואיברים הם undernourished. אכילת תפוזים באופן קבוע נמנע מבעיה זו.

הנוכחות של מגנזיום ואשלגן הופכת כתום למוצר זה גם טוב ללב. אלה יסודות קורט להראות השפעה מחזקת על שריר הלב. זה גם מאפשר את הפרי כדי להסיר מים מהלב (זה מקל על נפיחות, "פורקת" את הכליות). לפיכך, השימוש בעובר הוא מניעת פקקת, התקפי לב, שבץ, טרשת עורקים.

התכולה הגבוהה של ויטמיני B מחזקת את העצבים ומשפרת את המוליכות של הדחף העצבי. בשל הייחוד של הרכב, ניחוחות טריים וטעם נמרץ, התפוז בהצלחה מתמודד עם סימנים של עייפות כרונית בלוז. ויטמין B9, המכונה חומצה פולית, הוא חיוני במהלך ההריון כי הוא משתתף במבנה של הצינור העצבי של העובר וחלק האיברים הפנימיים שלה.

זרחן ונוגדי חמצון משפרים את הפטנט של כלי הדם הקטנים במוח, ומונעים את צמצום הלומן בכלי הדם.

ויטמינים A ו- E מעורבים בפעילות של מערכת הרבייה, מגרה את הייצור של הורמונים מסוימים. בהיותם נוגדי חמצון, הם להפריש radionuclides מהגוף, להפחית את עוצמת השינויים התא הקשורים לגיל. יחד עם ויטמין B לעזור לשמור על עור ויופי.

מיץ תפוזים ידוע תכונות חיידקים שלה מחדש בגלל ייצור נדיף בהרכב, ולכן הוא משמש באופן פעיל לטיפול ארוך פצעים שאינם ריפוי. מרתח מים על בסיס של קרום מזה זמן רב ידוע כסטיפטי, הוא שתוי לעתים קרובות במהלך הווסת הכבד והכואב.

הודות חומצה סליצילית בפרי, יש להם אפקט אנטיפרטיטי קל. המתכון העתיק ממליץ לשפוך 3-4 פרוסות לתוך רבע כוס מים חמים, מתעקש רבע שעה ומאפשר לחולה להפחית את הטמפרטורה.

פירות עם טעם אופייני ארומה יניע נמנום, תהיה השפעה טוניק על כל מערכות הגוף. פירות המכילים מים מרוויחים לחלוטין צמא.

עם זאת, אלה תכונות מועילות באים לידי ביטוי רק בהעדר התוויות נגד השימוש פירות. מקרים של אי סבילות אישית צריכה להיות הסיבה לסירוב לצרוך אותו. כמו כל פירות הדר, כתום הוא אלרגן חזק, ולכן עדיף לא לתת אותו לילדים מתחת לגיל 3, זה צריך להיות נצרך בזהירות במהלך ההריון. במהלך GW, עדיף להימנע תפוזים.

התוכן הגבוה של חומצות גורם פרי זה מסוכן עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה, כמו זה יהיה להחמיר את המצב. אין לאכול פירות במחלות אקוטי של מערכת העיכול הלבלב.

התוכן הגבוה של סוכרים הופך את המוצר לא רצוי לקליטת אנשים הסובלים מסוכרת והשמנה. בהחלט את הקטגוריה האחרונה של אנשים עדיף לנטוש את מיץ תפוזים - כוס משקה מכיל כ 200 קלוריות.

יש תפוזים טובים יותר מאשר ארוחות אחרות, כדי לא לעורר תהליכי תסיסה והגדילה גזים.

לסיכום הנתונים לעיל, אנו נותנים מאפיין של תפוז. זוהי ברי אשכול רב של משפחת ההדרים. כמו שאר בני המשפחה, יש לה טעם ייחודי וניחוח הדרים חזק.

אכילת פירות כדורית, מכוסה קליפת תפוז. החלק הפנימי הוא עסיסי, עם תכולת מים של עד 70-80%.

מטופח באזורים עם אקלים טרופי וסובטרופי. המפעל דורש תנאי טמפרטורה ואור, קפריזית למדי בטיפול.

כתום מכיל ויטמינים רבים ורכיבים חיוניים. תכונות של הטעם שלה בשל התוכן של חומצות אורגניות וסוכרים.

אם, עם הרכישה, המוכר יש הזדמנות שם את סוג של תפוז, כבר על בסיס זה ניתן להסיק כי הטעם של הפרי. לדוגמה, תפוזים סיניים או פורטוגלים נקראים לעתים קרובות מתוק, אשר הם. אם הפרי נקרא "כתום", לפני שאתה סוג חמוץ ביותר של תפוזים. "ברגמוט", אשר נגזר "כתום" (הוא חצה עם "Citron"), יש טעם חמוץ מרי טעם מובהק סיד.

אם הפרי מובא מטורקיה או ממרוקו, סביר להניח שהוא אחד משני סוגים - "ולנסיה" או "וושינגטון נביל". המגוון הראשון יש כתום עבה עם כתמים אדומים של קליפה. הטון יש טעם מתוק. מאפייני טעם דומים לקבל תפוזים "המלך" ו "בית המקדש". "וושינגטון נבל" הוא עסיסי בינוני עם טעם חמוץ מתוק, יש גם קליפה עבה, ואת הפרי מכיל כמה זרעים.

תפוזים הטבור גם מתוק. יש להם סוג של שקף במקום היווצרות של השחלה מן הצד הנגדי כדי peduncle.

כאשר קונים צריך להתמקד בטעם. ב פרי בשל, זה מרגיש חזק מאוד - לפני שהגיע הדלפק החנות, אתה צריך להרגיש את ריח הדרים הטריים. זוהי עדות לבגרות.

קריטריון נוסף הוא משקלו של העובר. בצורתו הבוגרת, יש לה מסת הרבה יותר גדולה ממה שהיא נראית במבט ראשון. כלומר, אם אתה מרים כתום בגודל בינוני, אתה מופתע לגלות כי הוא כבד, סביר להניח שזה שווה לקנות.

שימו לב לקליפה. עובי שלה יכול להיות כל, זה תלוי במגוון. כנ"ל לגבי הצל, הדבר היחיד - זה לא צריך להיות ירוק.

הזמן האופטימלי לקנות תפוזים הוא מסוף נובמבר עד דצמבר.זה במהלך תקופה זו כי ההבשלה הטכנית שלהם מתרחש, ולכן פירות יהיה טעים יביא תועלת מקסימלית. שנקטפו פירות העונה מאוחסנים טוב יותר.

באשר לגודל, אתה צריך לבחור את הפרי בגודל בינוני. גדולים מדי יתברר להיות מלוחים, וכאשר אתה קונה פירות קטנים יש סיכוי להגיע בשלוש.

התפוז צריך להיות יציב, עם לחץ על העור לא צריך להישאר שקעים. אזורים יבשים על קליפה, כמו גם הנזק שלה - סיבה לנטוש את הרכישה. גם אם פרי כזה עדיין לא נרקב, התהליכים המקדימים כבר מתרחשים בו. בנוסף, כל נזק לפרי הופך שער הכניסה עבור microflora פתוגניים.

עובי הקליפה לא צריך להיות אינדיקטור של טעם כתום. הוא האמין כי פירות עבים יותר מתוק, אבל זה לא המקרה. הם פשוט קל יותר לנקות, אבל אתה צריך להשקיע כסף נוסף על משקל קליפה עבה, שכן בכמה זנים משקלו יכול להגיע 40% מהמשקל הכולל של הפרי.על ידי רכישת פירות רזה, אתה שומר את עצמך מפני הוצאות כאלה, אבל זה יהיה יותר ויותר קשה לנקות אותו. ככלל, הנקבוביות עליו מכוונות לעור הסמיך, בעוד שהעור החלק הופך בדרך כלל לרזה.

אבל מן התפוזים עבות עור ומעל גבשושית מיוחדת לא ניתן לצפות. קיימת סבירות גבוהה כי הם נקרעים על ידי אלה בוסר, ולאחר מכן נתון לטיפול כימי על מנת הופעה מסוימת להופיע.

שימו לב למקום המכירה. פירות לא אוהבים קר מוגזם, הם מתחילים להירקב. זה אופטימלי אם הטמפרטורה בדלפק החנות נשמרת בתוך 5-10 מעלות. כתמים חומים מצביעים על הפרה של עקרונות התחבורה והאחסון. עלים ירוקים יכול לפעמים להעיד על רעננות של פירות, אשר לפעמים "לבוא" יחד עם פירות.

לדעת תאימות של תפוזים עם מוצרים אחרים הוא שימושי לא רק כדי לקבל את הטעם הרמוני ביותר של צלחת סיים. מידע כזה שילוב נכון יסייע למנוע את הסימפטומים לא נעימים של הפרעות עיכול - בחילה, כבדות בקיבה, צרבת, גזים. עם השילוב הלא נכון של פירות הדר עם מוצרים אחרים, את הסבירות של התפתחות תהליכי תסיסה, תופעות putreflective גדל. כל זה יכול להרוס את microflora המעיים מועיל, לעורר הפרות חמורות בעבודה של מערכת העיכול. לבסוף, יש לזכור כי רוב תאי החיסון נמצאים במעי, ולכן הפרה קבועה של עקרונות התזונה יכול לערער את כוחות החיסון של הגוף.

אז, פירות עם חמוץ, כולל כתום, נמצאים בהרמוניה טובה עם פירות חמוצים למחצה פירות יער - אחרים הדר, תפוחים חמוצים, דובדבנים, דומדמניות, דומדמניות, lingonberries, ענבים. עם זאת, בשל עלייה חדה ברמת החומציות, שילובים כאלה לא מומלץ לאנשים עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה.

השילוב של תפוז עם מוצרי חלב מותסס - ryazhenka, גבינת קוטג 'מסייע לנטרל קצת חומצה. האחרון לעטוף את קירות הבטן כדי למזער את ההשפעות של חומצות עליהם.

טנדם שימושי יהיה איחוד של תפוזים עם גבינות (האחרון עדיף לקחת עם טעם קל), ירקות שאינם עמילניים, אגוזים או ירקות.

אבל משילוב של עמילן (לדוגמה, תפוחי אדמה) ותפוח יפני, אנחנו בהחלט יכולים לצפות לתוצאות שליליות על העיכול. "השותפות" של חלבונים מן החי עם תפוזים לא תהיה מוצלחת ביותר, אבל עם בשר שומני (למשל, חזיר), תפוזים משולבים היטב.

חמוץ מאפשר לחסל את תכולת השומן המוגברת של הבשר, לתת לו ספייס, והחומצות המרכיבות אותו מסייעות למעיים לעכל מזון כבד שכזה.

אם תחליט לכלול תפוז בארוחה, עדיף לאכול אותו לפני הארוחה העיקרית, למשל, הוספת לסלט ירקות עם ירקות. אם אתם צורכים פירות לאחר מזון, במיוחד כבד, אז זה יישאר undigested במשך זמן רב, אשר מגדיל את הסיכון של התסיסה שלה במעי.

ב קינוחים, נציג זה של הדר הולך טוב עם בצק קל, למשל, גבינת קוטג ', כמו גם מרנג, פודינגים שמנת שונים ג'לי. הקלאסי היה תוספת שלו קינוחים שוקולד.

תפוזים, שלא כמו בננות, למשל, אין להם את המאפיינים של הבשלה בתנאי החדר. כלומר, אם קנית פירות לא בשרים, הם יצטרכו להיזרק החוצה, או להיות חשופים לטיפול בחום (למשל, לאפות עוגה כתומה), עם זאת, אין טעם לצפות מהם להבשיל.

פירות לא אוהבים אחסון בקור, מכאן הם מתחילים להירקב. הסימנים הראשונים של ריקבון הם כתמים כהים קטנים על העור.

בבית, פירות ניתן לאחסן בתוך הבית עד 7-9 ימים. הטמפרטורה באותו זמן לא צריך להיות מתחת 5 מעלות. שטח האחסון חייב להיות מוגן מפני לחות (אינדיקטורים לחות - 85-90%), עדיף לאחסן את הפרי בחושך.

פירות ניתן לאחסן במקרר עד 20-30 ימים. לשם כך, משטר הטמפרטורה צריך להיות מוגדר בתוך 3 + ... 8 מעלות. עם זאת, טמפרטורות כאלה במקרר אינן מתאימות לאחסון מוצרי חלב או מוצרי בשר. הפלט יכול להיות תאים מיוחדים על דלת המקרר. אם האחסון עצמו מוגדר לטמפרטורה של 1-2 מעלות (אופטימלי עבור "ג'לי"), ואז הדלת תהיה 1-2 מעלות חם יותר בדלת. מה שאתה צריך כדי לאחסן תפוחים סיניים!

תקופת הקציר והמגוון שלה משפיעים גם על תקופות אחסון. כדי להגדיל את מרווח הזמן הזה מאפשר את החלפה של משטרי טמפרטורה - כל יום או יומיים אתה צריך לקבל את הפרי מהמקרר ולהשאיר אותו בחדר במשך 5-7 שעות ולאחר מכן להחזיר אותו לתנאים קריר יותר.

אור בהיר הוא מסוגל להקטין את חיי המדף, תחת השפעת אשר ויטמין C הוא גם הרס חלקית.לכן, עדיף להשתמש שקיות קראפט כהה שבו אתה יכול לשים פירות ולשים אותם במקרר. יחד עם זאת, כאשר העיבוי מופיע עליהם או על פני השטח הפנימיים של הפרי, יש לנגב אותו והאריזה הוחלפה באריזה חדשה. אל תסגור היטב את השקית.

לפני הסרת הפירות לאחסון, מומלץ לעטוף כל אחד נייר מיוחד (זה נמצא לעתים קרובות בחנות בעת אחסון פירות וירקות) או מפית רגילה.

עדיף לא לשים פירות הדר ליד מוצרים אחרים, במיוחד אלה עם חיי מדף קצרים, ירקות ופירות, כמו זה עלול לגרום נרקב של תפוזים. אם אצווה גדולה מאוחסן, אז פעם אחת כל 3-5 ימים יש צורך לבחור את הפירות, הסרת חולים נרקב.

כדי להגדיל את חיי המדף של תפוזים במקרר, אתה יכול לנקוט את הטריקים הבאים. העור שלהם צריך להיות שפשף עם כמות קטנה של שמן צמחי. אגב, שיטה זו יעילה עבור כל סוגי פירות הדר.

כתום, כמו גם חלקים המרכיבים שלה (צח, מיץ) נמצאים בשימוש נרחב בישול במדינות שונות. הם מוסיפים פשוטו כמשמעו לכל קטגוריות של מנות, החל סלטים ומרקים וכלה קינוחים. ככלל, פירות מתוקים חמוצים מתווספים לסלט ירקות, חטיפי גבינה, בשילוב עם בשר ופירות ים. זנים מתוקים נחשפים טוב יותר קינוחים, מאפים, משקאות, הם הרמוניים עם תבלינים.

קליפת תפוז, מגורר דק, משמש להוסיף למאפים. מבצק זה מגיע גוון צהבהב יפה וריח ארומה. קליפות תפוזים מסוכרים הם מעדן בריא וטעים, פופולרי במיוחד בצרפת. קרום מכיל כמות גדולה של שמנים אתריים. על ידי לחיצה, הוא גם ממוקש ומשמש להוסיף למאפים, קינוחים, משקאות ורטבים.

אולי, ריבה וריבה מתפוזים יפתיע כמה אנשים. השילוב של בשר או עוף עם פירות זה הפך להיות הרגיל. ברווז עם תפוחים ותפוזים, חזיר עם הדרים ורוטב תפוזים - כל אלה הם מאכלים מוכרים למדי. בברזיל, תפוז הוא חלק מהמאכל הנקרא פיג'ואדה, שהוא תערובת של שעועית ובשר יבש, מתובל בתבלינים ומשלים בפרוסות דקות של תפוז.

הפורטוגלים לעיתים קרובות מבשלים סלטי פירות עם תפוזים, ואת היפנים מוסיפים להם מאכלי ים. המנה המסורתית של סין היא בשר עם רוטב תפוזים, ואילו "הראשי" בצלחת הוא הרוטב. הוא נותן לבשר צליל מתוק וחמצמץ, מבטיח את הפיקנטיות והייחודיות של המנה.

האיטלקים מתקשים "להרוג" את אהבתם של האיטלקים, ולכן הם אפילו משרתים את המנה הלאומית שלהם עם תפוז.

סלטים עם תפוזים ניתן לחלק מתוק ומתובל, לבבי. כדי להכין את הראשונים, זה מספיק כדי לקחת פירות וגרגרים שבהם פירות הדר משולבים היטב - אלה חמוצים חצי מתוק.

אתה לא צריך לקחת מספר רב של מרכיבים - 2-3 פירות שונים מספיק 1-2 סוגים של פירות יער. תוספת יכולה להיות בזיליקום, מנטה, ואגוזים. יוגורטים טבעיים, שמנת חמוצה דל שומן, קפיר ומיץ תפוזים משמשים להלבשה. זה האחרון יכול להיות מעורבב עם דבש נוזלי או חומץ תפוחים.

תערובת הקלה ביותר של סלט היא עוף או שרימפס, ביצים, תפוז והלבשה. זה לא רק צלחת טעימה, אלא חטיף חלבונים או ארוחת ערב קלה. לגמרי לחשוף את הטעם יעזור עלים של חסה. שאר החומרים הם בדרך כלל הניח עליהם.

אתה יכול להוסיף סלט עם גבינה רכה (למשל, גבינה, אדיגה), אשר להתפורר על גבי מרכיבים אחרים. זה טוב להשתמש לא רגיל, אבל ביצי שליו לחתוך במחצית. באופן דומה, אתה יכול לעשות עם עגבניות שרי. אם עגבניות מתווספים, אז אתה צריך לקחת זנים חצי מתוק. בצל מתוק מבושל גם להדגיש את הרבגוניות של הטעם.

כמו רוטב, אתה יכול להשתמש בתערובת של שמן זית, מיץ תפוזים ורוטב סויה. אתה יכול לקחת יוגורט טבעי שמנת חמוצה עם תוכן דל שומן ומערבבים אותם עם פטרוזיליה קצוצה דק, בזיליקום, כוסברה. על גבי התבשיל מותר לפזר אגוזים, גרגרי רימון, לקשט עם זרעי מנטה, שומשום.

עדיף לא למלא את הסלטים עם מיונז כתום. ואת הנקודה היא לא רק שזה מוצר בשימוש גרוע (אם אנחנו מדברים על הגירסה החנות). מיונז הוא שמן מדי כתום, מרקם צפוף שלה מכסה מעל פרוסות הדר, מה שהופך אותם אטרקטיבי במראה וטעם.

עבור סלטים, אתה יכול להשתמש zest, הוספת כמות קטנה של אותו ההלבשה. בעת שימוש עיסת, יש לנקות ביסודיות של זרעים וסרט לבן. אתה יכול לחתוך בזהירות את הפרי לשניים, להסיר את עיסת ואת הסרט הלבן. לאחר מכן, מכינים את הסלט וממלאים את החצאים הנותרים עם המנה מוכנה. מצגת כזו תהיה ללא ספק להפתיע אורחים ומשקי בית.

להכניס תפוזים בסלט צריך להיות הדבר האחרון, וכי הם לא כהה ולא מיובש - מראש מפזרים מיץ לימון.

במבט ראשון, שילוב כזה, במיוחד עם אנשים עם מנטליות רוסית, נראה לא רק יוצא דופן, אבל מוזר. עם זאת, התפוז כאן הוא לא המרכיב העיקרי, אבל רק משלים את גוונים של מרכיבים אחרים, מביא טעם לוואי בהיר.

גרסה של מרק זה יכולה להיקרא מרק עגבניות כתום, המכיל מספר גדול של עגבניות במיץ ובכרישה. מרכיבים אחרים כוללים סלרי, שמן זית, שום ותבלינים. מיץ הוא סחט מתוך התפוז, וגם כמה קליפה משמש. הם מבושלים יחד עם ירקות קצוצים, ולאחר מכן מוזרק עוף או מרק ירקות. התוצאה היא מרק עבה ועשיר עם טעם בולט של עגבניה ובצל וגוון הדר הדק ועדין.

כתום כתום נוסף גם מרק סלק קר. ככלל, הם גם מרמזים על נוכחות של ירקות ותבלינים.

מיץ תפוזים הוא הוסיף גם מרק ירקות עם בטטות. המומחיות של המנה היא עשירה, טעם עשיר, אשר מוסבר על ידי התבשיל הממושך של המרק, תחילה על התנור ולאחר מכן בתנור. ההתחממות של הטעם מובטחת על ידי נוכחות של שום, תבלינים, חמאה ושמנת.

באופן כללי, zest ומיץ הם תכופים תוספות מרקים ירקות מרקים שמנת עם טעם שמנת.

כמעט כל סוגי בשר ודגים הולכים טוב עם תפוזים (אם כי רוב התזונאים למצוא כזה איחוד של שימוש מועט לעיכול). כתום יכול להיות אפוי עם בשר, המשמש להכנת רטבים, או להוסיף פרוס לפרוסות דקות בצלחת מוכנה כבר. מיץ תפוזים חמוץ הוא מרינדה מעולה אשר יסייע הבשר להיות רך ומכרז, אופים היטב.

ואם אתה מערבב מיץ תפוזים עם רוטב סויה ודבש נוזלי ויוצקים בשר או מנגל עם הרכב זה, המנה יסתדר עם קרום זהוב יפה.

אחד המאכלים המפורסמים ביותר עם תפוח סיני הוא מתלה של טלה. זה מבושל מן ירך - חלק בדרגה גבוהה של בשר כבש, אשר יכול להיות מקולקל, אלא על ידי overdrying בתנור. המתכון הקלאסי כרוך בשימוש של קבוצה מינימלית של מוצרים. למעשה, רק חתיכות טלה המתאים, דבש רוטב סויה, תבלינים וכמה תפוזים נדרשים.

חלק קליפה חייב להיות הופך קליפה דקה, לחתוך לרצועות. היא מעוטרת בדרך כלל עם צלחת מוכנה. שאר העור הוא שפשף. את הבשר מושרים ואז אפוי תחת רוטב דבש, מיץ תפוזים ומוצר סויה. אתה יכול להגיש מנה טובה על ידי הצבת צלעות עם צריף - הבשר הוא על הצלחת בשתי שורות, ואת העצמות של כל שורה הם חצו עם ההפך. אתה יכול לקשט את יצירת מופת זו עם רצועות של קליפה.

רוטב דומה יכול לשמש לצלייה חזיר. זה האחרון ניתן לחתוך סטייקים או שמאל לאפות כמו חתיכה שלמה. מגישים עם חתיכות של צניעות ופרוסות של תפוז טרי. להשלים את הארוחה עם סלט ירוק או אורז מבושל.

אתה יכול לבשל כל בשר, עוף או תרנגול הודו על פי המתכון האהוב עליך ושופכים רוטב תפוזים על צלחת סיים. המתכון הכי קל כרוך מיץ תפוזים רותחים עם כמות קטנה של תבלינים צניעות. כמות קטנה של עמילן תפוחי אדמה עוזר לעבות אותו.

אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה או שמנת, זרעי חרדל, אגוזים וירקות על הרוטב. ניסוי עם תבלינים, אתה יכול לקבל גוונים שונים של רוטב סיים. הוספת פלפל שחור, גרגרי שומשום וחרדל, רוזמרין, בזיליקום, הל, אורגנו יהיה מוצלח.

המסורת של מילוי הציפור עם פירות, במיוחד ברווז, הפך נפוץ. להיות יבש עצמו, בשילוב עם תפוזים, הוא רוכש עסיס ורכות. בתחילה, המנה הזאת הוכנה בצרפת, אך בהדרגה הפכה להפצה עולמית.

פגר מוכן הוא מושרה בדרך כלל ברוטב עם כתום. האפשרות הקלה ביותר היא לערבב מיץ תפוזים, דבש ורוטב סויה. אתה יכול להוסיף קצת שמן זית. עבור המילוי, התפוזים, יחד עם קליפה, חתוכים לפרוסות, מעורבב עם טבעות קצוצות, בצל כבוש, תבלינים, וירקות יבשים.

לאחר 2-3 שעות של מריחה את ברווז מלא תפוזים ובצל, לכסות את החור עם קיסמים, לעטוף בנייר כסף ואופים בטמפרטורה נמוכה במשך כשעה.

הפשוטה ביותר, אבל אולי משקה כתום שימושי ביותר הוא מיץ טרי. מתברר להיות מרוכז מאוד, ולכן עדיף לדלל אותו עם מים או לשלב עם מיצים טבעיים נייטרלי - תפוח, גזר. דרך אגב, אם אתה שותה את זה חצי שעה לפני היציאה לחוף, אתה יכול לקבל שיזוף יפה יותר מהר!

להכנת מיץ טבעי עם zest עדיף להשתמש פירות קפואים, זה יעזור להיפטר המרירות של העור. זה מספיק כדי לשים את התפוזים במקפיא בלילה, ואז אגרוף עם בלנדר וללחוץ את המיץ מן slurry שהתקבל.

על בסיס של תפוז אתה יכול להכין compotes ו משקאות פירות. כדי לעשות זאת, לחתוך את פרוסות או טבעות של פירות (יחד עם קליפה) יוצקים סירופ סוכר חם. פירות הדר לא צריך להיות שקוע נוזלים קומפיוט רותחים, כמו במקרה של פירות יבשים ותפוחים. כתום מבושל הופך מריר, אטרקטיבי במראה והכי חשוב, הוא מאבד כמעט את כל תכונות הריפוי שלו.

אם אתה חודר את עיסת התפוז עם בננה וגרגרים בבלנדר ויוצקים יוגורט, קפיר או מיץ טבעי בחצי עם מים מינרליים, אתה מקבל קוקטייל מרענן.

קליפת תפוז מיובשת, כמו פרוסות טריות, מתווספת לתה. זה ניתן להוסיף את עלי התה הרגילים, כמו גם בתוספת של עלים של דומדמניות, קינמון, ציפורן. משקה זה הוא נחמד במיוחד לשתות בחורף, כי יש לו טעם התחממות.

תפוז כתום ניתן להוסיף לכל מיני בצק בצק מתוק. עדיף לא לשים את זה ישר בבצק, אבל כדי לערבב אותו עם סוכר. זה צריך להיעשות לפחות שעה וחצי לפני שתתחיל בישול. במהלך הזמן הזה, ממתיק הוא ספוג בשמנים אתריים. אפייה סיים יהיה ארומה טעימה וגוון צהבהב נעימה.

תפוזים מסוכרים מתווספים באופן מסורתי למאפינס. על מיץ תפוזים אתה יכול לבשל מאפים יבשים - המן, עוגיות, ביסקוויטים, חלקית או לחלוטין להחליף את המיץ במתכון עם מיץ.

בצק או מילוי הוא גם הרמוני עם קליפת תפוז או עיסת כתום. באמצעות מילוי ג'לי, תפוזים ניתן להחיל על צמרות העוגה. צליל מדהים מתקבל באמצעות שילוב של מאפים שוקולד ותפוזים.

בקיצור, פירות זה יוסיף פשוטו כמשמעו כל מאפה מתוק. עם זאת, החלפת חלב או נוזלים בשמרים אפייה עם מיץ תפוזים לא שווה את זה, זה יהיה לשבור את המרקם. התוצאה של ניסויים כאלה עשויה להיות בלתי צפויה.

אם אתה רוצה להוסיף כתום למילוי, אז בגלל כמות גבוהה של לחות, זה יכול "לצוף", אשר יוביל שריפת העוגה. במקרה זה, עדיף הראשון להרתיח את הבשר הכתום עם סוכר למצב של קונפיטורה.

בשל נוכחות של חומצות פקטין, תפוזים לעשות ריבות טעימים ושמורות. לעתים קרובות את הפירות הוא הוסיף את דומדמניות, תפוחים ו שזיפים שזיפים טעם יותר מתובל.

זה מספיק כדי להרתיח מיץ תפוזים עם ג'לטין ויוצקים את התערובת לתוך תבניות כדי לקבל ריבה. זה נשאר רק לחכות עד התערובת הוא יבש לחלוטין, לגלגל אותו סוכר.

ואם אתה מבשל פרוסות תפוזים בסירופ מתוק, ולאחר מכן לייבש אותם ביסודיות עד חתיכות להפסיק לדבוק בידיים שלך, אתה מקבל פירות מסוכרים. פרוסות מסוכריות ומיובשות אלה יכולות להיות אכלו כמנה נפרדת, או להוסיף למאפים, גבינת קוטג ', דגנים. העיקר הוא לא לשכוח את התוכן הקלוריה הגבוהה שלהם.

ריבה מוכנה לא רק מן העיסת, אלא גם להתרפק. כדי לעשות זאת, הוא חתוך לפרוסות, ספוג במים במשך כמה שעות, שינוי נוזל מעת לעת. זה יפטור מרירות.

ללא קשר למתכון המשמש, אתה צריך לצרוב אותו עם מים רותחים לפני הסרת התפוז כתום. זה יסיר שכבה של שעווה ותרכובות אחרות אשר מיושמים בדרך כלל כדי לשפר את הובלות ושמירה על האיכות של הפרי.

על המאפיינים והשימוש בכתום, עיין בסרטון שלהלן.