Amaranth: תיאור, סוגי ומאפיינים של צמחים

 Amaranth: תיאור, סוגי ומאפיינים של צמחים

לאחרונה, יותר ויותר אתה יכול לשמוע על גרגרי amaranth וקמח.מהו amaranth, אילו חלקים של אותו ניתן לאכול, והכי חשוב - מה זה מומלץ לעשות, אנחנו יגידו במאמר זה.

מה זה?

Amaranth הוא צמח עשבוני, אשר נקרא אחד העתיקים ביותר של אלה מעובד על ידי האדם. Amaranth הוא צמח מרפא של המשפחה amaranth. לעתים קרובות הצמח ניתן למצוא בדאצ'ה, שם הוא נראה ונתפס כעשב. אמנם יש זנים דקורטיביים של זה.

כיום, ישנם כ -100 זנים צמחיים שיש להם הבדלים חיצוניים קטנים. באופן כללי, amaranth יש גדול, מוארך מעט עלים בצורת עלים ויפה אדמדמה אדמדמה יפה אדמדם. בסוף תקופת הפריחה, inflorescences הופכים קופסאות זרע.

בהתאם למין, הצמח יכול להיות גם שנתי שנתי רב 0.7-1.5 מ '.

המולדת של Amaranth היא דרום אמריקה, שם היא מעובדת כאחת הגידולים העיקריים. Amaranth כאן מופיע לא רק כמוצר מזון, אלא משמש גם למטרות רפואיות. לאחר שהופיע בדרום אמריקה, amaranth בהדרגה צבר פופולריות במקסיקו, הודו. הוא הגיע לאירופה רק במאה ה -16, שם כמעט 2.5 המאות צמח באופן בלעדי כצמח נוי.

הרכב כימי

תכונות הריפוי של amaranth הן בשל העושר של הרכב כימי שלה. הוא מכיל ויטמינים כגון A, E, D, B. זה ראוי לציין כי ויטמין E כאן יש הכי פעיל שלה וקל לעיכול טופס - tocotrienol. יסודות קורט מיוצגים על ידי אבץ, ברזל, סלניום, בריום, נחושת. בנוסף, ישנם כגון macronutrients כמו סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, זרחן.

עשיר צמחים פלבנואידים פעילים ביולוגית, המפורסמת ביותר ביניהם rutin, quercetin, glycosides. יש גם נוגדי חמצון הנקראים amarantin, כמו גם קרוטנואידים. סקוואלין הפחמימות הייחודי, הנחשב למבשר של סטרואידים, בעל השפעה נוגדת חמצון.

רבע מהרכב החלבונים. בעלי אופי צמחי, הם נספגים טוב יותר בהשוואה לחלבונים מן החי. עד 15% של הרכב הוא תפוס על ידי חומצות אמינו, ביניהם הן לא להחלפה ולא חיוני. בנפרד, כדאי להדגיש ביניהם ארגינין, ליזין, אלבומין, טריפטופן, גלובולין ועוד. ב amaranth יש גם phytosterols, אשר קרוב בפעולה שלהם הורמונים מסוימים של הגוף האנושי.

סיבים תזונתיים עושה את זה שימושי לעיכול של amaranth, ויש לא מעט מהם צמחים ודגנים (מעל 30%), עמילנים ופקטינים.

שמן Amaranth הוא אחד היקרים ביותר, בשל הקושי והמחיר של הייצור שלה ואת המאפיינים הייחודיים. אלה הם בעיקר בשל נוכחות של אומגה -3 ו -6 חומצות שומן בשמן, כמו גם oleic, stearic, חומצות לינולניות.

Amaranth מכיל שומנים וטריגליצרידים, יש גם פיגמנטים ביתא cyanine.

תכולת החלבון של דגן amaranth "לעקוף" פולי סויה וחיטה. 100 גרם של זרעים על 14 גרם של חלבון. החלק העיקרי של הרכב הוא פחמימות איטיות (68 גרם לכל 100 גרם של המוצר). כמות השומן הוא מינימלי הוא 7 גרם כמעט כמו סיבי amaranth, קצת יותר (11 גרם) הוא מים.

מיני צמחים וזנים

ישנם 4 קבוצות עיקריות של צמחים - דקורטיביים amaranth, תבואה, ירקות ומספוא. באופן כללי, כל המינים האלה ניתן לאכול ולהשתמש בהם לשימוש חיצוני. הנקודה החשובה - יש גם amaranth פראי, אשר העם קיבלו את השם "schiritsa". שים לב, רגיל (בר) schiritsa לא נעשה שימוש במזון!

הזנה המיועדת להאכלת בעלי חיים. הם מזינים והוא יכול לשמש בדרך כלל לצריכה אנושית. עם זאת, הגבעולים שלהם ועלים הם די קשה, אז זה חכם יותר להשתמש דגנים amaranth וסוגי ירקות למטרה זו.ירקות יש חלק עדין יותר עסיסי מעל הקרקע, ולכן הם מתווספים סלטים, כריכים, וכו 'ישנם זנים שניתן לגדל כל השנה בתנאי החדר. כזה יכול להיקרא paniculate, או amaranth ארגמן, אשר שונה בגודלו הקטן של בוש.

היבול העיקרי של דגנים amaranth - זרעים, דומה במראה לביצים קטנות. הם עשויים דגנים, המשמשים נביטה, לייצר קמח וחמאה. כתוצאה מיצירתה של זו, נוצר תוצר לוואי - הארוחה. לפעמים כמה מרפאים להשתמש בו כדי לטהר את המעיים, אם כי זה יכול להיות נבחר יותר שימושי קומפוזיציות.

העלים של amaranth תבואה ניתן גם לאכול, אבל עדיף לעשות את זה בזמן שהוא צעיר ומכרז למדי. כמו גרגרי בוגרים, עלים וגבעולים של צמח כזה לגדול גס ולאבד את ריפוי וטעם המאפיינים שלהם. דקורטיבי amaranth יכול לשמש גם. עלים שלה הם לעתים קרובות לשים סלטים ומרקים, אבל במונחים של אלמנטים שימושיים שלה הוא מאבד את הדגן "ירקות" ירקות.

עדיף לגדל צמח כזה אך ורק כקישוט של אזור הפרברים.

דקורטיבי
גרגרים

כוחות משלו בדרך כלל לגדול נוי ירק וירקות. התשואה המתקבלת מאלה מספיקה בדרך כלל להשתמש בה באופן עונתי ולהכין אותה לשימוש עתידי. גידול גרגר amaranth הוא גם אפשרי, הצמח מאופיין יומרות, אבל כדי לקבל הקציר מוחשי הם יצטרכו לשתול לפחות 3-4 לארוג. בהתחשב בכך, זה הרבה יותר הגיוני לקנות דגנים בחנות.

בין סוגי shiritsa אכיל, הבא צריך להיות מודגש.

  • "פאניקולטה". זה נקרא גם דם בגלל גוון אדמדם של עלים inflorescences. העלים לפני הפריחה ואת ממש בתחילת זה נאספים עבור מבשל תה מרפא נוספת, decoctions, עושה תמיסות.
  • "תרד סיני", או "טריקולור" amaranth. כבר מן השם ברור כי סוג זה הוא טרי טעם כמו תוספים סלטים, חטיפים. צבע העלים הוא אדום בהיר, ירוק, צהוב, ולכן הצמח משמש גם כקישוט לאתר.
  • "זנב". מגוון זה קיבל את השם הזה בגלל המאפיין האופייני של inflorescences - הם די ארוך תלויים, דומים זנבות. עלים צעירים משמשים למזון, ישנים יותר יכולים להיחשב כמספוא.

בין הזנים דגנים של amaranth, ראוי להזכיר "Crimson" (Amaranthus cruentus), "עצוב" (Amaranthus hypochondriacus). הזכר "הזנב" amaranth כבר משמש גם גרגר. "ארגמן" משמש לעתים קרובות לייצור שמן.

פאניקולטה
תרד סיני

תכונות מרפא

ב מזון המשמש זרעים ועלים של הצמח. הראשונים משמשים להכנת דייסות, ולהיות הקרקע לתוך אבקה, הם יוצרים קמח amaranth.

מאחר שהרכב הזרעים והעלים משתנה במקצת, גם תכונותיהם ואינדיקציות השימוש שלהם שונות. לכן, הזרעים עשירים בויטמין D וסידן, מה שמרמז על היתרונות שלהם על השלד והשיניים. זרעים שימושיים במיוחד בתקופה של מחסור בסידן - לאחר פציעות וסדקים, במהלך ההיריון ובמהלך ההתאוששות אחריה, במהלך הגידול הפעיל ובזקנה.

זרעים (מהם הם להרתיח דייסה או הם נצרך גלם, לאחר נביטה בעבר) יש השפעה נוגדת חמצון, והם מסוגלים מחייב רדיקלים חופשיים. אלה האחרונים הם האמינו לעורר את הופעתה של גידולים בגוף. לפיכך, amaranth יכול להיחשב croup, אשר יש השפעה אנטי סרטנית.

מגנזיום וסידן עם ברזל מופצים באופן שווה בהרכב של דגנים ועלים, אשר מבטיח את ההשפעות החיוביות שלהם על מערכת הלב וכלי הדם. הודות נוגדי חמצון, רמות הכולסטרול ואת הסבירות לפתח פלאקים כולסטרול על כלי הדם מופחתים.בנוסף, קירות כלי הדם מתחזקים, הם הופכים יותר אלסטי, שהוא אחד הגורמים להפחית את הסיכון של פקקת. אשלגן ומגנזיום יש השפעה חיזוק על שריר הלב, שיפור המוליכות שלה לנרמל את המחזור. ברזל בהרכב מאפשר לך לשמור על רמה אופטימלית של המוגלובין, כלומר הדם נושאת כמות מספקת של חמצן לרקמות.

כתוצאה מהשיפור בפעילות הלב וכלי הדם, לחץ מנורמל, הסיכון לפתח התקפי לב ושבץ, וטרשת עורקים מצטמצמת. שמירה על הפונקציונליות של קליפת האדרנל, amaranth שולטת הורמון סינתזה. בנוסף, הוכח ההשפעה החיובית על הכבד ומערכת העצבים.

דייסות Amaranth לא מכילים גלוטן, ולכן אלרגיות נמצאים לעתים רחוקות על דייסות של אותם. הם הופכים למקור של אנרגיה וכוח, משום שהם מכילים פחמימות וחלבונים בכמויות גדולות. בנוסף, התבואה משפר את תנועתיות המעי, אשר קשורה לנוכחות בהרכב של סיבים תזונתיים. זה האחרון, עובר דרך המעיים ולא מתעכל, להגדיל את פעילותה ולהסיר רעלים סיגים מהגוף. כמו כל מזון המכיל סיבים, דייסה אמארנט יכול להתמודד עם עצירות. מאז התוכן שלה הוא ממוצע למדי, אפקט משלשל הוא לא בולט מאוד.

חשוב לזכור כי קטן שחיקה יש גרגרים, פחות סיבים בהרכב שלהם. לפיכך, קמח amaranth מכיל כמעט שום סיבים תזונתיים. אם האוכל, להיכנס לקיבה, מתחיל לעכל מהר יותר ויותר, זה מביא יתרונות מקסימליים לגוף. זה גם עוזר למנוע תהליכי תסיסה במעיים, הרעלת.

עיכול תקין הוא המפתח לתהליכי חילוף החומרים והשומנים השמנים. אבל זה בדיוק הפרעות מטבוליות להיות אחד הגורמים השכיחים ביותר של משקל עודף מחלה.

דגנים Amaranth טובים עבור אלה שרוצים לרדת במשקל, ועל אלה המשחקים ספורט מחויבים לבניית שרירים. ראשית, דייסה מזינה מאוד ומזין, נותן תחושה ארוכה של מלאות. שנית, הוא מכיל פחמימות איטיות, אשר פיצול לתת כוח ואנרגיה. שלישית, החלבון מהרכבו הופך לחומר בנייה לשרירים, לאיברים, לאנזימים. לבסוף, אפילו שומנים אלה דגנים מועילים, שכן הם מומרים גם לאנרגיה, והם מעורבים סינתזה של הורמוני המין. Amaranth אינו מכיל כולסטרול "רע" ושומן טרנס.

לבסוף, דגנים amaranth מכיל נתרן, אשר מסדיר את האיזון מלח מים בגוף. בנוסף, גרגרים לסייע לשמור על בסיס חומצה הרמוניה.

השימוש של דגנים amaranth בעת בחירת אחד או מזון תזונתי אחר מאפשר לך למנוע חוסר איזון של ויטמינים ומינרלים, אשר בהכרח מתרחשת עם דיאטות קפדניות.

היתרונות של עלים הם ההשפעה החיובית שלהם על חסינות. עשיר ויטמינים ו microelements, הם מחזקים את כוחות החיסון של הגוף, כך האחרון הוא מסוגל טוב יותר לעמוד בפני ההשפעות של גורמים סביבתיים קשים, הצטננות ומחלות ויראליות.

העלים מכילים חומרים ייחודיים הדומים להורמוני המין, וגם לשפר את מערכת הרבייה האנושית. באופן כללי, יש להם גם השפעה חיובית על ההורמונים האנושיים. עלים עוזרים במיוחד לנשים - הם עוזרים לנרמל את המחזור, להגדיל את הסיכוי להיכנס להריון, וגם להפחית את הסיכון לסרטן השחלות. במהלך ההריון, מיץ או עלים של הצמח לחזק את הגוף של האם בעתיד ולהשתתף בהיווצרות של חוט השדרה ואת המוח של העובר.

עלי Amaranth שימושיים עבור אנשים עם סוכרת. הם מווסתים את עבודתם של בלוטות האדרנל, וממריצים את ייצור האינסולין, בעוד שיש להם אינדקס גליקמי נמוך. בשל נוכחותם של עלים סיבי amaranth להאט את ספיגת הסוכר לתוך הדם.השימוש בהם עם דגנים גם מאפשר לך לשמור על תהליכים מטבוליים. עם מחלת הסוכר, הפרעות מטבוליות לעתים קרובות מתרחשים, וכתוצאה מכך, השמנת יתר.

העלים מבושלים לעיתים קרובות עבור הצטננות, כי המשקה הזה יש השפעה אנטי דלקתית משכך כאבים, עוזר להפחית את הטמפרטורה. בנוסף, בשל פעילות immunostimulating, תמיכה חסינות מוחלשת מתרחשת. לבסוף, עלים amaranth יש אפקט חיטוי לקדם הפרשת כיח, מה שהופך אותם שימושיים לטיפול של איברי נשימה.

בשל המאפיין האחרון, עלים משמשים לטיפול ברונכיטיס, שחפת, אסטמה. הם יעזרו עם אנגינה, שיעול יבש, כאב גרון עם הצטננות.

עלים, כמו גרגרים, יש השפעה מועילה על הלב וכלי הדם. יש להם גם תכונות bactricidal ו antifungal. מיץ Amaranth הוא מקור של ויטמינים microelements, זה שימושי במיוחד עבור חסינות מוחלשת, כמו גם לילדים במהלך הצמיחה. בתור סוכן חיצוני, מיץ מדולל עלה המבוסס על תמצית משמשים לטיפול אקזמה, פסוריאזיס, מחלות זיהומיות זיהומיות. הם יהיו השפעה אנטי דלקתית התחדשות על bedores ואת כוויות.

הודות השפעה חזקה נוגדי חמצון, מיץ ועלים, כמו גם שמן amaranth, ניתן להשתמש כבסיס לטיפול אנטי אייג 'ינג. בשילוב עם שימוש חיצוני ופנימי, תהליכי ההזדקנות מואטים, ומעורש העור נשמר.

במאבק נגד כולסטרול גבוה ומחלות כלי הדם היא הטובה ביותר להשתמש בשמן. הוא מתקבל מן הקרקע חלק של הצמח והוא מרוכז של עלים התוכן שלה.

תכונות נוגדות החמצון של השמן הם גם באופן משמעותי (כמעט פי 50) גבוה יותר מאשר אלה של עלים וזרעים. כלומר, כמו מניעה של מחלות סרטן ו אנטי אייג 'ינג המוצר, כדאי לצרוך רק שמן.

בנוסף, שמן יש אפקט regenerative חזק, טיפול יעיל עבור עור פגום, מודלק. זה מאוד שימושי עבור הגוף הנשי, כי זה מתקן את הסטיות של הרקע ההורמונלי.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

הצמח הוא התווית לשימוש חיצוני וחיצוני עם אלרגיות ואינסולין אישי כדי amaranth. ככלל, זה בא לידי ביטוי על ידי כאבי בטן, צואה חריגה, גירוד בעור ו hyperemia, כאבי ראש. אבל בחילה וסחרחורת קלה לאחר "המפגשים" הראשונים של שימוש amaranth במקרים מסוימים הן תגובות נורמלי. המופע שלהם קשור לפעילות ביולוגית גבוהה של הצמח, אשר רווי את הגוף עם חמצן. בהדרגה, תסמינים לא נעימים יקטנו ויעברו מעצמם. צמצום זה יעזור להפחית את המינון שקיבלו של גרגרים או עלים.

אתה לא צריך לקחת את זה בפנים עם החמרה של מחלות של מערכת העיכול, דלקת הלבלב חריפה. השימוש urolithiasis יכול לגרום עקירה של אבנים, וכתוצאה מכך, כאב וחסימה של דרכי השתן. החולה במקרה זה עשוי לדרוש טיפול כירורגי דחוף.

Cholecystitis ו גלוטן enteropathy עשוי גם להיות contraindication לשימוש amaranth. גיל הילדים, כמו גם את תקופת ההריון, הנקה אינם התווית נגד השימוש amaranth. הוא האמין כי כפית של מיץ צמח מדולל ניתן לתת לתינוקות, החל מגיל אחד. זה יחזק את חסינותם, לספק את הרמה הנדרשת של סידן בגוף כמעט לחלוטין לחדש את המינון היומי בחלבון, וזה חלבון יהיה לעיכול בקלות.

עם זאת, לפני תרגול כזה יישום, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. עם HB, לוקח amaranth, אחד צריך להיות מודרך לא רק על ידי המדינה שלך, אלא גם על ידי התגובה של הגוף של התינוק.עדיף להתחיל ניסויים כאלה לא יותר מאשר כאשר פירורי להפוך 5-6 חודשים.

השתמש

אתה יכול לאכול זרעים ועלים amaranth, לשתות מיץ מן הצמחייה שלה, להכין שמן וקמח מדגנים, אשר נמצאים בשימוש נרחב בבישול.

דגנים Amaranth ניתן לבשל כמו דייסה במים או חלב כדי לקבל ארוחת בוקר בריאה או צלחת בצד מתפורר. טרום תבואה צריך להיות מסודר, שטוף ו ספוג במים במשך 3-4 שעות, אתה יכול בן לילה.

ואז הם נשפך את הגרגירים עם מים חמים, הביאו לרתיחה ולאחר, לאחר שהסיר את החום, לבלות עוד 20-25 דקות. על חלק 1 של הדגן הוא נלקח בדרך כלל 2.5-3 כוסות של נוזל. כמו השנייה, מים, חלב, ירקות או מרק בשר חלש ניתן להשתמש.

דגנים Amaranth עצמם יש טעם נייטרלי, ולכן הם "מקבלים" את המאפיינים טעם של מנות שבהן הם מוגשות. בין המוצלח "חברים" הם ירקות, דגים, בשר, ומאכלי ים. אם אתם מעדיפים דגנים מתוקים, הגרגרים יכולים להיות מבושלים בתערובת של חלב ומים (הם יישרפו עם חלב אחד) על ידי הוספת פירות יבשים ופירות טריים עם פירות יער, דלעת, שוקולד להדביק. דבש יכול לשמש ממתיק.

כמו כן, גרגרים ניתן להשתמש כדי להפוך קדרות (הטעם שלהם הוא גבוה מאוד - מבשר או דגים לבבי, כדי אור, כמו קערות סרבל עם שמנת חמוצה וירקות). דגנים Amaranth יכול לשמש לחם או להוסיף סלטים, חלב או ירקות רועד שייק.

עלים אמראנטיים מתווספים בדרך כלל למרק. מנה זו היא אפילו אחת מן המאכלים ההודים הלאומיים. כדי לשמור את התועלת המקסימלית של הצמח במקרה זה מאפשר טיפול בחום הקצר שלה - בדרך כלל העלים לשים בסוף הבישול.

למרות העובדה כי דגנים לשמור על רוב ריפוי המאפיינים שלהם גם במהלך הבישול, שימושי ביותר, כמובן, יהיה גלם. עם זאת, יש להם בצורה זו היא בלתי אפשרית, ולכן לאכול נבטים amaranth.

בשביל זה, גרגרים ממוינים ושטפו, ולאחר מכן להציב במיכל, בתחתית אשר יצוק עם גזה. הוא מקופל ב 3-4 שכבות ו לחות. דגן צריך לשכב באופן שווה, חשוב להימנע לדפוק אותם בחדר. השכבה העליונה מכוסה גזה (לקפל זה כבר לא נחוץ). כמו גזה מתייבש, זה צריך להיות רטוב. חשוב לשמור על דיוק ומתינות. אם amaranth הוא "להשקות" מדי פעיל, דגנים יגדל עובש, אם הם לא מספיק פעמים, הם יתייבשו. למטרות אלה נוח להשתמש תרסיס.

אם הכל נעשה כהלכה, לאחר 2-3 ימים יופיע הירוק הראשון. אתה יכול להשתמש שתילים במשך 3-7 ימים לאחר הופעתם. עבור שיפור כללי וחיזוק של הגוף, זה מספיק כדי לאכול כף של נבטים בבוקר כל יום. אתה יכול לערבב אותם עם דבש.

גרגרים נבול גם מתווספים סלטים, קוקטיילים. אתה יכול לבשל דייסה מהם, צמצום זמן הבישול ל 10-12 דקות.

קמח Amaranth הוא גרגרי צמחים הקרקע לאבק. הם שומרים על כל אותו עושר של הרכב כימי. היוצא מן הכלל הוא ירידה בכמות הסיבים. עם זאת, בניגוד קמח חיטה קלאסי, amaranth עדיין שומרת על סיבים תזונתיים.

ברפואה העממית נעשה שימוש נרחב עירוי amaranth, אשר מוכן מכף של עלים יבשים כתוש של הצמח 200 מ"ל של מים חמים. חומרי גלם הם שפכו עם נוזל מבושל באמבט מים במשך רבע שעה.

הפתרון שנוצר יכול לשטוף את הפה ואת הגרון עם stomatitis, כאב גרון, כאב גרון עם הצטננות. אתה יכול להרטיב את טמפונים המשמשים לטיפול במספר מחלות גינקולוגיות.

מיץ Amaranth הוא גם יעיל לטיפול בגרון. כדי להשיג את זה, העלים נמחצים עם בלנדר או מגלגלים דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן את המיץ מתקבל באופן ידני או בעזרתו של juicer. הוא מרוכז ולא מתאים לשימוש בצורתו הטהורה. הוא מדולל במים - 5 חלקים של מים הוא נלקח עבור חלק 1 של מיץ טרי. הרכב זה לשטוף את הפה ואת הגרון.

קומפוזיציה דומה מומלץ לשימוש באמבטיה למחלות עור. עם זאת, יש צורך להגדיל את נפח המרק - 2 כוסות מים נלקחים עבור 300 מ"ל של חומרי גלם. שאר הטכנולוגיה בישול נשאר ללא שינוי. מרק מוכן הוא שפך לתוך האמבטיה, שבו החולה הוא 15-20 דקות. מהלך הטיפול הוא 2-3 חודשים עם תדירות של 2-3 נהלים מדי שבוע.

לטיפול בבטן, שיפור העיכול, מומלץ לקחת את המינוח הבא - 10 חלקים של מים הוא נלקח עבור חלק של amaranth. המרק צריך להיות חדורים במשך 20 דקות, ולאחר מכן מסוננים לקחו חצי כוס שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.

עלי Amaranth יכול גם להיות מיובש מבושל עוד על בסיס התה שלהם. זנים ארומטיים עם עלים אדומים, כגון ולנטינה, מתאימים היטב לכך.

שמן Amaranth יכול לשמש רוטב סלטים, קדרות, מתאבנים קר, ערבוב זה עם שמן זית, שמנת חמוצה, רטבים או מיץ לימון. יוניברסל זה יהיה לטיפול בעור. שילוב המוצר עם רכיבים שונים, אתה יכול לפתור בעיות עור מסוימות. אז, מסכות המבוססות על שמן amaranth, דבש חלמון ביצה לעזור להתמודד עם עור יבש.

עם זאת, כדאי ערבוב המרכיב הראשון מתוך רשימה זו עם חימר שחור, כפי שמתברר מסכה לעור בעיה שמנוני עם הנקבוביות מוגדל.

קמח אמארנטי, כמו גרגרים, יש טעם לוואי עדין. בשל מחסור של גלוטן, גלוטן, את הבצק ממנו מתברר. כדי למנוע זאת, השילוב של קמח amaranth עם חיטה או שיפון או שימוש מיוחד תוסף, גלוטן, מאפשר. זה האחרון ניתן למצוא בחנויות לחנויות קולינריות או בריאות.

אתה יכול לעשות לחם פנקייק מקמח, כמו גם קינוחים PP - מאפינס, עוגות, עוגיות. לכל אחד מהם יהיה טעם עדין של ניחוח וריח. לשלב היטב עם כזה "חטיפים" קרמים של שומן דל שומן, שמנת חמוצה, שמנת. אתה יכול להוסיף סובין, פרוסות גזר, שומשום או זרעי פשתן לאפייה כדי להפוך לחם בריא או אגוזים עם פירות יבשים לקינוחים.

עלים טריים במדינה שלנו נוטים יותר להיות לשים בסלט, ולא עושה מרק מהם. כאן amaranth מבצע את הפונקציה של ירקות או חסה. בעבר, זה צריך להיות blanched במים רותחים במשך 2-3 דקות. טריק קטן יעזור לשמור על גוון אדמדם יפה של העלים לאחר blanching. ברגע שאתה מקבל את העלים מתוך מים רותחים, לשים אותם בקור (אתה יכול להוסיף קוביות קרח זה) מים במשך כמה דקות. תן עשבי תיבול יבש להתפורר לתוך הסלט.

לא משאיר טעים פחות בהרכב של okroshka, קיץ מרקים. אתה יכול לשלב אותם עם ביצה מגוררת וכל הירקות.

איסוף וקציר

קציר וקציר amaranth מתבצע בהתאם לסוג חומרי הגלם שאתה רוצה לקבל. מאז amaranth עצמה היא מעובדת בדרך כלל לייצור של משאיר, תן לנו לשקול בפירוט רב יותר את הטכנולוגיה של ההכנה שלהם.

הם בדרך כלל שנקטפו ביוני, לאחר הצמח פורח. כדי לאסוף עלים מתאימים גדולים בצורת אורך של 20 ס"מ, הם לא חתוכים, לחתוך בסכין באלכסון, מנסה לפגוע את הגבעול ואת העלים השכנים כמה שפחות. אין צורך לחתוך יותר מ 5-6 עלים של צמח אחד, זה עלול לגרום להיחלשותו ומוות.

עבור האוסף צריך לבחור את שעות הבוקר או הערב. אם אנחנו מדברים על האפשרות הראשונה, אז בבוקר הטל צריך לרדת מהעלים, אבל השמש עדיין לא נכנס לשלב הפעיל שלה. בערב, את העלים צריך לקצור לאחר פעילות השמש יורדת, אבל לפני הטל נופל.

ישנן 2 דרכים לייבש את לחומר.

  • דק קוצצים את העלים הטריים ומסדרים אותם בשכבה אחת על משטח יבש בחדר כהה, מאוורר היטב. מדי פעם, אתה יכול בעדינות להתסיס ולהפוך את לחומר עבור ייבוש אחיד שלהם, להחזיק עד יבש לגמרי.
  • אתה יכול לאסוף כמה עלים צרור לתלות אותו גם במקום יבש מאוורר היטב.ברגע חומרי הגלם מתחילים להתפורר, ייבוש יכול להיחשב סיים.

ללא קשר לשיטה של ​​ייבוש, עלים אמארנט צריך להיות מאוחסן בשקיות קראפט או שקיות בד. לחות ושמש יהרסו את תכונות הריפוי של amaranth.

נקודה חשובה - בטבע יש סוגים רעילים של amaranth. כמובן, זה בלתי אפשרי לקבל הרעלת מצריכה אחת מהם, אבל אם נלקח באופן שיטתי, צמח זה יכול לגרום נזק. ניתן לאסוף ולהשתמש אמארנט, רק שיש אמונה מוצקה כי זה בדיוק את המראה הריפוי של shiritsa. אם אתה מבין את עשבי תיבול גרוע, האפשרות הטובה ביותר היא לקנות מוכנות חומרי גלם יבשים בבית מרקחת או חנות בריאות.

עלי אמארנט יכול להיות מוכן לעתיד על ידי כבישה, כבישה והקפאה. במקרה האחרון, העלים הם שלמים או קצוצים לנקות במקפיא. אתה יכול לשים את העלים בצנצנת סטרילית, לסירוגין את שכבת הצמח ואת שכבת המלח. השכבה האחרונה צריכה להיות מלוחים.

עבור כבישה, עלים amaranth הם הניחו גם בצנצנת מראש מעוקר ומזג עם מלח, המורכב מים, מלח וסוכר. קורק את הבנקים. אחסן את המוצר המלוח והממולא במקרר, והוסיף לסלטים ולמרקים.

ראה כיצד לשתול amaranth ולטפל בו בסרטון הבא.

הערות
 מחבר הערה
מידע מסופק למטרות התייחסות. אין תרופה עצמית. לבריאות, תמיד להתייעץ עם מומחה.

עשבי תיבול

ספייס

האגוזים