איך לבשל amaranth?

התפלגות הצמחים האקזוטיים, הכנסתם לתזונה מרחיבה באופן משמעותי את יכולותיהם של אנשים, משפרת את איכות התזונה.אבל כדי לא לטעות, כדי למנוע את התרחשות של שגיאות, יש צורך לקחת בחשבון ניואנסים רבים. זה חל באופן מלא על amaranth.

היתרונות של amaranth קשורים בעיקר עם חומרים כגון squalene. הוא הופך להיות פחות פעיל ב +45 מעלות, ולכן הצמח האקזוטי משמש הטוב ביותר גלם. זוהי הדרך היחידה להשיג אפקט טיפולי מלא. דגנים Amaranth מכילים את המרכיבים הבאים:

• זרחן;
• חלבון;
• אשלגן;
• ברזל;
• ויטמין B1;
• ויטמין B2;
• ויטמין D;
• ויטמין E.

Squalene לוכדת חמצן, עוזר להרוות את הרקמות הסלולריות. על ידי ריכוז חלבון, amaranth מתאים בשר דיונון. חלקה של ליזין הוא 150% יותר מאשר חיטה ו 250% יותר מאשר תירס.

החל amaranth למטרות רפואיות ניתן להשתמש כדי למנוע דלקת, כדי להילחם טחורים פגום היווצרות הדם. זה יעיל מדכא מחסור בוויטמין, מסייע להתמודד עם הירידה של הטון הגוף. Amaranth לחלוטין נלחם עם stomatitis ונוירוזה, עם עודף משקל, משפר את המצב של הגוף של חולים עם סוכרת, קל יותר להיפטר מהפרעות עור, כולל כוויות. Amaranth בהצלחה מדכא כיבים בקיבה ומעיים, מונע התפתחות של טרשת עורקים ואיסכמיה.

יצוין כי הצרכנים amaranth סובלים פחות הצטברות של רדיונוקלידים, מתוך כמות מוגברת של המוגלובין, ואת חילוף החומרים גם מייצב. ביוטיקאים לשבח amaranth למניעת מוקדם מאפיר מוקדם. באופן כללי, זה rejuvenates העור, מקדם התחדשות רקמות, אשר שימושי לא רק עבור אנשים חולים, אלא גם לאחר פצעים שונים.

יש לזכור כי על כל היתרונות שלה, amaranth יכול לגרום נזק ברור. כמו כל צמח אחר, תרבות זו יכולה לגרום לתגובות אלרגיות. לכן, צריכת המזון חייבת להתחיל עם מינונים מוגבלים, תוך מעקב צמוד אחר מצב הבריאות. זה גם הכרחי לשקול את הסכנה של אי סבילות אישית לסוג זה של המוצר. צריכה בלתי מאוזנת של זרעים וחלקים אחרים של amaranth לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• Urolithiasis;
• צבירה של אבני מרה;
• דלקת הלבלב;
• דלקת המפרקים.

המסורות הקולינריות ההודיות והדרום אמריקאיות מרמזות על שימוש בדגני אמארנט בצורת דייסת בוקר. מתכון קלאסי נוסף הוא משהו כמו פופקורן. מקסיקנים בשימוש נרחב במפעל כדי לקבל ממתקים. לרוב זה מעורבב עם מיץ לימון ודבש. אתה יכול לבשל amaranth בצורה של פנקייק, מאפים, עוגות.

בישול מתחיל עם הנחת המספר הנדרש של דגנים במים רותחים. לאחר מכן, ניתן לבשל amaranth על להבה חלשה. מעת לעת מעתיקים את הנוזל. זמן העיבוד הוא 15 עד 20 דקות. כאשר האוכל מוכן, לסנן אותו - ואתה יכול לאכול.

תכונה מיוחדת של הכנת schiritsa (שם אחר עבור amaranth) היא כי אין בישול מרכך את הקליפה. רק הליבה היא משוחררת, אשר מגביל את מגוון המנות שניתן לבשל - פילאף amaranth הוא כמעט בלתי אפשרי לעשות. עם זאת, ניתן להשתמש במוצר זה להכנת מאכלים כגון:

• עוגיה;
• כמה סלטים;
• נוסף למרקים.

הקפד להשתמש כמות משמעותית של מים. זה גם ממליץ באמצעות טחנת בית או מטחנת קפה לייצר קמח amaranth. כמה מומחים ממליצים להשתמש 6 פעמים יותר מים מאשר התבואה עצמה. וזה לא בגלל ספיגת שפע של נוזלים, אלא לשחרור פעיל של גלוטן במהלך תהליך הבישול. כן, זה לא גלוטן, אבל המחסור במים הופך את הצורך לשטוף את גרגרי מן הפקדות צמיג לפני ההגשה.

מ amaranth, אתה עדיין יכול לבשל תה, לא נחות לטובת חליטות צמחים הטוב ביותר. עבור מבשל 30 גרם של עלים טריים או מיובשים, פרחים באמצעות 0.1 ליטר מים רותחים.15 גרם של כתוש מנטה או לימון Balm הם גם הוסיף. בזמן ההכנה לוקח 5 עד 7 דקות. בנוסף, להוסיף עוד 200 גרם של מים רותחים כאשר הזמן הנכון עובר. כדי לשפר את הטעם בבית, אתה יכול להוסיף כמות קטנה של דבש.

מתכון נוסף כולל הכנת סלט מרכיבים הבאים:

• צנון;
• כרוב כבוש;
• amaranth

כדי לקבל את סלט דורש רק עלים ירוקים. מנה אחת היא 0.1 ק"ג. וגם ידרוש 1 צנון בינוני, 0.3 ק"ג של כרוב, בצל, 7.5 גרם של כמון, 60 גרם של שמן צמחי. בצל קצוץ בצורת קש. Amaranth משמש את עיטור של המנה.

עם פטריות amaranth ו בר אתה יכול לבשל polenta. צלחת כתוש משמש גם למנה זו. מלח הוא נצרך בכמויות קטנות. תוספת של פלפל שחור שחור נעשית על פי הטעם האישי. בישול חום נמוך לאחר רתיחה נמשכת שעות. Polenta זה הוא תוספת נהדרת של עוף מטוגן או מבושל (גם בר וגדל בבית).

אפשרות נוספת היא דייסה עשוי amaranth ו אוכמניות. הוא מוכן עם תוספת של חלב וחמאה. אגוזים, amaranth ובננות מאפשרים לך לעשות עוגה גדולה. קמח או קמח ללא גלוטן משמש בצלחת.

כמעט כל גננים יכול לגדול amaranth על העלילה שלהם. היכולת למסוק עוזרת עוזרת ליהנות מהטעם של הצמח גם בעונה הקרה. העלה מיובש יהיה מאוחר יותר להכין את אינפוזיה ותה צמחים. בנוסף עלווה, אתה יכול להשתמש יותר inflorescences, ואפילו את הגבעולים. לפעמים הם לגמרי יבש את הצמח לחלוטין.

רגע איסוף amaranth נקבע על ידי שיטת ייבוש. העלים מוסרים בכל עת כאשר הם גדלים. חיתוך מומלץ של עלים גדולים, המתפתח על האונה התחתונה של תא המטען. הבצורת מלאה הבוץ יכול להיות, אם לחפור אותו על ידי השורשים. בשלב זה, amaranth צריך כבר לגדול ל 25 ס"מ ומעלה. אוסף של inflorescences בודדים מתרחשת בין תחילת הפריחה ואת תחילת ההבשלה של הזרעים.

מצב טבעי של ייבוש דורש את הפריסה של החלקים בנפרד זה מזה. את העלווה יש לרחוץ תחת מים זורמים. יתר על כן, עם כל פיסת, זה הכרחי לנער אפילו טיפות קטנות. ואז לרוב חלקים מוכנים לחתוך, הנחת על הנייר. זה צריך להיעשות במקומות כהים עם אוורור יסודי, שבו עכברים ומזיקים אחרים לא יכול להגיע.

האלטרנטיבה היא לקפל את העלים של צרורות כי הם תלויים בעליית הגג. זה נדרש כדי להבטיח כי חלקים של צמחים אינם צפופים. הקורות התלויות יתר על המידה אינן רצויות. ייבוש של המפעל כולו מבוצע במצב מושעה, גם במקומות חשוכים. יתר על כן הוא נדרש למחוץ את amaranth ללא הפרדה לחלקים נפרדים. המלחה schichitsy מרמז על השימוש 1 חלק מלח עד 5 חלקים צמח במשקל. יש להקפיד על כך שהפרופורציה אינה נדרשת.

זה שווה ניסויים, שילוב של גיליונות של amaranth עם ירקות של צמחים אחרים. אחת האפשרויות הפשוטות כי החקלאים חסרי ניסיון מומלץ להתחיל עם תערובת שווה (בנפח) של שמיר, טרגון, חמוץ ופטרוזיליה. Marinization ניתן לפשט על ידי הפחתת אותו blanching ב 1 ליטר מים עם תוספת של 0.25 ק"ג חומץ, 60 גרם של מלח 30 גרם של סוכר. העיבוד ייקח לכל היותר 2 דקות.

כאשר amaranth של הבנקים הוא מקורר, הם יכולים להיות מחדש על מדפי המרתפים ומקומות רגילים אחרים. השיטה המזרחית כוללת הנחת שיניצי שיני שום מעורבב עם זרעי כוסברה זרעי חילבה.

מסה אמארנטית יבשה חייבת להיות קרקעית. מטחנת הבית הפשוטה ביותר מסייעת לפתור את הבעיה.עיבוד זה תורם לשימור לטווח ארוך של החומר עצמו ואת תכונותיו. אבקת משמש כתוסף תה, מרקים, אפילו סלטים. לרוב, האבקה מועברת צנצנות זכוכית עם עפעפיים על הקרקע או בשקיות בד קטנות.

פרוסט חל רק על העלווה - שלם או פרוס. רתיחה מראש הייבוש אינו הכרחי. לעתים קרובות הם פשוט לשים בשקיות, הניח את החלקים הקרים ביותר של מקפיאים. זה תורם לשימור של צבע מפואר טבעי ייבוש של מסת הצמח.

על איך לבשל דייסת אמארנט, ראה להלן.